Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Risotto verde

e i suoi vini in abbinamento

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Risotto verde

Risotto verde - Ingredienti

350 g di di riso,150 g di di spinaci,40 g di di burro,3 cucchiai d'olio d'oliva,formaggio grattugiato,brodo,1 costa di sedano,1 carota,1 cipolla,sale

Risotto verde - Preparazione

Tritate gli spinaci crudi, la carota, il sedano con alcune delle sue foglie e la cipolla. Fate rosolare questo trito in olio e burro e poi lasciate cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti o poco più. Regolate il sale. Aggiungete il riso, mescolate con cura perché insaporisca bene. Bagnatelo con il brodo e proseguite la cottura, circa 18 minuti, come per un normale risotto. Prima di toglierlo dal fuoco mantecate con un pezzetto di burro. Servitelo con formaggio grattugiato a parte.



Risotto verde - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Risotto verde" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoOrvieto DOC, Melissa DOC bianco
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Risotto verde

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Risotto verde anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
San Colombano al Lambro o San Colombano bianco menzione vigna DOCBiancofermo
Carso Traminer DOCBiancofermo
Val di Cornia DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Val Venosta DOCBiancofermo
Friuli Aquileia Traminer aromatico DOCBiancofermo
Colli Altotiberini DOC bianco superioreBiancofermo
Garda DOC CorteseBiancofermo
Montescudaio DOC biancoBiancofermo
Colli Piacentini DOC Monterosso Val d’ArdaBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner DOCBiancofermo
Colline Joniche Tarantine DOC biancoBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC MalvasiaBiancofermo
Bianco di Pitigliano DOC spumanteBiancofermo
Colli Tortonesi Favorita DOCBiancofermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Timorasso DOCBiancofermo
Menfi DOC Catarratto bianco lucidoBiancofermo
Romagna DOC Pagadebit Bertinoro seccoBiancofermo
Marino DOCBiancofermo
Gambellara DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner Val Venosta DOCBiancofermo
Friuli Latisana Malvasia DOCBiancofermo
Val d’Arbia DOC TrebbianoBiancofermo
Sicilia DOC biancoBiancofermo
Trentino Riesling italico DOCBiancofermo
San Torpè DOC ChardonnayBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC PigatoBiancofermo
Friuli Latisana Riesling DOCBiancofermo
Friuli Aquileia Malvasia istriana DOCBiancofermo, vivace, frizzante
Sannio DOC FianoBiancofermo
Pomino DOC ChardonnayBiancofermo
Sannio DOC GrecoBiancofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC ViognierBiancofermo
Velletri DOC biancoBiancofermo
Locorotondo DOCBiancofermo
Zagarolo DOCBiancofermo
Molise o del Molise DOC ChardonnayBiancofermo
Verdicchio di Matelica DOCBiancofermo
Vernaccia di San Gimignano riserva DOCGBiancofermo
Maremma Toscana DOC ChardonnayBiancofermo
Falerno del Massico DOC biancoBiancofermo
Curtefranca bianco DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOCBiancofermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC biancoBiancofermo
Vicenza Sauvignon DOCBiancofermo
Controguerra DOC ChardonnayBiancofermo
Squinzano DOC biancoBiancofermo
Carso Pinot Grigio DOCBiancofermo
Coste della Sesia DOC biancoBiancofermo
Romagna DOC PagadebitBiancofermo
Valdinievole DOC bianco superioreBiancofermo

I Libri di Quattrocalici

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My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.