le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Torta di pollo al cerfoglio

Torta di pollo al cerfoglio
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti di carne; Tipo di portata: Antipasti; Tipo di cottura: Torte salate; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Torta di pollo al cerfoglio: Gli Ingredienti

200 g di di pasta brisée,500 g di di pollo,100 g di di formaggio groviera,50 g di di farina,50 g di di cipolla,50 g di di burro,50 cl di vino bianco,50 cl d’acqua,75 cl di latte,2 mazzetti di cerfoglio fresco,10 cl di panna,sale,pepe,legumi secchi

Torta di pollo al cerfoglio: La Preparazione

Tagliate a fettine sottili la cipolla e fatele appassire in un tegame con una noce di burro. Aggiungete il vino e l’acqua e quando bollono unite il pollo spellato e tagliato a dadini. Al secondo bollore togliete pollo e cipolla e lasciate restringere il liquido. In un altro tegame scaldate una noce di burro e insaporitevi il cerfoglio tritato. Aggiungete la farina, il liquido delle cipolle, il latte, sale e pepe. Portate a bollore. Spegnete e incorporate il pollo, le cipolle, la groviera grattugiata e la panna. Tirate la pasta a disco e foderatevi una tortiera imburrata facendola risalire anche sui bordi. Bucherellatela con i rebbi di una forchetta, foderatela con un foglio di carta da forno e riempitela di legumi secchi. Cuocete per un quarto d’ora a 160 gradi. Eliminate i legumi. Versatevi il ripieno, ripiegate il bordo della pasta verso l’interno, punzecchiatela tutt’intorno. Cuocete a 180 gradi per 40 minuti o più. Servite tiepida.

Torta di pollo al cerfoglio: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Torta di pollo al cerfoglio” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Torta di pollo al cerfoglio: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Torta di pollo al cerfoglio“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Colli Orientali Bianco DOC “Cialla”biancoVino fermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolospumante di qualità metodo classico DOCbiancoVino fermo
Viganello DOC biancobiancoVino fermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca DOCbiancoVino fermo
Capriano del Colle Trebbiano DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia – GrillobiancoVino fermo
Todi DOC Grechetto superiorebiancoVino fermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca classico DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOC “Cialla”biancoVino fermo
Molise o del Molise DOC FianobiancoVino fermo
Lugana DOCbiancoVino fermo
Colline Novaresi DOC biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Pinot Bianco DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Chardonnay vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante di qualità DOCbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Timorasso DOCbiancoVino fermo
Vesuvio DOC CaprettonebiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Sauvignon riservabiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Tortonesi Favorita DOCbiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Erice DOC biancobiancoVino fermo
Vicenza Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Friulano DOCbiancoVino fermo
Trentino Müller Thurgau DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia – ViognierbiancoVino fermo
Vernaccia di San Gimignano DOCGbiancoVino fermo
Gambellara DOC superiorebiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC Moscato biancobiancoVino fermo
Sardegna Semidano DOCbiancoVino fermo
Valdinievole DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Falerio DOCbiancoVino fermo
Colli Albani superiore DOCbiancoVino fermo
Pantelleria DOC Moscato doratobiancoVino fermo
Sciacca DOC GrecanicobiancoVino fermo
Trentino superiore Pinot bianco Vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese PigatobiancoVino fermo
Savuto DOC biancobiancoVino fermo
Trentino Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli Aquileia Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Orvieto DOC classico superiorebiancoVino fermo
Friuli Aquileia Chardonnay DOCbiancoVino fermo, , Vino frizzante
Colli di Faenza DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Monreale DOC Pinot bianco superiorebiancoVino fermo
Moscato di Sorso-Sennori DOC biancobiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo GrecobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Sauvignon DOCbiancoVino fermo