LE RICETTE E I VINI ABBINATI Di Quattrocalici

Carpaccio di scamorza

Carpaccio di scamorza
bicchiere-bianco-leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Carpaccio di scamorza

Ingredienti

400 g di di formaggio scamorza,1 cetriolo,1/2 limone (succo),alcune foglie di menta fresca,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Carpaccio di scamorza

Preparazione

disponete al centro di un piatto da portata la scamorza tagliata a fettine sottili, distribuite tutt’intorno il cetriolo tagliato a rondelle sottili. Preparate il condimento emulsionando in una ciotola tre cucchiai d’olio con il succo di mezzo limone filtrato al colino. Regolate sale e pepe. Versate sulle fettine di formaggio. Guarnite il piatto con alcune foglioline di menta fresca.

Carpaccio di scamorza

Vini in abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto “Carpaccio di scamorza” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Carpaccio di scamorza

Altri vini consigliati in abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto “Carpaccio di scamorza” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Trentino Pinot bianco DOCBiancofermo
Lamezia DOC biancoBiancofermo
Sicilia DOC CatarrattoBiancofermo
Zagarolo DOC superioreBiancofermo
Elba DOC biancoBiancofermo
Val d’Arbia DOC biancoBiancofermo
Gioia del Colle DOC biancoBiancofermo
Colli Martani DOC RieslingBiancofermo
Sant’Antimo DOC SauvignonBiancofermo
Terra d’Otranto DOC biancoBiancofermo
Moscato d’Asti Canelli DOCGBiancofermo
Valdadige bianco DOCBiancofermo
Trentino Moscato giallo superiore DOCBiancofermo
Recioto di Soave DOCGBiancofermo
Ischia DOC ForasteraBiancofermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante di qualità metodo classico DOCBiancofermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC ClassicoBiancofermo
Langhe DOC SauvignonBiancofermo
Collio Müller-Thurgau DOCBiancofermo
Oltrepò Pavese Pinot grigio DOCBiancofermo
Contea di Sclafani DOC Ansonica o InzoliaBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot grigio DOCBiancofermo, frizzante
Colli Berici Chardonnay DOCBiancofermo
Velletri DOC superioreBiancofermo
Parrina DOC ChardonnayBiancofermo
Cilento DOC biancoBiancofermo
Lison Pramaggiore Bianco DOCBiancofermo
Colli Perugini DOC GrechettoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico Valle Isarco DOCBiancofermo
Sicilia DOC biancoBiancofermo
Terratico di Bibbona DOC TrebbianoBiancofermo
Colli del Trasimeno DOC bianco vino santoBiancofermo
Elba DOC AnsonicaBiancofermo
Molise o del Molise DOC Moscato biancoBiancofermo
Circeo DOC biancoBiancofermo
Colli Albani superiore DOCBiancofermo
Cannellino di Frascati DOCGBiancofermo
Lago di Corbara DOC ChardonnayBiancofermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante di qualità metodo classico DOCBiancofermo
Colli di Parma DOC MalvasiaBiancofermo
Soave superiore riserva DOCGBiancofermo
Sardegna Semidano DOC sottozona MogoroBiancofermo
Trentino Moscato giallo DOCBiancofermo
Colli Piacentini DOC Pinot nerorosso, rosato, Biancofermo
Erice DOC SauvignonBiancofermo
Friuli Sauvignon DOCBiancofermo
Romagna DOC PagadebitBiancofermo
Alcamo DOC Ansonica o InzoliaBiancofermo
Garda Colli Mantovani bianco DOCBiancofermo
Delia Nivolelli DOC SauvignonBiancofermo

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