Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Orata ai finocchi

e i suoi vini in abbinamento

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Orata ai finocchi

Orata ai finocchi - Ingredienti

1 orata da 1000 g,4 finocchi,2 limoni,1 rametto di timo,1 spicchio di aglio,olio d'oliva,sale,pepe

Orata ai finocchi - Preparazione

Pulite i finocchi fino a lasciare soltanto i cuori, tagliateli a metà. Lessateli per 10 minuti in acqua bollente salata. Pulite, eviscerate l'orata, lavatela e asciugatela. Internamente mettete un rametto di timo, sale e pepe. Adagiate l'orata in una pirofila con uno spicchio d'aglio, conditela con olio versato a filo, salate e pepate. disponete intorno all'orata i cuori di finocchio sgocciolati e fate cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti circa. Girate il pesce a metà cottura. Prima di servirlo irroratelo con il succo filtrato dei due limoni.



Orata ai finocchi - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Orata ai finocchi" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Orata ai finocchi

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Orata ai finocchi anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Trentino Chardonnay DOCBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo GrecoBiancofermo
Colli del Trasimeno DOC bianco sceltoBiancofermo
Colline Lucchesi DOC VermentinoBiancofermo
Contea di Sclafani DOC ChardonnayBiancofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC ViognierBiancofermo
Sannio DOC Solopaca FianoBiancofermo
Valdadige Pinot grigio DOCBiancofermo
Riviera del Garda Classico bianco DOCBiancofermo
Valdadige bianco DOCBiancofermo
Carso Chardonnay DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Riesling italico DOCBiancofermo
Brindisi DOC SauvignonBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro biancoBiancofermo
Candia dei Colli Apuani DOC bianco seccoBiancofermo
Val Polcevera DOC biancoBiancofermo
Bolgheri DOC biancoBiancofermo
Sannio DOC Taburno Coda di VolpeBiancofermo
Capalbio DOC biancoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Petite ArvineBiancofermo
Colli Euganei Garganega DOCBiancofermo
Marino DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot grigio o Pinot grisBiancofermo
Contessa Entellina DOC FianoBiancofermo
Delia Nivolelli DOC InzoliaBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner Valle Isarco DOCBiancofermo
Santa Margherita di Belice DOC AnsonicaBiancofermo
Delia Nivolelli DOC biancoBiancofermo
Sciacca DOC ChardonnayBiancofermo
Orvieto classico DOCBiancofermo
Friuli Latisana Traminer aromatico DOCBiancofermo
Molise o del Molise DOC SauvignonBiancofermo
Garda DOC TaiBiancofermo
Colli Piacentini DOC ValnureBiancofermo
Friuli Isonzo Riesling DOCBiancofermo
Colli Berici Chardonnay DOCBiancofermo
Riviera del Brenta Tai DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Colli Martani DOC RieslingBiancofermo
Vermentino di Sardegna DOCBiancofermo
Colli di Rimini DOC Rèbola seccoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOCBiancofermo
Langhe DOC NascettaBiancofermo
Friuli Annia Malvasia DOCBiancofermo
Colli di Luni DOC biancoBiancofermo
Abruzzo DOC Montonico superioreBiancofermo
Friuli Colli Orientali Pinot bianco DOCBiancofermo
Carso Vitouska DOCBiancofermo
Barletta DOC Malvasia biancaBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Terlano o Terlaner DOCBiancofermo

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.