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Crema di carciofi

e i suoi vini in abbinamento

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Crema di carciofi

Crema di carciofi - Ingredienti

6 carciofi,200 g di di patate,150 cl di brodo di pollo,1 tuorlo d'uovo,65 g di di burro,1 cipolla,1 costa di sedano,abbondante formaggio grattugiato,sale,pepe

Crema di carciofi - Preparazione

In una pentola sciogliete 45 g di di burro e fatevi appassire una costa di sedano tritato e la cipolla tagliata a fettine sottili. Aggiungete la parte più tenera dei carciofi e le patate divise a spicchi, lasciate stufare per 5 minuti. Bagnate con il brodo, regolate sale e pepe, cuocete lentamente per 40 minuti circa a pentola coperta. Frullate a lungo il tutto. Regolate sale e pepe. Scaldate. Lontano dal fuoco legate la minestra con un tuorlo prima amalgamato con il restante burro. Servite la crema in singole fondine con abbondante formaggio grattugiato.

Crema di carciofi - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Crema di carciofi" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Crema di carciofi

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Crema di carciofi anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Val Polcevera DOC biancoBiancofermo
Trentino Chardonnay riserva DOCBiancofermo
Controguerra DOC biancoBiancofermo
Colli Perugini DOC Pinot grigioBiancofermo
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Riesling DOCBiancofermo
Contessa Entellina DOC FianoBiancofermo
Abruzzo DOC PecorinoBiancofermo
Colli di Faenza DOC TrebbianoBiancofermo
Terra d’Otranto DOC VerdecaBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC biancoBiancofermo
Reno DOC biancoBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Tai DOCBiancofermo
Zagarolo DOCBiancofermo
Val di Cornia DOC VermentinoBiancofermo
Amelia DOC GrechettoBiancofermo
Colli Bolognesi DOC Riesling ItalicoBiancofermo
Abruzzo DOC MalvasiaBiancofermo
Menfi DOC Feudo dei FioriBiancofermo
Vermentino di Gallura DOCGBiancofermo
Genazzano bianco DOCBiancofermo
Contea di Sclafani DOC GrilloBiancofermo
Montefalco DOC biancoBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC RossettoBiancofermo
Colli d’Imola DOC biancoBiancofermo
Monreale DOC biancoBiancofermo
Salice Salentino DOC ChardonnayBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi moscatoBiancofermo
Oltrepò Pavese bianco DOCBiancofermo
Parrina DOC VermentinoBiancofermo
Friuli Latisana Malvasia DOCBiancofermo
Riviera del Brenta Pinot grigio DOCBiancofermo
Ischia DOC bianco superioreBiancofermo
Colli Piacentini DOC MalvasiaBiancofermo
Valdinievole DOC biancoBiancofermo
Lago di Corbara DOC biancoBiancofermo
Valdichiana Toscana DOC biancoBiancofermo
Friuli Aquileia Riesling DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Moscato giallo DOCBiancofermo
Elba DOC AnsonicaBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Coda di VolpeBiancofermo
Colli di Luni DOC VermentinoBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Pinot Bianco DOCBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti FianoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC ChardonnayBiancofermo
Bianco dell’Empolese DOCBiancofermo
Colli Berici Manzoni bianco DOCBiancofermo
Montecarlo DOC VermentinoBiancofermo
Falanghina del Sannio spumante di qualità DOCBiancofermo
Locorotondo DOC riservaBiancofermo
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