Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Sardine alla griglia

e i suoi vini in abbinamento

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Sardine alla griglia

Sardine alla griglia - Ingredienti

800 g di di sardine,1 limone (succo),1/2 peperoncino rosso,1 cucchiaino di salsa worcester,1/2 spicchio di aglio,1/2 bicchiere d'olio d'oliva,sale,pepe

Sardine alla griglia - Preparazione

Eviscerate le sardine, togliete loro la testa e la coda, diliscatele, apritele a libro. Lavatele e asciugatele delicatamente. Spennellatele con l'olio e disponetele in forno sulla griglia bollente per 4-5 minuti. In una ciotola preparate una salsa piccante emulsionando mezzo bicchiere d'olio, il succo di un limone, mezzo peperoncino rosso e mezzo spicchio d'aglio tritati, un cucchiaino di salsa Worcester, sale e pepe, amalgamate gli ingredienti. Quando le sardine sono cotte mettetele sul piatto da portata. Servitele con la salsa a parte.

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Sardine alla griglia - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Sardine alla griglia" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Sardine alla griglia

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Sardine alla griglia anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Aquileia Chardonnay DOCBiancofermo, vivace, frizzante
Squinzano DOC biancoBiancofermo
Colli di Parma DOC ChardonnayBiancofermo
Abruzzo DOC Cococciola superioreBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Terlano DOCBiancofermo
Colli Berici Bianco DOCBiancofermo
Colli Tortonesi Bianco DOCBiancofermo
Falerio DOC PecorinoBiancofermo
Friuli Grave Traminer aromatico DOCBiancofermo
Colline Joniche Tarantine DOC VerdecaBiancofermo
Vicenza Bianco DOCBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC biancoBiancofermo
Colli Euganei Tai DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOC “Cialla”Biancofermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Grillo-Ansonica (o Inzolia)Biancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Terlano DOCBiancofermo
Marino Trebbiano verde DOCBiancofermo
Savuto DOC biancoBiancofermo
Colli Perugini DOC Pinot grigioBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner DOCBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Coda di VolpeBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Terlano DOCBiancofermo
Locorotondo DOC riservaBiancofermo
Capriano del Colle Trebbiano DOCBiancofermo
Colli Martani DOC Grechetto di TodiBiancofermo
Falerno del Massico DOC biancoBiancofermo
Bolgheri DOC biancoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Nus MalvoisieBiancofermo
Terre Alfieri DOC ArneisBiancofermo
Molise o del Molise DOC MalvasiaBiancofermo
Val Polcevera DOC Bianchetta Genovese frizzanteBiancofermo
Valdadige Pinot grigio DOCBiancofermo
Cerveteri DOC Trebbiano o ProcanicoBiancofermo
Ischia DOC BiancolellaBiancofermo
Abruzzo DOC PasserinaBiancofermo
Piemonte DOC biancoBiancofermo
Colline Novaresi DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Moscato giallo DOCBiancofermo
Coste della Sesia DOC biancoBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Chardonnay DOCBiancofermo
Colli Perugini DOC GrechettoBiancofermo
Breganze Sauvignon DOCBiancofermo
Colli di Rimini DOC Rèbola seccoBiancofermo
Cinque Terre DOC Costa da PosaBiancofermo
Valdadige bianco DOCBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC bianco anche classicoBiancofermo
Greco di Tufo DOCGBiancofermo
Orvieto DOC classico superioreBiancofermo
Friuli Latisana Malvasia DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOC “Cialla”Biancofermo