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Crema di carciofi

e i suoi vini in abbinamento

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Crema di carciofi

Crema di carciofi - Ingredienti

6 carciofi,200 g di di patate,150 cl di brodo di pollo,1 tuorlo d'uovo,65 g di di burro,1 cipolla,1 costa di sedano,abbondante formaggio grattugiato,sale,pepe

Crema di carciofi - Preparazione

In una pentola sciogliete 45 g di di burro e fatevi appassire una costa di sedano tritato e la cipolla tagliata a fettine sottili. Aggiungete la parte più tenera dei carciofi e le patate divise a spicchi, lasciate stufare per 5 minuti. Bagnate con il brodo, regolate sale e pepe, cuocete lentamente per 40 minuti circa a pentola coperta. Frullate a lungo il tutto. Regolate sale e pepe. Scaldate. Lontano dal fuoco legate la minestra con un tuorlo prima amalgamato con il restante burro. Servite la crema in singole fondine con abbondante formaggio grattugiato.

Crema di carciofi - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Crema di carciofi" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Crema di carciofi

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Crema di carciofi anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Martani DOC Grechetto di TodiBiancofermo
Colli Maceratesi DOC biancoBiancofermo
Sicilia DOC Grecanico – FianoBiancofermo
Merlara Tai DOCBiancofermo
Oltrepò Pavese Pinot grigio DOCBiancofermo
Marino Bellone DOCBiancofermo
Pomino DOC ChardonnayBiancofermo
Squinzano DOC Malvasia biancaBiancofermo
Arcole Pinot bianco DOCBiancofermo
Colli Bolognesi DOC Pignoletto superioreBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau Val Venosta DOCBiancofermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC ClassicoBiancofermo
Leverano DOC ChardonnayBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC PinotBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico Valle Isarco DOCBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Sauvignon riservaBiancofermo
Piemonte DOC bianco da due vitigniBiancofermo
Friuli Colli Orientali Chardonnay DOCBiancofermo
Riviera del Garda Bresciano bianco DOCBiancofermo
Irpinia DOC FalanghinaBiancofermo
Colli d’Imola DOC TrebbianoBiancofermo
San Torpè DOC biancoBiancofermo
Vernaccia di Oristano DOCBiancofermo
Sannio DOC GrecoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC biancoBiancofermo
Val Polcevera DOC Bianchetta GenoveseBiancofermo
Sannio DOC Solopaca classico Coda di VolpeBiancofermo
Sicilia DOC Grecanico – ViognerBiancofermo
Friuli Annia Pinot grigio DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Val Venosta DOCBiancofermo
Castelli Romani DOC biancoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Greco biancoBiancofermo
Velletri DOC biancoBiancofermo
Contessa Entellina DOC CatarrattoBiancofermo
Reno DOC PignolettoBiancofermo
Gambellara DOCBiancofermo
Friuli Latisana Malvasia DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Pinot bianco DOCBiancofermo
Delia Nivolelli DOC InzoliaBiancofermo
Friuli Colli Orientali Bianco DOC “Cialla”Biancofermo
Collio Pinot bianco DOCBiancofermo
Riviera del Garda Classico bianco DOCBiancofermo
Garda Colli Mantovani Pinot grigio DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Malvasia biancaBiancofermo
Vernaccia di Oristano DOC superioreBiancofermo
Abruzzo DOC biancoBiancofermo
Lizzano DOC biancoBiancofermo
Romagna DOC Pagadebit Bertinoro seccoBiancofermo
Salice Salentino DOC biancoBiancofermo
Colli Perugini DOC GrechettoBiancofermo
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