Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Sardine alla griglia

e i suoi vini in abbinamento

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Sardine alla griglia

Sardine alla griglia - Ingredienti

800 g di di sardine,1 limone (succo),1/2 peperoncino rosso,1 cucchiaino di salsa worcester,1/2 spicchio di aglio,1/2 bicchiere d'olio d'oliva,sale,pepe

Sardine alla griglia - Preparazione

Eviscerate le sardine, togliete loro la testa e la coda, diliscatele, apritele a libro. Lavatele e asciugatele delicatamente. Spennellatele con l'olio e disponetele in forno sulla griglia bollente per 4-5 minuti. In una ciotola preparate una salsa piccante emulsionando mezzo bicchiere d'olio, il succo di un limone, mezzo peperoncino rosso e mezzo spicchio d'aglio tritati, un cucchiaino di salsa Worcester, sale e pepe, amalgamate gli ingredienti. Quando le sardine sono cotte mettetele sul piatto da portata. Servitele con la salsa a parte.

Sardine alla griglia - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Sardine alla griglia" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Sardine alla griglia

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Sardine alla griglia anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Chambave Moscato o MuscatBiancofermo
Pomino DOC SauvignonBiancofermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOCBiancofermo
Romagna DOC Pagadebit Bertinoro seccoBiancofermo
Falanghina del Sannio spumante di qualità DOCBiancofermo
Ortrugo dei Colli Piacentini DOCBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC RossettoBiancofermo
Sciacca DOC biancoBiancofermo
Colli Perugini DOC ChardonnayBiancofermo
Val d’Arbia DOC VermentinoBiancofermo
Sardegna Semidano DOCBiancofermo
Garda DOC Riesling ItalicoBiancofermo
Bianco di Custoza o Custoza DOCBiancofermo
Garda DOC GarganegaBiancofermo
Colli Tortonesi Cortese riserva DOCBiancofermo
Colli Tortonesi Bianco DOCBiancofermo
Colli Bolognesi DOC Riesling ItalicoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Petite ArvineBiancofermo
Orvieto classico DOCBiancofermo
Montescudaio DOC SauvignonBiancofermo
Brindisi DOC FianoBiancofermo
San Severo DOC Bombino biancoBiancofermo
Salice Salentino DOC Pinot biancoBiancofermo
Vicenza Garganego DOCBiancofermo
Costa d’Amalfi DOC biancoBiancofermo
Terra d’Otranto DOC VerdecaBiancofermo
Friuli Isonzo Traminer aromatico DOCBiancofermo
Assisi DOC biancoBiancofermo
Barletta DOC Malvasia biancaBiancofermo
Menfi DOC SauvignonBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC VermentinoBiancofermo
Merlara Riesling DOCBiancofermo
Valdadige Pinot grigio DOCBiancofermo
Merlara Chardonnay DOCBiancofermo
Ansonica Costa dell’Argentario DOCBiancofermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca classico DOCBiancofermo
Montecarlo DOC VermentinoBiancofermo
Friuli Grave Chardonnay DOCBiancofermo, spumante, frizzante
Breganze Chardonnay DOCBiancofermo
Castel del Monte DOC Bombino biancoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOC “Cialla”Biancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo GrecoBiancofermo
Delia Nivolelli DOC DamaschinoBiancofermo
Delia Nivolelli DOC GrilloBiancofermo
Val d’Arbia DOC TrebbianoBiancofermo
San Torpè DOC ChardonnayBiancofermo
Marino superiore DOCBiancofermo
Sambuca di Sicilia DOC Ansonica o InzoliaBiancofermo
Pinot grigio di Torgiano DOCBiancofermo

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.