Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Prosciutto al vino bianco

e i suoi vini in abbinamento

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Prosciutto al vino bianco

Prosciutto al vino bianco - Ingredienti

8 fette spesse prosciutto cotto,2 bicchieri di vino bianco secco,30 g di di burro,300 g di di funghi,1 scalogno piccolo,1 bicchiere di panna,1 cucchiaio di vino porto bianco (vino bianco porto),sale

Prosciutto al vino bianco - Preparazione

Imburrate una pirofila piuttosto grande, disponetevi le fette di prosciutto e versatevi sopra la metà del vino. Coprite con un foglio d'alluminio e cuocete per 3 ore abbondanti in forno preriscaldato a 150 gradi facendo attenzione che il liquido non raggiunga assolutamente il bollore. In un tegame mettete i funghi a fettine, lo scalogno tritato e il restante vino. Portate a ebollizione, unite la panna e fate sobbollire. Aggiungete anche il sugo formatosi nel recipiente del prosciutto e lasciate ridurre fino a raggiungere la consistenza voluta. Profumate con il Porto. Regolate il sale. disponete le fette di prosciutto sul piatto da portata, ricopritele con la salsa.

Prosciutto al vino bianco - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Prosciutto al vino bianco" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoCollio Friulano DOC
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Prosciutto al vino bianco

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Prosciutto al vino bianco anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Colli Orientali Traminer aromatico DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Chambave Moscato o MuscatBiancofermo
Lugana superiore DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Traminer aromatico o GewürztraminerBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC MoscatoBiancofermo
Contessa Entellina DOC AnsonicaBiancofermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Bianco DOCBiancofermo
Collio bianco DOCBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot grigio DOCBiancofermo, frizzante
Colli Albani novello DOCBiancofermo
Circeo DOC biancoBiancofermo
Trentino Nosiola DOCBiancofermo
Locorotondo DOCBiancofermo
Friuli Annia Traminer aromatico DOCBiancofermo
San Torpè DOC rosatoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC PecorelloBiancofermo
Friuli Aquileia Sauvignon DOCBiancofermo
Contea di Sclafani DOC ChardonnayBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon DOCBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Chardonnay DOCBiancofermo
Montecompatri Colonna DOCBiancofermo
Lago di Corbara DOC GrechettoBiancofermo
Offida Pecorino DOCGBiancofermo
Terratico di Bibbona DOC VermentinoBiancofermo
Friuli Aquileia Müller Thurgau DOCBiancofermo, vivace, frizzante
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in biancoBiancofermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico superioreBiancofermo
Controguerra DOC PasserinaBiancofermo
Riviera del Brenta Pinot grigio DOCBiancofermo
Cagliari DOC Vermentino superioreBiancofermo
Collio Ribolla o Ribolla gialla DOCBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Coda di VolpeBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Val Venosta DOCBiancofermo
Colli Euganei Pinot bianco DOCBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero vinificato in biancoBiancofermo
Riesling Italico di Torgiano DOCBiancofermo
Vernaccia di Oristano DOC riservaBiancofermo
Savuto DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Valle Isarco DOCBiancofermo
Colli Tortonesi Cortese riserva DOCBiancofermo
Terra d’Otranto DOC ChardonnayBiancofermo
Trentino Sauvignon riserva DOCBiancofermo
Molise o del Molise DOC Pinot biancoBiancofermo
Sannio DOC Solopaca classico FianoBiancofermo
Parrina DOC VermentinoBiancofermo
Grance Senesi DOC biancoBiancofermo
Merlara Riesling DOCBiancofermo
Irpinia DOC FalanghinaBiancofermo
Friuli Colli Orientali Friulano DOCBiancofermo
Abruzzo DOC PecorinoBiancofermo
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