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Torre di melanzane fredda

e i suoi vini in abbinamento

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Torre di melanzane fredda

Torre di melanzane fredda - Ingredienti

600 g di di melanzane,350 g di di mozzarella,4 fette di pane casereccio,4 pomodori maturi,1 cipollotto,basilico,olio d'oliva,sale,pepe

Torre di melanzane fredda - Preparazione

Lavate le melanzane e tagliatele a fette alte mezzo centimetro. Mettetele sotto sale in un piatto inclinato e con un peso sopra per eliminare l'acqua amarognola. Dopo mezz'ora circa sciacquatele velocemente, asciugatele con cura, spennellatele con un po' d'olio e fatele arrostire sulla griglia a fuoco vivace da entrambi i lati. Lavate, pelate, private dei semi i pomodori, tagliateli a fettine sottili e così pure la mozzarella e il cipollotto. Tostate leggermente le fette di pane, eliminate la crosta e sistematele su un piatto da portata profondo. Sopra distribuite uno strato di melanzane, salate e pepate. Continuate con uno di mozzarella, foglie di basilico, sale e pepe, poi un altro di pomodori con sale e pepe. Proseguite gli strati fino a esaurimento degli ingredienti, condite con olio versato a filo, distribuite qualche altra foglia di basilico. Lasciate riposare per un quarto d'ora e servite.

Torre di melanzane fredda - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Torre di melanzane fredda" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Torre di melanzane fredda

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Torre di melanzane fredda anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Bolgheri DOC biancoBiancofermo
Salice Salentino DOC Pinot biancoBiancofermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante di qualità DOCBiancofermo
Molise o del Molise DOC SauvignonBiancofermo
Friuli Isonzo Pinot grigio DOCBiancofermo
Friuli Aquileia Pinot grigio DOCBiancofermo
Val d’Arbia DOC biancoBiancofermo
Maremma Toscana DOC TrebbianoBiancofermo
Friuli Aquileia Friulano DOCBiancofermo
Breganze Sauvignon DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay Val Venosta DOCBiancofermo
Terra d’Otranto DOC FianoBiancofermo
Pomino DOC bianco riservaBiancofermo
Trentino Riesling renano riserva DOCBiancofermo
Riesi DOC biancoBiancofermo
Riviera del Garda Classico bianco DOCBiancofermo
Brindisi DOC ChardonnayBiancofermo
Venezia Pinot grigio DOCBiancofermo
Friuli Annia Verduzzo friulano DOCBiancofermo, frizzante
Cagliari DOC Vermentino superioreBiancofermo
Cori DOC biancoBiancofermo
Terratico di Bibbona DOC biancoBiancofermo
Abruzzo DOC MalvasiaBiancofermo
Cinque Terre DOCBiancofermo
Vernaccia di San Gimignano riserva DOCGBiancofermo
Piemonte DOC bianco da due vitigniBiancofermo
Colline Joniche Tarantine DOC VerdecaBiancofermo
Velletri DOC biancoBiancofermo
Santa Margherita di Belice DOC GrecanicoBiancofermo
Trentino bianco riserva DOCBiancofermo
San Martino della Battaglia DOCBiancofermo
Arborea DOC TrebbianoBiancofermo
Colli del Trasimeno DOC GrechettoBiancofermo
Montello e Colli Asolani Pinot grigio DOCBiancofermo
Colli Euganei Bianco DOCBiancofermo
Colli Lanuvini bianco superiore DOCBiancofermo
Valdadige Pinot bianco DOCBiancofermo
Fiano di Avellino DOCGBiancofermo
Alcamo DOC SauvignonBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero vinificato in biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Terlano o Terlaner DOCBiancofermo
Parrina DOC ChardonnayBiancofermo
Vernaccia di San Gimignano DOCGBiancofermo
Alcamo DOC ChardonnayBiancofermo
Val d’Arbia DOC Pinot biancoBiancofermo
Penisola Sorrentina DOC biancoBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Pinot Bianco DOCBiancofermo
Contessa Entellina DOC FianoBiancofermo
Venezia Chardonnay DOCBiancofermo
Breganze Chardonnay DOCBiancofermo
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