Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Coda di rospo con cavolfiore e cipolle

e i suoi vini in abbinamento

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Coda di rospo con cavolfiore e cipolle

Coda di rospo con cavolfiore e cipolle - Ingredienti

1000 g di di coda di rospo (rana pescatrice),2 bicchieri di vino bianco secco,100 g di di burro,3 cucchiai di panna,1/2 limone,1 cavolfiore,1 mazzo di cipollotti,1 cucchiaio di prezzemolo tritato,sale,pepe

Coda di rospo con cavolfiore e cipolle - Preparazione

Pulite il pesce e tagliatelo a pezzi piuttosto grandi. dividete il cavolfiore a cimette, sbollentatele per 5 minuti in acqua salata, sgocciolatele e lasciatele raffreddare sotto l'acqua corrente. Sciogliete 50 g di di burro in un tegame e fatevi appassire la testa tritata dei cipollotti. Aggiungete le cimette di cavolfiore, il succo di mezzo limone e i gambi verdi dei cipollotti a pezzetti. Cuocete 10 minuti a fuoco basso. In un altro tegame lasciate sciogliere il restante burro e rosolatevi i medaglioni di pesce 3 minuti per parte. Bagnateli con due bicchieri di vino bianco, coprite e cuocete a calore moderato per circa un quarto d'ora. Aggiungete panna, sale, pepe, mescolate, fate scaldare e poi addensare per alcuni minuti. disponete il pesce in un piatto da portata, contornatelo con i cavolfiori e le cipolle, nappatelo con il sugo di cottura e poi cospargetelo con un cucchiaio di prezzemolo tritato.

Coda di rospo con cavolfiore e cipolle - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Coda di rospo con cavolfiore e cipolle" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoBolgheri DOC bianco, Gravina DOC bianco
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Coda di rospo con cavolfiore e cipolle

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Coda di rospo con cavolfiore e cipolle anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Lago di Corbara DOC Vermentino riservaBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco-Pinot grigio DOCBiancofermo
Montecucco DOC VermentinoBiancofermo
Piemonte DOC SauvignonBiancofermo
Curtefranca bianco DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Traminer aromatico DOCBiancofermo
Colli di Rimini DOC BiancameBiancofermo
Vicenza Manzoni bianco DOCBiancofermo
Val Polcevera DOC biancoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC biancoBiancofermo
Falanghina del Sannio Taburno DOCBiancofermo
Friuli Annia Pinot grigio DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Val Venosta DOCBiancofermo
Colli Martani DOC GrechettoBiancofermo
Colli Albani DOCBiancofermo
Valdichiana Toscana DOC GrechettoBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC MoscatoBiancofermo
Elba DOC Trebbiano o ProcanicoBiancofermo
Colli Martani DOC RieslingBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC bianco o blancBiancofermo
Garda Colli Mantovani bianco DOCBiancofermo
Contessa Entellina DOC FianoBiancofermo
Friuli Grave Traminer aromatico DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio DOCBiancofermo
Brindisi DOC biancoBiancofermo
Vicenza Pinot bianco DOCBiancofermo
Friuli Aquileia Müller Thurgau DOCBiancofermo, vivace, frizzante
Cerveteri DOC biancoBiancofermo
Gavi o Cortese di Gavi tranquillo DOCGBiancofermo
Contea di Sclafani DOC ChardonnayBiancofermo
Val di Cornia DOC AnsonicaBiancofermo
Velletri DOC superioreBiancofermo
Sicilia DOC biancoBiancofermo
Bianco di Custoza o Custoza DOCBiancofermo
Colli Piacentini DOC SauvignonBiancofermo
Siracusa DOC biancoBiancofermo
Colli Berici Bianco frizzante DOCBiancofermo
Collio Ribolla o Ribolla gialla DOCBiancofermo
Colli Bolognesi DOC SauvignonBiancofermo
Colli Bolognesi DOC Riesling ItalicoBiancofermo
Colli Pesaresi DOC TrebbianoBiancofermo
Coste della Sesia DOC biancoBiancofermo
Valdinievole DOC bianco superioreBiancofermo
Terre di Cosenza DOC ChardonnayBiancofermo
Maremma Toscana DOC ViognierBiancofermo
Arborea DOC TrebbianoBiancofermo
Monreale DOC Pinot biancoBiancofermo
Piemonte DOC bianco da due vitigniBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo FianoBiancofermo
Colli Berici Pinot grigio DOCBiancofermo
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