Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Polenta pasticciata con le acciughe

e i suoi vini in abbinamento

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Polenta pasticciata con le acciughe

Polenta pasticciata con le acciughe - Ingredienti

300 g di di farina gialla,50 cl d'acqua,50 cl di vino bianco secco,100 g di d'acciughe,80 g di di burro,1 bicchiere di panna,formaggio grattugiato,1 spicchio di aglio,sale,pepe

Polenta pasticciata con le acciughe - Preparazione

Preparate una polenta piuttosto soda con l'acqua e il vino mescolati. Fatela raffreddare e poi tagliatela a fette. In un tegame, scaldate il burro, rosolatevi l'aglio, riducete la fiamma e aggiungete le acciughe diliscate e dissalate. Quando sono quasi completamente sciolte, eliminate l'aglio, versate la panna, pepate e continuate la cottura per pochi minuti. Imburrate una teglia e riempitela alternando strati di polenta e salsa d'acciughe. Terminate con la polenta cosparsa di formaggio grattugiato e fiocchetti di burro.

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Polenta pasticciata con le acciughe - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Polenta pasticciata con le acciughe" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Polenta pasticciata con le acciughe

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Polenta pasticciata con le acciughe anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre di Cosenza DOC Greco biancoBiancofermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante di qualità DOCBiancofermo
Monreale DOC CatarrattoBiancofermo
Nettuno DOC biancoBiancofermo
Trentino bianco riserva DOCBiancofermo
Colli Piacentini DOC Monterosso Val d’ArdaBiancofermo
Genazzano bianco DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Traminer aromatico DOCBiancofermo
Ischia DOC ForasteraBiancofermo
Friuli Annia Pinot grigio DOCBiancofermo
Colline di Levanto DOC VermentinoBiancofermo
Sannio DOC Solopaca classico Coda di VolpeBiancofermo
Terre di Casole DOC biancoBiancofermo
Piemonte DOC ChardonnayBiancofermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante DOCBiancofermo
Merlara Pinot grigio DOCBiancofermo
Sambuca di Sicilia DOC Ansonica o InzoliaBiancofermo
Elba DOC Trebbiano o ProcanicoBiancofermo
Val Polcevera DOC Bianchetta Genovese frizzanteBiancofermo
Colli Tortonesi Favorita DOCBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC MalvasiaBiancofermo
Alcamo DOC ChardonnayBiancofermo
Colli di Rimini DOC BiancameBiancofermo
Colli Albani DOCBiancofermo
Terra d’Otranto DOC VerdecaBiancofermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca DOCBiancofermo
Abruzzo DOC Montonico superioreBiancofermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi biancoBiancofermo
Cinque Terre DOC Costa de SeraBiancofermo
Arcole Sauvignon DOCBiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC biancoBiancofermo
Contea di Sclafani DOC Pinot biancoBiancofermo
Colli Bolognesi DOC Pinot biancoBiancofermo
Garda Colli Mantovani Chardonnay DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Terlano o Terlaner DOCBiancofermo
Colli Piacentini DOC Trebbianino Val TrebbiaBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling DOCBiancofermo
Colli Euganei Pinot bianco DOCBiancofermo
Castel del Monte DOC Bombino biancoBiancofermo
Salaparuta DOC InzoliaBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico DOCBiancofermo
Sant’Antimo DOC SauvignonBiancofermo
Valdadige Pinot bianco DOCBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Bianchetta GenoveseBiancofermo
Friuli Annia Traminer aromatico DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner Valle Isarco DOCBiancofermo
Pomino DOC SauvignonBiancofermo
Val d’Arbia DOC SauvignonBiancofermo
Piemonte DOC bianco da due vitigniBiancofermo
Circeo DOC biancoBiancofermo