Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Carpaccio di scamorza

e i suoi vini in abbinamento

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Carpaccio di scamorza
Portate a base di formaggiSecondi piattiCrudiFormaggiscamorza

Carpaccio di scamorza - Ingredienti

400 g di di formaggio scamorza,1 cetriolo,1/2 limone (succo),alcune foglie di menta fresca,3 cucchiai d'olio d'oliva,sale,pepe

Carpaccio di scamorza - Preparazione

disponete al centro di un piatto da portata la scamorza tagliata a fettine sottili, distribuite tutt'intorno il cetriolo tagliato a rondelle sottili. Preparate il condimento emulsionando in una ciotola tre cucchiai d'olio con il succo di mezzo limone filtrato al colino. Regolate sale e pepe. Versate sulle fettine di formaggio. Guarnite il piatto con alcune foglioline di menta fresca.

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

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Carpaccio di scamorza - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Carpaccio di scamorza" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoFrascati DOC, Cirò DOC bianco
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Carpaccio di scamorza

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Carpaccio di scamorza anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Falanghina del Sannio spumante DOCBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC VermentinoBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in biancoBiancofermo
Colline di Levanto DOC biancoBiancofermo
Alcamo DOC bianco classicoBiancofermo
Menfi DOC GrecanicoBiancofermo
Molise o del Molise DOC MalvasiaBiancofermo
Soave classico DOCBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo biancoBiancofermo
Val d’Arbia DOC biancoBiancofermo
Oltrepò Pavese Riesling DOCBiancofermo
Colli Euganei Moscato DOCBiancofermo
Esino DOC biancoBiancofermo
Vicenza Bianco DOCBiancofermo
Pomino DOC bianco riservaBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC ChardonnayBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Chambave Moscato o MuscatBiancofermo
Oltrepò Pavese Chardonnay DOCBiancofermo
Trentino bianco riserva DOCBiancofermo
Colline Lucchesi DOC VermentinoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Blanc de Morgex et de La SalleBiancofermo
Irpinia DOC FalanghinaBiancofermo
Cortese dell’Alto Monferrato DOCBiancofermo
Contea di Sclafani DOC CatarrattoBiancofermo
Val d’Arbia DOC TrebbianoBiancofermo
Garda DOC Classico biancoBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC biancoBiancofermo
Sicilia DOC biancoBiancofermo
Sicilia DOC Grecanico – InzoliaBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC bianco o blancBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Moscato bianco o Muscat petit grainBiancofermo
Friuli Annia Malvasia DOCBiancofermo
Marino classico superiore DOCBiancofermo
Colli di Rimini DOC Rèbola seccoBiancofermo
Valdinievole DOC bianco superioreBiancofermo
Assisi DOC GrechettoBiancofermo
Carso Glera DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco DOCBiancofermo
Lago di Corbara DOC Vermentino riservaBiancofermo
Nettuno DOC bianco BelloneBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Chardonnay DOCBiancofermo, frizzante
Cilento DOC FianoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay Terlano DOCBiancofermo
Sannio DOC Solopaca classico GrecoBiancofermo
Colli Lanuvini bianco DOCBiancofermo
Maremma Toscana DOC AnsonicaBiancofermo
Colline Lucchesi DOC biancoBiancofermo
Colli Asolani Prosecco DOCGBiancofermo
Penisola Sorrentina DOC bianco SorrentoBiancofermo
Val d’Arbia DOC GrechettoBiancofermo
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Il Libro di QuattrocaliciIl migliore strumento per avvicinarsi al mondo del vino

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