Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Spaghetti al rosmarino

e i suoi vini in abbinamento

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Spaghetti al rosmarino

Spaghetti al rosmarino - Ingredienti

350 g di di pasta tipo spaghetti,250 g di di pomodori pelati,1 cucchiaio di farina,1 cucchiaio di latte,abbondante formaggio grattugiato,2 cucchiai di aghi di rosmarino,1 spicchio di aglio,1/2 peperoncino,2 cucchiai d'olio d'oliva,sale

Spaghetti al rosmarino - Preparazione

Tritate finemente due cucchiai di aghi di rosmarino con uno spicchio d'aglio e mezzo peperoncino. In un tegame scaldate due cucchiai d'olio e insaporitevi il composto tritato. Mescolate e aggiungete i pomodori pelati spezzettati. Appena inizia il bollore, riducete la fiamma e proseguite la cottura a recipiente coperto per circa mezz'ora. Regolate il sale e fate addensare un po' il sugo amalgamandovi un cucchiaio di farina diluita in poca acqua calda. Aggiungete anche un cucchiaio di latte e lasciate cuocere ancora per 5 minuti. Portate a bollore abbondante acqua salata, lessatevi gli spaghetti, scolateli al dente, passateli sul piatto da portata caldo e conditeli con abbondante formaggio grattugiato e il sugo.

Spaghetti al rosmarino - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Spaghetti al rosmarino" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoFalerio DOC, Cirò DOC bianco
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Spaghetti al rosmarino

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Spaghetti al rosmarino anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Cori DOC biancoBiancofermo
Roero Arneis DOCGBiancofermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante di qualità DOCBiancofermo
Valdichiana Toscana DOC biancoBiancofermo
Falanghina del Sannio spumante DOCBiancofermo
Merlara Pinot bianco DOCBiancofermo
Melissa DOC biancoBiancofermo
Sardegna Semidano DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Riesling DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico Valle Isarco DOCBiancofermo
Vicenza Manzoni bianco DOCBiancofermo
Molise o del Molise DOC MalvasiaBiancofermo
Friuli Latisana Chardonnay DOCBiancofermo
Oltrepò Pavese Sauvignon DOCBiancofermo
Friuli Grave Bianco DOCBiancofermo
Colli Berici Sauvignon DOCBiancofermo
Riviera del Brenta Pinot bianco DOCBiancofermo
Val d’Arbia DOC TrebbianoBiancofermo
Colli del Trasimeno DOC GrechettoBiancofermo
Salice Salentino DOC FianoBiancofermo
Colli d’Imola DOC biancoBiancofermo
Nuragus di Cagliari DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOC “Cialla”Biancofermo
Coste della Sesia DOC biancoBiancofermo
Abruzzo DOC Cococciola superioreBiancofermo
Capalbio DOC VermentinoBiancofermo
Colli Berici Tai DOCBiancofermo
Terra d’Otranto DOC biancoBiancofermo
Brindisi DOC Malvasia biancaBiancofermo
Carso Pinot Grigio DOCBiancofermo
Vicenza Chardonnay DOCBiancofermo
Controguerra DOC ChardonnayBiancofermo
Alcamo DOC GrecanicoBiancofermo
Carso Glera DOCBiancofermo
Bianco di Custoza o Custoza DOCBiancofermo
Genazzano bianco DOCBiancofermo
Soave Colli Scaligeri DOCBiancofermo
Ischia DOC bianco superioreBiancofermo
Valdadige Pinot grigio DOCBiancofermo
Menfi DOC ChardonnayBiancofermo
Viganello DOC bianco superioreBiancofermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante DOCBiancofermo
Colli di Rimini DOC Rèbola seccoBiancofermo
Marino Trebbiano verde DOCBiancofermo
Squinzano DOC biancoBiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC ChardonnayBiancofermo
Colli di Parma DOC MalvasiaBiancofermo
Colline Joniche Tarantine DOC VerdecaBiancofermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca DOCBiancofermo

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.