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Stracci agli astici

e i suoi vini in abbinamento

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Stracci agli astici

Stracci agli astici - Ingredienti

350 g di di pasta tipo stracci,2 astici,1 cipolla,1/2 melanzana,1 zucchina,1/2 finocchio cotto,3 pomodori perini,1 spicchio di aglio,2 gambi prezzemolo,burro,5 cucchiai d'olio d'oliva,sale,pepe

Stracci agli astici - Preparazione

Tagliate a bastoncini di 3 cm zucchina, sedano e melanzana, lo stesso fate con i finocchi. Tritate la cipolla e cuocetela con una noce di burro. Sbollentate i bastoncini di sedano. In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio con due gambi di prezzemolo e l'aglio, fate rosolare, togliete gli aromi, aggiungete la cipolla cotta, zucchine, melanzane, sedano e finocchi, sale e pepe. Portate tutto a cottura. Lessate gli astici 8 minuti, estraete la polpa, insaporitela alcuni minuti con i pomodori spellati e tagliati a dadini e due cucchiai d'olio. Lessate gli “stracci” (sono quadrati di pasta all'uovo), scolateli nella padella delle verdure, mescolate, aggiungete gli astici, servite.

Stracci agli astici - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Stracci agli astici" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Stracci agli astici

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Stracci agli astici anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Siracusa DOC MoscatoBiancofermo
Maremma Toscana DOC TrebbianoBiancofermo
Vernaccia di Oristano DOC riservaBiancofermo
Terra d’Otranto DOC VerdecaBiancofermo
Sannio DOC Coda di VolpeBiancofermo
Friuli Latisana Malvasia DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Bianco DOCBiancofermo, frizzante
Elba DOC Trebbiano o ProcanicoBiancofermo
Friuli Latisana Pinot grigio DOCBiancofermo
Collio Pinot bianco DOCBiancofermo
Trentino Pinot bianco riserva DOCBiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC biancoBiancofermo
Soave DOCBiancofermo
Montello e Colli Asolani Pinot Bianco DOCBiancofermo
Velletri DOC superioreBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco-Pinot grigio DOCBiancofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli bianco classico DOCBiancofermo
Colli d’Imola DOC PignolettoBiancofermo
Pomino DOC SauvignonBiancofermo
Bianco Capena DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante di qualità DOCBiancofermo
Alghero DOC SauvignonBiancofermo
Molise o del Molise DOC FianoBiancofermo
Colli Berici Tai DOCBiancofermo
Vernaccia di Oristano DOC superioreBiancofermo
Delia Nivolelli DOC InzoliaBiancofermo
Montescudaio DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay DOCBiancofermo
Oltrepò Pavese Cortese DOCBiancofermo
Molise o del Molise DOC Pinot biancoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot grigio o Pinot grisBiancofermo
Lamezia DOC MantonicoBiancofermo
Locorotondo DOC Bianco d’AlessanoBiancofermo
Sannio DOC Solopaca Coda di VolpeBiancofermo
Reno DOC MontuniBiancofermo
Locorotondo DOC FianoBiancofermo
Todi DOC biancoBiancofermo
Colli Piacentini DOC Monterosso Val d’ArdaBiancofermo
Delia Nivolelli DOC ChardonnayBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling DOCBiancofermo
Gavi o Cortese di Gavi tranquillo DOCGBiancofermo
Friuli Aquileia Riesling DOCBiancofermo
Sant’Antimo DOC biancoBiancofermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante DOCBiancofermo
Oltrepò Pavese Pinot nero (vinificato in Bianco) DOCBiancofermo
Friuli Latisana Traminer aromatico DOCBiancofermo
Marino Bellone DOCBiancofermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca DOCBiancofermo
Abruzzo DOC PasserinaBiancofermo
Contea di Sclafani DOC Pinot biancoBiancofermo
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