le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Crema di carciofi

Crema di carciofi
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Zuppe e minestre di verdura; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Zuppe, Minestre e Vellutate; Merceologia: Ortaggi; Ingrediente principale: Carciofi

Crema di carciofi: Introduzione al piatto

Crema di carciofi: Gli Ingredienti

6 carciofi,200 g di di patate,150 cl di brodo di pollo,1 tuorlo d’uovo,65 g di di burro,1 cipolla,1 costa di sedano,abbondante formaggio grattugiato,sale,pepe

Crema di carciofi: La Preparazione

In una pentola sciogliete 45 g di di burro e fatevi appassire una costa di sedano tritato e la cipolla tagliata a fettine sottili. Aggiungete la parte piรน tenera dei carciofi e le patate divise a spicchi, lasciate stufare per 5 minuti. Bagnate con il brodo, regolate sale e pepe, cuocete lentamente per 40 minuti circa a pentola coperta. Frullate a lungo il tutto. Regolate sale e pepe. Scaldate. Lontano dal fuoco legate la minestra con un tuorlo prima amalgamato con il restante burro. Servite la crema in singole fondine con abbondante formaggio grattugiato.

Crema di carciofi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Crema di carciofi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Crema di carciofi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Crema di carciofi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Cimini IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT FianobiancoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Grave Friulano DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT TrebbianobiancoVino fermo
Friuli Annia Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Murgia IGT BiancobiancoVino fermo
Menfi DOC Chenin blancbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Piave Verduzzo passito DOCbiancoVino fermo
Langhe DOC Nascetta del Comune di NovellobiancoVino fermo
Colline Novaresi DOC biancobiancoVino fermo
Colline Savonesi IGT LumassinabiancoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Cosenza DOC Verbicaro biancobiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Sauvignon riservabiancoVino fermo
Langhe DOC SauvignonbiancoVino fermo
Brindisi DOC biancobiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC TrebbianobiancoVino fermo
Monreale DOC Pinot bianco superiorebiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT TrebbianobiancoVino fermo
Roma DOC biancobiancoVino fermo
Trentino bianco riserva DOCbiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT MontonicobiancoVino fermo
Montescudaio DOC VermentinobiancoVino fermo
Roccamonfina IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Montello e Colli Asolani Bianco DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Riesi DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Merlara Malvasia DOCbiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SauvignonbiancoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC MoscatobiancoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Marino Trebbiano verde DOCbiancoVino fermo
Erice DOC MoscatobiancoVino fermo
Friuli Latisana Riesling Renano DOCbiancoVino fermo
Collio Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Bianchetta GenovesebiancoVino fermo
Canavese bianco DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo โ€“ SauvignonbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Salina IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Abruzzo DOC MontonicobiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti GrecobiancoVino fermo
Trentino superiore Kerner vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
San Severo DOC Bombino biancobiancoVino fermo
Castel del Monte DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Moscato bianco o Muscat petit grainbiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT PasserinabiancoVino fermo

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