LE RICETTE E I VINI ABBINATI Di Quattrocalici

Prosciutto al vino bianco

Prosciutto al vino bianco
bicchiere-bianco-leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Prosciutto al vino bianco

Ingredienti

8 fette spesse prosciutto cotto,2 bicchieri di vino bianco secco,30 g di di burro,300 g di di funghi,1 scalogno piccolo,1 bicchiere di panna,1 cucchiaio di vino porto bianco (vino bianco porto),sale

Prosciutto al vino bianco

Preparazione

Imburrate una pirofila piuttosto grande, disponetevi le fette di prosciutto e versatevi sopra la metà del vino. Coprite con un foglio d’alluminio e cuocete per 3 ore abbondanti in forno preriscaldato a 150 gradi facendo attenzione che il liquido non raggiunga assolutamente il bollore. In un tegame mettete i funghi a fettine, lo scalogno tritato e il restante vino. Portate a ebollizione, unite la panna e fate sobbollire. Aggiungete anche il sugo formatosi nel recipiente del prosciutto e lasciate ridurre fino a raggiungere la consistenza voluta. Profumate con il Porto. Regolate il sale. disponete le fette di prosciutto sul piatto da portata, ricopritele con la salsa.

Prosciutto al vino bianco

Vini in abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto “Prosciutto al vino bianco” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoCollio Friulano DOC
Prosciutto al vino bianco

Altri vini consigliati in abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto “Prosciutto al vino bianco” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SauvignonbiancoVino fermo
Val Polcevera DOC Bianchetta Genovese frizzantebiancoVino fermo
Sicilia DOC CatarrattobiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero vinificato in bianco riservabiancoVino fermo
Piave Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Oltrepò Pavese bianco DOCbiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Pinot Grigio DOCbiancoVino fermo
Val Polcevera DOC Bianchetta GenovesebiancoVino fermo
Ortona DOC biancobiancoVino fermo
San Severo DOC Bombino biancobiancoVino fermo
Nuragus di Cagliari DOCbiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Vernaccia di San Gimignano riserva DOCGbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla di Rosazzo DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante DOCbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Moscato giallo DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner DOCbiancoVino fermo
Friuli Aquileia Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Irpinia DOC biancobiancoVino fermo
Colli Euganei Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC FianobiancoVino fermo
Valdadige Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Bianco Capena superiore DOCbiancoVino fermo
Piave Verduzzo passito DOCbiancoVino fermo
Castel del Monte DOC Bombino biancobiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC SauvignonbiancoVino fermo
Bianco di Pitigliano DOCbiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC InzoliabiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Terlano DOCbiancoVino fermo
Roma DOC bianco classicobiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca MoscatobiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi moscatobiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Breganze Bianco DOCbiancoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC biancobiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot bianco DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Bianchello del Metauro DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante DOCbiancoVino fermo
Friuli Grave Chardonnay DOCbiancoVino fermo, Vino spumante, Vino frizzante
Colli d’Imola DOC TrebbianobiancoVino fermo
Moscato d’Asti DOCGbiancoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC GrechettobiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani bianco DOCbiancoVino fermo
Capalbio DOC biancobiancoVino fermo
Leverano DOC bianco dolce naturalebiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Friuli Grave Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC PignolettobiancoVino fermo
Friuli Grave Riesling DOCbiancoVino fermo

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