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Carpa alle olive

e i suoi vini in abbinamento

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Carpa alle olive

Carpa alle olive - Ingredienti

4 carpe da porzione,12 olive verdi,1 cucchiaio d'aceto di vino,1 ciuffo di prezzemolo,2 spicchi di aglio,olio d'oliva,sale,pepe

Carpa alle olive - Preparazione

Eviscerate i pesci, lavateli e asciugateli. Fate un trito con due spicchi d'aglio, un ciuffo di prezzemolo, sale e pepe. Farcite le carpe con il composto. Sistematele in una pirofila unta d'olio, versate su ognuna un cucchiaio d'aceto, cospargetele con le olive snocciolate e tritate. Passate la pirofila nel forno preriscaldato a 180 gradi e cuocete per circa 40 minuti. Passate le carpe sul piatto da portata, irroratele con il sugo di cottura e servitele subito calde.

Carpa alle olive - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Carpa alle olive" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Carpa alle olive

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Carpa alle olive anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Riviera Ligure di Ponente DOC Pigato superioreBiancofermo
Colli Euganei Garganega DOCBiancofermo
Trentino Chardonnay superiore DOCBiancofermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC bianco riservaBiancofermo
Verdicchio di Matelica riserva DOCGBiancofermo
Trentino Moscato giallo superiore DOCBiancofermo
Sicilia DOC Inzolia – SauvignonBiancofermo
Bianchello del Metauro DOC superioreBiancofermo
Cortona DOC ChardonnayBiancofermo
Colli d’Imola DOC bianco superioreBiancofermo
Sicilia DOC SauvignonBiancofermo
Terre Tollesi o Tullum DOC FalanghinaBiancofermo
Monreale DOC Chardonnay superioreBiancofermo
Frascati superiore DOCGBiancofermo
Sicilia DOC Carricante – CatarrattoBiancofermo
Trentino bianco superiore DOCBiancofermo
Monreale DOC Pinot bianco superioreBiancofermo
Lison Pramaggiore Verduzzo DOCBiancofermo
Sicilia DOC ChardonnayBiancofermo
Val d’Arno di sopra DOC SauvignonBiancofermo
Bianco di Pitigliano DOCBiancofermo
Sicilia DOC Inzolia – GrilloBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Vermentino superioreBiancofermo
Offida Passerina DOCGBiancofermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva biancoBiancofermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Malvasia bianca lungaBiancofermo
Trebbiano d’Abruzzo riserva DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige bianco DOCBiancofermo
Bianco di Custoza o Custoza superiore DOCBiancofermo
Sicilia DOC Carricante – ChardonnayBiancofermo
Sicilia DOC FianoBiancofermo
Vermentino di Gallura superiore DOCGBiancofermo
Capriano del Colle bianco superiore DOCBiancofermo
Sicilia DOC Catarratto – ViognerBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori VermentinoBiancofermo
Roma DOC BelloneBiancofermo
Val d’Arno di sopra DOC ChardonnayBiancofermo
Marino Greco DOCBiancofermo
Sicilia DOC Müller-ThurgauBiancofermo
Erice DOC CatarrattoBiancofermo
Bosco Eliceo DOC BiancoBiancofermo
Terre Tollesi o Tullum DOC bianco superioreBiancofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC biancoBiancofermo
Friuli Isonzo Riesling italico DOCBiancofermo
Valdinievole DOC Vin SantoBiancofermo
Sicilia DOC Catarratto – InzoliaBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori PigatoBiancofermo
Bianco di Pitigliano DOC superioreBiancofermo
Erice DOC Müller-ThurgauBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Scimscià (Cimixa)Biancofermo
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