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Dettagli della ricetta

Conoscere il Vino

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Una Guida completa al vino, dalla viticoltura alla degustazione. 

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LE RICETTE E I VINI ABBINATI Di Quattrocalici

Carpaccio

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Carpaccio
bicchiere-bianco-leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
PRESENTE IN: Carni crude, Secondi piatti, Crudi, Carne bovina, Manzo
Carpaccio

Ingredienti

400 g di di controfiletto di manzo,maionese,3 cucchiai di latte,1 cucchiaino di succo di limone,1 cucchiaino di salsa worcester,sale,pepe bianco

Carpaccio

Preparazione

Dal macellaio fate tagliare la carne a fettine sottilissime e disponetele ben stese su un piatto da portata. Preparate la maionese, insaporitela con un cucchiaino di Worcester e uno di succo di limone, tre cucchiai di latte, sale, pepe bianco e distribuitela sopra la carne.

Carpaccio

Vini in abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto “Carpaccio” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoFriuli Colli Orientali Sauvignon DOC
Carpaccio

Altri vini consigliati in abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto “Carpaccio” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Maremma Toscana DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero vinificato in bianco riservabiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC PigatobiancoVino fermo
Pantelleria DOC Moscato doratobiancoVino fermo
Salaparuta DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Salice Salentino DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Collio Riesling DOCbiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Colli Euganei Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli Annia Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC PecorellobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOCbiancoVino fermo
Trentino Nosiola superiore DOCbiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC VerdecabiancoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC GrecanicobiancoVino fermo
Gavi o Cortese di Gavi tranquillo DOCGbiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo MoscatobiancoVino fermo
Val Polcevera DOC CoronatabiancoVino fermo
Castel del Monte DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colli Berici Tai DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC TrebbianobiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Riesling ItalicobiancoVino fermo
San Torpè DOC biancobiancoVino fermo
Trentino Pinot grigio superiore DOCbiancoVino fermo
Arcole Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Abruzzo DOC Passerina superiorebiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC biancobiancoVino fermo
Pinot grigio delle Venezie DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Bianco DOC “Cialla”biancoVino fermo
Marino classico DOCbiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG PecorinobiancoVino fermo
Colli Martani DOC biancobiancoVino fermo
Val Polcevera DOC biancobiancoVino fermo
Menfi DOC GrecanicobiancoVino fermo
Collio Malvasia DOCbiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno biancobiancoVino fermo
Squinzano DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC TrebbianobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Amelia DOC MalvasiabiancoVino fermo
Sicilia DOC DamaschinobiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Matera DOC GrecobiancoVino fermo

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