Le ricette di Quattrocalici
Palombo al sedano

Ingredienti

4 trance palombo,4 pomodori,1 sedano,olive,ere,alcune foglie di basilico,peperoncini,3 cucchiai d'olio d'oliva,sale,pepe

Preparazione

Lavate e pulite le coste di sedano e tagliatele a pezzetti. Scottate i pomodori, sbucciateli, eliminate i semi e tagliateli grossolanamente. Scaldate in un tegame tre cucchiai d'olio e rosolate le trance di pesce da entrambe le parti. Unite pomodori, sedano, sale, pepe, il peperoncino sbriciolato e alcune foglie di basilico spezzettate. Mescolate e fate cuocere, coperto, per circa mezz'ora. In ultimo aggiungete le olive nere snocciolate.

Vini in Abbinamento

Tipologia vinoRomagna DOC Trebbiano, Alcamo DOC bianco
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati

Tipologia vinoColore vinoTipo vino
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Velletri DOC superioreBiancofermo
Sicilia DOC Grecanico – InzoliaBiancofermo
Abruzzo DOC Malvasia superioreBiancofermo
Orvieto DOC classico superioreBiancofermo
Molise o del Molise DOC FalanghinaBiancofermo
Vernaccia di Oristano DOC riservaBiancofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC biancoBiancofermo
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Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico Terlano DOCBiancofermo
Bivongi DOC biancoBiancofermo
Arcole Bianco DOCBiancofermo
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Trentino bianco da due varietà di vite DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Riesling italico DOCBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Chardonnay DOCBiancofermo
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Valdadige Chardonnay DOCBiancofermo
Alcamo DOC bianco classicoBiancofermo
Val d’Arbia DOC TrebbianoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Val Venosta DOCBiancofermo
Collio Riesling italico DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti DOCBiancofermo
Colli Tortonesi Bianco DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Bianco DOCBiancofermo, frizzante
Capriano del Colle bianco DOCBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ProcanicoBiancofermo
Colli Euganei Sauvignon DOCBiancofermo
Montello e Colli Asolani Pinot Bianco DOCBiancofermo
Alcamo DOC biancoBiancofermo
Alcamo DOC CatarrattoBiancofermo
Piemonte DOC bianco da due vitigniBiancofermo
Vermentino di Sardegna DOCBiancofermo
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Lago di Corbara DOC bianco riservaBiancofermo
Brindisi DOC FianoBiancofermo
Oltrepò Pavese Sauvignon DOCBiancofermo
Sannio DOC Solopaca classico FianoBiancofermo
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