LE RICETTE E I VINI ABBINATI Di Quattrocalici

Filetti di pesce san pietro in salsa besciamella

Filetti di pesce san pietro in salsa besciamella
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Caratteristiche dei vini in abbinamento
Filetti di pesce san pietro in salsa besciamella

Ingredienti

4 filetti di pesce san pietro,1 scalogno,1 carota,1 costa di sedano,1/2 bicchiere di vino bianco secco,25 g di di funghi secchi,25 cl di besciamella,1 tuorlo d’uovo,prezzemolo,1 cucchiaio d’olio d’oliva, 1 noce di burro,sale,1 pizzico di pepe

Filetti di pesce san pietro in salsa besciamella

Preparazione

In un tegame scaldate un cucchiaio d’olio e una noce di burro e rosolatevi lo scalogno, il sedano e la carota tritati. Adagiate nel recipiente i filetti di pesce e quando hanno preso colore bagnateli con mezzo bicchiere di vino bianco. Salate, aggiungete i funghi ben strizzati e fate cuocere per un quarto d’ora. Incorporate il tuorlo alla besciamella che deve essere piuttosto fluida, mescolate, aggiungete il prezzemolo tritato e un pizzico di pepe. Versate la salsa sul pesce. Lasciate gratinate in forno preriscaldato a 180 gradi.

Filetti di pesce san pietro in salsa besciamella

Vini in abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto “Filetti di pesce san pietro in salsa besciamella” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Filetti di pesce san pietro in salsa besciamella

Altri vini consigliati in abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto “Filetti di pesce san pietro in salsa besciamella” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Friuli Riesling DOCbiancoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC bianco riservabiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico DOCbiancoVino fermo
Orvieto DOC superiorebiancoVino fermo
Alcamo DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colline Lucchesi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Friuli Verduzzo Friulano DOCbiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in biancobiancoVino fermo
Colli Euganei Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Trentino Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay-Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Trebbiano d’Abruzzo superiore DOCbiancoVino fermo
Vicenza Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Valdadige Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Riviera del Brenta Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Colli Lanuvini bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Martani DOC SauvignonbiancoVino fermo
Amelia DOC GrechettobiancoVino fermo
San Torpè DOC rosatobiancoVino fermo
Nettuno DOC biancobiancoVino fermo
Colli Berici Garganego DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo GrecobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Riesling DOCbiancoVino fermo
Trentino bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla di Rosazzo DOCbiancoVino fermo
Roma DOC bianco classicobiancoVino fermo
Colli Berici Bianco DOCbiancoVino fermo
Riesi DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC PasserinabiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti MoscatobiancoVino fermo
Monreale DOC Ansonica o Inzolia superiorebiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Coda di VolpebiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC biancobiancoVino fermo
Salaparuta DOC CatarrattobiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia – GrillobiancoVino fermo
Friuli Annia Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Alcamo DOC biancobiancoVino fermo
Monreale DOC Grillo superiorebiancoVino fermo
Sicilia DOC FianobiancoVino fermo
Montecarlo DOC VermentinobiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Euganei Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Friuli Bianco DOCbiancoVino fermo
Moscato d’Asti Strevi DOCGbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi biancobiancoVino fermo

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