Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Pesce san pietro con taccole

e i suoi vini in abbinamento

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Pesce san pietro con taccole

Pesce san pietro con taccole - Ingredienti

1 pesce san pietro da 1500 g,500 g di di taccole,100 g di di burro,farina,barbe di finocchio,sale,pepe

Pesce san pietro con taccole - Preparazione

Spuntate le taccole, togliete i fili e insaporitele in un tegame con 60 g di di burro. Regolate sale e pepe. Bagnate con un mestolo d'acqua e cuocete coperto, a fuoco basso, per mezz'ora. Intanto pulite il pesce, eliminando testa e coda, togliendo le viscere e ricavandone quattro filetti. Meglio se fate fare questo lavoro al negoziante. In un tegame lasciate sciogliere 40 g di di burro, adagiatevi i filetti leggermente infarinati, cuocete, a fuoco moderato, fino a quando hanno preso un bel colore dorato. disponete su un piatto da portata taccole e filetti, guarnite con le barbe del finocchio e servite.

Pesce san pietro con taccole - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Pesce san pietro con taccole" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoMontecarlo DOC bianco, Greco di Tufo DOCG
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Pesce san pietro con taccole

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Pesce san pietro con taccole anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay Terlano DOCBiancofermo
Friuli Annia Chardonnay DOCBiancofermo
Romagna DOC TrebbianoBiancofermo
Marino Malvasia del Lazio DOCBiancofermo
Sannio DOC Taburno biancoBiancofermo
Cinque Terre DOC Costa da PosaBiancofermo
Cinque Terre DOC Costa de CampuBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Terlano DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Moscato giallo DOCBiancofermo
Collio Malvasia DOCBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in bianco riservaBiancofermo
Cinque Terre DOC Costa de SeraBiancofermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi biancoBiancofermo
Lamezia DOC biancoBiancofermo
Abruzzo DOC Montonico superioreBiancofermo
Melissa DOC biancoBiancofermo
Friuli Latisana Friulano DOCBiancofermo
Bianco di Pitigliano DOCBiancofermo
Salice Salentino DOC Pinot biancoBiancofermo
Friuli Latisana Pinot bianco DOCBiancofermo
Vernaccia di San Gimignano DOCGBiancofermo
Colli Berici Bianco frizzante DOCBiancofermo
Savuto DOC biancoBiancofermo
Friuli Isonzo Bianco DOCBiancofermo, frizzante
Alghero DOC TorbatoBiancofermo
Frascati DOCBiancofermo
Circeo DOC biancoBiancofermo
Valdichiana Toscana DOC GrechettoBiancofermo
Lago di Corbara DOC SauvignonBiancofermo
Barletta DOC Malvasia biancaBiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC Chardonnay riservaBiancofermo
San Torpè DOC SauvignonBiancofermo
Breganze Bianco DOCBiancofermo
Montescudaio DOC ChardonnayBiancofermo
Sant’Antimo DOC biancoBiancofermo
Parrina DOC biancoBiancofermo
Costa d’Amalfi DOC biancoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOCBiancofermo
Amelia DOC GrechettoBiancofermo
Vesuvio DOC biancoBiancofermo
Colli d’Imola DOC biancoBiancofermo
Menfi DOC GrecanicoBiancofermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca DOCBiancofermo
Contessa Entellina DOC ChardonnayBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC GrechettoBiancofermo
San Torpè DOC biancoBiancofermo
Collio Sauvignon DOCBiancofermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC biancoBiancofermo
Colli d’Imola DOC ChardonnayBiancofermo
Lago di Corbara DOC bianco riservaBiancofermo
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