Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Insalata di polpi e patate

e i suoi vini in abbinamento

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Insalata di polipi e patate

Insalata di polpi e patate - Ingredienti

1 polipo da 1000 g,4 patate,rosmarino,vino bianco secco,olio d’oliva,sale,pepe

Insalata di polpi e patate - Preparazione

Pulite il polpo, eliminate gli occhi, il ‘becco’ e la vescichetta. Cuocetelo in acqua bollente leggermente salata, a recipiente coperto e a fuoco molto basso, per mezz’ora o fino a quando diventa tenero. Lasciatelo raffreddare nella sua acqua poi spellatelo e tagliatelo a pezzetti. Intanto lessate le patate, sbucciatele, tagliatele a cubetti, raccoglietele in un’insalatiera e spruzzatele con un po’ di vino bianco, perché non assorbano troppo olio. Unite il polpo, regolate il sale e il pepe, cospargete con un po’ di rosmarino, condite con olio. Servite.

I Libri di Quattrocalici

my wines quaderno degustazione

My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Insalata di polpi e patate - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Insalata di polpi e patate" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Insalata di polpi e patate

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Insalata di polpi e patate anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Piemonte DOC CorteseBiancofermo
Sambuca di Sicilia DOC Ansonica o InzoliaBiancofermo
Montecarlo DOC biancoBiancofermo
Cagliari DOC VermentinoBiancofermo
Castelli Romani DOC biancoBiancofermo
Erice DOC biancoBiancofermo
Friuli Aquileia Sauvignon DOCBiancofermo
Oltrepò Pavese Riesling DOCBiancofermo
Colline Joniche Tarantine DOC biancoBiancofermo
Vernaccia di Oristano DOCBiancofermo
Sannio DOC Coda di VolpeBiancofermo
Colli Tortonesi Cortese riserva DOCBiancofermo
Montescudaio DOC SauvignonBiancofermo
Velletri DOC superioreBiancofermo
Montecucco DOC VermentinoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau TerlanoDOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOC “Cialla”Biancofermo
Montecompatri Colonna superiore DOCBiancofermo
Colli di Luni DOC AlbarolaBiancofermo
Contea di Sclafani DOC SauvignonBiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC TrebbianoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Moscato giallo DOCBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC VermentinoBiancofermo
Trentino Chardonnay riserva DOCBiancofermo
Trentino Pinot grigio DOCBiancofermo
Abruzzo DOC MontonicoBiancofermo
Menfi DOC ChardonnayBiancofermo
Vicenza Pinot grigio DOCBiancofermo
Salice Salentino DOC ChardonnayBiancofermo
Contessa Entellina DOC CatarrattoBiancofermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC biancoBiancofermo
Garda DOC TaiBiancofermo
Colli di Rimini DOC BiancameBiancofermo
Molise o del Molise DOC Moscato biancoBiancofermo
Alcamo DOC SauvignonBiancofermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti DOCBiancofermo
Colli Euganei Tai DOCBiancofermo
Sannio DOC Taburno FianoBiancofermo
Candia dei Colli Apuani DOC bianco seccoBiancofermo
Friuli Aquileia Chardonnay DOCBiancofermo, vivace, frizzante
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay-Pinot bianco DOCBiancofermo
Capri bianco DOCBiancofermo
Prosecco DOCBiancofermo
Genazzano bianco DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Pinot bianco DOCBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Bianchetta GenoveseBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot grigio DOCBiancofermo, frizzante
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico Valle Isarco DOCBiancofermo
Salice Salentino DOC biancoBiancofermo