Le ricette di Quattrocalici
Orata ai ferri
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Ingredienti
4 orate da porzione,prezzemolo,1 limone,pangrattato,olio d'oliva,sale,pepe
Preparazione
Pulite le orate, lasciatele marinare alcune ore in olio, sale, pepe, succo di limone e prezzemolo tritato. Sgocciolatele, cospargetele con fine pangrattato. Cuocetele sulla griglia scaldata del forno a fuoco moderato per 15 minuti o poco più. Durante la cottura girate due o tre volte le orate spennellandole con il liquido della marinata. Servitele subito ben calde.
Vini in Abbinamento
| Tipologia vino | Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC, Greco di Tufo DOCG, Roero Arneis DOCG |
| Caratteristiche vino | bianco, fermo, secco, leggero |
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