le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Crema di carciofi

Crema di carciofi
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Zuppe e minestre di verdura; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Zuppe, Minestre e Vellutate; Merceologia: Ortaggi; Ingrediente principale: Carciofi

Crema di carciofi: Introduzione al piatto

Crema di carciofi: Gli Ingredienti

6 carciofi,200 g di di patate,150 cl di brodo di pollo,1 tuorlo d’uovo,65 g di di burro,1 cipolla,1 costa di sedano,abbondante formaggio grattugiato,sale,pepe

Crema di carciofi: La Preparazione

In una pentola sciogliete 45 g di di burro e fatevi appassire una costa di sedano tritato e la cipolla tagliata a fettine sottili. Aggiungete la parte piรน tenera dei carciofi e le patate divise a spicchi, lasciate stufare per 5 minuti. Bagnate con il brodo, regolate sale e pepe, cuocete lentamente per 40 minuti circa a pentola coperta. Frullate a lungo il tutto. Regolate sale e pepe. Scaldate. Lontano dal fuoco legate la minestra con un tuorlo prima amalgamato con il restante burro. Servite la crema in singole fondine con abbondante formaggio grattugiato.

Crema di carciofi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Crema di carciofi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Crema di carciofi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Crema di carciofi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Contea di Sclafani DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Monreale DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Alcamo DOC GrecanicobiancoVino fermo
Castelli di Jesi Verdicchio riserva DOCGbiancoVino fermo
Cannellino di Frascati DOCGbiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Blanc de Morgex et de La SallebiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT GarganegabiancoVino fermo
Cagliari DOC Malvasia riservabiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC MoscatobiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Riesling renano DOCbiancoVino fermo
Erice DOC MoscatobiancoVino fermo
Conselvano IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Trentino Chardonnay riserva DOCbiancoVino fermo
Alto Livenza IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT PecorinobiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC GrechettobiancoVino fermo
Brindisi DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCGbiancoVino fermo
Roero Arneis DOCGbiancoVino fermo
Sicilia DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Coste della Sesia DOC biancobiancoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT ChardonnaybiancoVino fermo, Vino frizzante
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CococciolabiancoVino fermo
Trentino superiore Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Daunia IGT BiancobiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Sauvignon riservabiancoVino fermo
Locorotondo DOC superiorebiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante di qualitร  DOCbiancoVino fermo
Castel del Monte DOC SauvignonbiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto riservabiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo riservabiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Carso Vitouska riserva DOCbiancoVino fermo
Friuli Aquileia Bianco DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Colline di Levanto DOC biancobiancoVino fermo
Salaparuta DOC InzoliabiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC biancobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT FalanghinabiancoVino fermo
Colli di Parma DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante di qualitร  DOCbiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT BiancobiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva biancobiancoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC bianco seccobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante DOCbiancoVino fermo
Etna DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Colline Teatine IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Piemonte DOC MoscatobiancoVino fermo
Spoleto DOC Trebbiano spoletinobiancoVino fermo
Monreale DOC biancobiancoVino fermo