Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Crema di carciofi

e i suoi vini in abbinamento

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Crema di carciofi

Crema di carciofi - Ingredienti

6 carciofi,200 g di di patate,150 cl di brodo di pollo,1 tuorlo d'uovo,65 g di di burro,1 cipolla,1 costa di sedano,abbondante formaggio grattugiato,sale,pepe

Crema di carciofi - Preparazione

In una pentola sciogliete 45 g di di burro e fatevi appassire una costa di sedano tritato e la cipolla tagliata a fettine sottili. Aggiungete la parte più tenera dei carciofi e le patate divise a spicchi, lasciate stufare per 5 minuti. Bagnate con il brodo, regolate sale e pepe, cuocete lentamente per 40 minuti circa a pentola coperta. Frullate a lungo il tutto. Regolate sale e pepe. Scaldate. Lontano dal fuoco legate la minestra con un tuorlo prima amalgamato con il restante burro. Servite la crema in singole fondine con abbondante formaggio grattugiato.

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Crema di carciofi - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Crema di carciofi" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Crema di carciofi

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Crema di carciofi anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Breganze Bianco DOCBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in bianco riservaBiancofermo
Friuli Latisana Pinot bianco DOCBiancofermo
Val di Cornia DOC VermentinoBiancofermo
Bianco di Custoza o Custoza DOCBiancofermo
Nettuno DOC biancoBiancofermo
Trentino bianco riserva DOCBiancofermo
Vicenza Chardonnay DOCBiancofermo
Colline Joniche Tarantine DOC biancoBiancofermo
Collio Malvasia DOCBiancofermo
Collio Pinot bianco DOCBiancofermo
Cinque Terre DOC Costa de SeraBiancofermo
Melissa DOC biancoBiancofermo
Soave Colli Scaligeri DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Riesling italico DOCBiancofermo
Langhe DOC biancoBiancofermo
Riviera del Brenta Tai DOCBiancofermo
Oltrepò Pavese Pinot grigio DOCBiancofermo
Garda Colli Mantovani Sauvignon DOCBiancofermo
Langhe DOC Rossese biancoBiancofermo
Colli Piacentini DOC SauvignonBiancofermo
Friuli Colli Orientali Bianco DOCBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Bianco DOCBiancofermo
Lago di Corbara DOC biancoBiancofermo
Squinzano DOC SauvignonBiancofermo
Colli Martani DOC RieslingBiancofermo
Colli Martani DOC ChardonnayBiancofermo
Contessa Entellina DOC FianoBiancofermo
Sannio DOC Solopaca Coda di VolpeBiancofermo
Frascati DOCBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC biancoBiancofermo
Sannio DOC Solopaca FianoBiancofermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante di qualità DOCBiancofermo
Riesling Italico di Torgiano DOCBiancofermo
Trentino Moscato giallo DOCBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Sauvignon riservaBiancofermo
Ischia DOC BiancolellaBiancofermo
Sardegna Semidano DOC sottozona MogoroBiancofermo
Parrina DOC biancoBiancofermo
Curtefranca bianco DOCBiancofermo
Monti Lessini Durello DOCBiancofermo
Friuli Annia Bianco DOCBiancofermo
Lamezia DOC biancoBiancofermo
Vernaccia di Oristano DOCBiancofermo
Contea di Sclafani DOC CatarrattoBiancofermo
Vernaccia di San Gimignano DOCGBiancofermo
Valdadige Pinot bianco DOCBiancofermo
Terratico di Bibbona DOC VermentinoBiancofermo
Falanghina del Sannio DOCBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero vinificato in bianco riservaBiancofermo