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Crema di carciofi

e i suoi vini in abbinamento

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Crema di carciofi

Crema di carciofi - Ingredienti

6 carciofi,200 g di di patate,150 cl di brodo di pollo,1 tuorlo d'uovo,65 g di di burro,1 cipolla,1 costa di sedano,abbondante formaggio grattugiato,sale,pepe

Crema di carciofi - Preparazione

In una pentola sciogliete 45 g di di burro e fatevi appassire una costa di sedano tritato e la cipolla tagliata a fettine sottili. Aggiungete la parte più tenera dei carciofi e le patate divise a spicchi, lasciate stufare per 5 minuti. Bagnate con il brodo, regolate sale e pepe, cuocete lentamente per 40 minuti circa a pentola coperta. Frullate a lungo il tutto. Regolate sale e pepe. Scaldate. Lontano dal fuoco legate la minestra con un tuorlo prima amalgamato con il restante burro. Servite la crema in singole fondine con abbondante formaggio grattugiato.

Crema di carciofi - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Crema di carciofi" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Crema di carciofi

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Crema di carciofi anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Romagna DOC Pagadebit Bertinoro seccoBiancofermo
Vernaccia di Oristano DOC superioreBiancofermo
Locorotondo DOC Bianco d’AlessanoBiancofermo
Abruzzo DOC MalvasiaBiancofermo
Colli Pesaresi DOC BiancameBiancofermo
Siracusa DOC MoscatoBiancofermo
Piemonte DOC CorteseBiancofermo
Colli Martani DOC ChardonnayBiancofermo
Friuli Colli Orientali Sauvignon DOCBiancofermo
Sant’Antimo DOC biancoBiancofermo
Molise o del Molise DOC MalvasiaBiancofermo
Colli Berici Chardonnay DOCBiancofermo
Pomino DOC bianco riservaBiancofermo
Friuli Isonzo Riesling DOCBiancofermo
Garda DOC CorteseBiancofermo
Colline Joniche Tarantine DOC biancoBiancofermo
Friuli Aquileia Friulano DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Terlano DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Taburno DOCBiancofermo
Trebbiano d’Abruzzo DOCBiancofermo
Velletri DOC biancoBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Bianco DOCBiancofermo
Friuli Latisana Friulano DOCBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Chardonnay DOCBiancofermo, frizzante
Cerveteri DOC biancoBiancofermo
Colli Piacentini DOC ChardonnayBiancofermo
Molise o del Molise DOC Greco biancoBiancofermo
Maremma Toscana DOC AnsonicaBiancofermo
Riviera del Garda Classico bianco DOCBiancofermo
Carso Malvasia DOCBiancofermo
Terre di Casole DOC biancoBiancofermo
Martina o Martinafranca DOCBiancofermo
Contessa Entellina DOC ViognierBiancofermo
Colli Martani DOC GrechettoBiancofermo
Friuli Grave Traminer aromatico DOCBiancofermo
Carso Vitouska DOCBiancofermo
Colli di Parma DOC SauvignonBiancofermo
Capriano del Colle bianco DOCBiancofermo
Contessa Entellina DOC GrecanicoBiancofermo
Montecarlo DOC VermentinoBiancofermo
Capalbio DOC VermentinoBiancofermo
Grance Senesi DOC biancoBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in bianco riservaBiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC ChardonnayBiancofermo
Trentino Müller Thurgau DOCBiancofermo
Friuli Aquileia Riesling DOCBiancofermo
Langhe DOC NascettaBiancofermo
Colli di Faenza DOC Pinot biancoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Pinot bianco DOCBiancofermo
Valdichiana Toscana DOC bianco vergineBiancofermo
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