le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracci agli astici

Stracci agli astici
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con il pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: Crostacei; Ingrediente principale: Astice

Stracci agli astici: Gli Ingredienti

350 g di di pasta tipo stracci,2 astici,1 cipolla,1/2 melanzana,1 zucchina,1/2 finocchio cotto,3 pomodori perini,1 spicchio di aglio,2 gambi prezzemolo,burro,5 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Stracci agli astici: La Preparazione

Tagliate a bastoncini di 3 cm zucchina, sedano e melanzana, lo stesso fate con i finocchi. Tritate la cipolla e cuocetela con una noce di burro. Sbollentate i bastoncini di sedano. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio con due gambi di prezzemolo e l’aglio, fate rosolare, togliete gli aromi, aggiungete la cipolla cotta, zucchine, melanzane, sedano e finocchi, sale e pepe. Portate tutto a cottura. Lessate gli astici 8 minuti, estraete la polpa, insaporitela alcuni minuti con i pomodori spellati e tagliati a dadini e due cucchiai d’olio. Lessate gli “stracci” (sono quadrati di pasta all’uovo), scolateli nella padella delle verdure, mescolate, aggiungete gli astici, servite.

Stracci agli astici: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracci agli astici” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracci agli astici: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracci agli astici“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Molise o del Molise DOC Moscato biancobiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in biancobiancoVino fermo
Sannio DOC GrecobiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Moscato DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo biancobiancoVino fermo
Montecarlo DOC VermentinobiancoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC biancobiancoVino fermo
Torgiano DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Malvasia di Bosa DOCbiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC SpergolabiancoVino fermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico superiorebiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia – SauvignonbiancoVino fermo
Romagna DOC TrebbianobiancoVino fermo
Valdinievole DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Gravina DOC biancobiancoVino fermo
Monreale DOC biancobiancoVino fermo
Carso Vitouska riserva DOCbiancoVino fermo
Parrina DOC VermentinobiancoVino fermo
Friuli Latisana Friulano DOCbiancoVino fermo
Locorotondo DOC superiorebiancoVino fermo
Friuli Latisana Passito DOCbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Bianco DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Coda di VolpebiancoVino fermo
Trebbiano d’Abruzzo DOCbiancoVino fermo
Carso Malvasia Riserva DOCbiancoVino fermo
Friuli Aquileia Riesling DOCbiancoVino fermo
Montecompatri Colonna superiore DOCbiancoVino fermo
Vicenza Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Fiano riservabiancoVino fermo
Moscato d’Asti DOCGbiancoVino fermo
Trentino superiore Manzoni bianco vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Greco di Tufo DOCGbiancoVino fermo
Montescudaio DOC VermentinobiancoVino fermo
Merlara Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Guarnaccia biancabiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC biancobiancoVino fermo
Langhe DOC biancobiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC PecorinobiancoVino fermo
Brindisi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Friuli Latisana Bianco DOCbiancoVino fermo
Alcamo DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOCbiancoVino fermo
Friuli Annia Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Sardegna Semidano DOC sottozona MogorobiancoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto – GrillobiancoVino fermo
Colline Lucchesi DOC VermentinobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo superiorebiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante di qualità DOCbiancoVino fermo