Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Filetti di pesce san pietro in salsa besciamella

e i suoi vini in abbinamento

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Filetti di pesce san pietro in salsa besciamella

Filetti di pesce san pietro in salsa besciamella - Ingredienti

4 filetti di pesce san pietro,1 scalogno,1 carota,1 costa di sedano,1/2 bicchiere di vino bianco secco,25 g di di funghi secchi,25 cl di besciamella,1 tuorlo d'uovo,prezzemolo,1 cucchiaio d'olio d'oliva, 1 noce di burro,sale,1 pizzico di pepe

Filetti di pesce san pietro in salsa besciamella - Preparazione

In un tegame scaldate un cucchiaio d'olio e una noce di burro e rosolatevi lo scalogno, il sedano e la carota tritati. Adagiate nel recipiente i filetti di pesce e quando hanno preso colore bagnateli con mezzo bicchiere di vino bianco. Salate, aggiungete i funghi ben strizzati e fate cuocere per un quarto d'ora. Incorporate il tuorlo alla besciamella che deve essere piuttosto fluida, mescolate, aggiungete il prezzemolo tritato e un pizzico di pepe. Versate la salsa sul pesce. Lasciate gratinate in forno preriscaldato a 180 gradi.

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Filetti di pesce san pietro in salsa besciamella - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Filetti di pesce san pietro in salsa besciamella" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Filetti di pesce san pietro in salsa besciamella

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Filetti di pesce san pietro in salsa besciamella anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Abruzzo DOC Montonico superioreBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo GrecoBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC RossettoBiancofermo
Langhe DOC biancoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC ChardonnayBiancofermo
Piemonte DOC SauvignonBiancofermo
Colli Piacentini DOC ValnureBiancofermo
Brindisi DOC biancoBiancofermo
Colli Tortonesi Cortese riserva DOCBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC GrechettoBiancofermo
Trentino Chardonnay riserva DOCBiancofermo
Valdadige Chardonnay DOCBiancofermo
Erice DOC biancoBiancofermo
Riviera del Brenta Pinot grigio DOCBiancofermo
San Colombano al Lambro o San Colombano bianco menzione vigna DOCBiancofermo
Galluccio DOC biancoBiancofermo
Chardonnay di Torgiano DOCBiancofermo
Greco di Tufo DOCGBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Valle Isarco DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo biancoBiancofermo
Monreale DOC Pinot biancoBiancofermo
Riesling Italico di Torgiano DOCBiancofermo
Friuli Aquileia Pinot grigio DOCBiancofermo
Pomino DOC bianco riservaBiancofermo
Erbaluce di Caluso o Caluso DOCGBiancofermo
Merlara Riesling DOCBiancofermo
Sciacca DOC GrecanicoBiancofermo
Val di Cornia DOC AnsonicaBiancofermo
Montecarlo DOC biancoBiancofermo
Colli Martani DOC ChardonnayBiancofermo
Circeo DOC TrebbianoBiancofermo
Friuli Grave Riesling DOCBiancofermo
Colli di Luni DOC biancoBiancofermo
Cinque Terre DOC Costa de SeraBiancofermo
Oltrepò Pavese Malvasia DOCBiancofermo
Capriano del Colle Trebbiano DOCBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC MalvasiaBiancofermo
Trentino Riesling renano riserva DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOC “Cialla”Biancofermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro biancoBiancofermo
Sannio DOC Solopaca Coda di VolpeBiancofermo
Arcole Bianco DOCBiancofermo
Molise o del Molise DOC Pinot biancoBiancofermo
Ortona DOC biancoBiancofermo
Alcamo DOC Müller-ThurgauBiancofermo
Canavese bianco DOCBiancofermo
Abruzzo DOC Cococciola superioreBiancofermo
Colli Piacentini DOC Pinot grigioBiancofermo
Falanghina del Sannio DOCBiancofermo
Pomino DOC biancoBiancofermo