Le ricette di Quattrocalici

Pesce san pietro con taccole

Vai alla pagina di ricerca ›
Pesce san pietro con taccole

Ingredienti

1 pesce san pietro da 1500 g,500 g di di taccole,100 g di di burro,farina,barbe di finocchio,sale,pepe

Preparazione

Spuntate le taccole, togliete i fili e insaporitele in un tegame con 60 g di di burro. Regolate sale e pepe. Bagnate con un mestolo d'acqua e cuocete coperto, a fuoco basso, per mezz'ora. Intanto pulite il pesce, eliminando testa e coda, togliendo le viscere e ricavandone quattro filetti. Meglio se fate fare questo lavoro al negoziante. In un tegame lasciate sciogliere 40 g di di burro, adagiatevi i filetti leggermente infarinati, cuocete, a fuoco moderato, fino a quando hanno preso un bel colore dorato. disponete su un piatto da portata taccole e filetti, guarnite con le barbe del finocchio e servite.

Vini in Abbinamento

Tipologia vinoMontecarlo DOC bianco, Greco di Tufo DOCG
Caratteristiche vinobianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati

Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Grave Sauvignon DOCbiancofermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca DOCbiancofermo
Contea di Sclafani DOC Catarrattobiancofermo
Alcamo DOC Ansonica o Inzoliabiancofermo
Monreale DOC biancobiancofermo
Riesi DOC Chardonnaybiancofermo
Lugana riserva DOCbiancofermo
Cagliari DOC Vermentino superiorebiancofermo
Menfi DOC Inzolia o Ansonicabiancofermo
Colli Euganei Chardonnay DOCbiancofermo
Santa Margherita di Belice DOC biancobiancofermo
Piemonte DOC Chardonnaybiancofermo
Vicenza Pinot bianco DOCbiancofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia biancobiancofermo
Trentino Chardonnay riserva DOCbiancofermo
Montefalco DOC biancobiancofermo
Contea di Sclafani DOC Sauvignonbiancofermo
Valdichiana Toscana DOC biancobiancofermo
Friuli Colli Orientali Bianco DOC “Cialla”biancofermo
Menfi DOC Catarratto bianco lucidobiancofermo
Reno DOC Pignolettobiancofermo
Alghero DOC Chardonnaybiancofermo
Friuli Grave Traminer aromatico DOCbiancofermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante di qualità DOCbiancofermo
Ischia DOC biancobiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Fianobiancofermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in biancobiancofermo
Colli di Faenza DOC Pinot biancobiancofermo
Friuli Latisana Chardonnay DOCbiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Sauvignon DOCbiancofermo
Molise o del Molise DOC Malvasiabiancofermo
Terratico di Bibbona DOC Trebbianobiancofermo
Castel del Monte DOC Sauvignonbiancofermo
Colli Euganei Sauvignon DOCbiancofermo
Colli Martani DOC Rieslingbiancofermo
Marino Trebbiano verde DOCbiancofermo
Montescudaio DOC Chardonnaybiancofermo
Ischia DOC Forasterabiancofermo
Ortona DOC biancobiancofermo
Reno DOC biancobiancofermo
Collio Sauvignon DOCbiancofermo
Leverano DOC biancobiancofermo
Sciacca DOC biancobiancofermo
Sardegna Semidano DOCbiancofermo
Friuli Colli Orientali Malvasia DOCbiancofermo
Contessa Entellina DOC Fianobiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Chardonnay DOCbiancofermo, frizzante
Monferrato DOC Casalesebiancofermo
Trentino Riesling renano DOCbiancofermo
Langhe DOC Nascettabiancofermo
>

Argomenti correlati