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Torre di melanzane fredda

e i suoi vini in abbinamento

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Torre di melanzane fredda

Torre di melanzane fredda - Ingredienti

600 g di di melanzane,350 g di di mozzarella,4 fette di pane casereccio,4 pomodori maturi,1 cipollotto,basilico,olio d'oliva,sale,pepe

Torre di melanzane fredda - Preparazione

Lavate le melanzane e tagliatele a fette alte mezzo centimetro. Mettetele sotto sale in un piatto inclinato e con un peso sopra per eliminare l'acqua amarognola. Dopo mezz'ora circa sciacquatele velocemente, asciugatele con cura, spennellatele con un po' d'olio e fatele arrostire sulla griglia a fuoco vivace da entrambi i lati. Lavate, pelate, private dei semi i pomodori, tagliateli a fettine sottili e così pure la mozzarella e il cipollotto. Tostate leggermente le fette di pane, eliminate la crosta e sistematele su un piatto da portata profondo. Sopra distribuite uno strato di melanzane, salate e pepate. Continuate con uno di mozzarella, foglie di basilico, sale e pepe, poi un altro di pomodori con sale e pepe. Proseguite gli strati fino a esaurimento degli ingredienti, condite con olio versato a filo, distribuite qualche altra foglia di basilico. Lasciate riposare per un quarto d'ora e servite.

Torre di melanzane fredda - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Torre di melanzane fredda" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Torre di melanzane fredda

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Torre di melanzane fredda anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Trentino bianco riserva DOCBiancofermo
Molise o del Molise DOC ChardonnayBiancofermo
Terra d’Otranto DOC FianoBiancofermo
Garda DOC Classico biancoBiancofermo
Colli Martani DOC SauvignonBiancofermo
Alcamo DOC Müller-ThurgauBiancofermo
Colli Altotiberini DOC GrechettoBiancofermo
Friuli Latisana Pinot grigio DOCBiancofermo
Trentino Chardonnay DOCBiancofermo
Monreale DOC Ansonica o InzoliaBiancofermo
Friuli Aquileia Friulano DOCBiancofermo
Sambuca di Sicilia DOC biancoBiancofermo
Marino Malvasia del Lazio DOCBiancofermo
Contessa Entellina DOC ChardonnayBiancofermo
Montecompatri Colonna DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau Val Venosta DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio spumante di qualità DOCBiancofermo
Locorotondo DOC FianoBiancofermo
Menfi DOC Catarratto bianco lucidoBiancofermo
Todi DOC biancoBiancofermo
Trebbiano d’Abruzzo DOCBiancofermo
Capalbio DOC VermentinoBiancofermo
Venezia Chardonnay DOCBiancofermo
Penisola Sorrentina DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico DOCBiancofermo
Friuli Grave Friulano DOCBiancofermo
Colli Euganei Chardonnay DOCBiancofermo
Greco di Tufo DOCGBiancofermo
Vernaccia di Oristano DOCBiancofermo
Friuli Annia Friulano DOCBiancofermo
Soave Colli Scaligeri DOCBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC MoscatoBiancofermo
Parrina DOC biancoBiancofermo
Montello e Colli Asolani Chardonnay DOCBiancofermo
Castel del Monte DOC SauvignonBiancofermo
Lago di Corbara DOC GrechettoBiancofermo
Arcole Chardonnay DOCBiancofermo
Val d’Arbia DOC Pinot biancoBiancofermo
Lugana riserva DOCBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ProcanicoBiancofermo
Friuli Isonzo Pinot bianco DOCBiancofermo
Colli Perugini DOC ChardonnayBiancofermo
Colli Tortonesi Bianco DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOCBiancofermo
Vicenza Sauvignon DOCBiancofermo
Trentino Riesling renano riserva DOCBiancofermo
Sicilia DOC GrecanicoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Sauvignon DOCBiancofermo
Bianco Capena superiore DOCBiancofermo
Santa Margherita di Belice DOC GrecanicoBiancofermo
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