Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Filetti di pesce san pietro in salsa besciamella

e i suoi vini in abbinamento

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Filetti di pesce san pietro in salsa besciamella

Filetti di pesce san pietro in salsa besciamella - Ingredienti

4 filetti di pesce san pietro,1 scalogno,1 carota,1 costa di sedano,1/2 bicchiere di vino bianco secco,25 g di di funghi secchi,25 cl di besciamella,1 tuorlo d'uovo,prezzemolo,1 cucchiaio d'olio d'oliva, 1 noce di burro,sale,1 pizzico di pepe

Filetti di pesce san pietro in salsa besciamella - Preparazione

In un tegame scaldate un cucchiaio d'olio e una noce di burro e rosolatevi lo scalogno, il sedano e la carota tritati. Adagiate nel recipiente i filetti di pesce e quando hanno preso colore bagnateli con mezzo bicchiere di vino bianco. Salate, aggiungete i funghi ben strizzati e fate cuocere per un quarto d'ora. Incorporate il tuorlo alla besciamella che deve essere piuttosto fluida, mescolate, aggiungete il prezzemolo tritato e un pizzico di pepe. Versate la salsa sul pesce. Lasciate gratinate in forno preriscaldato a 180 gradi.

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Filetti di pesce san pietro in salsa besciamella - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Filetti di pesce san pietro in salsa besciamella" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Filetti di pesce san pietro in salsa besciamella

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Filetti di pesce san pietro in salsa besciamella anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Valle Isarco DOCBiancofermo
Contessa Entellina DOC biancoBiancofermo
Romagna DOC TrebbianoBiancofermo
Molise o del Molise DOC Pinot grigioBiancofermo
Colline Lucchesi DOC biancoBiancofermo
Colli Albani superiore DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Terlano DOCBiancofermo
Colli Euganei Moscato DOCBiancofermo
Colli Martani DOC SauvignonBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro biancoBiancofermo
Langhe DOC Rossese biancoBiancofermo
Colli Euganei Chardonnay DOCBiancofermo
Salaparuta DOC InzoliaBiancofermo
Squinzano DOC Malvasia biancaBiancofermo
Riesi DOC ChardonnayBiancofermo
Contea di Sclafani DOC GrilloBiancofermo
Colli di Luni DOC biancoBiancofermo
Colli di Rimini DOC biancoBiancofermo
Grance Senesi DOC biancoBiancofermo
Galatina DOC ChardonnayBiancofermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOCBiancofermo
Colli Tortonesi Favorita DOCBiancofermo
Castel del Monte DOC Bombino biancoBiancofermo
Erice DOC biancoBiancofermo
Bianco di Custoza o Custoza DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Friulano DOCBiancofermo
Cinque Terre DOC Costa de CampuBiancofermo
Todi DOC GrechettoBiancofermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante di qualità DOCBiancofermo
Elba DOC Trebbiano o ProcanicoBiancofermo
Genazzano bianco DOCBiancofermo
Santa Margherita di Belice DOC biancoBiancofermo
Friuli Isonzo Pinot bianco DOCBiancofermo
Velletri DOC superioreBiancofermo
Marino Greco DOCBiancofermo
Colli di Luni DOC AlbarolaBiancofermo
Friuli Aquileia Traminer aromatico DOCBiancofermo
Cinque Terre DOC Costa de SeraBiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC biancoBiancofermo
Friuli Grave Bianco DOCBiancofermo
Sicilia DOC biancoBiancofermo
Terra d’Otranto DOC VerdecaBiancofermo
Friuli Latisana Friulano DOCBiancofermo
Valdadige Pinot grigio DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio spumante DOCBiancofermo
Friuli Annia Sauvignon DOCBiancofermo
Alcamo DOC CatarrattoBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC ChardonnayBiancofermo
Abruzzo DOC Montonico superioreBiancofermo
Molise o del Molise DOC Moscato biancoBiancofermo