Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Prosciutto al vino bianco

e i suoi vini in abbinamento

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Prosciutto al vino bianco

Prosciutto al vino bianco - Ingredienti

8 fette spesse prosciutto cotto,2 bicchieri di vino bianco secco,30 g di di burro,300 g di di funghi,1 scalogno piccolo,1 bicchiere di panna,1 cucchiaio di vino porto bianco (vino bianco porto),sale

Prosciutto al vino bianco - Preparazione

Imburrate una pirofila piuttosto grande, disponetevi le fette di prosciutto e versatevi sopra la metà del vino. Coprite con un foglio d'alluminio e cuocete per 3 ore abbondanti in forno preriscaldato a 150 gradi facendo attenzione che il liquido non raggiunga assolutamente il bollore. In un tegame mettete i funghi a fettine, lo scalogno tritato e il restante vino. Portate a ebollizione, unite la panna e fate sobbollire. Aggiungete anche il sugo formatosi nel recipiente del prosciutto e lasciate ridurre fino a raggiungere la consistenza voluta. Profumate con il Porto. Regolate il sale. disponete le fette di prosciutto sul piatto da portata, ricopritele con la salsa.

Prosciutto al vino bianco - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Prosciutto al vino bianco" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoCollio Friulano DOC
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Prosciutto al vino bianco

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Prosciutto al vino bianco anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Grillo-Ansonica (o Inzolia)Biancofermo
Falanghina del Sannio Solopaca DOCBiancofermo
Friuli Aquileia Chardonnay DOCBiancofermo, vivace, frizzante
Friuli Grave Riesling DOCBiancofermo
Cirò DOC biancoBiancofermo
Monferrato DOC CasaleseBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot grigio DOCBiancofermo, frizzante
Colli Piacentini DOC MalvasiaBiancofermo
Bianco di Pitigliano DOC spumanteBiancofermo
Santa Margherita di Belice DOC biancoBiancofermo
Contea di Sclafani DOC ChardonnayBiancofermo
Friuli Latisana Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Colli di Rimini DOC Rèbola seccoBiancofermo
Trentino Pinot bianco DOCBiancofermo
Colli Martani DOC SauvignonBiancofermo
Erice DOC MoscatoBiancofermo
Contessa Entellina DOC SauvignonBiancofermo
Friuli Isonzo Chardonnay DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Valle Isarco DOCBiancofermo
Friuli Annia Bianco DOCBiancofermo
Squinzano DOC Malvasia biancaBiancofermo
Sannio DOC Taburno GrecoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Terlano o Terlaner DOCBiancofermo
Santa Margherita di Belice DOC GrecanicoBiancofermo
Sambuca di Sicilia DOC GrecanicoBiancofermo
Vernaccia di Oristano DOC superioreBiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC biancoBiancofermo
Irpinia DOC FalanghinaBiancofermo
Monreale DOC biancoBiancofermo
Sannio DOC Solopaca FianoBiancofermo
Grance Senesi DOC biancoBiancofermo
Melissa DOC biancoBiancofermo
Contessa Entellina DOC GrecanicoBiancofermo
Colli Perugini DOC ChardonnayBiancofermo
Menfi DOC Inzolia o AnsonicaBiancofermo
Friuli Latisana Riesling DOCBiancofermo
Val d’Arbia DOC GrechettoBiancofermo
Val di Cornia DOC AnsonicaBiancofermo
Reno DOC MontuniBiancofermo
Colli Martani DOC biancoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Montonico biancoBiancofermo
Vermentino di Gallura DOCGBiancofermo
Colli Bolognesi DOC ChardonnayBiancofermo
San Severo DOC Bombino biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Valle Isarco DOCBiancofermo
Trentino Pinot bianco riserva DOCBiancofermo
Locorotondo DOC Bianco d’AlessanoBiancofermo
Collio Traminer aromatico DOCBiancofermo
Lago di Corbara DOC bianco riservaBiancofermo
Squinzano DOC biancoBiancofermo
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