Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Spaghettini alla bottarga

e i suoi vini in abbinamento

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Spaghettini alla bottarga

Spaghettini alla bottarga - Ingredienti

350 g di di pasta tipo spaghettini,100 g di di bottarga,2 cucchiai d'olio d'oliva,sale

Spaghettini alla bottarga - Preparazione

In un tegamino scaldate due cucchiai d'olio, unitevi metà bottarga tagliata a fettine sottilissime e metà sbriciolata. Fate insaporire a fiamma bassa. Lessate gli spaghettini in abbondante acqua poco salata (la bottarga è molto saporita), scolateli al dente, versateli nel tegame della salsa, mescolate perché insaporiscano. Passate gli spaghettini nel piatto da portata. Servite.

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Spaghettini alla bottarga - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Spaghettini alla bottarga" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Spaghettini alla bottarga

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Spaghettini alla bottarga anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Menfi DOC SauvignonBiancofermo
Montello e Colli Asolani Chardonnay DOCBiancofermo
Lamezia DOC GrecoBiancofermo
Val d’Arbia DOC VermentinoBiancofermo
Vicenza Garganego DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Taburno DOCBiancofermo
Friuli Aquileia Chardonnay DOCBiancofermo, vivace, frizzante
Penisola Sorrentina DOC biancoBiancofermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico DOCBiancofermo
Marino Greco DOCBiancofermo
Genazzano bianco DOCBiancofermo
Friuli Grave Bianco DOCBiancofermo
Colli Piacentini DOC Monterosso Val d’ArdaBiancofermo
Vicenza Riesling DOCBiancofermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca classico DOCBiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC ChardonnayBiancofermo
Montello e Colli Asolani Bianchetta DOCBiancofermo
Contea di Sclafani DOC Pinot biancoBiancofermo
Friuli Grave Sauvignon DOCBiancofermo
Cinque Terre DOC Costa da PosaBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner DOCBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Moscato giallo DOCBiancofermo, frizzante
Vicenza Chardonnay DOCBiancofermo
Colli Albani DOCBiancofermo
Sannio DOC Solopaca Coda di VolpeBiancofermo
Garda Colli Mantovani Pinot bianco DOCBiancofermo
Valdichiana Toscana DOC GrechettoBiancofermo
Velletri DOC biancoBiancofermo
Castel del Monte DOC Bombino biancoBiancofermo
Costa d’Amalfi DOC biancoBiancofermo
Contea di Sclafani DOC GrilloBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC biancoBiancofermo
Garda DOC ChardonnayBiancofermo
Friuli Latisana Friulano DOCBiancofermo
Erice DOC biancoBiancofermo
Riesling Italico di Torgiano DOCBiancofermo
Sannio DOC FianoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOC “Cialla”Biancofermo
Arcole Bianco DOCBiancofermo
Colline Lucchesi DOC biancoBiancofermo
Bolgheri DOC SauvignonBiancofermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC biancoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Montonico biancoBiancofermo
Colli Piacentini DOC Pinot grigioBiancofermo
Lizzano DOC biancoBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero vinificato in bianco riservaBiancofermo
Irpinia DOC FianoBiancofermo
Savuto DOC biancoBiancofermo
Castel del Monte DOC ChardonnayBiancofermo