LE RICETTE E I VINI ABBINATI Di Quattrocalici

Cernia al limone

Cernia al limone
bicchiere-bianco-leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Cernia al limone

Ingredienti

4 trance cernia,400 g di di pomodori perini,150 g di d’olive verdi (o olive,ere),1 cipolla,farina,2 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Cernia al limone

Preparazione

Infarinate leggermente le trance di cernia. In un tegame fate scaldare a fuoco basso due cucchiai d’olio e lasciatevi appassire la cipolla tritata molto finemente. Sbollentate i pomodori, spellateli, eliminate i semi, tagliateli a dadini e uniteli alla cipolla. Mescolate e fate insaporire per 10 minuti a calore medio. Aggiungete le trance di pesce, un po’ d’acqua calda e le olive snocciolate. Regolate sale e pepe. Cuocete a fuoco basso e a recipiente coperto per 30 minuti circa. Scoprite, se il sugo di cottura fosse troppo liquido lasciate evaporare l’eccedenza alzando un poco la fiamma. disponete il tutto su un piatto da portata caldo e servite.

Cernia al limone

Vini in abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto “Cernia al limone” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Cernia al limone

Altri vini consigliati in abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto “Cernia al limone” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Isonzo Bianco DOCBiancofermo, frizzante
Merlara Chardonnay DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Sauvignon DOCBiancofermo
Bivongi DOC biancoBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti MoscatoBiancofermo
Recioto di Soave DOCGBiancofermo
Colli Piacentini DOC Trebbianino Val TrebbiaBiancofermo
Garda DOC TaiBiancofermo
Colline Joniche Tarantine DOC VerdecaBiancofermo
Oltrepò Pavese Pinot nero (vinificato in Bianco) DOCBiancofermo
Campi Flegrei DOC FalanghinaBiancofermo
Colli Bolognesi DOC Pignoletto passitoBiancofermo
Ischia DOC BiancolellaBiancofermo
Monferrato DOC CasaleseBiancofermo
Marino classico superiore DOCBiancofermo
Vernaccia di San Gimignano DOCGBiancofermo
Colli Bolognesi DOC Pinot biancoBiancofermo
Colli Albani novello DOCBiancofermo
Valli Ossolane DOC biancoBiancofermo
Trentino superiore Castel Beseno DOCBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero vinificato in bianco riservaBiancofermo
Riviera del Brenta Pinot grigio DOCBiancofermo
San Severo DOC Bombino biancoBiancofermo
Terra d’Otranto DOC VerdecaBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo FianoBiancofermo
Monreale DOC Catarratto superioreBiancofermo
Friuli Isonzo Pinot bianco DOCBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo MoscatoBiancofermo
Friuli Latisana Traminer aromatico DOCBiancofermo
Colli Tortonesi Bianco DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico Valle Isarco DOCBiancofermo
Val d’Arbia DOC SauvignonBiancofermo
Alcamo DOC GrilloBiancofermo
Contessa Entellina DOC biancoBiancofermo
Colli di Luni DOC AlbarolaBiancofermo
Friuli Grave Verduzzo friulano DOCBiancofermo, frizzante
Trentino Pinot grigio riserva DOCBiancofermo
Assisi DOC GrechettoBiancofermo
Montello e Colli Asolani Manzoni bianco DOCBiancofermo
Colli Berici Pinot bianco DOCBiancofermo
Terra d’Otranto DOC Malvasia biancaBiancofermo
Romagna Albana passito riserva DOCGBiancofermo
Colli di Faenza DOC biancoBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Coda di VolpeBiancofermo
Piemonte DOC CorteseBiancofermo
Moscato di Trani dolce naturaleDOCBiancofermo
Montescudaio DOC SauvignonBiancofermo
Colli del Trasimeno DOC bianco vino santoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla di Rosazzo DOCBiancofermo
Alcamo DOC CatarrattoBiancofermo

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