Tritate finemente due cucchiai di aghi di rosmarino con uno spicchio d'aglio e mezzo peperoncino. In un tegame scaldate due cucchiai d'olio e insaporitevi il composto tritato. Mescolate e aggiungete i pomodori pelati spezzettati. Appena inizia il bollore, riducete la fiamma e proseguite la cottura a recipiente coperto per circa mezz'ora. Regolate il sale e fate addensare un po' il sugo amalgamandovi un cucchiaio di farina diluita in poca acqua calda. Aggiungete anche un cucchiaio di latte e lasciate cuocere ancora per 5 minuti. Portate a bollore abbondante acqua salata, lessatevi gli spaghetti, scolateli al dente, passateli sul piatto da portata caldo e conditeli con abbondante formaggio grattugiato e il sugo.
Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici
Spaghetti al rosmarino
e i suoi vini in abbinamento
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Spaghetti al rosmarino - Ingredienti
350 g di di pasta tipo spaghetti,250 g di di pomodori pelati,1 cucchiaio di farina,1 cucchiaio di latte,abbondante formaggio grattugiato,2 cucchiai di aghi di rosmarino,1 spicchio di aglio,1/2 peperoncino,2 cucchiai d'olio d'oliva,sale
Spaghetti al rosmarino - Preparazione
Spaghetti al rosmarino - Vini in Abbinamento
I vini in abbinamento per il piatto "Spaghetti al rosmarino" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici| Tipologia vino | Falerio DOC, Cirò DOC bianco |
| Caratteristiche vino | Bianco, fermo, secco, leggero |
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Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Spaghetti al rosmarino anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.I Libri di Quattrocalici
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