Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Pesce san pietro con taccole

e i suoi vini in abbinamento

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Pesce san pietro con taccole

Pesce san pietro con taccole - Ingredienti

1 pesce san pietro da 1500 g,500 g di di taccole,100 g di di burro,farina,barbe di finocchio,sale,pepe

Pesce san pietro con taccole - Preparazione

Spuntate le taccole, togliete i fili e insaporitele in un tegame con 60 g di di burro. Regolate sale e pepe. Bagnate con un mestolo d'acqua e cuocete coperto, a fuoco basso, per mezz'ora. Intanto pulite il pesce, eliminando testa e coda, togliendo le viscere e ricavandone quattro filetti. Meglio se fate fare questo lavoro al negoziante. In un tegame lasciate sciogliere 40 g di di burro, adagiatevi i filetti leggermente infarinati, cuocete, a fuoco moderato, fino a quando hanno preso un bel colore dorato. disponete su un piatto da portata taccole e filetti, guarnite con le barbe del finocchio e servite.

Pesce san pietro con taccole - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Pesce san pietro con taccole" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoMontecarlo DOC bianco, Greco di Tufo DOCG
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Pesce san pietro con taccole

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Pesce san pietro con taccole anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Berici Tai DOCBiancofermo
Sannio DOC GrecoBiancofermo
Colli di Parma DOC Pinot grigioBiancofermo
Marino Bellone DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Müller-ThurgauBiancofermo
Lago di Corbara DOC bianco riservaBiancofermo
Friuli Latisana Malvasia DOCBiancofermo
Oltrepò Pavese bianco DOCBiancofermo
Friuli Aquileia Sauvignon DOCBiancofermo
Friuli Aquileia Riesling DOCBiancofermo
Valdadige Chardonnay DOCBiancofermo
Friuli Aquileia Pinot grigio DOCBiancofermo
Friuli Aquileia Traminer aromatico DOCBiancofermo
Colli Martani DOC TrebbianoBiancofermo
Trentino Sauvignon DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner DOCBiancofermo
Vernaccia di Oristano DOC riservaBiancofermo
Barletta DOC biancoBiancofermo
Collio Ribolla o Ribolla gialla DOCBiancofermo
Ischia DOC bianco superioreBiancofermo
Pomino DOC SauvignonBiancofermo
Cerveteri DOC biancoBiancofermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante DOCBiancofermo
San Martino della Battaglia DOCBiancofermo
Friuli Latisana Bianco DOCBiancofermo
Contea di Sclafani DOC GrecanicoBiancofermo
Colli Euganei Garganega DOCBiancofermo
San Torpè DOC ChardonnayBiancofermo
Montescudaio DOC ChardonnayBiancofermo
Friuli Aquileia Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Castel San Lorenzo DOC biancoBiancofermo
Oltrepò Pavese Pinot grigio DOCBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC VermentinoBiancofermo
Merlara Riesling DOCBiancofermo
Soave DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro biancoBiancofermo
Colli Berici Bianco DOCBiancofermo
Garda Colli Mantovani Chardonnay DOCBiancofermo
Cinque Terre DOC Costa da PosaBiancofermo
Contessa Entellina DOC FianoBiancofermo
Delia Nivolelli DOC GrecanicoBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC VermentinoBiancofermo
Cori DOC biancoBiancofermo
Colli Altotiberini DOC GrechettoBiancofermo
Colli Euganei Tai DOCBiancofermo
Lago di Corbara DOC Sauvignon riservaBiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC Chardonnay riservaBiancofermo
Lago di Corbara DOC ChardonnayBiancofermo
Controguerra DOC PasserinaBiancofermo
Scavigna DOC biancoBiancofermo
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