Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Cernia al limone

e i suoi vini in abbinamento

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Cernia al limone

Cernia al limone - Ingredienti

4 trance cernia,400 g di di pomodori perini,150 g di d'olive verdi (o olive,ere),1 cipolla,farina,2 cucchiai d'olio d'oliva,sale,pepe

Cernia al limone - Preparazione

Infarinate leggermente le trance di cernia. In un tegame fate scaldare a fuoco basso due cucchiai d'olio e lasciatevi appassire la cipolla tritata molto finemente. Sbollentate i pomodori, spellateli, eliminate i semi, tagliateli a dadini e uniteli alla cipolla. Mescolate e fate insaporire per 10 minuti a calore medio. Aggiungete le trance di pesce, un po' d'acqua calda e le olive snocciolate. Regolate sale e pepe. Cuocete a fuoco basso e a recipiente coperto per 30 minuti circa. Scoprite, se il sugo di cottura fosse troppo liquido lasciate evaporare l'eccedenza alzando un poco la fiamma. disponete il tutto su un piatto da portata caldo e servite.

Cernia al limone - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Cernia al limone" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Cernia al limone

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Cernia al limone anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Squinzano DOC biancoBiancofermo
Colli di Faenza DOC Pinot biancoBiancofermo
Falanghina del Sannio DOCBiancofermo
Vermentino di Gallura DOCGBiancofermo
Colli Albani DOCBiancofermo
Friuli Grave Traminer aromatico DOCBiancofermo
Romagna DOC Pagadebit Bertinoro seccoBiancofermo
Friuli Annia Sauvignon DOCBiancofermo
Cortese dell’Alto Monferrato DOCBiancofermo
Nuragus di Cagliari DOCBiancofermo
Galatina DOC biancoBiancofermo
Pinot grigio di Torgiano DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti DOCBiancofermo
Colli di Parma DOC SauvignonBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ProcanicoBiancofermo
Marino classico superiore DOCBiancofermo
Colli Piacentini DOC ChardonnayBiancofermo
Vicenza Sauvignon DOCBiancofermo
Valdichiana Toscana DOC ChardonnayBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner DOCBiancofermo
Colli di Luni DOC AlbarolaBiancofermo
Garda DOC ChardonnayBiancofermo
Friuli Annia Pinot grigio DOCBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC MoscatoBiancofermo
Bianco dell’Empolese DOCBiancofermo
Bivongi DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Terlano DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla di Rosazzo DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Terlano DOCBiancofermo
Irpinia DOC GrecoBiancofermo
Colli Piacentini DOC MalvasiaBiancofermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante di qualità DOCBiancofermo
Reno DOC biancoBiancofermo
Gavi o Cortese di Gavi tranquillo DOCGBiancofermo
Falanghina del Sannio Taburno DOCBiancofermo
Merlara Tai DOCBiancofermo
Collio Chardonnay DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Moscato giallo DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Terlano DOCBiancofermo
Sant’Antimo DOC Pinot grigioBiancofermo
Friuli Annia Malvasia DOCBiancofermo
Alcamo DOC SauvignonBiancofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC VermentinoBiancofermo
Abruzzo DOC Malvasia superioreBiancofermo
Montescudaio DOC SauvignonBiancofermo
Colli Euganei Tai DOCBiancofermo
Capriano del Colle Trebbiano DOCBiancofermo
Breganze Chardonnay DOCBiancofermo
Colli di Parma DOC ChardonnayBiancofermo
Falanghina del Sannio spumante DOCBiancofermo

I Libri di Quattrocalici

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My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.