Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Polenta pasticciata con le acciughe

e i suoi vini in abbinamento

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Polenta pasticciata con le acciughe

Polenta pasticciata con le acciughe - Ingredienti

300 g di di farina gialla,50 cl d'acqua,50 cl di vino bianco secco,100 g di d'acciughe,80 g di di burro,1 bicchiere di panna,formaggio grattugiato,1 spicchio di aglio,sale,pepe

Polenta pasticciata con le acciughe - Preparazione

Preparate una polenta piuttosto soda con l'acqua e il vino mescolati. Fatela raffreddare e poi tagliatela a fette. In un tegame, scaldate il burro, rosolatevi l'aglio, riducete la fiamma e aggiungete le acciughe diliscate e dissalate. Quando sono quasi completamente sciolte, eliminate l'aglio, versate la panna, pepate e continuate la cottura per pochi minuti. Imburrate una teglia e riempitela alternando strati di polenta e salsa d'acciughe. Terminate con la polenta cosparsa di formaggio grattugiato e fiocchetti di burro.

I Libri di Quattrocalici

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My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Polenta pasticciata con le acciughe - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Polenta pasticciata con le acciughe" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Polenta pasticciata con le acciughe

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Polenta pasticciata con le acciughe anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Trentino bianco DOCBiancofermo
Brindisi DOC SauvignonBiancofermo
Salice Salentino DOC FianoBiancofermo
Monti Lessini Bianco DOCBiancofermo
Colli di Rimini DOC biancoBiancofermo
Val d’Arbia DOC GrechettoBiancofermo
Terratico di Bibbona DOC TrebbianoBiancofermo
Sannio DOC Taburno Coda di VolpeBiancofermo
Falanghina del Sannio Taburno DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Pinot bianco DOCBiancofermo
Coste della Sesia DOC biancoBiancofermo
Colli Bolognesi DOC Riesling ItalicoBiancofermo
Soave DOCBiancofermo
Montecarlo DOC biancoBiancofermo
Colli Asolani Prosecco DOCGBiancofermo
Arcole Bianco DOCBiancofermo
Lamezia DOC GrecoBiancofermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOCBiancofermo
Leverano DOC FianoBiancofermo
Parrina DOC VermentinoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner Val Venosta DOCBiancofermo
Montello e Colli Asolani Bianchetta DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante di qualità DOCBiancofermo
Orvieto classico DOCBiancofermo
Sciacca DOC biancoBiancofermo
Scavigna DOC biancoBiancofermo
Valdichiana Toscana DOC ChardonnayBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Sauvignon DOCBiancofermo
Locorotondo DOC FianoBiancofermo
San Torpè DOC biancoBiancofermo
Langhe DOC SauvignonBiancofermo
Lamezia DOC biancoBiancofermo
Sicilia DOC Grecanico – ViognerBiancofermo
Savuto DOC biancoBiancofermo
Vernaccia di Oristano DOC riservaBiancofermo
Colli Perugini DOC TrebbianoBiancofermo
Val d’Arbia DOC biancoBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC RossettoBiancofermo
Lago di Corbara DOC ChardonnayBiancofermo
Parrina DOC ChardonnayBiancofermo
Sannio DOC Solopaca classico biancoBiancofermo
Contessa Entellina DOC FianoBiancofermo
Biferno DOC biancoBiancofermo
Abruzzo DOC PecorinoBiancofermo
San Torpè DOC VermentinoBiancofermo
San Colombano al Lambro o San Colombano bianco menzione vigna DOCBiancofermo
Val Polcevera DOC VermentinoBiancofermo
Val d’Arbia DOC TrebbianoBiancofermo
Vermentino di Sardegna DOCBiancofermo
Santa Margherita di Belice DOC CatarrattoBiancofermo