Le ricette di Quattrocalici
Agoni fritti
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Ingredienti
800 g di di agoni,latte,farina,abbondante olio d'oliva,sale,per servire:alcuni spicchi di limone
Preparazione
Pulite gli agoni, lavateli, asciugateli. Teneteli a bagno nel latte, asciugateli, poi infarinateli leggermente. Friggeteli per alcuni minuti in una padella con abbondante olio caldo. Asciugateli su carta assorbente da cucina, cospargeteli di sale e serviteli subito caldi contornati da alcuni spicchi di limone.
Vini in Abbinamento
| Tipologia vino | Val d’Arbia DOC bianco, Gravina DOC bianco |
| Caratteristiche vino | Bianco, fermo, secco, leggero |
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