Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Pesce san pietro con taccole

e i suoi vini in abbinamento

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Pesce san pietro con taccole

Pesce san pietro con taccole - Ingredienti

1 pesce san pietro da 1500 g,500 g di di taccole,100 g di di burro,farina,barbe di finocchio,sale,pepe

Pesce san pietro con taccole - Preparazione

Spuntate le taccole, togliete i fili e insaporitele in un tegame con 60 g di di burro. Regolate sale e pepe. Bagnate con un mestolo d'acqua e cuocete coperto, a fuoco basso, per mezz'ora. Intanto pulite il pesce, eliminando testa e coda, togliendo le viscere e ricavandone quattro filetti. Meglio se fate fare questo lavoro al negoziante. In un tegame lasciate sciogliere 40 g di di burro, adagiatevi i filetti leggermente infarinati, cuocete, a fuoco moderato, fino a quando hanno preso un bel colore dorato. disponete su un piatto da portata taccole e filetti, guarnite con le barbe del finocchio e servite.

Pesce san pietro con taccole - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Pesce san pietro con taccole" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoMontecarlo DOC bianco, Greco di Tufo DOCG
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Pesce san pietro con taccole

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Pesce san pietro con taccole anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre di Cosenza DOC Guarnaccia biancaBiancofermo
Colli Piacentini DOC Trebbianino Val TrebbiaBiancofermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca DOCBiancofermo
Garda DOC ChardonnayBiancofermo
Valdadige Chardonnay DOCBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Bianchetta GenoveseBiancofermo
Brindisi DOC FianoBiancofermo
Arcole Chardonnay DOCBiancofermo
Carso Malvasia DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco-Pinot grigio DOCBiancofermo
Roero Arneis DOCGBiancofermo
Colli d’Imola DOC TrebbianoBiancofermo
Garda DOC TaiBiancofermo
Friuli Grave Chardonnay DOCBiancofermo, spumante, frizzante
Carso Chardonnay DOCBiancofermo
Montello e Colli Asolani Pinot grigio DOCBiancofermo
Lugana riserva DOCBiancofermo
Erice DOC MoscatoBiancofermo
Bianco Capena DOCBiancofermo
Esino DOC biancoBiancofermo
Locorotondo DOCBiancofermo
Erice DOC GrecanicoBiancofermo
Colli Asolani Prosecco DOCGBiancofermo
Friuli Aquileia Riesling DOCBiancofermo
Riesi DOC biancoBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ProcanicoBiancofermo
Erice DOC biancoBiancofermo
Bianco di Custoza o Custoza DOCBiancofermo
Friuli Aquileia Traminer aromatico DOCBiancofermo
Collio Traminer aromatico DOCBiancofermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOCBiancofermo
Colli di Luni DOC AlbarolaBiancofermo
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOCBiancofermo
Colli Piacentini DOC ValnureBiancofermo
Viganello DOC GrecoBiancofermo
Colli Berici Pinot grigio DOCBiancofermo
Arcole Bianco DOCBiancofermo
Oltrepò Pavese Pinot grigio DOCBiancofermo
Merlara Chardonnay DOCBiancofermo
Marino Malvasia del Lazio DOCBiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC TrebbianoBiancofermo
Collio Chardonnay DOCBiancofermo
San Torpè DOC VermentinoBiancofermo
Bolgheri DOC biancoBiancofermo
Santa Margherita di Belice DOC CatarrattoBiancofermo
Colli Berici Pinot bianco DOCBiancofermo
Colli di Luni DOC VermentinoBiancofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli bianco classico DOCBiancofermo
Colli Tortonesi Favorita DOCBiancofermo
Trentino Sauvignon riserva DOCBiancofermo
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