Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Crema di finocchi al salmone affumicato

e i suoi vini in abbinamento

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Crema di finocchi al salmone affumicato

Crema di finocchi al salmone affumicato - Ingredienti

3 finocchi,80 g di di salmone affumicato,30 g di di burro,1 cucchiaio di panna,1 pizzico di aneto,sale,pepe

Crema di finocchi al salmone affumicato - Preparazione

Mondate e lavate i finocchi. Tagliateli a fettine e fateli stufare a fuoco basso per circa 20 minuti in un tegame con il burro e mezzo bicchiere d'acqua. Quando sono cotti, aggiungete un altro mezzo bicchiere d'acqua e frullateli fino a ottenere una crema omogenea. Amalgamatevi un cucchiaio di panna, regolate sale e pepe. Versate la crema in una zuppiera, aggiungete il salmone sminuzzato e un pizzico di aneto. Servite.

Crema di finocchi al salmone affumicato - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Crema di finocchi al salmone affumicato" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Crema di finocchi al salmone affumicato

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Crema di finocchi al salmone affumicato anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Molise o del Molise DOC Pinot grigioBiancofermo
Friuli Latisana Malvasia DOCBiancofermo
Terra d’Otranto DOC FianoBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Chardonnay DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay-Pinot bianco DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco DOCBiancofermo
Riviera del Brenta Tai DOCBiancofermo
Arborea DOC TrebbianoBiancofermo
Val d’Arbia DOC GrechettoBiancofermo
Maremma Toscana DOC AnsonicaBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Malvasia biancaBiancofermo
Gavi o Cortese di Gavi riserva DOCGBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC SauvignonBiancofermo
Vernaccia di San Gimignano riserva DOCGBiancofermo
Assisi DOC GrechettoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Bianco DOC “Cialla”Biancofermo
Contessa Entellina DOC SauvignonBiancofermo
Terre di Cosenza DOC ChardonnayBiancofermo
Friuli Latisana Sauvignon DOCBiancofermo
Oltrepò Pavese Pinot grigio DOCBiancofermo
Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCGBiancofermo
Garda Colli Mantovani bianco DOCBiancofermo
Frascati DOCBiancofermo
Sannio DOC Solopaca classico Coda di VolpeBiancofermo
Ischia DOC BiancolellaBiancofermo
Lamezia DOC biancoBiancofermo
Sannio DOC Taburno GrecoBiancofermo
Castel del Monte DOC Bombino biancoBiancofermo
Vernaccia di Oristano DOCBiancofermo
Delia Nivolelli DOC GrilloBiancofermo
Montecarlo DOC biancoBiancofermo
Colli Euganei Moscato DOCBiancofermo
Colli d’Imola DOC TrebbianoBiancofermo
Pinot grigio di Torgiano DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Traminer aromatico DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante di qualità DOCBiancofermo
Vicenza Pinot grigio DOCBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC MoscatelloBiancofermo
Langhe DOC SauvignonBiancofermo
Colli Piacentini DOC Trebbianino Val TrebbiaBiancofermo
Alghero DOC SauvignonBiancofermo
Friuli Grave Friulano DOCBiancofermo
Sannio DOC Solopaca classico biancoBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC VermentinoBiancofermo
Trentino Pinot bianco DOCBiancofermo
Ischia DOC ForasteraBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon DOCBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Moscato giallo DOCBiancofermo, frizzante
Martina o Martinafranca DOCBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Coda di VolpeBiancofermo

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.