Il Glossario della Degustazione di Quattrocalici

Carruba

Profumi speziati nel vino

Il profumo di carruba nei vini

Il profumo di carruba nel vino

Le note speziate di carruba sono piuttosto diffuse in quei vini, sia bianchi che rossi o rosati, che sono stati sottoposti a periodi di maturazione più o meno lunghi, soprattutto in legno. Sono dunque di origine quasi sempre terziaria, anche se possono essere in alcuni casi legate a marcatori caratteristici di determinati vitigni.