le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Carpa alle olive

Carpa alle olive
bicchiere bianco strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce, Olive; Ingrediente principale: Carpa; Ingrediente secondario: Olive

Carpa alle olive: Introduzione al piatto

Carpa alle olive: Gli Ingredienti

4 carpe da porzione,12 olive verdi,1 cucchiaio d’aceto di vino,1 ciuffo di prezzemolo,2 spicchi di aglio,olio d’oliva,sale,pepe

Carpa alle olive: La Preparazione

Eviscerate i pesci, lavateli e asciugateli. Fate un trito con due spicchi d’aglio, un ciuffo di prezzemolo, sale e pepe. Farcite le carpe con il composto. Sistematele in una pirofila unta d’olio, versate su ognuna un cucchiaio d’aceto, cospargetele con le olive snocciolate e tritate. Passate la pirofila nel forno preriscaldato a 180 gradi e cuocete per circa 40 minuti. Passate le carpe sul piatto da portata, irroratele con il sugo di cottura e servitele subito calde.

Carpa alle olive: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Carpa alle olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Carpa alle olive: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Carpa alle olive“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sicilia DOC Grecanico โ€“ ChardonnaybiancoVino fermo
Sardegna Semidano DOC superiorebiancoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT BiancobiancoVino fermo
Campania IGT FalanghinabiancoVino fermo, Vino frizzante
Liguria di Levante IGT Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Vermentino di Sardegna DOCbiancoVino fermo
Provincia di Mantova IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
del Vastese o Histonium IGT MalvasiabiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC Greco biancobiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Sauvignon riservabiancoVino fermo
Terre di Casole DOC bianco riservabiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC bianco seccobiancoVino fermo
Colline Savonesi IGT Bianco frizzantebiancoVino fermo
Trentino Chardonnay riserva DOCbiancoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC biancobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Taburno DOCbiancoVino fermo
Friuli Grave Bianco DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno biancobiancoVino fermo
Cori DOC BellonebiancoVino fermo
Frascati superiore riserva DOCGbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT VermentinobiancoVino fermo
Colli Euganei Tai DOCbiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC biancobiancoVino fermo
Parrina DOC VermentinobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT MoscatobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Vermentino superiorebiancoVino fermo
Bianco Capena superiore DOCbiancoVino fermo
Trentino Vino santo superiore DOCbiancoVino fermo
Terracina o Moscato di Terracina DOC seccobiancoVino fermo
Vernaccia di San Gimignano riserva DOCGbiancoVino fermo
Langhe DOC NascettabiancoVino fermo
Colli Martani DOC RieslingbiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero vinificato in biancobiancoVino fermo
Cannellino di Frascati DOCGbiancoVino fermo
Pinot grigio delle Venezie spumante DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige bianco DOC (anche riserva)biancoVino fermo
Friuli Isonzo Friulano DOCbiancoVino fermo
Montecastelli IGT BiancobiancoVino fermo
Ischia DOC ForasterabiancoVino fermo
Leverano DOC bianco passitobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante di qualitร  metodo classico DOCbiancoVino fermo
Erice DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Sauvignon riservabiancoVino fermo
Epomeo IGT Passito a bacca biancabiancoVino fermo
Bolgheri DOC VermentinobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Grillo-Ansonica (o Inzolia)biancoVino fermo
Roma DOC bianco classicobiancoVino fermo
Terre Lariane IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante