le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracci agli astici

Stracci agli astici
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con il pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: Crostacei; Ingrediente principale: Astice

Stracci agli astici: Gli Ingredienti

350 g di di pasta tipo stracci,2 astici,1 cipolla,1/2 melanzana,1 zucchina,1/2 finocchio cotto,3 pomodori perini,1 spicchio di aglio,2 gambi prezzemolo,burro,5 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Stracci agli astici: La Preparazione

Tagliate a bastoncini di 3 cm zucchina, sedano e melanzana, lo stesso fate con i finocchi. Tritate la cipolla e cuocetela con una noce di burro. Sbollentate i bastoncini di sedano. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio con due gambi di prezzemolo e l’aglio, fate rosolare, togliete gli aromi, aggiungete la cipolla cotta, zucchine, melanzane, sedano e finocchi, sale e pepe. Portate tutto a cottura. Lessate gli astici 8 minuti, estraete la polpa, insaporitela alcuni minuti con i pomodori spellati e tagliati a dadini e due cucchiai d’olio. Lessate gli “stracci” (sono quadrati di pasta all’uovo), scolateli nella padella delle verdure, mescolate, aggiungete gli astici, servite.

Stracci agli astici: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracci agli astici” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracci agli astici: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracci agli astici“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Grave Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT VermentinobiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Dolce DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC Alicante BouschetbiancoVino fermo
Romagna Albana amabile DOCGbiancoVino fermo
Castel del Monte DOC SauvignonbiancoVino fermo
Prosecco DOCbiancoVino fermo
Trentino Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Orcia DOC biancobiancoVino fermo
Val di Magra IGT BiancobiancoVino fermo
San Torpè DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Piave Tai DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Riesling riserva DOCbiancoVino fermo
Cortona DOC SauvignonbiancoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC ViognierbiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT TrebbianobiancoVino fermo, Vino frizzante
Viganello DOC GrecobiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Bianco DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT FalanghinabiancoVino fermo
Friuli Latisana Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Lamezia DOC GrecobiancoVino fermo
Trentino superiore Chardonnay vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Monreale DOC Grillo superiorebiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi biancobiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC PignolettobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante DOCbiancoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT Sylvaner verdebiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Trentino Superiore Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico MoscatobiancoVino fermo
Friuli Aquileia Bianco DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli del Sangro IGT VermentinobiancoVino fermo
Monreale DOC biancobiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC biancobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT TrebbianobiancoVino fermo
Colli Martani DOC SauvignonbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo DOCbiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Sannio DOC Coda di VolpebiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC bianco riservabiancoVino fermo
Vernaccia di Oristano DOC superiorebiancoVino fermo
Montecastelli IGT BiancobiancoVino fermo
Veneto IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante, passito
Piave Verduzzo passito DOCbiancoVino fermo
Gambellara DOC superiorebiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Val Venosta DOCbiancoVino fermo