Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Insalata di polpi e patate

e i suoi vini in abbinamento

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Insalata di polipi e patate

Insalata di polpi e patate - Ingredienti

1 polipo da 1000 g,4 patate,rosmarino,vino bianco secco,olio d’oliva,sale,pepe

Insalata di polpi e patate - Preparazione

Pulite il polpo, eliminate gli occhi, il ‘becco’ e la vescichetta. Cuocetelo in acqua bollente leggermente salata, a recipiente coperto e a fuoco molto basso, per mezz’ora o fino a quando diventa tenero. Lasciatelo raffreddare nella sua acqua poi spellatelo e tagliatelo a pezzetti. Intanto lessate le patate, sbucciatele, tagliatele a cubetti, raccoglietele in un’insalatiera e spruzzatele con un po’ di vino bianco, perché non assorbano troppo olio. Unite il polpo, regolate il sale e il pepe, cospargete con un po’ di rosmarino, condite con olio. Servite.

Insalata di polpi e patate - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Insalata di polpi e patate" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Insalata di polpi e patate

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Insalata di polpi e patate anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Collio Pinot grigio DOCBiancofermo
Bianco di Torgiano DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Valle Isarco DOCBiancofermo
Terra d’Otranto DOC biancoBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC biancoBiancofermo
Collio Sauvignon DOCBiancofermo
Molise o del Molise DOC Greco biancoBiancofermo
Sannio DOC biancoBiancofermo
Bianchello del Metauro DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau Valle Isarco DOCBiancofermo
Friuli Annia Verduzzo friulano DOCBiancofermo, frizzante
Chardonnay di Torgiano DOCBiancofermo
Piemonte DOC CorteseBiancofermo
Montescudaio DOC biancoBiancofermo
Sicilia DOC DamaschinoBiancofermo
Vicenza Pinot bianco DOCBiancofermo
Gambellara DOCBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti biancoBiancofermo
Lago di Corbara DOC Chardonnay riservaBiancofermo
Vermentino di Sardegna DOCBiancofermo
Nettuno DOC biancoBiancofermo
Canavese bianco DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Terlano DOCBiancofermo
Capalbio DOC VermentinoBiancofermo
Sant’Antimo DOC Pinot grigioBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC ChardonnayBiancofermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca classico DOCBiancofermo
San Colombano al Lambro o San Colombano bianco DOCBiancofermo
Bianco Capena DOCBiancofermo
Langhe DOC SauvignonBiancofermo
Friuli Colli Orientali Friulano DOCBiancofermo
Garda DOC Riesling ItalicoBiancofermo
Colli Martani DOC RieslingBiancofermo
Abruzzo DOC PasserinaBiancofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC ViognierBiancofermo
Colli Piacentini DOC Pinot grigioBiancofermo
Trentino Pinot grigio DOCBiancofermo
Colline di Levanto DOC biancoBiancofermo
Colli di Rimini DOC Rèbola seccoBiancofermo
Colli Piacentini DOC ValnureBiancofermo
Collio bianco DOCBiancofermo
Collio Pinot bianco DOCBiancofermo
Carso Malvasia DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio DOCBiancofermo
Marino superiore DOCBiancofermo
Friuli Aquileia Müller Thurgau DOCBiancofermo, vivace, frizzante
Galatina DOC ChardonnayBiancofermo
Bianco di Pitigliano DOCBiancofermo
Contessa Entellina DOC CatarrattoBiancofermo
Colli Tortonesi Favorita DOCBiancofermo

I Libri di Quattrocalici

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My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.