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Polpo del marinaio

e i suoi vini in abbinamento

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Polipo del marinaio

Polpo del marinaio - Ingredienti

1 polipo da 1000 g,1 cipolla,1 pomodoro,1 spicchio di aglio,1/2 bicchiere di vino bianco,olio d’oliva,sale,pepe

Polpo del marinaio - Preparazione

Pulite il polpo, togliete la vescichetta, gli occhi, il ‘becco’, lavatelo in acqua abbondante, asciugatelo. Mettetelo, intero, in una pentola di coccio, salatelo, pepatelo, aggiungete uno spicchio d’aglio schiacciato, la cipolla tagliata a fettine sottili, conditelo con un po’ d’olio versato a filo. Cuocetelo a tegame coperto, per un’ora abbondante. Quando l’acqua che il polipo emette nella cottura è stata quasi riassorbita, aggiungete il pomodoro sbucciato, privato dei semi e tagliato a pezzetti, spruzzate mezzo bicchiere di vino bianco. Completate la cottura, occorrono circa 2 ore, poi tagliatelo a pezzetti. Servitelo con il suo sugo che deve essere di media densità, eventualmente aggiungete un po’ d’acqua tiepida.

Polpo del marinaio - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Polpo del marinaio" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Polpo del marinaio

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Polpo del marinaio anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Isonzo Friulano DOCBiancofermo
Terra d’Otranto DOC Malvasia biancaBiancofermo
Val d’Arbia DOC ChardonnayBiancofermo
Garda Colli Mantovani Pinot grigio DOCBiancofermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Bianco DOCBiancofermo
Monti Lessini Bianco DOCBiancofermo
Nettuno DOC biancoBiancofermo
Grance Senesi DOC Malvasia bianca lungaBiancofermo
Locorotondo DOC VerdecaBiancofermo
Colli Albani superiore DOCBiancofermo
Friuli Grave Friulano DOCBiancofermo
Monreale DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Val Venosta DOCBiancofermo
Vicenza Garganego DOCBiancofermo
Terratico di Bibbona DOC biancoBiancofermo
Friuli Latisana Sauvignon DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Montonico biancoBiancofermo
Sambuca di Sicilia DOC ChardonnayBiancofermo
Friuli Colli Orientali Malvasia DOCBiancofermo
Costa d’Amalfi DOC biancoBiancofermo
Sambuca di Sicilia DOC GrecanicoBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo FianoBiancofermo
Castel San Lorenzo DOC biancoBiancofermo
Collio Chardonnay DOCBiancofermo
Venezia Pinot grigio DOCBiancofermo
Vermentino di Gallura DOCGBiancofermo
Merlara Tai DOCBiancofermo
Delia Nivolelli DOC ChardonnayBiancofermo
Colli Albani novello DOCBiancofermo
Maremma Toscana DOC ChardonnayBiancofermo
Falerno del Massico DOC biancoBiancofermo
Colli Pesaresi DOC biancoBiancofermo
Colline Joniche Tarantine DOC biancoBiancofermo
Sannio DOC Solopaca GrecoBiancofermo
Cinque Terre DOC Costa de SeraBiancofermo
Erice DOC biancoBiancofermo
Cori DOC biancoBiancofermo
Ischia DOC bianco superioreBiancofermo
Merlara Malvasia DOCBiancofermo
Assisi DOC GrechettoBiancofermo
Garda DOC ChardonnayBiancofermo
Pinot grigio di Torgiano DOCBiancofermo
San Torpè DOC biancoBiancofermo
Lago di Corbara DOC Vermentino riservaBiancofermo
Castel del Monte DOC Bombino biancoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati biancoBiancofermo
Carso Glera DOCBiancofermo
Sannio DOC Taburno Coda di VolpeBiancofermo
Maremma Toscana DOC TrebbianoBiancofermo
Trentino Sauvignon riserva DOCBiancofermo
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