Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Filetti di pesce san pietro in salsa besciamella

e i suoi vini in abbinamento

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Filetti di pesce san pietro in salsa besciamella

Filetti di pesce san pietro in salsa besciamella - Ingredienti

4 filetti di pesce san pietro,1 scalogno,1 carota,1 costa di sedano,1/2 bicchiere di vino bianco secco,25 g di di funghi secchi,25 cl di besciamella,1 tuorlo d'uovo,prezzemolo,1 cucchiaio d'olio d'oliva, 1 noce di burro,sale,1 pizzico di pepe

Filetti di pesce san pietro in salsa besciamella - Preparazione

In un tegame scaldate un cucchiaio d'olio e una noce di burro e rosolatevi lo scalogno, il sedano e la carota tritati. Adagiate nel recipiente i filetti di pesce e quando hanno preso colore bagnateli con mezzo bicchiere di vino bianco. Salate, aggiungete i funghi ben strizzati e fate cuocere per un quarto d'ora. Incorporate il tuorlo alla besciamella che deve essere piuttosto fluida, mescolate, aggiungete il prezzemolo tritato e un pizzico di pepe. Versate la salsa sul pesce. Lasciate gratinate in forno preriscaldato a 180 gradi.

Filetti di pesce san pietro in salsa besciamella - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Filetti di pesce san pietro in salsa besciamella" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Filetti di pesce san pietro in salsa besciamella

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Filetti di pesce san pietro in salsa besciamella anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Euganei Moscato DOCBiancofermo
Val Polcevera DOC VermentinoBiancofermo
Contessa Entellina DOC FianoBiancofermo
Lago di Corbara DOC Chardonnay riservaBiancofermo
Gambellara DOCBiancofermo
Friuli Grave Riesling DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati biancoBiancofermo
Trentino bianco da due varietà di vite DOCBiancofermo
Garda Colli Mantovani bianco DOCBiancofermo
Bianco di Pitigliano DOCBiancofermo
Monreale DOC Pinot biancoBiancofermo
Breganze Bianco DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante di qualità DOCBiancofermo
Abruzzo DOC Malvasia superioreBiancofermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC biancoBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot grigio DOCBiancofermo, frizzante
Friuli Isonzo Chardonnay DOCBiancofermo
Colli del Trasimeno DOC bianco sceltoBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC bianco anche classicoBiancofermo
Friuli Isonzo Friulano DOCBiancofermo
Vermentino di Gallura DOCGBiancofermo
Friuli Isonzo Bianco DOCBiancofermo, frizzante
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Terlano DOCBiancofermo
Colline Joniche Tarantine DOC biancoBiancofermo
Colline di Levanto DOC biancoBiancofermo
Garda Colli Mantovani Chardonnay DOCBiancofermo
Terra d’Otranto DOC FianoBiancofermo
Reno DOC biancoBiancofermo
Contea di Sclafani DOC biancoBiancofermo
Carso Vitouska DOCBiancofermo
Friuli Latisana Pinot grigio DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Valle Isarco DOCBiancofermo
Friuli Annia Verduzzo friulano DOCBiancofermo, frizzante
Friuli Grave Sauvignon DOCBiancofermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca DOCBiancofermo
Colline Lucchesi DOC VermentinoBiancofermo
Langhe DOC RieslingBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Pinot bianco DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Terlano DOCBiancofermo
Sicilia DOC Grecanico – ChardonnayBiancofermo
Friuli Colli Orientali Malvasia DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Pinot bianco DOCBiancofermo
Colli Tortonesi Cortese riserva DOCBiancofermo
Grance Senesi DOC Malvasia bianca lungaBiancofermo
Arcole Chardonnay DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau DOCBiancofermo
Montecompatri Colonna DOCBiancofermo
Chardonnay di Torgiano DOCBiancofermo
Bianco di Pitigliano DOC superioreBiancofermo

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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