Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Carpa alle olive

e i suoi vini in abbinamento

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Carpa alle olive

Carpa alle olive - Ingredienti

4 carpe da porzione,12 olive verdi,1 cucchiaio d'aceto di vino,1 ciuffo di prezzemolo,2 spicchi di aglio,olio d'oliva,sale,pepe

Carpa alle olive - Preparazione

Eviscerate i pesci, lavateli e asciugateli. Fate un trito con due spicchi d'aglio, un ciuffo di prezzemolo, sale e pepe. Farcite le carpe con il composto. Sistematele in una pirofila unta d'olio, versate su ognuna un cucchiaio d'aceto, cospargetele con le olive snocciolate e tritate. Passate la pirofila nel forno preriscaldato a 180 gradi e cuocete per circa 40 minuti. Passate le carpe sul piatto da portata, irroratele con il sugo di cottura e servitele subito calde.

I Libri di Quattrocalici

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My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Carpa alle olive - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Carpa alle olive" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Carpa alle olive

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Carpa alle olive anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sicilia DOC FianoBiancofermo
Bosco Eliceo DOC BiancoBiancofermo
Monreale DOC Chardonnay superioreBiancofermo
Malvasia di Bosa DOC riservaBiancofermo
Sicilia DOC Catarratto – InzoliaBiancofermo
Erice DOC Müller-ThurgauBiancofermo
Zagarolo DOC superioreBiancofermo
Trentino Pinot grigio superiore DOCBiancofermo
Grottino di Roccanova DOC biancoBiancofermo
Terre Tollesi o Tullum DOC PasserinaBiancofermo
Locorotondo DOC superioreBiancofermo
Sicilia DOC Müller-ThurgauBiancofermo
Colli Euganei Garganega DOCBiancofermo
Atina Semillon DOCBiancofermo
Monreale DOC Catarratto superioreBiancofermo
Lison DOCGBiancofermo
Lison Pramaggiore Chardonnay DOCBiancofermo
Amelia DOC biancoBiancofermo
Soave Colli Scaligeri DOCBiancofermo
Montello e Colli Asolani Manzoni bianco DOCBiancofermo
Sardegna Semidano DOC superioreBiancofermo
Sicilia DOC Pinot grigioBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori PigatoBiancofermo
Erice DOC ChardonnayBiancofermo
Sicilia DOC GrilloBiancofermo
Etna DOC bianco superioreBiancofermo
Trentino Chardonnay superiore DOCBiancofermo
Bianco di Aprilia DOCBiancofermo
Terre Tollesi o Tullum DOC FalanghinaBiancofermo
Roma DOC Malvasia puntinata classicoBiancofermo
Abruzzo DOC Pecorino superioreBiancofermo
Lison Pramaggiore Bianco DOCBiancofermo
Todi DOC Grechetto superioreBiancofermo
Trebbiano d’Abruzzo riserva DOCBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Vermentino superioreBiancofermo
Sicilia DOC Catarratto – GrilloBiancofermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG PecorinoBiancofermo
Sicilia DOC Catarratto – ChardonnayBiancofermo
Roma DOC BelloneBiancofermo
Valdinievole DOC Vin SantoBiancofermo
Vermentino di Gallura superiore DOCGBiancofermo
Salaparuta DOC ChardonnayBiancofermo
San Severo DOC Malvasia bianca di CandiaBiancofermo
Trentino Moscato giallo liquoroso DOCBiancofermo
Soave classico DOCBiancofermo
Sciacca DOC riserva RayanaBiancofermo
Valcalepio bianco DOCBiancofermo
Valli Ossolane DOC biancoBiancofermo
Sicilia DOC Grillo – GrecanicoBiancofermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolospumante di qualità metodo classico DOCBiancofermo