Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Risotto verde

e i suoi vini in abbinamento

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Risotto verde

Risotto verde - Ingredienti

350 g di di riso,150 g di di spinaci,40 g di di burro,3 cucchiai d'olio d'oliva,formaggio grattugiato,brodo,1 costa di sedano,1 carota,1 cipolla,sale

Risotto verde - Preparazione

Tritate gli spinaci crudi, la carota, il sedano con alcune delle sue foglie e la cipolla. Fate rosolare questo trito in olio e burro e poi lasciate cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti o poco più. Regolate il sale. Aggiungete il riso, mescolate con cura perché insaporisca bene. Bagnatelo con il brodo e proseguite la cottura, circa 18 minuti, come per un normale risotto. Prima di toglierlo dal fuoco mantecate con un pezzetto di burro. Servitelo con formaggio grattugiato a parte.

Risotto verde - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Risotto verde" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoOrvieto DOC, Melissa DOC bianco
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Risotto verde

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Risotto verde anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Latisana Pinot grigio DOCBiancofermo
Friuli Aquileia Malvasia istriana DOCBiancofermo, vivace, frizzante
Sicilia DOC biancoBiancofermo
Val d’Arbia DOC SauvignonBiancofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC biancoBiancofermo
Martina o Martinafranca DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling DOCBiancofermo
Monreale DOC biancoBiancofermo
Trentino Nosiola DOCBiancofermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Bianco DOCBiancofermo
Val di Cornia DOC biancoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot bianco o Pinot blancBiancofermo
Colli d’Imola DOC TrebbianoBiancofermo
Sannio DOC Solopaca classico Coda di VolpeBiancofermo
Bianco di Pitigliano DOCBiancofermo
Lago di Corbara DOC Vermentino riservaBiancofermo
Sardegna Semidano DOC sottozona MogoroBiancofermo
Friuli Annia Chardonnay DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner Valle Isarco DOCBiancofermo
Orvieto DOCBiancofermo
Val di Cornia DOC AnsonicaBiancofermo
Vernaccia di San Gimignano riserva DOCGBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo biancoBiancofermo
Menfi DOC SauvignonBiancofermo
Colli di Faenza DOC TrebbianoBiancofermo
Friuli Isonzo Chardonnay DOCBiancofermo
Brindisi DOC FianoBiancofermo
Friuli Grave Friulano DOCBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Moscato giallo DOCBiancofermo, frizzante
Carso Pinot Grigio DOCBiancofermo
Abruzzo DOC MalvasiaBiancofermo
Zagarolo DOCBiancofermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC biancoBiancofermo
Locorotondo DOC VerdecaBiancofermo
Riviera del Brenta Chardonnay DOCBiancofermo
Monreale DOC GrilloBiancofermo
Vernaccia di San Gimignano DOCGBiancofermo
Colline Lucchesi DOC VermentinoBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in biancoBiancofermo
Arcole Pinot grigio DOCBiancofermo
Vicenza Garganego DOCBiancofermo
Lamezia DOC GrecoBiancofermo
Sicilia DOC DamaschinoBiancofermo
Val Polcevera DOC CoronataBiancofermo
Oltrepò Pavese Pinot grigio DOCBiancofermo
Capriano del Colle bianco DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla di Rosazzo DOCBiancofermo
Sicilia DOC Grecanico – ChardonnayBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC ChardonnayBiancofermo
Grance Senesi DOC Malvasia bianca lungaBiancofermo

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.