LE RICETTE E I VINI ABBINATI Di Quattrocalici

Gnocchetti di pane in brodo

Gnocchetti di pane in brodo
bicchiere-bianco-strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Gnocchetti di pane in brodo

Ingredienti

120 g di di pangrattato,2 uova,50 g di di formaggio grattugiato,1 ciuffetto di erba cipollina,sale,pepe,per il brodo vegetale:1 porro,1 cipolla,2 coste sedano,2 carote,sale

Gnocchetti di pane in brodo

Preparazione

Preparate il brodo: lavate e mondate le verdure, tagliatele a pezzetti, coprite con un litro e mezzo di acqua salata e lasciate sobbollire per tre quarti d’ora. Intanto preparate gli gnocchetti. In una ciotola mescolate pane, formaggio, uova, metà erba cipollina spezzettata, sale e pepe. Il composto deve essere di media consistenza e, se necessario, aggiungete pangrattato. Con l’impasto formate dei rotolini del diametro di circa un centimetro. Tagliateli ricavandone tanti piccoli cilindretti e schiacciateli al centro con un dito. Togliete la verdura dal brodo (potete consumarla condita in insalata o gratinata al forno) e immergetevi gli gnocchetti. A cottura ultimata devono essere saliti tutti a galla. Spegnete. Versate in una zuppiera, cospargete con la restante erba cipollina e servite con formaggio a parte.

Gnocchetti di pane in brodo

Vini in abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto “Gnocchetti di pane in brodo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Gnocchetti di pane in brodo

Altri vini consigliati in abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto “Gnocchetti di pane in brodo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sicilia DOC GrecanicobiancoVino fermo
Genazzano bianco DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay-Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Arborea DOC TrebbianobiancoVino fermo
Colli Perugini DOC TrebbianobiancoVino fermo
Valdadige bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Pignoletto superiorebiancoVino fermo
Colli Tortonesi Cortese riserva DOCbiancoVino fermo
Arcole Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Colline Lucchesi DOC SauvignonbiancoVino fermo
San Torpè DOC SauvignonbiancoVino fermo
Recioto di Soave DOCGbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Terlano DOCbiancoVino fermo
Erice DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC SpergolabiancoVino fermo
Colli Lanuvini bianco DOCbiancoVino fermo
Carso Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Colli Berici Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Merlara Riesling DOCbiancoVino fermo
Monferrato DOC biancobiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC biancobiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Pinot Bianco DOCbiancoVino fermo
Zagarolo DOC superiorebiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Friuli Grave Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Lison e Lison classico DOCGbiancoVino fermo
Vicenza Moscato DOCbiancoVino fermo
Esino DOC biancobiancoVino fermo
Circeo DOC biancobiancoVino fermo
Colli di Luni DOC biancobiancoVino fermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico superiorebiancoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Grillo-Ansonica (o Inzolia)biancoVino fermo
Menfi DOC Feudo dei FioribiancoVino fermo
Trentino Moscato giallo superiore DOCbiancoVino fermo
Viganello DOC biancobiancoVino fermo
Monreale DOC CatarrattobiancoVino fermo
Colli di Parma DOC SpumantebiancoVino fermo
Garda DOC TaibiancoVino fermo
Alghero DOC SauvignonbiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC biancobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante di qualità DOCbiancoVino fermo
Trentino Müller Thurgau DOCbiancoVino fermo
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOC classicobiancoVino fermo
Ischia DOC ForasterabiancoVino fermo
Trentino Moscato giallo liquoroso DOCbiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC GrecanicobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC MoscatobiancoVino fermo
Montecompatri Colonna superiore DOCbiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC MoscatobiancoVino fermo
Cagliari DOC Malvasia riservabiancoVino fermo

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