Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Stracci agli astici

e i suoi vini in abbinamento

Vai alla pagina di ricerca "Ricette e Vini in abbinamento"›
Stracci agli astici

Stracci agli astici - Ingredienti

350 g di di pasta tipo stracci,2 astici,1 cipolla,1/2 melanzana,1 zucchina,1/2 finocchio cotto,3 pomodori perini,1 spicchio di aglio,2 gambi prezzemolo,burro,5 cucchiai d'olio d'oliva,sale,pepe

Stracci agli astici - Preparazione

Tagliate a bastoncini di 3 cm zucchina, sedano e melanzana, lo stesso fate con i finocchi. Tritate la cipolla e cuocetela con una noce di burro. Sbollentate i bastoncini di sedano. In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio con due gambi di prezzemolo e l'aglio, fate rosolare, togliete gli aromi, aggiungete la cipolla cotta, zucchine, melanzane, sedano e finocchi, sale e pepe. Portate tutto a cottura. Lessate gli astici 8 minuti, estraete la polpa, insaporitela alcuni minuti con i pomodori spellati e tagliati a dadini e due cucchiai d'olio. Lessate gli “stracci” (sono quadrati di pasta all'uovo), scolateli nella padella delle verdure, mescolate, aggiungete gli astici, servite.

I Libri di Quattrocalici

my wines quaderno degustazione

My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

conoscere il vino - il libro

Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Stracci agli astici - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Stracci agli astici" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Stracci agli astici

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Stracci agli astici anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Reno DOC biancoBiancofermo
Garda DOC Riesling ItalicoBiancofermo
Oltrepò Pavese Chardonnay DOCBiancofermo
Piemonte DOC SauvignonBiancofermo
Lago di Corbara DOC Vermentino riservaBiancofermo
Colli Altotiberini DOC bianco superioreBiancofermo
Soave DOCBiancofermo
Colline di Levanto DOC VermentinoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Terlano DOCBiancofermo
Parrina DOC VermentinoBiancofermo
Friuli Aquileia Müller Thurgau DOCBiancofermo, vivace, frizzante
Garda DOC SauvignonBiancofermo
Valdadige Pinot grigio DOCBiancofermo
Contessa Entellina DOC FianoBiancofermo
Alcamo DOC ChardonnayBiancofermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante DOCBiancofermo
Trentino Pinot grigio DOCBiancofermo
San Torpè DOC TrebbianoBiancofermo
Bolgheri DOC SauvignonBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Petite ArvineBiancofermo
Penisola Sorrentina DOC biancoBiancofermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino biancoBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Bianchetta GenoveseBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot bianco DOCBiancofermo, frizzante
Valdichiana Toscana DOC ChardonnayBiancofermo
Alghero DOC biancoBiancofermo
Colli d’Imola DOC PignolettoBiancofermo
Colli di Parma DOC ChardonnayBiancofermo
Sant’Antimo DOC CahrdonnayBiancofermo
Alcamo DOC Ansonica o InzoliaBiancofermo
Sannio DOC Solopaca classico GrecoBiancofermo
Breganze Pinot grigio DOCBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot grigio DOCBiancofermo, frizzante
Terre del Colleoni o Colleoni Moscato giallo DOCBiancofermo, frizzante
Capalbio DOC VermentinoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Müller-ThurgauBiancofermo
Santa Margherita di Belice DOC biancoBiancofermo
Riesi DOC biancoBiancofermo
Vicenza Chardonnay DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Malvasia DOCBiancofermo
Maremma Toscana DOC ChardonnayBiancofermo
Ortona DOC biancoBiancofermo
Montecucco DOC VermentinoBiancofermo
Castel del Monte DOC Bombino biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Val Venosta DOCBiancofermo
Costa d’Amalfi DOC biancoBiancofermo
Friuli Aquileia Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Colli del Trasimeno DOC bianco sceltoBiancofermo
Contessa Entellina DOC SauvignonBiancofermo