Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Penne in insalata al curry

e i suoi vini in abbinamento

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Penne in insalata al curry

Penne in insalata al curry - Ingredienti

350 g di di pasta tipo penne,2 cucchiai di curry,1 cucchiaio di farina,20 cl di brodo,1/2 bicchiere di panna,1 cetriolo dolce piccolo,1 cipolla,2 cucchiai d'olio d'oliva,1 pizzico di sale

Penne in insalata al curry - Preparazione

In un tegame scaldate due cucchiai d'olio e lasciatevi appassire una cipolla tagliata a fettine molto sottili aggiungendo un cucchiaio d'acqua e un pizzico di sale. Continuate la cottura finché diventa trasparente. Aggiungete il curry, mescolate per alcuni secondi, spolverizzate con la farina e amalgamate. Versate il brodo, fate bollire a fuoco basso per circa un quarto d'ora mescolando spesso. Ritirate e lasciate raffreddare. Lessate le penne, scolatele al dente, mettetele nel piatto da portata e amalgamatele con la panna. Lasciatele raffreddare senza metterle in frigorifero. Pulite il cetriolo, tagliatelo a dadini molto piccoli. Poco prima di servire condite le penne con la salsa al curry. Cospargete con la dadolata di cetriolo.

Penne in insalata al curry - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Penne in insalata al curry" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Penne in insalata al curry

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Penne in insalata al curry anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Grave Chardonnay DOCBiancofermo, spumante, frizzante
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Terlano DOCBiancofermo
Friuli Grave Riesling DOCBiancofermo
Carso Traminer DOCBiancofermo
Val d’Arbia DOC VermentinoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau Val Venosta DOCBiancofermo
Chardonnay di Torgiano DOCBiancofermo
Cagliari DOC VermentinoBiancofermo
Merlara Riesling DOCBiancofermo
Valdichiana Toscana DOC GrechettoBiancofermo
Garda Colli Mantovani bianco DOCBiancofermo
Molise o del Molise DOC FianoBiancofermo
Lago di Corbara DOC Chardonnay riservaBiancofermo
Sannio DOC FianoBiancofermo
Friuli Annia Bianco DOCBiancofermo
Colli Bolognesi DOC Pinot biancoBiancofermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC biancoBiancofermo
Parrina DOC ChardonnayBiancofermo
Molise o del Molise DOC FalanghinaBiancofermo
Riesi DOC IsoliaBiancofermo
Colli di Rimini DOC BiancameBiancofermo
Terre di Cosenza DOC PecorelloBiancofermo
Sant’Antimo DOC CahrdonnayBiancofermo
Langhe DOC SauvignonBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot grigio DOCBiancofermo, frizzante
Friuli Aquileia Pinot bianco DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico DOCBiancofermo
Ischia DOC biancoBiancofermo
Siracusa DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon DOCBiancofermo
Val Polcevera DOC Bianchetta Genovese frizzanteBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Esaro biancoBiancofermo
Alcamo DOC GrilloBiancofermo
Falanghina del Sannio spumante DOCBiancofermo
Gioia del Colle DOC biancoBiancofermo
Falanghina del Sannio spumante di qualità DOCBiancofermo
Elba DOC VermentinoBiancofermo
Contea di Sclafani DOC SauvignonBiancofermo
Curtefranca bianco DOCBiancofermo
Colli Bolognesi DOC SauvignonBiancofermo
Delia Nivolelli DOC Müller-ThrurgauBiancofermo
Colli Euganei Moscato DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Malvasia biancaBiancofermo
Ortona DOC biancoBiancofermo
Elba DOC Trebbiano o ProcanicoBiancofermo
Garda DOC Pinot biancoBiancofermo
Alcamo DOC CatarrattoBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in bianco riservaBiancofermo
Collio Riesling DOCBiancofermo
Menfi DOC Catarratto bianco lucidoBiancofermo

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.