Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Coda di rospo con cavolfiore e cipolle

e i suoi vini in abbinamento

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Coda di rospo con cavolfiore e cipolle

Coda di rospo con cavolfiore e cipolle - Ingredienti

1000 g di di coda di rospo (rana pescatrice),2 bicchieri di vino bianco secco,100 g di di burro,3 cucchiai di panna,1/2 limone,1 cavolfiore,1 mazzo di cipollotti,1 cucchiaio di prezzemolo tritato,sale,pepe

Coda di rospo con cavolfiore e cipolle - Preparazione

Pulite il pesce e tagliatelo a pezzi piuttosto grandi. dividete il cavolfiore a cimette, sbollentatele per 5 minuti in acqua salata, sgocciolatele e lasciatele raffreddare sotto l'acqua corrente. Sciogliete 50 g di di burro in un tegame e fatevi appassire la testa tritata dei cipollotti. Aggiungete le cimette di cavolfiore, il succo di mezzo limone e i gambi verdi dei cipollotti a pezzetti. Cuocete 10 minuti a fuoco basso. In un altro tegame lasciate sciogliere il restante burro e rosolatevi i medaglioni di pesce 3 minuti per parte. Bagnateli con due bicchieri di vino bianco, coprite e cuocete a calore moderato per circa un quarto d'ora. Aggiungete panna, sale, pepe, mescolate, fate scaldare e poi addensare per alcuni minuti. disponete il pesce in un piatto da portata, contornatelo con i cavolfiori e le cipolle, nappatelo con il sugo di cottura e poi cospargetelo con un cucchiaio di prezzemolo tritato.

Coda di rospo con cavolfiore e cipolle - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Coda di rospo con cavolfiore e cipolle" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoBolgheri DOC bianco, Gravina DOC bianco
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Coda di rospo con cavolfiore e cipolle

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Coda di rospo con cavolfiore e cipolle anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli di Scandiano e Canossa DOC ChardonnayBiancofermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante di qualità DOCBiancofermo
Val d’Arbia DOC Pinot biancoBiancofermo
Sicilia DOC biancoBiancofermo
Trentino Moscato giallo DOCBiancofermo
Maremma Toscana DOC biancoBiancofermo
Friuli Grave Pinot bianco DOCBiancofermo, spumante, frizzante
Sant’Antimo DOC Pinot grigioBiancofermo
Langhe DOC NascettaBiancofermo
Friuli Isonzo Sauvignon DOCBiancofermo
Montello e Colli Asolani Pinot Bianco DOCBiancofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli bianco classico DOCBiancofermo
Castel del Monte DOC ChardonnayBiancofermo
Sannio DOC GrecoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Müller-ThurgauBiancofermo
Friuli Grave Bianco DOCBiancofermo
Pomino DOC biancoBiancofermo
Falanghina del Sannio spumante di qualità DOCBiancofermo
Maremma Toscana DOC ViognierBiancofermo
Sicilia DOC DamaschinoBiancofermo
Colli Tortonesi Favorita DOCBiancofermo
Colli Berici Garganego DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner DOCBiancofermo
Pomino DOC ChardonnayBiancofermo
Velletri DOC superioreBiancofermo
Alcamo DOC biancoBiancofermo
Piemonte DOC biancoBiancofermo
Colli Berici Bianco DOCBiancofermo
Garda DOC Riesling ItalicoBiancofermo
Garda Colli Mantovani Sauvignon DOCBiancofermo
Castel San Lorenzo DOC biancoBiancofermo
Colli Pesaresi DOC biancoBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Taggia MoscatelloBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio DOCBiancofermo
Coste della Sesia DOC biancoBiancofermo
Val Polcevera DOC VermentinoBiancofermo
Piemonte DOC ChardonnayBiancofermo
Breganze Bianco DOCBiancofermo
Colli Piacentini DOC ChardonnayBiancofermo
Friuli Isonzo Moscato giallo DOCBiancofermo
Riesi DOC biancoBiancofermo
Valdichiana Toscana DOC GrechettoBiancofermo
Colli Euganei Chardonnay DOCBiancofermo
Maremma Toscana DOC ChardonnayBiancofermo
Collio Pinot bianco DOCBiancofermo
Carso Malvasia DOCBiancofermo
Biferno DOC biancoBiancofermo
Colli Berici Sauvignon DOCBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi moscatoBiancofermo
Molise o del Molise DOC Pinot biancoBiancofermo
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