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Stracci agli astici

e i suoi vini in abbinamento

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Stracci agli astici

Stracci agli astici - Ingredienti

350 g di di pasta tipo stracci,2 astici,1 cipolla,1/2 melanzana,1 zucchina,1/2 finocchio cotto,3 pomodori perini,1 spicchio di aglio,2 gambi prezzemolo,burro,5 cucchiai d'olio d'oliva,sale,pepe

Stracci agli astici - Preparazione

Tagliate a bastoncini di 3 cm zucchina, sedano e melanzana, lo stesso fate con i finocchi. Tritate la cipolla e cuocetela con una noce di burro. Sbollentate i bastoncini di sedano. In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio con due gambi di prezzemolo e l'aglio, fate rosolare, togliete gli aromi, aggiungete la cipolla cotta, zucchine, melanzane, sedano e finocchi, sale e pepe. Portate tutto a cottura. Lessate gli astici 8 minuti, estraete la polpa, insaporitela alcuni minuti con i pomodori spellati e tagliati a dadini e due cucchiai d'olio. Lessate gli “stracci” (sono quadrati di pasta all'uovo), scolateli nella padella delle verdure, mescolate, aggiungete gli astici, servite.

Stracci agli astici - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Stracci agli astici" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Stracci agli astici

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Stracci agli astici anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colline Lucchesi DOC VermentinoBiancofermo
Contessa Entellina DOC FianoBiancofermo
Erice DOC biancoBiancofermo
Soave DOCBiancofermo
Nettuno DOC bianco BelloneBiancofermo
Prosecco DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Moscato bianco o Muscat petit grainBiancofermo
Colli Lanuvini bianco DOCBiancofermo
Capriano del Colle Trebbiano DOCBiancofermo
Valdichiana Toscana DOC GrechettoBiancofermo
Leverano DOC ChardonnayBiancofermo
Riviera del Brenta Tai DOCBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Spumante DOCBiancofermo
Irpinia DOC GrecoBiancofermo
Sant’Antimo DOC biancoBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC SauvignonBiancofermo
Soave Colli Scaligeri DOCBiancofermo
Breganze Sauvignon DOCBiancofermo
Scavigna DOC biancoBiancofermo
Montecompatri Colonna DOCBiancofermo
Assisi DOC biancoBiancofermo
Sannio DOC Taburno biancoBiancofermo
Pomino DOC biancoBiancofermo
Cagliari DOC Vermentino superioreBiancofermo
Garda DOC RieslingBiancofermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Grillo-Ansonica (o Inzolia)Biancofermo
Roero Arneis DOCGBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Müller-ThurgauBiancofermo
Colli Albani DOCBiancofermo
Elba DOC biancoBiancofermo
Friuli Annia Pinot grigio DOCBiancofermo
Cilento DOC biancoBiancofermo
Friuli Latisana Pinot grigio DOCBiancofermo
Valdichiana Toscana DOC biancoBiancofermo
Monreale DOC CatarrattoBiancofermo
Assisi DOC GrechettoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC ChardonnayBiancofermo
Salice Salentino DOC ChardonnayBiancofermo
Sannio DOC Solopaca classico GrecoBiancofermo
Colli di Faenza DOC biancoBiancofermo
Colli di Rimini DOC BiancameBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC GrechettoBiancofermo
Val Polcevera DOC Bianchetta GenoveseBiancofermo
Orvieto DOC superioreBiancofermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca classico DOCBiancofermo
San Severo DOC Bombino biancoBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Taggia MoscatelloBiancofermo
Marino Greco DOCBiancofermo
Breganze Chardonnay DOCBiancofermo
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