LE RICETTE E I VINI ABBINATI Di Quattrocalici

Pesce san pietro con taccole

Pesce san pietro con taccole
bicchiere-bianco-leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Pesce san pietro con taccole

Ingredienti

1 pesce san pietro da 1500 g,500 g di di taccole,100 g di di burro,farina,barbe di finocchio,sale,pepe

Pesce san pietro con taccole

Preparazione

Spuntate le taccole, togliete i fili e insaporitele in un tegame con 60 g di di burro. Regolate sale e pepe. Bagnate con un mestolo d’acqua e cuocete coperto, a fuoco basso, per mezz’ora. Intanto pulite il pesce, eliminando testa e coda, togliendo le viscere e ricavandone quattro filetti. Meglio se fate fare questo lavoro al negoziante. In un tegame lasciate sciogliere 40 g di di burro, adagiatevi i filetti leggermente infarinati, cuocete, a fuoco moderato, fino a quando hanno preso un bel colore dorato. disponete su un piatto da portata taccole e filetti, guarnite con le barbe del finocchio e servite.

Pesce san pietro con taccole

Vini in abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto “Pesce san pietro con taccole” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Pesce san pietro con taccole

Altri vini consigliati in abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto “Pesce san pietro con taccole” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ProcanicobiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC RossettobiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Moscato di Pantelleria DOCbiancoVino fermo
Colli Euganei Bianco DOCbiancoVino fermo
San Torpè DOC rosatobiancoVino fermo
Greco di Tufo DOCGbiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC ViognierbiancoVino fermo
Garda DOC CortesebiancoVino fermo
Castel del Monte DOC biancobiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico biancobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolospumante di qualità metodo classico DOCbiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Colli Albani superiore DOCbiancoVino fermo
Costa d’Amalfi DOC biancobiancoVino fermo
Terracina o Moscato di Terracina DOC amabilebiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC FianobiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Bianco dell’Empolese DOCbiancoVino fermo
Riviera del Brenta Tai DOCbiancoVino fermo
Bianco di Custoza o Custoza superiore DOCbiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC biancobiancoVino fermo
Trentino Chardonnay superiore DOCbiancoVino fermo
Viganello DOC biancobiancoVino fermo
Colli Euganei Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Leverano DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Merlara Malvasia DOCbiancoVino fermo
Capriano del Colle bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Friuli Bianco DOCbiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Sauvignon riservabiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Malvasia DOCbiancoVino fermo
Merlara Tai DOCbiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Pinot Grigio DOCbiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Nuragus di Cagliari DOCbiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC PignolettobiancoVino fermo
Parrina DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Riviera del Garda Classico bianco DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Coda di VolpebiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo DOCbiancoVino fermo
Salaparuta DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC GrechettobiancoVino fermo
Grance Senesi DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Aquileia Müller Thurgau DOCbiancoVino fermo, , Vino frizzante
Atina Semillon DOCbiancoVino fermo
Sardegna Semidano DOC sottozona MogorobiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC Pinot nerorosso, rosato, biancoVino fermo

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