LE RICETTE E I VINI ABBINATI Di Quattrocalici

Torre di melanzane fredda

Torre di melanzane fredda
bicchiere-bianco-leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Torre di melanzane fredda

Ingredienti

600 g di di melanzane,350 g di di mozzarella,4 fette di pane casereccio,4 pomodori maturi,1 cipollotto,basilico,olio d’oliva,sale,pepe

Torre di melanzane fredda

Preparazione

Lavate le melanzane e tagliatele a fette alte mezzo centimetro. Mettetele sotto sale in un piatto inclinato e con un peso sopra per eliminare l’acqua amarognola. Dopo mezz’ora circa sciacquatele velocemente, asciugatele con cura, spennellatele con un po’ d’olio e fatele arrostire sulla griglia a fuoco vivace da entrambi i lati. Lavate, pelate, private dei semi i pomodori, tagliateli a fettine sottili e così pure la mozzarella e il cipollotto. Tostate leggermente le fette di pane, eliminate la crosta e sistematele su un piatto da portata profondo. Sopra distribuite uno strato di melanzane, salate e pepate. Continuate con uno di mozzarella, foglie di basilico, sale e pepe, poi un altro di pomodori con sale e pepe. Proseguite gli strati fino a esaurimento degli ingredienti, condite con olio versato a filo, distribuite qualche altra foglia di basilico. Lasciate riposare per un quarto d’ora e servite.

Torre di melanzane fredda

I vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Torre di melanzane fredda” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Torre di melanzane fredda

Altri vini consigliati in abbinamento

Tutti i vini che si possono abbinare con il piatto “Torre di melanzane fredda” nel database di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Riesi DOC IsoliabiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia – SauvignonbiancoVino fermo
Piemonte DOC ViognierbiancoVino fermo
Capalbio DOC VermentinobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOC “Cialla”biancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC biancobiancoVino fermo
San Severo DOC Trebbiano biancobiancoVino fermo
Leverano DOC bianco dolce naturalebiancoVino fermo
Bianco Capena superiore DOCbiancoVino fermo
Terre di Casole DOC biancobiancoVino fermo
Colli Perugini DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Malvasia DOCbiancoVino fermo
Collio bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli Annia Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Vermentino superiorebiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti GrecobiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto – InzoliabiancoVino fermo
Arcole Garganega DOCbiancoVino fermo, vendemmia tardiva
San Colombano al Lambro o San Colombano bianco menzione vigna DOCbiancoVino fermo
Roma DOC biancobiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Monreale DOC Grillo superiorebiancoVino fermo
Zagarolo DOC superiorebiancoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC bianco vino santobiancoVino fermo
Leverano DOC biancobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC MoscatobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico – InzoliabiancoVino fermo
Soave superiore DOCGbiancoVino fermo
Monreale DOC biancobiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Locorotondo DOC superiorebiancoVino fermo
Langhe DOC Nascetta del Comune di NovellobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay-Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Friuli Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC FianobiancoVino fermo
Colli Euganei Garganega DOCbiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC Moscato biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Terlano DOCbiancoVino fermo
Bianco di Custoza o Custoza superiore DOCbiancoVino fermo
Trentino bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Vicenza Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Bologna biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca classico DOCbiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC VermentinobiancoVino fermo
Soave superiore classico riserva DOCGbiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC Rèbola seccobiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Bianchetta GenovesebiancoVino fermo
Locorotondo DOC riservabiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC biancobiancoVino fermo

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