Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Gnocchetti di pane in brodo

e i suoi vini in abbinamento

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Gnocchetti di pane in brodo

Gnocchetti di pane in brodo - Ingredienti

120 g di di pangrattato,2 uova,50 g di di formaggio grattugiato,1 ciuffetto di erba cipollina,sale,pepe,per il brodo vegetale:1 porro,1 cipolla,2 coste sedano,2 carote,sale

Gnocchetti di pane in brodo - Preparazione

Preparate il brodo: lavate e mondate le verdure, tagliatele a pezzetti, coprite con un litro e mezzo di acqua salata e lasciate sobbollire per tre quarti d'ora. Intanto preparate gli gnocchetti. In una ciotola mescolate pane, formaggio, uova, metà erba cipollina spezzettata, sale e pepe. Il composto deve essere di media consistenza e, se necessario, aggiungete pangrattato. Con l'impasto formate dei rotolini del diametro di circa un centimetro. Tagliateli ricavandone tanti piccoli cilindretti e schiacciateli al centro con un dito. Togliete la verdura dal brodo (potete consumarla condita in insalata o gratinata al forno) e immergetevi gli gnocchetti. A cottura ultimata devono essere saliti tutti a galla. Spegnete. Versate in una zuppiera, cospargete con la restante erba cipollina e servite con formaggio a parte.

Gnocchetti di pane in brodo - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Gnocchetti di pane in brodo" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Gnocchetti di pane in brodo

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Gnocchetti di pane in brodo anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Val d’Arno di sopra DOC SauvignonBiancofermo
Sicilia DOC Carricante – CatarrattoBiancofermo
Terre Tollesi o Tullum DOC bianco superioreBiancofermo
Trebbiano d’Abruzzo superiore DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolospumante di qualità metodo classico DOCBiancofermo
Sicilia DOC Catarratto – ChardonnayBiancofermo
Erice DOC GrilloBiancofermo
Valcalepio bianco DOCBiancofermo
Sciacca DOC riserva RayanaBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige bianco DOCBiancofermo
Sicilia DOC CatarrattoBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Moscato giallo passito DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante di qualità metodo classico DOCBiancofermo
Spoleto DOC Trebbiano spoletinoBiancofermo
Montello e Colli Asolani Manzoni bianco DOCBiancofermo
Zagarolo DOC superioreBiancofermo
Lison Pramaggiore Chardonnay DOCBiancofermo
Abruzzo DOC Pecorino superioreBiancofermo
Trentino Pinot bianco superiore DOCBiancofermo
Gambellara DOC classicoBiancofermo
Colli Tortonesi Timorasso riserva DOCBiancofermo
Etna DOC bianco superioreBiancofermo
Cortona DOC SauvignonBiancofermo
San Severo DOC biancoBiancofermo
Sicilia DOC Pinot grigioBiancofermo
Piave Verduzzo DOCBiancofermo
Oltrepò Pavese Riesling superiore DOCBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Vermentino superioreBiancofermo
Sicilia DOC FianoBiancofermo
Romagna Albana secco DOCGBiancofermo
Abruzzo DOC Passerina superioreBiancofermo
Monreale DOC bianco superioreBiancofermo
Molise o del Molise DOC MalvasiaBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese PigatoBiancofermo
Cagliari DOC Malvasia riservaBiancofermo
Bolgheri DOC VermentinoBiancofermo
Etna DOC biancoBiancofermo
Trentino Pinot grigio superiore DOCBiancofermo
San Severo DOC FalanghinaBiancofermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Malvasia bianca lungaBiancofermo
Vermentino di Gallura vendemmia tardiva DOCGBiancofermo
Val d’Arno di sopra DOC biancoBiancofermo
Gambellara DOCBiancofermo
Valdadige Terra dei Forti Pinot grigio DOCBiancofermo
Colli Bolognesi DOC Pignoletto passitoBiancofermo
Sicilia DOC Grillo – SauvignonBiancofermo
Bianco di Pitigliano DOCBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori VermentinoBiancofermo
Sicilia DOC Inzolia – SauvignonBiancofermo
Vernaccia di Oristano DOC riservaBiancofermo
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