le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta pasticciata con le acciughe

Polenta pasticciata con le acciughe
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti di pesce; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Acciughe; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta pasticciata con le acciughe: Gli Ingredienti

300 g di di farina gialla,50 cl d’acqua,50 cl di vino bianco secco,100 g di d’acciughe,80 g di di burro,1 bicchiere di panna,formaggio grattugiato,1 spicchio di aglio,sale,pepe

Polenta pasticciata con le acciughe: La Preparazione

Preparate una polenta piuttosto soda con l’acqua e il vino mescolati. Fatela raffreddare e poi tagliatela a fette. In un tegame, scaldate il burro, rosolatevi l’aglio, riducete la fiamma e aggiungete le acciughe diliscate e dissalate. Quando sono quasi completamente sciolte, eliminate l’aglio, versate la panna, pepate e continuate la cottura per pochi minuti. Imburrate una teglia e riempitela alternando strati di polenta e salsa d’acciughe. Terminate con la polenta cosparsa di formaggio grattugiato e fiocchetti di burro.

Polenta pasticciata con le acciughe: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta pasticciata con le acciughe” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta pasticciata con le acciughe: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta pasticciata con le acciughe“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Piacentini DOC SauvignonbiancoVino fermo
Soave superiore DOCGbiancoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC biancobiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC GrechettobiancoVino fermo
Valle Belice IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Daunia IGT BiancobiancoVino fermo
Val Polcevera DOC Bianchetta GenovesebiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Bianco mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Friuli Aquileia Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC GrillobiancoVino fermo
Capalbio DOC biancobiancoVino fermo
Colli Berici Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC bianco riservabiancoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC GrecanicobiancoVino fermo
Pomino DOC SauvignonbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT PecorinobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Colline Frentane IGT GrecobiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC GrechettobiancoVino fermo
Amelia DOC MalvasiabiancoVino fermo
Erbaluce di Caluso o Caluso DOCGbiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Orvieto DOCbiancoVino fermo
Salaparuta DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Romagna DOC Pagadebit Bertinoro amabilebiancoVino fermo
Romagna DOC Pagadebit Bertinoro seccobiancoVino fermo
Lamezia DOC MantonicobiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC FalanghinabiancoVino fermo
Trentino superiore Kerner DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MalvasiabiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in biancobiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC TrebbianobiancoVino fermo
Colli di Faenza DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Coda di VolpebiancoVino fermo
Val Tidone IGT RieslingbiancoVino fermo
Friuli Annia Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Romagna DOC Pagadebit amabilebiancoVino fermo
Piemonte DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Bianchetta GenovesebiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CococciolabiancoVino fermo
Nurra IGT BiancobiancoVino fermo
Abruzzo DOC Pecorino superiorebiancoVino fermo
Garda DOC Riesling ItalicobiancoVino fermo
Trentino Sauvignon riserva DOCbiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC biancobiancoVino fermo
Menfi DOC FianobiancoVino fermo
Sannio DOC Coda di VolpebiancoVino fermo