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Torre di melanzane fredda

e i suoi vini in abbinamento

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Torre di melanzane fredda

Torre di melanzane fredda - Ingredienti

600 g di di melanzane,350 g di di mozzarella,4 fette di pane casereccio,4 pomodori maturi,1 cipollotto,basilico,olio d'oliva,sale,pepe

Torre di melanzane fredda - Preparazione

Lavate le melanzane e tagliatele a fette alte mezzo centimetro. Mettetele sotto sale in un piatto inclinato e con un peso sopra per eliminare l'acqua amarognola. Dopo mezz'ora circa sciacquatele velocemente, asciugatele con cura, spennellatele con un po' d'olio e fatele arrostire sulla griglia a fuoco vivace da entrambi i lati. Lavate, pelate, private dei semi i pomodori, tagliateli a fettine sottili e così pure la mozzarella e il cipollotto. Tostate leggermente le fette di pane, eliminate la crosta e sistematele su un piatto da portata profondo. Sopra distribuite uno strato di melanzane, salate e pepate. Continuate con uno di mozzarella, foglie di basilico, sale e pepe, poi un altro di pomodori con sale e pepe. Proseguite gli strati fino a esaurimento degli ingredienti, condite con olio versato a filo, distribuite qualche altra foglia di basilico. Lasciate riposare per un quarto d'ora e servite.

Torre di melanzane fredda - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Torre di melanzane fredda" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Torre di melanzane fredda

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Torre di melanzane fredda anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante di qualità DOCBiancofermo
Molise o del Molise DOC Pinot grigioBiancofermo
Controguerra DOC ChardonnayBiancofermo
Friuli Grave Friulano DOCBiancofermo
Marino Malvasia del Lazio DOCBiancofermo
Abruzzo DOC Cococciola superioreBiancofermo
Colline Lucchesi DOC biancoBiancofermo
Garda DOC GarganegaBiancofermo
Cinque Terre DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro biancoBiancofermo
Friuli Annia Sauvignon DOCBiancofermo
Colli Perugini DOC GrechettoBiancofermo
Piemonte DOC ChardonnayBiancofermo
Cilento DOC FianoBiancofermo
Lago di Corbara DOC ChardonnayBiancofermo
Merlara Pinot bianco DOCBiancofermo
Siracusa DOC MoscatoBiancofermo
San Severo DOC Bombino biancoBiancofermo
Falerio DOCBiancofermo
Riviera del Garda Classico bianco DOCBiancofermo
Breganze Sauvignon DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Pinot grigio DOCBiancofermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi biancoBiancofermo
Sicilia DOC biancoBiancofermo
Breganze Vespaiolo DOCBiancofermo
Savuto DOC biancoBiancofermo
Lago di Corbara DOC biancoBiancofermo
Prosecco DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Chambave Moscato o MuscatBiancofermo
Squinzano DOC Malvasia biancaBiancofermo
Sciacca DOC ChardonnayBiancofermo
Romagna DOC TrebbianoBiancofermo
Piemonte DOC bianco da due vitigniBiancofermo
Delia Nivolelli DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner DOCBiancofermo
Collio Malvasia DOCBiancofermo
Val di Cornia DOC biancoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Sauvignon DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC biancoBiancofermo
Colli di Parma DOC MalvasiaBiancofermo
Sannio DOC FianoBiancofermo
Colline Joniche Tarantine DOC VerdecaBiancofermo
Contessa Entellina DOC biancoBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero vinificato in bianco riservaBiancofermo
Coste della Sesia DOC biancoBiancofermo
Colli del Trasimeno DOC biancoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot bianco o Pinot blancBiancofermo
Bianchello del Metauro DOCBiancofermo
Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCGBiancofermo
Friuli Colli Orientali Bianco DOCBiancofermo
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