LE RICETTE E I VINI ABBINATI Di Quattrocalici

Stracci agli astici

Stracci agli astici
bicchiere-bianco-leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Stracci agli astici

Ingredienti

350 g di di pasta tipo stracci,2 astici,1 cipolla,1/2 melanzana,1 zucchina,1/2 finocchio cotto,3 pomodori perini,1 spicchio di aglio,2 gambi prezzemolo,burro,5 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Stracci agli astici

Preparazione

Tagliate a bastoncini di 3 cm zucchina, sedano e melanzana, lo stesso fate con i finocchi. Tritate la cipolla e cuocetela con una noce di burro. Sbollentate i bastoncini di sedano. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio con due gambi di prezzemolo e l’aglio, fate rosolare, togliete gli aromi, aggiungete la cipolla cotta, zucchine, melanzane, sedano e finocchi, sale e pepe. Portate tutto a cottura. Lessate gli astici 8 minuti, estraete la polpa, insaporitela alcuni minuti con i pomodori spellati e tagliati a dadini e due cucchiai d’olio. Lessate gli “stracci” (sono quadrati di pasta all’uovo), scolateli nella padella delle verdure, mescolate, aggiungete gli astici, servite.

Stracci agli astici

Vini in abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto “Stracci agli astici” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Stracci agli astici

Altri vini consigliati in abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto “Stracci agli astici” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Contessa Entellina DOC AnsonicabiancoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC bianco amabilebiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Petite ArvinebiancoVino fermo
Orcia DOC biancobiancoVino fermo
Vittoria DOC Ansonica o Inzolia o InsoliabiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno biancobiancoVino fermo
Colli Euganei Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Abruzzo DOC Montonico superiorebiancoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC biancobiancoVino fermo
San Torpè DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Perugini DOC biancobiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC GrechettobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Leverano DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Romagna DOC Pagadebit amabilebiancoVino fermo
Colli Euganei Moscato DOCbiancoVino fermo
Malvasia di Bosa DOCbiancoVino fermo
Nuragus di Cagliari DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo – SauvignonbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC Trebbianino Val TrebbiabiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante di qualità DOCbiancoVino fermo
Colli Martani DOC Grechetto di TodibiancoVino fermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico superiorebiancoVino fermo
Erice DOC CatarrattobiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Malvasia DOCbiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Squinzano DOC biancobiancoVino fermo
Recioto di Soave classico DOCGbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC PigatobiancoVino fermo
Trentino Riesling renano riserva DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay-Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Orvieto DOC classico superiorebiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC GrillobiancoVino fermo
Monreale DOC CatarrattobiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in biancobiancoVino fermo
Piave Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colline di Levanto DOC VermentinobiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC AnsonicabiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Pignoletto passitobiancoVino fermo
Vicenza Riesling DOCbiancoVino fermo
Moscato di Noto DOCbiancoVino fermo
Castel del Monte DOC SauvignonbiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot noir (vinificazione in bianco)biancoVino fermo
Monreale DOC biancobiancoVino fermo
Colline Lucchesi DOC VermentinobiancoVino fermo
Riviera del Garda Classico bianco DOCbiancoVino fermo
Locorotondo DOC VerdecabiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC DamaschinobiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Pinot Grigio DOCbiancoVino fermo

Utilizziamo i cookie per essere sicuri che tu possa avere la migliore esperienza sul nostro sito. Se continui ad utilizzare questo sito noi assumiamo che tu ne sia felice Puoi scoprire di più su quali cookie stiamo utilizzando o come disattivarli nella pagina di informativa estesa.