Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Pagello al cartoccio

e i suoi vini in abbinamento

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Pagello al cartoccio

Pagello al cartoccio - Ingredienti

1 pagello di 1000 g,olio d'oliva,succo di limone,1 ciuffo di prezzemolo,1 rametto di rosmarino,sale,pepe

Pagello al cartoccio - Preparazione

Stendete un foglio di carta d'alluminio sul tavolo e appoggiatevi il pesce. Salatelo, pepatelo, introducete un rametto di rosmarino. innaffiatelo abbondantemente con olio e succo di limone sbattuti insieme, cospargetelo con prezzemolo tritato. Chiudete il cartoccio, posatelo su una teglia e mettetelo in forno caldo. Il tempo di cottura è in media di 15 minuti ogni mezzo chilo.



Pagello al cartoccio - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Pagello al cartoccio" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Pagello al cartoccio

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Pagello al cartoccio anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Maremma Toscana DOC AnsonicaBiancofermo
Frascati DOCBiancofermo
Offida Pecorino DOCGBiancofermo
Bolgheri DOC biancoBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Taggia MoscatelloBiancofermo
Merlara Pinot grigio DOCBiancofermo
Colli Berici Pinot bianco DOCBiancofermo
Friuli Grave Pinot grigio DOCBiancofermo
Lago di Corbara DOC Sauvignon riservaBiancofermo
Collio Friulano DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Chambave Moscato o MuscatBiancofermo
Sannio DOC FianoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOC “Cialla”Biancofermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante DOCBiancofermo
Molise o del Molise DOC FianoBiancofermo
Viganello DOC biancoBiancofermo
Santa Margherita di Belice DOC CatarrattoBiancofermo
Sicilia DOC biancoBiancofermo
Vermentino di Gallura DOCGBiancofermo
Terra d’Otranto DOC Malvasia biancaBiancofermo
Friuli Annia Verduzzo friulano DOCBiancofermo, frizzante
Abruzzo DOC CococciolaBiancofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC VermentinoBiancofermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC biancoBiancofermo
Elba DOC AnsonicaBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Terlano DOCBiancofermo
Valdichiana Toscana DOC GrechettoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Donnici biancoBiancofermo
Friuli Latisana Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Pomino DOC ChardonnayBiancofermo
Squinzano DOC SauvignonBiancofermo
Molise o del Molise DOC MalvasiaBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti biancoBiancofermo
Trebbiano d’Abruzzo DOCBiancofermo
Val d’Arbia DOC TrebbianoBiancofermo
Brindisi DOC biancoBiancofermo
Vicenza Pinot grigio DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOC “Cialla”Biancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau Valle Isarco DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Terlano DOCBiancofermo
Garda DOC RieslingBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Müller-ThurgauBiancofermo
Trentino bianco da due varietà di vite DOCBiancofermo
Friuli Aquileia Traminer aromatico DOCBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio DOCBiancofermo
Parrina DOC SauvignonBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Moscato bianco o Muscat petit grainBiancofermo
Collio Traminer aromatico DOCBiancofermo

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.