Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Gnocchetti di pane in brodo

e i suoi vini in abbinamento

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Gnocchetti di pane in brodo

Gnocchetti di pane in brodo - Ingredienti

120 g di di pangrattato,2 uova,50 g di di formaggio grattugiato,1 ciuffetto di erba cipollina,sale,pepe,per il brodo vegetale:1 porro,1 cipolla,2 coste sedano,2 carote,sale

Gnocchetti di pane in brodo - Preparazione

Preparate il brodo: lavate e mondate le verdure, tagliatele a pezzetti, coprite con un litro e mezzo di acqua salata e lasciate sobbollire per tre quarti d'ora. Intanto preparate gli gnocchetti. In una ciotola mescolate pane, formaggio, uova, metà erba cipollina spezzettata, sale e pepe. Il composto deve essere di media consistenza e, se necessario, aggiungete pangrattato. Con l'impasto formate dei rotolini del diametro di circa un centimetro. Tagliateli ricavandone tanti piccoli cilindretti e schiacciateli al centro con un dito. Togliete la verdura dal brodo (potete consumarla condita in insalata o gratinata al forno) e immergetevi gli gnocchetti. A cottura ultimata devono essere saliti tutti a galla. Spegnete. Versate in una zuppiera, cospargete con la restante erba cipollina e servite con formaggio a parte.

Gnocchetti di pane in brodo - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Gnocchetti di pane in brodo" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Gnocchetti di pane in brodo

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Gnocchetti di pane in brodo anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Oltrepò Pavese Riesling superiore DOCBiancofermo
Erice DOC Ansonica o InzoliaBiancofermo
Monreale DOC bianco superioreBiancofermo
Offida Passerina DOCGBiancofermo
Valdadige Terra dei Forti Pinot grigio superiore DOCBiancofermo
Cortona DOC ChardonnayBiancofermo
Grottino di Roccanova DOC biancoBiancofermo
Trentino Müller Thurgau superiore DOCBiancofermo
Cagliari DOC Malvasia riservaBiancofermo
Roma DOC Malvasia puntinata classicoBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Scimscià (Cimixa)Biancofermo
Sicilia DOC Carricante – GrecanicoBiancofermo
Trentino bianco superiore DOCBiancofermo
Trebbiano d’Abruzzo superiore DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante di qualità metodo classico DOCBiancofermo
Frascati superiore DOCGBiancofermo
Sicilia DOC Catarratto – FianoBiancofermo
Amelia DOC MalvasiaBiancofermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno biancoBiancofermo
Salaparuta DOC CatarrattoBiancofermo
Bosco Eliceo DOC BiancoBiancofermo
Etna DOC bianco superioreBiancofermo
Bosco Eliceo DOC SauvignonBiancofermo
Trebbiano d’Abruzzo riserva DOCBiancofermo
Colli Tortonesi Timorasso DOCBiancofermo
Salaparuta DOC GrilloBiancofermo
Colli Bolognesi classico Pignoletto DOCGBiancofermo
Colli Tortonesi Timorasso riserva DOCBiancofermo
Sicilia DOC Grillo – SauvignonBiancofermo
Sciacca DOC riserva RayanaBiancofermo
Sicilia DOC Pinot grigioBiancofermo
Sicilia DOC Inzolia – SauvignonBiancofermo
Erice DOC ChardonnayBiancofermo
Trentino Chardonnay superiore DOCBiancofermo
Piave Tai DOCBiancofermo
Val d’Arno di sopra DOC SauvignonBiancofermo
Capriano del Colle bianco superiore DOCBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Moscato giallo passito DOCBiancofermo
Lison Pramaggiore Bianco DOCBiancofermo
Castelli di Jesi Verdicchio riserva DOCGBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese PigatoBiancofermo
Cortona DOC SauvignonBiancofermo
Verdicchio di Matelica riserva DOCGBiancofermo
Roma DOC BelloneBiancofermo
Cori DOC BelloneBiancofermo
Roma DOC Bellone classicoBiancofermo
Oltrepò Pavese Riesling riserva DOCBiancofermo
Sicilia DOC ViognierBiancofermo
Frascati superiore riserva DOCGBiancofermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Malvasia bianca lungaBiancofermo
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