Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Pesce san pietro con taccole

e i suoi vini in abbinamento

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Pesce san pietro con taccole

Pesce san pietro con taccole - Ingredienti

1 pesce san pietro da 1500 g,500 g di di taccole,100 g di di burro,farina,barbe di finocchio,sale,pepe

Pesce san pietro con taccole - Preparazione

Spuntate le taccole, togliete i fili e insaporitele in un tegame con 60 g di di burro. Regolate sale e pepe. Bagnate con un mestolo d'acqua e cuocete coperto, a fuoco basso, per mezz'ora. Intanto pulite il pesce, eliminando testa e coda, togliendo le viscere e ricavandone quattro filetti. Meglio se fate fare questo lavoro al negoziante. In un tegame lasciate sciogliere 40 g di di burro, adagiatevi i filetti leggermente infarinati, cuocete, a fuoco moderato, fino a quando hanno preso un bel colore dorato. disponete su un piatto da portata taccole e filetti, guarnite con le barbe del finocchio e servite.

Pesce san pietro con taccole - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Pesce san pietro con taccole" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoMontecarlo DOC bianco, Greco di Tufo DOCG
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Pesce san pietro con taccole

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Pesce san pietro con taccole anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Berici Bianco frizzante DOCBiancofermo
Santa Margherita di Belice DOC CatarrattoBiancofermo
Galluccio DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Terlano DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay Val Venosta DOCBiancofermo
Friuli Aquileia Traminer aromatico DOCBiancofermo
Trentino Pinot grigio riserva DOCBiancofermo
Brindisi DOC biancoBiancofermo
Garda Colli Mantovani Chardonnay DOCBiancofermo
Alcamo DOC bianco classicoBiancofermo
Trentino bianco riserva DOCBiancofermo
Langhe DOC ChardonnayBiancofermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante di qualità DOCBiancofermo
Gavi o Cortese di Gavi riserva DOCGBiancofermo
Sant’Antimo DOC Pinot grigioBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay DOCBiancofermo
Val di Cornia DOC AnsonicaBiancofermo
Trentino Pinot bianco riserva DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Terlano DOCBiancofermo
Gavi o Cortese di Gavi tranquillo DOCGBiancofermo
Friuli Grave Verduzzo friulano DOCBiancofermo, frizzante
Bivongi DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico Terlano DOCBiancofermo
Arcole Garganega DOCBiancofermo, vendemmia tardiva
Colli Berici Pinot bianco DOCBiancofermo
Trentino Sauvignon riserva DOCBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi moscatoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOCBiancofermo
Sardegna Semidano DOCBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Chardonnay DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Petite ArvineBiancofermo
Assisi DOC GrechettoBiancofermo
Abruzzo DOC MalvasiaBiancofermo
Bianco di Pitigliano DOC superioreBiancofermo
Cirò DOC biancoBiancofermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante di qualità DOCBiancofermo
Colli di Parma DOC SauvignonBiancofermo
Montello e Colli Asolani Bianchetta DOCBiancofermo
Lago di Corbara DOC SauvignonBiancofermo
Abruzzo DOC biancoBiancofermo
Sannio DOC Solopaca Coda di VolpeBiancofermo
Barletta DOC Malvasia biancaBiancofermo
San Torpè DOC SauvignonBiancofermo
Friuli Isonzo Pinot bianco DOCBiancofermo
Menfi DOC Inzolia o AnsonicaBiancofermo
Friuli Latisana Sauvignon DOCBiancofermo
Colli di Luni DOC VermentinoBiancofermo
Lago di Corbara DOC Vermentino riservaBiancofermo
Langhe DOC RieslingBiancofermo
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