Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Coda di rospo con cavolfiore e cipolle

e i suoi vini in abbinamento

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Coda di rospo con cavolfiore e cipolle

Coda di rospo con cavolfiore e cipolle - Ingredienti

1000 g di di coda di rospo (rana pescatrice),2 bicchieri di vino bianco secco,100 g di di burro,3 cucchiai di panna,1/2 limone,1 cavolfiore,1 mazzo di cipollotti,1 cucchiaio di prezzemolo tritato,sale,pepe

Coda di rospo con cavolfiore e cipolle - Preparazione

Pulite il pesce e tagliatelo a pezzi piuttosto grandi. dividete il cavolfiore a cimette, sbollentatele per 5 minuti in acqua salata, sgocciolatele e lasciatele raffreddare sotto l'acqua corrente. Sciogliete 50 g di di burro in un tegame e fatevi appassire la testa tritata dei cipollotti. Aggiungete le cimette di cavolfiore, il succo di mezzo limone e i gambi verdi dei cipollotti a pezzetti. Cuocete 10 minuti a fuoco basso. In un altro tegame lasciate sciogliere il restante burro e rosolatevi i medaglioni di pesce 3 minuti per parte. Bagnateli con due bicchieri di vino bianco, coprite e cuocete a calore moderato per circa un quarto d'ora. Aggiungete panna, sale, pepe, mescolate, fate scaldare e poi addensare per alcuni minuti. disponete il pesce in un piatto da portata, contornatelo con i cavolfiori e le cipolle, nappatelo con il sugo di cottura e poi cospargetelo con un cucchiaio di prezzemolo tritato.

Coda di rospo con cavolfiore e cipolle - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Coda di rospo con cavolfiore e cipolle" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoBolgheri DOC bianco, Gravina DOC bianco
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Coda di rospo con cavolfiore e cipolle

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Coda di rospo con cavolfiore e cipolle anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Galatina DOC biancoBiancofermo
Marino Bellone DOCBiancofermo
Colli Euganei Sauvignon DOCBiancofermo
Orvieto DOC superioreBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio DOCBiancofermo
Val d’Arbia DOC SauvignonBiancofermo
Molise o del Molise DOC Pinot biancoBiancofermo
Colli Martani DOC TrebbianoBiancofermo
Castel San Lorenzo DOC biancoBiancofermo
Sant’Antimo DOC Pinot grigioBiancofermo
Colli di Parma DOC SauvignonBiancofermo
Terratico di Bibbona DOC VermentinoBiancofermo
Valdinievole DOC bianco superioreBiancofermo
Tarquinia DOC biancoBiancofermo
Valdadige Chardonnay DOCBiancofermo
Colli di Parma DOC ChardonnayBiancofermo
Menfi DOC Inzolia o AnsonicaBiancofermo
Melissa DOC biancoBiancofermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca classico DOCBiancofermo
Montescudaio DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Val Venosta DOCBiancofermo
Lago di Corbara DOC biancoBiancofermo
Contea di Sclafani DOC biancoBiancofermo
Colli Berici Pinot grigio DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Nus MalvoisieBiancofermo
Friuli Colli Orientali Bianco DOC “Cialla”Biancofermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico Valle Isarco DOCBiancofermo
Cortese dell’Alto Monferrato DOCBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti biancoBiancofermo
Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCGBiancofermo
Vicenza Pinot grigio DOCBiancofermo
Merlara Riesling DOCBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC MoscatoBiancofermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante di qualità DOCBiancofermo
Trentino Nosiola DOCBiancofermo
Colline Lucchesi DOC SauvignonBiancofermo
Piemonte DOC biancoBiancofermo
Spoleto DOC biancoBiancofermo
Viganello DOC GrecoBiancofermo
Arcole Bianco DOCBiancofermo
Colli Tortonesi Cortese DOCBiancofermo
Vicenza Manzoni bianco DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Riesling DOCBiancofermo
Vernaccia di San Gimignano DOCGBiancofermo
Lago di Corbara DOC VermentinoBiancofermo
Friuli Annia Friulano DOCBiancofermo
Bianco dell’Empolese DOCBiancofermo
Carso Pinot Grigio DOCBiancofermo
Cori DOC biancoBiancofermo
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