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Crema di carciofi

e i suoi vini in abbinamento

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Crema di carciofi

Crema di carciofi - Ingredienti

6 carciofi,200 g di di patate,150 cl di brodo di pollo,1 tuorlo d'uovo,65 g di di burro,1 cipolla,1 costa di sedano,abbondante formaggio grattugiato,sale,pepe

Crema di carciofi - Preparazione

In una pentola sciogliete 45 g di di burro e fatevi appassire una costa di sedano tritato e la cipolla tagliata a fettine sottili. Aggiungete la parte più tenera dei carciofi e le patate divise a spicchi, lasciate stufare per 5 minuti. Bagnate con il brodo, regolate sale e pepe, cuocete lentamente per 40 minuti circa a pentola coperta. Frullate a lungo il tutto. Regolate sale e pepe. Scaldate. Lontano dal fuoco legate la minestra con un tuorlo prima amalgamato con il restante burro. Servite la crema in singole fondine con abbondante formaggio grattugiato.

Crema di carciofi - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Crema di carciofi" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Crema di carciofi

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Crema di carciofi anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Lago di Corbara DOC Sauvignon riservaBiancofermo
Friuli Aquileia Malvasia istriana DOCBiancofermo, vivace, frizzante
Castel del Monte DOC SauvignonBiancofermo
Colli Albani DOCBiancofermo
Alcamo DOC GrecanicoBiancofermo
Leverano DOC FianoBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot bianco DOCBiancofermo, frizzante
Maremma Toscana DOC ViognierBiancofermo
Breganze Bianco DOCBiancofermo
Molise o del Molise DOC FianoBiancofermo
Colli del Trasimeno DOC biancoBiancofermo
Penisola Sorrentina DOC bianco SorrentoBiancofermo
Elba DOC Trebbiano o ProcanicoBiancofermo
Orvieto DOCBiancofermo
Cortese dell’Alto Monferrato DOCBiancofermo
Soave Colli Scaligeri DOCBiancofermo
Colli di Faenza DOC TrebbianoBiancofermo
Brindisi DOC Malvasia biancaBiancofermo
Collio Chardonnay DOCBiancofermo
Canavese bianco DOCBiancofermo
Sannio DOC FianoBiancofermo
Montecucco DOC VermentinoBiancofermo
Colli Albani novello DOCBiancofermo
Marino Trebbiano verde DOCBiancofermo
Molise o del Molise DOC Pinot grigioBiancofermo
Sannio DOC GrecoBiancofermo
Savuto DOC biancoBiancofermo
Falanghina del Sannio DOCBiancofermo
Val di Cornia DOC AnsonicaBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC PigatoBiancofermo
Reno DOC PignolettoBiancofermo
Trentino Pinot bianco riserva DOCBiancofermo
Irpinia DOC biancoBiancofermo
San Torpè DOC biancoBiancofermo
Viganello DOC GrecoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Terlano o Terlaner DOCBiancofermo
Trentino Pinot grigio DOCBiancofermo
Controguerra DOC biancoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Müller-ThurgauBiancofermo
Friuli Latisana Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Orcia DOC biancoBiancofermo
Bianchello del Metauro DOCBiancofermo
Trentino Pinot bianco DOCBiancofermo
Abruzzo DOC CococciolaBiancofermo
Langhe DOC ChardonnayBiancofermo
Val Polcevera DOC Bianchetta Genovese frizzanteBiancofermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi biancoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Greco biancoBiancofermo
Reno DOC biancoBiancofermo
Monferrato DOC CasaleseBiancofermo
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