Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Polpo del marinaio

e i suoi vini in abbinamento

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Polipo del marinaio

Polpo del marinaio - Ingredienti

1 polipo da 1000 g,1 cipolla,1 pomodoro,1 spicchio di aglio,1/2 bicchiere di vino bianco,olio d’oliva,sale,pepe

Polpo del marinaio - Preparazione

Pulite il polpo, togliete la vescichetta, gli occhi, il ‘becco’, lavatelo in acqua abbondante, asciugatelo. Mettetelo, intero, in una pentola di coccio, salatelo, pepatelo, aggiungete uno spicchio d’aglio schiacciato, la cipolla tagliata a fettine sottili, conditelo con un po’ d’olio versato a filo. Cuocetelo a tegame coperto, per un’ora abbondante. Quando l’acqua che il polipo emette nella cottura è stata quasi riassorbita, aggiungete il pomodoro sbucciato, privato dei semi e tagliato a pezzetti, spruzzate mezzo bicchiere di vino bianco. Completate la cottura, occorrono circa 2 ore, poi tagliatelo a pezzetti. Servitelo con il suo sugo che deve essere di media densità, eventualmente aggiungete un po’ d’acqua tiepida.

Polpo del marinaio - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Polpo del marinaio" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Polpo del marinaio

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Polpo del marinaio anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Velletri DOC biancoBiancofermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Bianco DOCBiancofermo
Sannio DOC Taburno Coda di VolpeBiancofermo
Sannio DOC Solopaca classico FianoBiancofermo
Squinzano DOC ChardonnayBiancofermo
Oltrepò Pavese Malvasia DOCBiancofermo
Colline Lucchesi DOC biancoBiancofermo
Collio Müller-Thurgau DOCBiancofermo
Offida Pecorino DOCGBiancofermo
Melissa DOC biancoBiancofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC VermentinoBiancofermo
Roero Arneis DOCGBiancofermo
Bianco Capena DOCBiancofermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Grillo-Ansonica (o Inzolia)Biancofermo
Pinot grigio di Torgiano DOCBiancofermo
Locorotondo DOC FianoBiancofermo
Colli Bolognesi DOC Riesling ItalicoBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC VermentinoBiancofermo
Spoleto DOC biancoBiancofermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC ClassicoBiancofermo
Monferrato DOC CasaleseBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC PigatoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Traminer aromatico o GewürztraminerBiancofermo
Montecucco DOC biancoBiancofermo
Riviera del Brenta Pinot bianco DOCBiancofermo
Menfi DOC GrecanicoBiancofermo
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOC classicoBiancofermo
Colline Joniche Tarantine DOC VerdecaBiancofermo
Montescudaio DOC SauvignonBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Val Venosta DOCBiancofermo
Colli Albani DOCBiancofermo
Nettuno DOC biancoBiancofermo
Viganello DOC bianco superioreBiancofermo
Montello e Colli Asolani Chardonnay DOCBiancofermo
Contea di Sclafani DOC CatarrattoBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo biancoBiancofermo
Sant’Antimo DOC biancoBiancofermo
Soave Colli Scaligeri DOCBiancofermo
Monreale DOC GrilloBiancofermo
Montello e Colli Asolani Bianco DOCBiancofermo
Abruzzo DOC Montonico superioreBiancofermo
Collio Traminer aromatico DOCBiancofermo
Garda DOC ChardonnayBiancofermo
Oltrepò Pavese Chardonnay DOCBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in biancoBiancofermo
Contea di Sclafani DOC GrilloBiancofermo
Ischia DOC biancoBiancofermo
Trentino Riesling renano riserva DOCBiancofermo
Alcamo DOC Müller-ThurgauBiancofermo
Riviera del Garda Classico bianco DOCBiancofermo
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