LE RICETTE E I VINI ABBINATI Di Quattrocalici

Polenta pasticciata con le acciughe

Polenta pasticciata con le acciughe
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Caratteristiche dei vini in abbinamento
Polenta pasticciata con le acciughe

Ingredienti

300 g di di farina gialla,50 cl d’acqua,50 cl di vino bianco secco,100 g di d’acciughe,80 g di di burro,1 bicchiere di panna,formaggio grattugiato,1 spicchio di aglio,sale,pepe

Polenta pasticciata con le acciughe

Preparazione

Preparate una polenta piuttosto soda con l’acqua e il vino mescolati. Fatela raffreddare e poi tagliatela a fette. In un tegame, scaldate il burro, rosolatevi l’aglio, riducete la fiamma e aggiungete le acciughe diliscate e dissalate. Quando sono quasi completamente sciolte, eliminate l’aglio, versate la panna, pepate e continuate la cottura per pochi minuti. Imburrate una teglia e riempitela alternando strati di polenta e salsa d’acciughe. Terminate con la polenta cosparsa di formaggio grattugiato e fiocchetti di burro.

Polenta pasticciata con le acciughe

Vini in abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta pasticciata con le acciughe” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Polenta pasticciata con le acciughe

Altri vini consigliati in abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta pasticciata con le acciughe” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Lamezia DOC GrecobiancoVino fermo
Breganze Bianco DOCbiancoVino fermo
Langhe DOC RieslingbiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Colli Euganei Moscato DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau TerlanoDOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC ViognierbiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese PigatobiancoVino fermo
Squinzano DOC SauvignonbiancoVino fermo
Monreale DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in bianco riservabiancoVino fermo
Colli Tortonesi Bianco DOCbiancoVino fermo
Vicenza Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC GrecobiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo biancobiancoVino fermo
Carso Malvasia DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto – FianobiancoVino fermo
San Severo DOC Malvasia bianca di CandiabiancoVino fermo
Collio Picolit DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC FianobiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC biancobiancoVino fermo
Valdinievole DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Brindisi DOC FianobiancoVino fermo
Capri bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli Annia Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Piemonte DOC CortesebiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC TrebbianobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Riesling DOCbiancoVino fermo
Gravina DOC biancobiancoVino fermo
Sannio DOC Coda di VolpebiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi biancobiancoVino fermo
Cinque Terre DOC Costa de CampubiancoVino fermo
Erice DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC FianobiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Coda di VolpebiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Moscato giallo DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Lison e Lison classico DOCGbiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto – GrillobiancoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Colline Novaresi DOC biancobiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC GrechettobiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Taburno DOCbiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Solopaca DOCbiancoVino fermo

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