Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Orecchiette con pomodoro e ricotta

e i suoi vini in abbinamento

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Orecchiette con pomodoro e ricotta

Orecchiette con pomodoro e ricotta - Ingredienti

360 g di di pasta tipo orecchiette,60 g di di ricotta dura,250 g di di pomodori pelati,basilico,4 cucchiai d'olio d'oliva,1 pizzico di sale

Orecchiette con pomodoro e ricotta - Preparazione

In una casseruolina scaldate quattro cucchiai d'olio, versatevi un barattolo di pomodori pelati e un pizzico di sale. Lasciate sobbollire per circa mezz'ora. Con i rebbi di una forchetta schiacciate i pomodori fino a ridurli una crema, aggiungete il basilico, spegnete e coprite. Lessate le orecchiette in acqua salata, sgocciolatele bene e passatele sul piatto da portata tenuto in caldo. Conditele con la salsa e la ricotta grattugiata.

Orecchiette con pomodoro e ricotta - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Orecchiette con pomodoro e ricotta" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoMarino DOC, Locorotondo DOC
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Orecchiette con pomodoro e ricotta

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Orecchiette con pomodoro e ricotta anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Capalbio DOC biancoBiancofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli bianco DOCBiancofermo
Locorotondo DOC FianoBiancofermo
Carso Malvasia DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco-Pinot grigio DOCBiancofermo
Terra d’Otranto DOC ChardonnayBiancofermo
Val Polcevera DOC biancoBiancofermo
Colli Euganei Tai DOCBiancofermo
Ostuni bianco DOCBiancofermo
Lago di Corbara DOC Chardonnay riservaBiancofermo
Verdicchio di Matelica DOCBiancofermo
Barletta DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner Val Venosta DOCBiancofermo
Terra d’Otranto DOC FianoBiancofermo
Colli Bolognesi DOC SauvignonBiancofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC VermentinoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Val Venosta DOCBiancofermo
Colli di Rimini DOC Rèbola seccoBiancofermo
Viganello DOC biancoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Petite ArvineBiancofermo
Alghero DOC TorbatoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Guarnaccia biancaBiancofermo
San Severo DOC Bombino biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico Terlano DOCBiancofermo
Bivongi DOC biancoBiancofermo
Squinzano DOC ChardonnayBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in bianco riservaBiancofermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOC “Cialla”Biancofermo
Arcole Chardonnay DOCBiancofermo
Alghero DOC ChardonnayBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner Valle Isarco DOCBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi biancoBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti FianoBiancofermo
Sicilia DOC Grecanico – FianoBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC MalvasiaBiancofermo
Vermentino di Sardegna DOCBiancofermo
Monti Lessini Bianco DOCBiancofermo
Trentino Sauvignon DOCBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Pinot Bianco DOCBiancofermo
Marino classico DOCBiancofermo
Salice Salentino DOC FianoBiancofermo
Siracusa DOC MoscatoBiancofermo
Sicilia DOC biancoBiancofermo
Irpinia DOC GrecoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico DOCBiancofermo
Zagarolo DOCBiancofermo
Cerveteri DOC Trebbiano o ProcanicoBiancofermo
Colli Euganei Pinot bianco DOCBiancofermo
Sciacca DOC GrecanicoBiancofermo

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.