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Torre di melanzane fredda

e i suoi vini in abbinamento

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Torre di melanzane fredda

Torre di melanzane fredda - Ingredienti

600 g di di melanzane,350 g di di mozzarella,4 fette di pane casereccio,4 pomodori maturi,1 cipollotto,basilico,olio d'oliva,sale,pepe

Torre di melanzane fredda - Preparazione

Lavate le melanzane e tagliatele a fette alte mezzo centimetro. Mettetele sotto sale in un piatto inclinato e con un peso sopra per eliminare l'acqua amarognola. Dopo mezz'ora circa sciacquatele velocemente, asciugatele con cura, spennellatele con un po' d'olio e fatele arrostire sulla griglia a fuoco vivace da entrambi i lati. Lavate, pelate, private dei semi i pomodori, tagliateli a fettine sottili e così pure la mozzarella e il cipollotto. Tostate leggermente le fette di pane, eliminate la crosta e sistematele su un piatto da portata profondo. Sopra distribuite uno strato di melanzane, salate e pepate. Continuate con uno di mozzarella, foglie di basilico, sale e pepe, poi un altro di pomodori con sale e pepe. Proseguite gli strati fino a esaurimento degli ingredienti, condite con olio versato a filo, distribuite qualche altra foglia di basilico. Lasciate riposare per un quarto d'ora e servite.

Torre di melanzane fredda - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Torre di melanzane fredda" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Torre di melanzane fredda

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Torre di melanzane fredda anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Isonzo Riesling DOCBiancofermo
Colli Piacentini DOC SauvignonBiancofermo
Friuli Grave Pinot grigio DOCBiancofermo
Contea di Sclafani DOC GrecanicoBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Tai DOCBiancofermo
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOC classicoBiancofermo
Sicilia DOC Grecanico – ViognerBiancofermo
Siracusa DOC MoscatoBiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC ChardonnayBiancofermo
Langhe DOC ChardonnayBiancofermo
Menfi DOC biancoBiancofermo
Val di Cornia DOC VermentinoBiancofermo
Bianco dell’Empolese DOCBiancofermo
Orvieto DOCBiancofermo
Friuli Latisana Pinot grigio DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante di qualità DOCBiancofermo
Colli Altotiberini DOC biancoBiancofermo
Lugana DOCBiancofermo
Colli Euganei Bianco DOCBiancofermo
Colli Martani DOC SauvignonBiancofermo
San Torpè DOC TrebbianoBiancofermo
Roero Arneis DOCGBiancofermo
San Torpè DOC VermentinoBiancofermo
Colline Lucchesi DOC SauvignonBiancofermo
Trentino Pinot bianco riserva DOCBiancofermo
Trentino Müller Thurgau DOCBiancofermo
Abruzzo DOC Malvasia superioreBiancofermo
Salice Salentino DOC ChardonnayBiancofermo
Garda Colli Mantovani Sauvignon DOCBiancofermo
Bolgheri DOC SauvignonBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Terlano DOCBiancofermo
Lago di Corbara DOC VermentinoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Sauvignon DOCBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC biancoBiancofermo
Garda DOC SauvignonBiancofermo
Cori DOC biancoBiancofermo
Colli Piacentini DOC Pinot grigioBiancofermo
Contessa Entellina DOC biancoBiancofermo
Maremma Toscana DOC biancoBiancofermo
Parrina DOC VermentinoBiancofermo
Montescudaio DOC SauvignonBiancofermo
Romagna DOC Pagadebit Bertinoro seccoBiancofermo
Monti Lessini Durello DOCBiancofermo
Sannio DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner Valle Isarco DOCBiancofermo
Cagliari DOC Vermentino superioreBiancofermo
Cortese dell’Alto Monferrato DOCBiancofermo
Val di Cornia DOC AnsonicaBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner DOCBiancofermo
Pomino DOC biancoBiancofermo
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