Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Crema di carciofi

e i suoi vini in abbinamento

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Crema di carciofi

Crema di carciofi - Ingredienti

6 carciofi,200 g di di patate,150 cl di brodo di pollo,1 tuorlo d'uovo,65 g di di burro,1 cipolla,1 costa di sedano,abbondante formaggio grattugiato,sale,pepe

Crema di carciofi - Preparazione

In una pentola sciogliete 45 g di di burro e fatevi appassire una costa di sedano tritato e la cipolla tagliata a fettine sottili. Aggiungete la parte più tenera dei carciofi e le patate divise a spicchi, lasciate stufare per 5 minuti. Bagnate con il brodo, regolate sale e pepe, cuocete lentamente per 40 minuti circa a pentola coperta. Frullate a lungo il tutto. Regolate sale e pepe. Scaldate. Lontano dal fuoco legate la minestra con un tuorlo prima amalgamato con il restante burro. Servite la crema in singole fondine con abbondante formaggio grattugiato.

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Crema di carciofi - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Crema di carciofi" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Crema di carciofi

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Crema di carciofi anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Val d’Arbia DOC Pinot biancoBiancofermo
Sannio DOC Solopaca biancoBiancofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli bianco classico DOCBiancofermo
Terra d’Otranto DOC biancoBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo GrecoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Valle Isarco DOCBiancofermo
Marino Greco DOCBiancofermo
Lugana DOCBiancofermo
Colli Tortonesi Cortese DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico Val Venosta DOCBiancofermo
Cerveteri DOC Trebbiano o ProcanicoBiancofermo
Alghero DOC SauvignonBiancofermo
Ortrugo dei Colli Piacentini DOCBiancofermo
Valdinievole DOC biancoBiancofermo
Molise o del Molise DOC TrebbianoBiancofermo
Ischia DOC bianco superioreBiancofermo
Brindisi DOC Malvasia biancaBiancofermo
Sannio DOC Solopaca classico FianoBiancofermo
Colli Euganei Pinot bianco DOCBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC biancoBiancofermo
Santa Margherita di Belice DOC AnsonicaBiancofermo
Capriano del Colle bianco DOCBiancofermo
Alcamo DOC CatarrattoBiancofermo
Abruzzo DOC biancoBiancofermo
Circeo DOC TrebbianoBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC VermentinoBiancofermo
Leverano DOC ChardonnayBiancofermo
Contea di Sclafani DOC SauvignonBiancofermo
Colli Maceratesi DOC biancoBiancofermo
Molise o del Molise DOC SauvignonBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco DOCBiancofermo
Friuli Grave Pinot bianco DOCBiancofermo, spumante, frizzante
Reno DOC MontuniBiancofermo
Terre di Cosenza DOC ChardonnayBiancofermo
Bianco di Pitigliano DOC superioreBiancofermo
Vicenza Bianco DOCBiancofermo
Molise o del Molise DOC MalvasiaBiancofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC VermentinoBiancofermo
Oltrepò Pavese Pinot grigio DOCBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC RossettoBiancofermo
Locorotondo DOCBiancofermo
Bianchello del Metauro DOCBiancofermo
Vernaccia di San Gimignano DOCGBiancofermo
Colli Martani DOC RieslingBiancofermo
Sannio DOC Solopaca classico GrecoBiancofermo
Bianco di Pitigliano DOC spumanteBiancofermo
Abruzzo DOC CococciolaBiancofermo
Colli Piacentini DOC ValnureBiancofermo
Friuli Colli Orientali Pinot grigio DOCBiancofermo
Friuli Grave Verduzzo friulano DOCBiancofermo, frizzante