le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Torta di pollo al cerfoglio

Torta di pollo al cerfoglio
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti di carne; Tipo di portata: Antipasti; Tipo di cottura: Torte salate; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Torta di pollo al cerfoglio: Gli Ingredienti

200 g di di pasta brisée,500 g di di pollo,100 g di di formaggio groviera,50 g di di farina,50 g di di cipolla,50 g di di burro,50 cl di vino bianco,50 cl d’acqua,75 cl di latte,2 mazzetti di cerfoglio fresco,10 cl di panna,sale,pepe,legumi secchi

Torta di pollo al cerfoglio: La Preparazione

Tagliate a fettine sottili la cipolla e fatele appassire in un tegame con una noce di burro. Aggiungete il vino e l’acqua e quando bollono unite il pollo spellato e tagliato a dadini. Al secondo bollore togliete pollo e cipolla e lasciate restringere il liquido. In un altro tegame scaldate una noce di burro e insaporitevi il cerfoglio tritato. Aggiungete la farina, il liquido delle cipolle, il latte, sale e pepe. Portate a bollore. Spegnete e incorporate il pollo, le cipolle, la groviera grattugiata e la panna. Tirate la pasta a disco e foderatevi una tortiera imburrata facendola risalire anche sui bordi. Bucherellatela con i rebbi di una forchetta, foderatela con un foglio di carta da forno e riempitela di legumi secchi. Cuocete per un quarto d’ora a 160 gradi. Eliminate i legumi. Versatevi il ripieno, ripiegate il bordo della pasta verso l’interno, punzecchiatela tutt’intorno. Cuocete a 180 gradi per 40 minuti o più. Servite tiepida.

Torta di pollo al cerfoglio: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Torta di pollo al cerfoglio” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Torta di pollo al cerfoglio: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Torta di pollo al cerfoglio“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Montello e Colli Asolani Bianco DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT BombinobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT TrebbianobiancoVino fermo
Lison DOCGbiancoVino fermo
Breganze Tai DOCbiancoVino fermo
Langhe DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Friuli Annia Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC MoscatobiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia superiorebiancoVino fermo
Gambellara DOC superiorebiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC GrecanicobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Collina del Milanese IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colline Frentane IGT GrecobiancoVino fermo
Alghero DOC SauvignonbiancoVino fermo
Val Tidone IGT Marsanne mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Colli Martani DOC GrechettobiancoVino fermo
Torgiano DOC Riesling ItalicobiancoVino fermo
Locride IGT Montonico passitobiancoVino fermo
Val Tidone IGT Müller-Thurgau mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Controguerra DOC PecorinobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT PasserinabiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT VermentinobiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT FalanghinabiancoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC biancobiancoVino fermo
Trentino superiore Nosiola DOCbiancoVino fermo
Moscadello di Montalcino DOC tranquillobiancoVino fermo
Terre Lariane IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Squinzano DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli di Conegliano bianco DOCGbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Val di Magra IGT BiancobiancoVino fermo
Moscato d’Asti Canelli DOCGbiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SauvignonbiancoVino fermo
Irpinia DOC FalanghinabiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT BiancobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Malvasia DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Perugini DOC GrechettobiancoVino fermo
Parrina DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Sillaro o Bianco del Sillaro IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Alcamo DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Trentino bianco DOCbiancoVino fermo
Pomino DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Vesuvio DOC FalanghinabiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo MoscatobiancoVino fermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Bianco DOCbiancoVino fermo