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Stracci agli astici

e i suoi vini in abbinamento

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Stracci agli astici

Stracci agli astici - Ingredienti

350 g di di pasta tipo stracci,2 astici,1 cipolla,1/2 melanzana,1 zucchina,1/2 finocchio cotto,3 pomodori perini,1 spicchio di aglio,2 gambi prezzemolo,burro,5 cucchiai d'olio d'oliva,sale,pepe

Stracci agli astici - Preparazione

Tagliate a bastoncini di 3 cm zucchina, sedano e melanzana, lo stesso fate con i finocchi. Tritate la cipolla e cuocetela con una noce di burro. Sbollentate i bastoncini di sedano. In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio con due gambi di prezzemolo e l'aglio, fate rosolare, togliete gli aromi, aggiungete la cipolla cotta, zucchine, melanzane, sedano e finocchi, sale e pepe. Portate tutto a cottura. Lessate gli astici 8 minuti, estraete la polpa, insaporitela alcuni minuti con i pomodori spellati e tagliati a dadini e due cucchiai d'olio. Lessate gli “stracci” (sono quadrati di pasta all'uovo), scolateli nella padella delle verdure, mescolate, aggiungete gli astici, servite.

Stracci agli astici - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Stracci agli astici" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Stracci agli astici

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Stracci agli astici anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Grave Chardonnay DOCBiancofermo, spumante, frizzante
Bianco di Custoza o Custoza DOCBiancofermo
Gambellara DOCBiancofermo
Sant’Antimo DOC SauvignonBiancofermo
Friuli Colli Orientali Bianco DOCBiancofermo
Friuli Grave Verduzzo friulano DOCBiancofermo, frizzante
Reno DOC biancoBiancofermo
Valdichiana Toscana DOC bianco vergineBiancofermo
Collio bianco DOCBiancofermo
Sannio DOC Solopaca FianoBiancofermo
Colli Martani DOC TrebbianoBiancofermo
Monreale DOC GrilloBiancofermo
Maremma Toscana DOC AnsonicaBiancofermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla di Rosazzo DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau TerlanoDOCBiancofermo
Val d’Arbia DOC TrebbianoBiancofermo
Montecompatri Colonna DOCBiancofermo
Reno DOC PignolettoBiancofermo
Friuli Latisana Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Montecucco DOC biancoBiancofermo
Siracusa DOC MoscatoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC biancoBiancofermo
Colli Bolognesi DOC SauvignonBiancofermo
Colli Tortonesi Favorita DOCBiancofermo
Garda Colli Mantovani bianco DOCBiancofermo
Colli Bolognesi DOC Pinot biancoBiancofermo
Valdinievole DOC bianco superioreBiancofermo
Barletta DOC biancoBiancofermo
Lago di Corbara DOC GrechettoBiancofermo
Sicilia DOC Grecanico – ViognerBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC PigatoBiancofermo
Arborea DOC TrebbianoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Montonico biancoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Blanc de Morgex et de La SalleBiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC biancoBiancofermo
Cirò DOC biancoBiancofermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca DOCBiancofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC biancoBiancofermo
Colli d’Imola DOC TrebbianoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay-Pinot bianco DOCBiancofermo
San Colombano al Lambro o San Colombano bianco DOCBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi biancoBiancofermo
Riviera del Brenta Pinot grigio DOCBiancofermo
Barletta DOC Malvasia biancaBiancofermo
Capri bianco DOCBiancofermo
Colline Lucchesi DOC SauvignonBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia biancoBiancofermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca classico DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Terlano DOCBiancofermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC biancoBiancofermo
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