Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Polenta pasticciata con le acciughe

e i suoi vini in abbinamento

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Polenta pasticciata con le acciughe

Polenta pasticciata con le acciughe - Ingredienti

300 g di di farina gialla,50 cl d'acqua,50 cl di vino bianco secco,100 g di d'acciughe,80 g di di burro,1 bicchiere di panna,formaggio grattugiato,1 spicchio di aglio,sale,pepe

Polenta pasticciata con le acciughe - Preparazione

Preparate una polenta piuttosto soda con l'acqua e il vino mescolati. Fatela raffreddare e poi tagliatela a fette. In un tegame, scaldate il burro, rosolatevi l'aglio, riducete la fiamma e aggiungete le acciughe diliscate e dissalate. Quando sono quasi completamente sciolte, eliminate l'aglio, versate la panna, pepate e continuate la cottura per pochi minuti. Imburrate una teglia e riempitela alternando strati di polenta e salsa d'acciughe. Terminate con la polenta cosparsa di formaggio grattugiato e fiocchetti di burro.

I Libri di Quattrocalici

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My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Polenta pasticciata con le acciughe - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Polenta pasticciata con le acciughe" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Polenta pasticciata con le acciughe

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Polenta pasticciata con le acciughe anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Ostuni bianco DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio spumante di qualità DOCBiancofermo
Val d’Arbia DOC Pinot biancoBiancofermo
San Severo DOC Bombino biancoBiancofermo
Colli Albani novello DOCBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC PigatoBiancofermo
Contea di Sclafani DOC CatarrattoBiancofermo
Delia Nivolelli DOC Müller-ThrurgauBiancofermo
Genazzano bianco DOCBiancofermo
Breganze Tai DOCBiancofermo
Colli d’Imola DOC TrebbianoBiancofermo
Friuli Grave Pinot grigio DOCBiancofermo
Colline Lucchesi DOC SauvignonBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Bianco DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Pinot grigio DOCBiancofermo
Colli di Rimini DOC Rèbola seccoBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC PinotBiancofermo
Valdadige Pinot grigio DOCBiancofermo
Contessa Entellina DOC FianoBiancofermo
Viganello DOC GrecoBiancofermo
San Colombano al Lambro o San Colombano bianco DOCBiancofermo
Arcole Sauvignon DOCBiancofermo
Colline di Levanto DOC VermentinoBiancofermo
Savuto DOC biancoBiancofermo
Friuli Latisana Pinot grigio DOCBiancofermo
Carso Traminer DOCBiancofermo
Ortona DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio DOCBiancofermo
Colli Piacentini DOC ValnureBiancofermo
Friuli Isonzo Pinot bianco DOCBiancofermo
Sambuca di Sicilia DOC Ansonica o InzoliaBiancofermo
Arborea DOC TrebbianoBiancofermo
Valdinievole DOC biancoBiancofermo
Contea di Sclafani DOC Ansonica o InzoliaBiancofermo
Garda DOC GarganegaBiancofermo
Valdichiana Toscana DOC bianco vergineBiancofermo
Valdadige Chardonnay DOCBiancofermo
Esino DOC biancoBiancofermo
Fiano di Avellino DOCGBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo biancoBiancofermo
Colli Perugini DOC Pinot grigioBiancofermo
Ischia DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau TerlanoDOCBiancofermo
Friuli Grave Bianco DOCBiancofermo
Terratico di Bibbona DOC biancoBiancofermo
Marino Malvasia del Lazio DOCBiancofermo
Colli Tortonesi Cortese riserva DOCBiancofermo
Cirò DOC biancoBiancofermo
Oltrepò Pavese bianco DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro biancoBiancofermo