Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Pesce san pietro con taccole

e i suoi vini in abbinamento

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Pesce san pietro con taccole

Pesce san pietro con taccole - Ingredienti

1 pesce san pietro da 1500 g,500 g di di taccole,100 g di di burro,farina,barbe di finocchio,sale,pepe

Pesce san pietro con taccole - Preparazione

Spuntate le taccole, togliete i fili e insaporitele in un tegame con 60 g di di burro. Regolate sale e pepe. Bagnate con un mestolo d'acqua e cuocete coperto, a fuoco basso, per mezz'ora. Intanto pulite il pesce, eliminando testa e coda, togliendo le viscere e ricavandone quattro filetti. Meglio se fate fare questo lavoro al negoziante. In un tegame lasciate sciogliere 40 g di di burro, adagiatevi i filetti leggermente infarinati, cuocete, a fuoco moderato, fino a quando hanno preso un bel colore dorato. disponete su un piatto da portata taccole e filetti, guarnite con le barbe del finocchio e servite.

I Libri di Quattrocalici

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My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Pesce san pietro con taccole - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Pesce san pietro con taccole" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoMontecarlo DOC bianco, Greco di Tufo DOCG
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Pesce san pietro con taccole

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Pesce san pietro con taccole anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Riviera Ligure di Ponente DOC Taggia MoscatelloBiancofermo
Arcole Pinot grigio DOCBiancofermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC biancoBiancofermo
Piemonte DOC bianco da due vitigniBiancofermo
San Colombano al Lambro o San Colombano bianco menzione vigna DOCBiancofermo
Montescudaio DOC ChardonnayBiancofermo
Colli di Parma DOC SpumanteBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Val Venosta DOCBiancofermo
Todi DOC GrechettoBiancofermo
Riesi DOC ChardonnayBiancofermo
Molise o del Molise DOC ChardonnayBiancofermo
Colli Albani DOCBiancofermo
Lizzano DOC biancoBiancofermo
Riviera del Garda Classico bianco DOCBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC PigatoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Val Venosta DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Pinot grigio DOCBiancofermo
Terra d’Otranto DOC VerdecaBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Moscato giallo DOCBiancofermo, frizzante
Friuli Latisana Riesling DOCBiancofermo
Monferrato DOC CasaleseBiancofermo
Lago di Corbara DOC biancoBiancofermo
Leverano DOC biancoBiancofermo
Colli Perugini DOC GrechettoBiancofermo
Alcamo DOC Ansonica o InzoliaBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC MalvasiaBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Bianco DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC ChardonnayBiancofermo
Friuli Aquileia Chardonnay DOCBiancofermo, vivace, frizzante
Vermentino di Gallura DOCGBiancofermo
Contessa Entellina DOC CatarrattoBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot grigio DOCBiancofermo, frizzante
Orcia DOC biancoBiancofermo
Ansonica Costa dell’Argentario DOCBiancofermo
Montefalco DOC biancoBiancofermo
Greco di Tufo DOCGBiancofermo
Colli Piacentini DOC Trebbianino Val TrebbiaBiancofermo
Delia Nivolelli DOC SauvignonBiancofermo
Terratico di Bibbona DOC biancoBiancofermo
Monreale DOC GrilloBiancofermo
Candia dei Colli Apuani DOC bianco seccoBiancofermo
Friuli Aquileia Müller Thurgau DOCBiancofermo, vivace, frizzante
Arcole Garganega DOCBiancofermo, vendemmia tardiva
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner DOCBiancofermo
Maremma Toscana DOC TrebbianoBiancofermo
Langhe DOC SauvignonBiancofermo
Breganze Pinot grigio DOCBiancofermo
Lago di Corbara DOC Chardonnay riservaBiancofermo
Friuli Latisana Traminer aromatico DOCBiancofermo