Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Gnocchetti di pane in brodo

e i suoi vini in abbinamento

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Gnocchetti di pane in brodo

Gnocchetti di pane in brodo - Ingredienti

120 g di di pangrattato,2 uova,50 g di di formaggio grattugiato,1 ciuffetto di erba cipollina,sale,pepe,per il brodo vegetale:1 porro,1 cipolla,2 coste sedano,2 carote,sale

Gnocchetti di pane in brodo - Preparazione

Preparate il brodo: lavate e mondate le verdure, tagliatele a pezzetti, coprite con un litro e mezzo di acqua salata e lasciate sobbollire per tre quarti d'ora. Intanto preparate gli gnocchetti. In una ciotola mescolate pane, formaggio, uova, metà erba cipollina spezzettata, sale e pepe. Il composto deve essere di media consistenza e, se necessario, aggiungete pangrattato. Con l'impasto formate dei rotolini del diametro di circa un centimetro. Tagliateli ricavandone tanti piccoli cilindretti e schiacciateli al centro con un dito. Togliete la verdura dal brodo (potete consumarla condita in insalata o gratinata al forno) e immergetevi gli gnocchetti. A cottura ultimata devono essere saliti tutti a galla. Spegnete. Versate in una zuppiera, cospargete con la restante erba cipollina e servite con formaggio a parte.

Gnocchetti di pane in brodo - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Gnocchetti di pane in brodo" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Gnocchetti di pane in brodo

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Gnocchetti di pane in brodo anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valdadige Terra dei Forti Pinot grigio DOCBiancofermo
Valdadige Terra dei Forti Pinot grigio superiore DOCBiancofermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva biancoBiancofermo
Trentino Pinot grigio superiore DOCBiancofermo
Monreale DOC Ansonica o Inzolia superioreBiancofermo
Marino Greco DOCBiancofermo
Gambellara DOC classicoBiancofermo
Colli Berici Garganego DOCBiancofermo
Oltrepò Pavese Riesling riserva DOCBiancofermo
Valdinievole DOC Vin SantoBiancofermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante di qualità metodo classico DOCBiancofermo
Sicilia DOC CatarrattoBiancofermo
Grottino di Roccanova DOC biancoBiancofermo
Sicilia DOC Inzolia – ChardonnayBiancofermo
Lison Pramaggiore Verduzzo DOCBiancofermo
Sicilia DOC Müller-ThurgauBiancofermo
Bosco Eliceo DOC SauvignonBiancofermo
Vermentino di Gallura vendemmia tardiva DOCGBiancofermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante di qualità metodo classico DOCBiancofermo
Val d’Arno di sopra DOC SauvignonBiancofermo
Sicilia DOC Catarratto – InzoliaBiancofermo
Bianco di Aprilia DOCBiancofermo
Terre Tollesi o Tullum DOC biancoBiancofermo
Verdicchio di Matelica riserva DOCGBiancofermo
Controguerra DOC PecorinoBiancofermo
Romagna Albana secco DOCGBiancofermo
Roma DOC Bellone classicoBiancofermo
Colli di Luni DOC Vermentino superioreBiancofermo
Erice DOC Ansonica o InzoliaBiancofermo
Bosco Eliceo DOC BiancoBiancofermo
Colli d’Imola DOC bianco superioreBiancofermo
Montello e Colli Asolani Manzoni bianco DOCBiancofermo
Amelia DOC biancoBiancofermo
San Severo DOC biancoBiancofermo
Sicilia DOC Grillo – GrecanicoBiancofermo
Monreale DOC bianco superioreBiancofermo
Colli Bolognesi classico Pignoletto DOCGBiancofermo
Colli di Conegliano bianco DOCGBiancofermo
Trentino bianco superiore DOCBiancofermo
San Severo DOC Trebbiano biancoBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori PigatoBiancofermo
Offida Passerina DOCGBiancofermo
Sicilia DOC FianoBiancofermo
Soave superiore riserva DOCGBiancofermo
Spoleto DOC Trebbiano spoletinoBiancofermo
Valli Ossolane DOC biancoBiancofermo
Cortona DOC GrechettoBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Pigato superioreBiancofermo
Monreale DOC ChardonnayBiancofermo
Roma DOC Malvasia puntinata classicoBiancofermo
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