Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Involtini di pesce san pietro al forno

e i suoi vini in abbinamento

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Involtini di pesce san pietro al forno

Involtini di pesce san pietro al forno - Ingredienti

600 g di di filetti di pesce san pietro,50 g di di pinoli,2 acciughe,50 g di di formaggio grattugiato,1 spicchio di aglio,timo,rosmarino,1 ciuffetto di prezzemolo,2 cucchiai di pangrattato,1 limone,olio d'oliva,sale,pepe

Involtini di pesce san pietro al forno - Preparazione

In un tegame scaldate un cucchiaio d'olio e fatevi sciogliere le acciughe. Cospargetele con due cucchiai di pangrattato, un ciuffetto di prezzemolo e uno spicchio d'aglio tritati, i pinoli, il formaggio grattugiato, sale e pepe. Amalgamate il tutto aggiungendo, se necessario, un filo d'olio. Salate e pepate i filetti di pesce, farciteli con il composto, arrotolateli su se stessi, fermateli con uno stecchino e disponeteli in una pirofila spennellata d'olio. Aggiungete le erbe aromatiche tritate, spruzzate il succo del limone filtrato al colino e cuocete in forno a 180 gradi per circa un quarto d'ora.

Involtini di pesce san pietro al forno - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Involtini di pesce san pietro al forno" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Involtini di pesce san pietro al forno

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Involtini di pesce san pietro al forno anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC MoscatoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner DOCBiancofermo
Friuli Grave Verduzzo friulano DOCBiancofermo, frizzante
Corti Benedettine del Padovano Bianco DOCBiancofermo
Val Polcevera DOC VermentinoBiancofermo
Leverano DOC biancoBiancofermo
Fiano di Avellino DOCGBiancofermo
Langhe DOC RieslingBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Chardonnay DOCBiancofermo, frizzante
Colli del Trasimeno DOC GrechettoBiancofermo
Molise o del Molise DOC ChardonnayBiancofermo
Colli Berici Tai DOCBiancofermo
Sant’Antimo DOC biancoBiancofermo
Bianco di Pitigliano DOCBiancofermo
Montello e Colli Asolani Bianco DOCBiancofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli bianco DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOC “Cialla”Biancofermo
Collio Malvasia DOCBiancofermo
Vernaccia di Oristano DOC superioreBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Moscato giallo DOCBiancofermo, frizzante
Sciacca DOC ChardonnayBiancofermo
Breganze Pinot bianco DOCBiancofermo
Valdichiana Toscana DOC biancoBiancofermo
Sciacca DOC GrecanicoBiancofermo
Molise o del Molise DOC Pinot grigioBiancofermo
Alcamo DOC GrecanicoBiancofermo
Colli Piacentini DOC MalvasiaBiancofermo
Breganze Sauvignon DOCBiancofermo
Ansonica Costa dell’Argentario DOCBiancofermo
Riviera del Brenta Pinot grigio DOCBiancofermo
Friuli Annia Traminer aromatico DOCBiancofermo
Trentino Chardonnay riserva DOCBiancofermo
Valdinievole DOC biancoBiancofermo
Piemonte DOC CorteseBiancofermo
Vesuvio DOC biancoBiancofermo
Friuli Aquileia Friulano DOCBiancofermo
Sannio DOC Solopaca GrecoBiancofermo
Chardonnay di Torgiano DOCBiancofermo
Ischia DOC bianco superioreBiancofermo
Friuli Latisana Friulano DOCBiancofermo
Alcamo DOC SauvignonBiancofermo
Todi DOC biancoBiancofermo
Colli Albani superiore DOCBiancofermo
Colli Pesaresi DOC biancoBiancofermo
Contessa Entellina DOC FianoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling DOCBiancofermo
Vicenza Pinot bianco DOCBiancofermo
Colli Martani DOC TrebbianoBiancofermo
Irpinia DOC FalanghinaBiancofermo
Val d’Arbia DOC SauvignonBiancofermo

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.