LE TIPOLOGIE DEI VINI NELLE DENOMINAZIONI – Quattrocalici

Soave classico DOC

Cartina Soave DOC

Il vino Soave classico DOC

Il vino Soave classico DOC è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Soave DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Soave classico DOC sono Garganega min.70%, Trebbiano di Soave, Chardonnay. Le caratteristiche organolettiche del Soave classico DOC prevedono un colore Giallo paglierino con riflessi verdolini. Il profilo olfattivo del vino Soave classico DOC è caratteristico, fine, delicato e al palato risulta secco, di medio corpo, armonico.

Soave classico DOC: I dettagli del vino

DenominazioneSoave DOC
SottozonaSoave DOC sottozona Classico
Zona di produzioneVari comuni in provincia di Verona, uve prodotte nella zona di origine più antica e ivi vinificate
VitigniGarganega, Trebbiano di Soave, Chardonnay
Tipo denominazioneDOC
Colore vinobianco
Tipo vinoVino fermo
Dolcezza vinosecco
Regione vinoVeneto

Soave classico DOC: caratteristiche del vino

Le caratteristiche del vino Soave classico DOC si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Soave DOC.
Acidità min.4,5 g/l
Alcool11,00%
Composizione vinoGarganega min.70%, Trebbiano di Soave, Chardonnay
Estratto secco min.16,0 g/l
Affinamento minimoFino al 1. febbraio dell’anno successivo a quello della vendemmia
Menzioni aggiuntiveE’ consentito l’uso di menzioni geografiche aggiuntive e della menzione vigna

Soave classico DOC: la degustazione del vino

Il disciplinare della Soave DOC prevede per la tipologia Soave classico DOC delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.

Soave classico DOC: i vitigni utilizzati

La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Soave DOC per la tipologia Soave classico DOC, ossia Garganega min.70%, Trebbiano di Soave, Chardonnay. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Veneto.

Soave classico DOC: le altre tipologie della denominazione

Nella tabella che segue vengono riportate tutte le tipologie di vino ufficialmente riconosciute per la denominazione Soave DOC.