In una casseruolina scaldate quattro cucchiai d'olio, versatevi un barattolo di pomodori pelati e un pizzico di sale. Lasciate sobbollire per circa mezz'ora. Con i rebbi di una forchetta schiacciate i pomodori fino a ridurli una crema, aggiungete il basilico, spegnete e coprite. Lessate le orecchiette in acqua salata, sgocciolatele bene e passatele sul piatto da portata tenuto in caldo. Conditele con la salsa e la ricotta grattugiata.
Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici
Orecchiette con pomodoro e ricotta
e i suoi vini in abbinamento
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Orecchiette con pomodoro e ricotta - Ingredienti
360 g di di pasta tipo orecchiette,60 g di di ricotta dura,250 g di di pomodori pelati,basilico,4 cucchiai d'olio d'oliva,1 pizzico di sale
Orecchiette con pomodoro e ricotta - Preparazione
Orecchiette con pomodoro e ricotta - Vini in Abbinamento
I vini in abbinamento per il piatto "Orecchiette con pomodoro e ricotta" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici| Tipologia vino | Marino DOC, Locorotondo DOC |
| Caratteristiche vino | Bianco, fermo, secco, leggero |
Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Orecchiette con pomodoro e ricotta
Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Orecchiette con pomodoro e ricotta anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.I Libri di Quattrocalici
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