le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Crema di carciofi

Crema di carciofi
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Zuppe e minestre di verdura; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Zuppe, Minestre e Vellutate; Merceologia: Ortaggi; Ingrediente principale: Carciofi

Crema di carciofi: Gli Ingredienti

6 carciofi,200 g di di patate,150 cl di brodo di pollo,1 tuorlo d’uovo,65 g di di burro,1 cipolla,1 costa di sedano,abbondante formaggio grattugiato,sale,pepe

Crema di carciofi: La Preparazione

In una pentola sciogliete 45 g di di burro e fatevi appassire una costa di sedano tritato e la cipolla tagliata a fettine sottili. Aggiungete la parte più tenera dei carciofi e le patate divise a spicchi, lasciate stufare per 5 minuti. Bagnate con il brodo, regolate sale e pepe, cuocete lentamente per 40 minuti circa a pentola coperta. Frullate a lungo il tutto. Regolate sale e pepe. Scaldate. Lontano dal fuoco legate la minestra con un tuorlo prima amalgamato con il restante burro. Servite la crema in singole fondine con abbondante formaggio grattugiato.

Crema di carciofi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Crema di carciofi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Crema di carciofi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Crema di carciofi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Terlano DOCbiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC AnsonicabiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Bianchetta DOCbiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC InzoliabiancoVino fermo
Colline Frentane IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Murgia IGT BiancobiancoVino fermo
Capalbio DOC biancobiancoVino fermo
Lugana DOCbiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC GrechettobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT BombinobiancoVino fermo
Montecompatri Colonna superiore DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT SauvignonbiancoVino fermo
Ischia DOC biancobiancoVino fermo
Colli Euganei Fior d’Arancio DOCGbiancoVino fermo
Colli di Faenza DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese PigatobiancoVino fermo
Marche IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Bosco Eliceo DOC BiancobiancoVino fermo
Campania IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Roma DOC Malvasia puntinatabiancoVino fermo
Vigneti delle Dolomiti o Weinberg Dolomiten IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
del Vastese o Histonium IGT TrebbianobiancoVino fermo
Val Tidone IGT MarsannebiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo superiorebiancoVino fermo
Vesuvio DOC biancobiancoVino fermo
Canavese bianco DOCbiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT FianobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT FianobiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC SauvignonbiancoVino fermo
Erice DOC Müller-ThurgaubiancoVino fermo
Garda DOC RieslingbiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Trentino superiore Chardonnay vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Veneto Orientale IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante, passito
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC MoscatellobiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC TrebbianobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC dolcebiancoVino fermo
Colli Tortonesi Timorasso DOCbiancoVino fermo
Erice DOC GrecanicobiancoVino fermo
Salaparuta DOC InzoliabiancoVino fermo
Lison DOCGbiancoVino fermo
Alpi Retiche IGT BiancobiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Riesling riserva DOCbiancoVino fermo
Costa d’Amalfi DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Galluccio DOC biancobiancoVino fermo
Piemonte DOC SauvignonbiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Bianchetta GenovesebiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT CococciolabiancoVino fermo