Le ricette di Quattrocalici
Palombo al sedano

Ingredienti

4 trance palombo,4 pomodori,1 sedano,olive,ere,alcune foglie di basilico,peperoncini,3 cucchiai d'olio d'oliva,sale,pepe

Preparazione

Lavate e pulite le coste di sedano e tagliatele a pezzetti. Scottate i pomodori, sbucciateli, eliminate i semi e tagliateli grossolanamente. Scaldate in un tegame tre cucchiai d'olio e rosolate le trance di pesce da entrambe le parti. Unite pomodori, sedano, sale, pepe, il peperoncino sbriciolato e alcune foglie di basilico spezzettate. Mescolate e fate cuocere, coperto, per circa mezz'ora. In ultimo aggiungete le olive nere snocciolate.

Vini in Abbinamento

Tipologia vinoRomagna DOC Trebbiano, Alcamo DOC bianco
Caratteristiche vinobianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati

Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Trentino Moscato giallo DOCbiancofermo
Trentino bianco riserva DOCbiancofermo
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Soave DOCbiancofermo
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Cinque Terre DOC Costa da Posabiancofermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOCbiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Terlano DOCbiancofermo
Montecarlo DOC Sauvignonbiancofermo
Monreale DOC Ansonica o Inzoliabiancofermo
Montello e Colli Asolani Bianco DOCbiancofermo
Molise o del Molise DOC Fianobiancofermo
Friuli Grave Verduzzo friulano DOCbiancofermo, frizzante
Grance Senesi DOC Malvasia bianca lungabiancofermo
Maremma Toscana DOC biancobiancofermo
Spoleto DOC biancobiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Moscatobiancofermo
Bianco dell’Empolese DOCbiancofermo
Garda DOC Cortesebiancofermo
Delia Nivolelli DOC Grecanicobiancofermo
Ischia DOC biancobiancofermo
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Friuli Aquileia Sauvignon DOCbiancofermo
Sannio DOC Solopaca Grecobiancofermo
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Cinque Terre DOC Costa de Serabiancofermo
Campi Flegrei DOC Falanghinabiancofermo
Colli d’Imola DOC Pignolettobiancofermo
Vernaccia di Oristano DOC riservabiancofermo
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Corti Benedettine del Padovano Pinot Grigio DOCbiancofermo
Riesi DOC biancobiancofermo
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Trentino Sorni bianco DOCbiancofermo
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Contea di Sclafani DOC biancobiancofermo
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Barletta DOC biancobiancofermo
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Alto Adige o dell’Alto Adige Moscato giallo DOCbiancofermo
Arcole Pinot bianco DOCbiancofermo
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