Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Prosciutto al vino bianco

e i suoi vini in abbinamento

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Prosciutto al vino bianco

Prosciutto al vino bianco - Ingredienti

8 fette spesse prosciutto cotto,2 bicchieri di vino bianco secco,30 g di di burro,300 g di di funghi,1 scalogno piccolo,1 bicchiere di panna,1 cucchiaio di vino porto bianco (vino bianco porto),sale

Prosciutto al vino bianco - Preparazione

Imburrate una pirofila piuttosto grande, disponetevi le fette di prosciutto e versatevi sopra la metà del vino. Coprite con un foglio d'alluminio e cuocete per 3 ore abbondanti in forno preriscaldato a 150 gradi facendo attenzione che il liquido non raggiunga assolutamente il bollore. In un tegame mettete i funghi a fettine, lo scalogno tritato e il restante vino. Portate a ebollizione, unite la panna e fate sobbollire. Aggiungete anche il sugo formatosi nel recipiente del prosciutto e lasciate ridurre fino a raggiungere la consistenza voluta. Profumate con il Porto. Regolate il sale. disponete le fette di prosciutto sul piatto da portata, ricopritele con la salsa.

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Prosciutto al vino bianco - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Prosciutto al vino bianco" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoCollio Friulano DOC
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Prosciutto al vino bianco

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Prosciutto al vino bianco anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Bianco di Pitigliano DOC superioreBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Sauvignon riservaBiancofermo
Monti Lessini Durello DOCBiancofermo
Cinque Terre DOC Costa de SeraBiancofermo
Friuli Aquileia Sauvignon DOCBiancofermo
Squinzano DOC SauvignonBiancofermo
Garda Colli Mantovani Chardonnay DOCBiancofermo
Colli Perugini DOC GrechettoBiancofermo
San Torpè DOC VermentinoBiancofermo
Riesling Italico di Torgiano DOCBiancofermo
Sannio DOC Taburno GrecoBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti GrecoBiancofermo
Delia Nivolelli DOC SauvignonBiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC TrebbianoBiancofermo
Montecarlo DOC VermentinoBiancofermo
Sannio DOC Taburno biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Terlano DOCBiancofermo
Delia Nivolelli DOC DamaschinoBiancofermo
Friuli Grave Pinot grigio DOCBiancofermo
Colli del Trasimeno DOC GrechettoBiancofermo
Colli Martani DOC TrebbianoBiancofermo
Lago di Corbara DOC Chardonnay riservaBiancofermo
Colline Joniche Tarantine DOC biancoBiancofermo
Colli di Luni DOC VermentinoBiancofermo
Colli di Rimini DOC BiancameBiancofermo
Molise o del Molise DOC ChardonnayBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in biancoBiancofermo
Marino Malvasia del Lazio DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati biancoBiancofermo
Martina o Martinafranca DOCBiancofermo
Colli Tortonesi Cortese riserva DOCBiancofermo
Erbaluce di Caluso o Caluso DOCGBiancofermo
Oltrepò Pavese Cortese DOCBiancofermo
Terra d’Otranto DOC FianoBiancofermo
San Torpè DOC rosatoBiancofermo
Gioia del Colle DOC biancoBiancofermo
Sant’Antimo DOC CahrdonnayBiancofermo
Breganze Pinot grigio DOCBiancofermo
Colli Euganei Fior d’Arancio DOCGBiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC biancoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Traminer aromatico DOCBiancofermo
Vicenza Pinot grigio DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo biancoBiancofermo
Friuli Grave Verduzzo friulano DOCBiancofermo, frizzante
Val Polcevera DOC Bianchetta Genovese frizzanteBiancofermo
Sicilia DOC GrecanicoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Terlano DOCBiancofermo
Montecucco DOC biancoBiancofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC ViognierBiancofermo
Friuli Isonzo Sauvignon DOCBiancofermo