Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Prosciutto al vino bianco

e i suoi vini in abbinamento

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Prosciutto al vino bianco

Prosciutto al vino bianco - Ingredienti

8 fette spesse prosciutto cotto,2 bicchieri di vino bianco secco,30 g di di burro,300 g di di funghi,1 scalogno piccolo,1 bicchiere di panna,1 cucchiaio di vino porto bianco (vino bianco porto),sale

Prosciutto al vino bianco - Preparazione

Imburrate una pirofila piuttosto grande, disponetevi le fette di prosciutto e versatevi sopra la metà del vino. Coprite con un foglio d'alluminio e cuocete per 3 ore abbondanti in forno preriscaldato a 150 gradi facendo attenzione che il liquido non raggiunga assolutamente il bollore. In un tegame mettete i funghi a fettine, lo scalogno tritato e il restante vino. Portate a ebollizione, unite la panna e fate sobbollire. Aggiungete anche il sugo formatosi nel recipiente del prosciutto e lasciate ridurre fino a raggiungere la consistenza voluta. Profumate con il Porto. Regolate il sale. disponete le fette di prosciutto sul piatto da portata, ricopritele con la salsa.

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Prosciutto al vino bianco - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Prosciutto al vino bianco" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoCollio Friulano DOC
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Prosciutto al vino bianco

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Prosciutto al vino bianco anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Menfi DOC Inzolia o AnsonicaBiancofermo
Galluccio DOC biancoBiancofermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC biancoBiancofermo
Squinzano DOC Malvasia biancaBiancofermo
Breganze Pinot grigio DOCBiancofermo
Colli di Rimini DOC BiancameBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner DOCBiancofermo
Delia Nivolelli DOC ChardonnayBiancofermo
Lago di Corbara DOC SauvignonBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Sauvignon DOCBiancofermo
Colli Berici Garganego DOCBiancofermo
Lago di Corbara DOC VermentinoBiancofermo
Canavese bianco DOCBiancofermo
Genazzano bianco DOCBiancofermo
Trentino Riesling italico DOCBiancofermo
Colli Euganei Chardonnay DOCBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC VermentinoBiancofermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti DOCBiancofermo
Lago di Corbara DOC GrechettoBiancofermo
Friuli Aquileia Friulano DOCBiancofermo
Capriano del Colle bianco DOCBiancofermo
Alghero DOC TorbatoBiancofermo
Garda DOC TaiBiancofermo
Locorotondo DOC riservaBiancofermo
Coste della Sesia DOC biancoBiancofermo
Leverano DOC Malvasia biancaBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau DOCBiancofermo
Carso Sauvignon DOCBiancofermo
Bianco di Pitigliano DOC spumanteBiancofermo
Montello e Colli Asolani Pinot grigio DOCBiancofermo
Romagna DOC PagadebitBiancofermo
Soave DOCBiancofermo
Colli Berici Pinot grigio DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau Val Venosta DOCBiancofermo
Monreale DOC GrilloBiancofermo
Colli del Trasimeno DOC GrechettoBiancofermo
Contessa Entellina DOC FianoBiancofermo
Friuli Aquileia Pinot bianco DOCBiancofermo
Irpinia DOC FalanghinaBiancofermo
Garda Colli Mantovani Sauvignon DOCBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ProcanicoBiancofermo
Colline di Levanto DOC VermentinoBiancofermo
Valdinievole DOC biancoBiancofermo
Lugana superiore DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner DOCBiancofermo
Colli Martani DOC SauvignonBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Bianco DOCBiancofermo
Terre di Casole DOC biancoBiancofermo
Abruzzo DOC PecorinoBiancofermo
Garda DOC Pinot biancoBiancofermo