LE RICETTE E I VINI ABBINATI Di Quattrocalici

Carpa alle olive

Carpa alle olive
bicchiere-bianco-strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Carpa alle olive

Ingredienti

4 carpe da porzione,12 olive verdi,1 cucchiaio d’aceto di vino,1 ciuffo di prezzemolo,2 spicchi di aglio,olio d’oliva,sale,pepe

Carpa alle olive

Preparazione

Eviscerate i pesci, lavateli e asciugateli. Fate un trito con due spicchi d’aglio, un ciuffo di prezzemolo, sale e pepe. Farcite le carpe con il composto. Sistematele in una pirofila unta d’olio, versate su ognuna un cucchiaio d’aceto, cospargetele con le olive snocciolate e tritate. Passate la pirofila nel forno preriscaldato a 180 gradi e cuocete per circa 40 minuti. Passate le carpe sul piatto da portata, irroratele con il sugo di cottura e servitele subito calde.

Carpa alle olive

Vini in abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto “Carpa alle olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Carpa alle olive

Altri vini consigliati in abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto “Carpa alle olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Bianco di Custoza o Custoza superiore DOCBiancofermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC biancoBiancofermo
Ischia DOC biancoBiancofermo
Sicilia DOC Inzolia – SauvignonBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC biancoBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Pinot Grigio DOCBiancofermo
Pinot grigio di Torgiano DOCBiancofermo
Friuli Annia Pinot grigio DOCBiancofermo
Todi DOC biancoBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi biancoBiancofermo
Salaparuta DOC InzoliaBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau Valle Isarco DOCBiancofermo
Montecarlo DOC biancoBiancofermo
Colli Berici Sauvignon DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico DOCBiancofermo
Terre Tollesi o Tullum DOC bianco superioreBiancofermo
Ischia DOC ForasteraBiancofermo
Trentino Pinot bianco superiore DOCBiancofermo
Monreale DOC Chardonnay superioreBiancofermo
Genazzano bianco DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOC “Cialla”Biancofermo
Viganello DOC GrecoBiancofermo
Alcamo DOC ChardonnayBiancofermo
Colli Albani novello DOCBiancofermo
Erice DOC MoscatoBiancofermo
Oltrepò Pavese Riesling DOCBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Coda di VolpeBiancofermo
Alcamo DOC GrecanicoBiancofermo
Alcamo DOC CatarrattoBiancofermo
Montescudaio DOC VermentinoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla di Rosazzo DOCBiancofermo
Menfi DOC GrecanicoBiancofermo
Vicenza Garganego DOCBiancofermo
Montescudaio DOC biancoBiancofermo
Colli Maceratesi DOC RibonaBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Terlano o Terlaner DOCBiancofermo
Erice DOC CatarrattoBiancofermo
Pomino DOC bianco riservaBiancofermo
Sannio DOC FianoBiancofermo
Lago di Corbara DOC Grechetto riservaBiancofermo
Friuli Riesling DOCBiancofermo
Cilento DOC biancoBiancofermo
Bolgheri DOC SauvignonBiancofermo
Elba DOC AnsonicaBiancofermo
Penisola Sorrentina DOC bianco SorrentoBiancofermo
Roma DOC Bellone classicoBiancofermo
Menfi DOC SauvignonBiancofermo
Trentino Pinot bianco riserva DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Chardonnay DOCBiancofermo
Capriano del Colle bianco superiore DOCBiancofermo

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