le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Torta di pollo al cerfoglio

Torta di pollo al cerfoglio
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti di carne; Tipo di portata: Antipasti; Tipo di cottura: Torte salate; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Torta di pollo al cerfoglio: Gli Ingredienti

200 g di di pasta brisée,500 g di di pollo,100 g di di formaggio groviera,50 g di di farina,50 g di di cipolla,50 g di di burro,50 cl di vino bianco,50 cl d’acqua,75 cl di latte,2 mazzetti di cerfoglio fresco,10 cl di panna,sale,pepe,legumi secchi

Torta di pollo al cerfoglio: La Preparazione

Tagliate a fettine sottili la cipolla e fatele appassire in un tegame con una noce di burro. Aggiungete il vino e l’acqua e quando bollono unite il pollo spellato e tagliato a dadini. Al secondo bollore togliete pollo e cipolla e lasciate restringere il liquido. In un altro tegame scaldate una noce di burro e insaporitevi il cerfoglio tritato. Aggiungete la farina, il liquido delle cipolle, il latte, sale e pepe. Portate a bollore. Spegnete e incorporate il pollo, le cipolle, la groviera grattugiata e la panna. Tirate la pasta a disco e foderatevi una tortiera imburrata facendola risalire anche sui bordi. Bucherellatela con i rebbi di una forchetta, foderatela con un foglio di carta da forno e riempitela di legumi secchi. Cuocete per un quarto d’ora a 160 gradi. Eliminate i legumi. Versatevi il ripieno, ripiegate il bordo della pasta verso l’interno, punzecchiatela tutt’intorno. Cuocete a 180 gradi per 40 minuti o più. Servite tiepida.

Torta di pollo al cerfoglio: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Torta di pollo al cerfoglio” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Torta di pollo al cerfoglio: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Torta di pollo al cerfoglio“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colline Frentane IGT BiancobiancoVino fermo
Menfi DOC Catarratto bianco lucidobiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Moscato giallo passito DOCbiancoVino fermo
Alcamo DOC biancobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT VermentinobiancoVino fermo
Galluccio DOC biancobiancoVino fermo
Marino classico superiore DOCbiancoVino fermo
Val Tidone IGT Müller-Thurgau mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Blanc de Morgex et de La SallebiancoVino fermo
Colline Frentane IGT BombinobiancoVino fermo
Torgiano DOC Riesling ItalicobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT BombinobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT CococciolabiancoVino fermo
Sicilia DOC biancobiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC biancobiancoVino fermo
Malvasia di Bosa DOCbiancoVino fermo
Camarro IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Erice DOC GrillobiancoVino fermo
Veneto IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante, passito
Soave DOCbiancoVino fermo
Narni IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC biancobiancoVino fermo
Epomeo IGT Passito a bacca biancabiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colline Teatine IGT TrebbianobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT FianobiancoVino fermo
Romagna Albana secco DOCGbiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti GrecobiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC GrechettobiancoVino fermo
Valle del Tirso IGT BiancobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT PecorinobiancoVino fermo
Friuli Latisana Malvasia Istriana DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT TraminerbiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Riesling superiore DOCbiancoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC bianco SorrentobiancoVino fermo
Colli di Luni DOC VermentinobiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC GrillobiancoVino fermo
Valdadige Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOC classicobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CococciolabiancoVino fermo
Colli di Parma DOC ChardonnaybiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT RieslingbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Solopaca DOCbiancoVino fermo
Val di Magra IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT MontonicobiancoVino fermo
Gambellara DOCbiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo