Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Prosciutto al vino bianco

e i suoi vini in abbinamento

Vai alla pagina di ricerca "Ricette e Vini in abbinamento"›
Prosciutto al vino bianco

Prosciutto al vino bianco - Ingredienti

8 fette spesse prosciutto cotto,2 bicchieri di vino bianco secco,30 g di di burro,300 g di di funghi,1 scalogno piccolo,1 bicchiere di panna,1 cucchiaio di vino porto bianco (vino bianco porto),sale

Prosciutto al vino bianco - Preparazione

Imburrate una pirofila piuttosto grande, disponetevi le fette di prosciutto e versatevi sopra la metà del vino. Coprite con un foglio d'alluminio e cuocete per 3 ore abbondanti in forno preriscaldato a 150 gradi facendo attenzione che il liquido non raggiunga assolutamente il bollore. In un tegame mettete i funghi a fettine, lo scalogno tritato e il restante vino. Portate a ebollizione, unite la panna e fate sobbollire. Aggiungete anche il sugo formatosi nel recipiente del prosciutto e lasciate ridurre fino a raggiungere la consistenza voluta. Profumate con il Porto. Regolate il sale. disponete le fette di prosciutto sul piatto da portata, ricopritele con la salsa.

Prosciutto al vino bianco - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Prosciutto al vino bianco" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoCollio Friulano DOC
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Prosciutto al vino bianco

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Prosciutto al vino bianco anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Riesi DOC ChardonnayBiancofermo
Colli Martani DOC Grechetto di TodiBiancofermo
Colli di Faenza DOC biancoBiancofermo
Colline di Levanto DOC VermentinoBiancofermo
Montecompatri Colonna superiore DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Terlano DOCBiancofermo
Colli Euganei Bianco DOCBiancofermo
Alcamo DOC GrecanicoBiancofermo
Collio Pinot bianco DOCBiancofermo
Squinzano DOC FianoBiancofermo
Friuli Latisana Bianco DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico Val Venosta DOCBiancofermo
Colli Piacentini DOC Trebbianino Val TrebbiaBiancofermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante di qualità DOCBiancofermo
Trentino Nosiola DOCBiancofermo
Marino classico DOCBiancofermo
Merlara Chardonnay DOCBiancofermo
Grance Senesi DOC Malvasia bianca lungaBiancofermo
Merlara Malvasia DOCBiancofermo
Reno DOC biancoBiancofermo
Marino Greco DOCBiancofermo
Vernaccia di Oristano DOC riservaBiancofermo
Oltrepò Pavese Malvasia DOCBiancofermo
Montello e Colli Asolani Pinot grigio DOCBiancofermo
Vicenza Chardonnay DOCBiancofermo
Friuli Aquileia Chardonnay DOCBiancofermo, vivace, frizzante
Siracusa DOC MoscatoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner DOCBiancofermo
Breganze Pinot grigio DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Terlano DOCBiancofermo
Contea di Sclafani DOC biancoBiancofermo
Garda DOC Pinot biancoBiancofermo
Arcole Sauvignon DOCBiancofermo
Gavi o Cortese di Gavi tranquillo DOCGBiancofermo
Friuli Isonzo Chardonnay DOCBiancofermo
Merlara Pinot bianco DOCBiancofermo
Parrina DOC VermentinoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner Valle Isarco DOCBiancofermo
Oltrepò Pavese Pinot nero (vinificato in Bianco) DOCBiancofermo
Sant’Antimo DOC CahrdonnayBiancofermo
Friuli Latisana Sauvignon DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Valle Isarco DOCBiancofermo
Montello e Colli Asolani Pinot Bianco DOCBiancofermo
Montefalco DOC biancoBiancofermo
Sardegna Semidano DOCBiancofermo
Riviera del Brenta Tai DOCBiancofermo
Vernaccia di Oristano DOC superioreBiancofermo
Squinzano DOC biancoBiancofermo
Aversa Asprinio DOCBiancofermo
Esino DOC biancoBiancofermo

I Libri di Quattrocalici

my wines quaderno degustazione

My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

conoscere il vino - il libro

Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.