Le ricette di Quattrocalici

Prosciutto al vino bianco

Vai alla pagina di ricerca ›
Prosciutto al vino bianco

Ingredienti

8 fette spesse prosciutto cotto,2 bicchieri di vino bianco secco,30 g di di burro,300 g di di funghi,1 scalogno piccolo,1 bicchiere di panna,1 cucchiaio di vino porto bianco (vino bianco porto),sale

Preparazione

Imburrate una pirofila piuttosto grande, disponetevi le fette di prosciutto e versatevi sopra la metà del vino. Coprite con un foglio d'alluminio e cuocete per 3 ore abbondanti in forno preriscaldato a 150 gradi facendo attenzione che il liquido non raggiunga assolutamente il bollore. In un tegame mettete i funghi a fettine, lo scalogno tritato e il restante vino. Portate a ebollizione, unite la panna e fate sobbollire. Aggiungete anche il sugo formatosi nel recipiente del prosciutto e lasciate ridurre fino a raggiungere la consistenza voluta. Profumate con il Porto. Regolate il sale. disponete le fette di prosciutto sul piatto da portata, ricopritele con la salsa.

Vini in Abbinamento

Tipologia vinoCollio Friulano DOC
Caratteristiche vinobianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati

Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Trentino Pinot bianco riserva DOCbiancofermo
Lamezia DOC Mantonicobiancofermo
Friuli Latisana Traminer aromatico DOCbiancofermo
Penisola Sorrentina DOC bianco Sorrentobiancofermo
Alghero DOC Sauvignonbiancofermo
Cagliari DOC Vermentino superiorebiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Sauvignon riservabiancofermo
Colli Pesaresi DOC Trebbianobiancofermo
Collio Ribolla o Ribolla gialla DOCbiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay Val Venosta DOCbiancofermo
Erice DOC Moscatobiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Chardonnay DOCbiancofermo
Colli Pesaresi DOC biancobiancofermo
Montello e Colli Asolani Pinot grigio DOCbiancofermo
Marino DOCbiancofermo
Colli di Luni DOC biancobiancofermo
Capalbio DOC biancobiancofermo
Friuli Grave Riesling DOCbiancofermo
Colli Euganei Manzoni bianco DOCbiancofermo
Irpinia DOC Fianobiancofermo
Abruzzo DOC biancobiancofermo
Vicenza Pinot grigio DOCbiancofermo
Alcamo DOC Catarrattobiancofermo
Carso Malvasia DOCbiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Moscatellobiancofermo
Cerveteri DOC Trebbiano o Procanicobiancofermo
Friuli Latisana Malvasia DOCbiancofermo
Pomino DOC Chardonnaybiancofermo
Delia Nivolelli DOC Chardonnaybiancofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia biancobiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi biancobiancofermo
Grance Senesi DOC Malvasia bianca lungabiancofermo
Marino Greco DOCbiancofermo
Collio Riesling DOCbiancofermo
Molise o del Molise DOC Trebbianobiancofermo
Todi DOC biancobiancofermo
Colli Piacentini DOC Sauvignonbiancofermo
Oltrepò Pavese Pinot nero (vinificato in Bianco) DOCbiancofermo
Parrina DOC Vermentinobiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Terlano DOCbiancofermo
Terra d’Otranto DOC biancobiancofermo
Vernaccia di Oristano DOC riservabiancofermo
Colli Berici Pinot grigio DOCbiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico Terlano DOCbiancofermo
Contessa Entellina DOC Grecanicobiancofermo
Tarquinia DOC biancobiancofermo
Alghero DOC Chardonnaybiancofermo
Friuli Aquileia Verduzzo friulano DOCbiancofermo
Val d’Arbia DOC Vermentinobiancofermo
Colli Piacentini DOC Monterosso Val d’Ardabiancofermo
>

Argomenti correlati