Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Carpa alle olive

e i suoi vini in abbinamento

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Carpa alle olive

Carpa alle olive - Ingredienti

4 carpe da porzione,12 olive verdi,1 cucchiaio d'aceto di vino,1 ciuffo di prezzemolo,2 spicchi di aglio,olio d'oliva,sale,pepe

Carpa alle olive - Preparazione

Eviscerate i pesci, lavateli e asciugateli. Fate un trito con due spicchi d'aglio, un ciuffo di prezzemolo, sale e pepe. Farcite le carpe con il composto. Sistematele in una pirofila unta d'olio, versate su ognuna un cucchiaio d'aceto, cospargetele con le olive snocciolate e tritate. Passate la pirofila nel forno preriscaldato a 180 gradi e cuocete per circa 40 minuti. Passate le carpe sul piatto da portata, irroratele con il sugo di cottura e servitele subito calde.

I Libri di Quattrocalici

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My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Carpa alle olive - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Carpa alle olive" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Carpa alle olive

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Carpa alle olive anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Monreale DOC Catarratto superioreBiancofermo
Grottino di Roccanova DOC biancoBiancofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC biancoBiancofermo
Sicilia DOC Grillo – GrecanicoBiancofermo
Soave superiore classico riserva DOCGBiancofermo
Monreale DOC bianco superioreBiancofermo
Terre Tollesi o Tullum DOC PecorinoBiancofermo
Colli Euganei Garganega DOCBiancofermo
Amelia DOC MalvasiaBiancofermo
Trentino Sauvignon superiore DOCBiancofermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Malvasia bianca lungaBiancofermo
Terre di Casole DOC bianco riservaBiancofermo
Marino Greco DOCBiancofermo
Bosco Eliceo DOC SauvignonBiancofermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG PasserinaBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Pigato superioreBiancofermo
Verdicchio di Matelica riserva DOCGBiancofermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante di qualità metodo classico DOCBiancofermo
Abruzzo DOC Pecorino superioreBiancofermo
Gravina DOC biancoBiancofermo
Spoleto DOC Trebbiano spoletino superioreBiancofermo
Soave superiore riserva DOCGBiancofermo
Lison Pramaggiore Sauvignon DOCBiancofermo
Sicilia DOC InzoliaBiancofermo
Erice DOC GrilloBiancofermo
Colli di Luni DOC Vermentino superioreBiancofermo
Sicilia DOC Müller-ThurgauBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese PigatoBiancofermo
Sicilia DOC Catarratto – ChardonnayBiancofermo
Sardegna Semidano DOC superioreBiancofermo
Val d’Arno di sopra DOC biancoBiancofermo
Marino Trebbiano verde DOCBiancofermo
Colli Tortonesi Timorasso riserva DOCBiancofermo
Sicilia DOC SauvignonBiancofermo
Bianco di Pitigliano DOC superioreBiancofermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG PecorinoBiancofermo
Sicilia DOC Inzolia – SauvignonBiancofermo
Colli Bolognesi DOC Pignoletto passitoBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Moscato giallo passito DOCBiancofermo
Trentino Riesling renano superiore DOCBiancofermo
Trentino Chardonnay superiore DOCBiancofermo
Matera DOC GrecoBiancofermo
Bolgheri DOC VermentinoBiancofermo
Trentino Pinot bianco superiore DOCBiancofermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva biancoBiancofermo
Sicilia DOC ChardonnayBiancofermo
Valdadige Terra dei Forti Pinot grigio DOCBiancofermo
Lison Pramaggiore Chardonnay DOCBiancofermo
Soave superiore classico DOCGBiancofermo
Erice DOC ChardonnayBiancofermo