Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Palombo al sedano

e i suoi vini in abbinamento

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Palombo al sedano

Palombo al sedano - Ingredienti

4 trance palombo,4 pomodori,1 sedano,olive,ere,alcune foglie di basilico,peperoncini,3 cucchiai d'olio d'oliva,sale,pepe

Palombo al sedano - Preparazione

Lavate e pulite le coste di sedano e tagliatele a pezzetti. Scottate i pomodori, sbucciateli, eliminate i semi e tagliateli grossolanamente. Scaldate in un tegame tre cucchiai d'olio e rosolate le trance di pesce da entrambe le parti. Unite pomodori, sedano, sale, pepe, il peperoncino sbriciolato e alcune foglie di basilico spezzettate. Mescolate e fate cuocere, coperto, per circa mezz'ora. In ultimo aggiungete le olive nere snocciolate.

Palombo al sedano - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Palombo al sedano" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoRomagna DOC Trebbiano, Alcamo DOC bianco
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Palombo al sedano

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Palombo al sedano anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in bianco riservaBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Donnici biancoBiancofermo
Sambuca di Sicilia DOC GrecanicoBiancofermo
Falanghina del Sannio DOCBiancofermo
Colli Piacentini DOC ValnureBiancofermo
Colli Tortonesi Cortese riserva DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Ischia DOC bianco superioreBiancofermo
Todi DOC GrechettoBiancofermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti DOCBiancofermo
Colli di Parma DOC SauvignonBiancofermo
Langhe DOC ChardonnayBiancofermo
Contea di Sclafani DOC CatarrattoBiancofermo
Colli Bolognesi DOC ChardonnayBiancofermo
Bianco di Custoza o Custoza DOCBiancofermo
Irpinia DOC biancoBiancofermo
Delia Nivolelli DOC GrecanicoBiancofermo
Terratico di Bibbona DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico Valle Isarco DOCBiancofermo
Colli Martani DOC RieslingBiancofermo
Aversa Asprinio DOCBiancofermo
San Torpè DOC SauvignonBiancofermo
Montescudaio DOC VermentinoBiancofermo
Montecucco DOC biancoBiancofermo
Cilento DOC FianoBiancofermo
Melissa DOC biancoBiancofermo
Friuli Latisana Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio spumante DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Pinot grigio DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Terlano o Terlaner DOCBiancofermo
Lugana superiore DOCBiancofermo
Garda DOC ChardonnayBiancofermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi biancoBiancofermo
Colli della Sabina bianco DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOC “Cialla”Biancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau DOCBiancofermo
Lugana riserva DOCBiancofermo
Penisola Sorrentina DOC bianco SorrentoBiancofermo
Arcole Chardonnay DOCBiancofermo
Cagliari DOC Vermentino superioreBiancofermo
Locorotondo DOC FianoBiancofermo
Sannio DOC Solopaca classico Coda di VolpeBiancofermo
Erice DOC MoscatoBiancofermo
Montecucco DOC VermentinoBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti biancoBiancofermo
Riesi DOC IsoliaBiancofermo
Piemonte DOC ChardonnayBiancofermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla di Rosazzo DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Petite ArvineBiancofermo

I Libri di Quattrocalici

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My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.