Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Pesce san pietro con taccole

e i suoi vini in abbinamento

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Pesce san pietro con taccole

Pesce san pietro con taccole - Ingredienti

1 pesce san pietro da 1500 g,500 g di di taccole,100 g di di burro,farina,barbe di finocchio,sale,pepe

Pesce san pietro con taccole - Preparazione

Spuntate le taccole, togliete i fili e insaporitele in un tegame con 60 g di di burro. Regolate sale e pepe. Bagnate con un mestolo d'acqua e cuocete coperto, a fuoco basso, per mezz'ora. Intanto pulite il pesce, eliminando testa e coda, togliendo le viscere e ricavandone quattro filetti. Meglio se fate fare questo lavoro al negoziante. In un tegame lasciate sciogliere 40 g di di burro, adagiatevi i filetti leggermente infarinati, cuocete, a fuoco moderato, fino a quando hanno preso un bel colore dorato. disponete su un piatto da portata taccole e filetti, guarnite con le barbe del finocchio e servite.

Pesce san pietro con taccole - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Pesce san pietro con taccole" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoMontecarlo DOC bianco, Greco di Tufo DOCG
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Pesce san pietro con taccole

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Pesce san pietro con taccole anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Merlara Chardonnay DOCBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti GrecoBiancofermo
Locorotondo DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOC “Cialla”Biancofermo
Delia Nivolelli DOC SauvignonBiancofermo
Delia Nivolelli DOC biancoBiancofermo
Sicilia DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Val Venosta DOCBiancofermo
Colli Pesaresi DOC TrebbianoBiancofermo
Maremma Toscana DOC SauvignonBiancofermo
Molise o del Molise DOC MalvasiaBiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC ChardonnayBiancofermo
Monti Lessini Bianco DOCBiancofermo
Colli della Sabina bianco DOCBiancofermo
Verdicchio di Matelica DOCBiancofermo
Gambellara DOCBiancofermo
Collio Müller-Thurgau DOCBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC VermentinoBiancofermo
Monreale DOC CatarrattoBiancofermo
Friuli Isonzo Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Velletri DOC superioreBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio DOCBiancofermo
Friuli Latisana Bianco DOCBiancofermo
Trentino Chardonnay DOCBiancofermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC biancoBiancofermo
Ansonica Costa dell’Argentario DOCBiancofermo
Colli Piacentini DOC MalvasiaBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Valle Isarco DOCBiancofermo
Chardonnay di Torgiano DOCBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in bianco riservaBiancofermo
Friuli Colli Orientali Friulano DOCBiancofermo
Marino Bellone DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Pollino biancoBiancofermo
Vernaccia di Oristano DOCBiancofermo
Contea di Sclafani DOC GrilloBiancofermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC ClassicoBiancofermo
Garda DOC ChardonnayBiancofermo
Oltrepò Pavese Pinot grigio DOCBiancofermo
Savuto DOC biancoBiancofermo
Sicilia DOC Grecanico – InzoliaBiancofermo
Cinque Terre DOC Costa de SeraBiancofermo
Carso Traminer DOCBiancofermo
Erice DOC MoscatoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante di qualità DOCBiancofermo
San Torpè DOC rosatoBiancofermo
Colli Piacentini DOC SauvignonBiancofermo
Merlara Riesling DOCBiancofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC VermentinoBiancofermo
Castelli Romani DOC biancoBiancofermo
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