Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Palombo al sedano

e i suoi vini in abbinamento

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Palombo al sedano

Palombo al sedano - Ingredienti

4 trance palombo,4 pomodori,1 sedano,olive,ere,alcune foglie di basilico,peperoncini,3 cucchiai d'olio d'oliva,sale,pepe

Palombo al sedano - Preparazione

Lavate e pulite le coste di sedano e tagliatele a pezzetti. Scottate i pomodori, sbucciateli, eliminate i semi e tagliateli grossolanamente. Scaldate in un tegame tre cucchiai d'olio e rosolate le trance di pesce da entrambe le parti. Unite pomodori, sedano, sale, pepe, il peperoncino sbriciolato e alcune foglie di basilico spezzettate. Mescolate e fate cuocere, coperto, per circa mezz'ora. In ultimo aggiungete le olive nere snocciolate.



Palombo al sedano - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Palombo al sedano" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoRomagna DOC Trebbiano, Alcamo DOC bianco
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Palombo al sedano

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Palombo al sedano anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Isonzo Friulano DOCBiancofermo
Bianco di Pitigliano DOCBiancofermo
Santa Margherita di Belice DOC biancoBiancofermo
Riesi DOC biancoBiancofermo
Colli Euganei Moscato DOCBiancofermo
Collio Sauvignon DOCBiancofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli bianco classico DOCBiancofermo
Arcole Bianco DOCBiancofermo
Vicenza Sauvignon DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati biancoBiancofermo
Salice Salentino DOC ChardonnayBiancofermo
Molise o del Molise DOC FianoBiancofermo
Riesling Italico di Torgiano DOCBiancofermo
Leverano DOC biancoBiancofermo
Garda DOC Pinot grigioBiancofermo
Val Polcevera DOC Bianchetta GenoveseBiancofermo
Alghero DOC ChardonnayBiancofermo
Abruzzo DOC MontonicoBiancofermo
Friuli Aquileia Pinot bianco DOCBiancofermo
Contessa Entellina DOC biancoBiancofermo
San Torpè DOC TrebbianoBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Pinot Bianco DOCBiancofermo
Colli di Parma DOC ChardonnayBiancofermo
Vesuvio DOC biancoBiancofermo
Colli Bolognesi DOC ChardonnayBiancofermo
Sannio DOC Solopaca GrecoBiancofermo
Friuli Isonzo Traminer aromatico DOCBiancofermo
Colline Joniche Tarantine DOC VerdecaBiancofermo
Trentino Riesling italico DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Bianco DOCBiancofermo, frizzante
Monti Lessini Bianco DOCBiancofermo
Trentino Pinot bianco DOCBiancofermo
Colli Euganei Pinot bianco DOCBiancofermo
Marino Bombino DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot noir (vinificazione in bianco)Biancofermo
Friuli Aquileia Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC biancoBiancofermo
Locorotondo DOC Bianco d’AlessanoBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti FianoBiancofermo
Valdadige Chardonnay DOCBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti GrecoBiancofermo
Colline Lucchesi DOC VermentinoBiancofermo
Irpinia DOC Coda di VolpeBiancofermo
Oltrepò Pavese Riesling DOCBiancofermo
Trentino bianco DOCBiancofermo
Colli Martani DOC TrebbianoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico Terlano DOCBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo biancoBiancofermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca DOCBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in biancoBiancofermo

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.