Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Carpaccio di scamorza

e i suoi vini in abbinamento

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Carpaccio di scamorza

Carpaccio di scamorza - Ingredienti

400 g di di formaggio scamorza,1 cetriolo,1/2 limone (succo),alcune foglie di menta fresca,3 cucchiai d'olio d'oliva,sale,pepe

Carpaccio di scamorza - Preparazione

disponete al centro di un piatto da portata la scamorza tagliata a fettine sottili, distribuite tutt'intorno il cetriolo tagliato a rondelle sottili. Preparate il condimento emulsionando in una ciotola tre cucchiai d'olio con il succo di mezzo limone filtrato al colino. Regolate sale e pepe. Versate sulle fettine di formaggio. Guarnite il piatto con alcune foglioline di menta fresca.

Carpaccio di scamorza - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Carpaccio di scamorza" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoFrascati DOC, Cirò DOC bianco
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Carpaccio di scamorza

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Carpaccio di scamorza anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
San Colombano al Lambro o San Colombano bianco DOCBiancofermo
Alghero DOC SauvignonBiancofermo
Ostuni bianco DOCBiancofermo
Vernaccia di Oristano DOC riservaBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Pollino biancoBiancofermo
Colli Berici Bianco frizzante DOCBiancofermo
Squinzano DOC SauvignonBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Coda di VolpeBiancofermo
Brindisi DOC Malvasia biancaBiancofermo
Garda DOC ChardonnayBiancofermo
Garda DOC GarganegaBiancofermo
Trentino bianco DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Donnici biancoBiancofermo
Alcamo DOC CatarrattoBiancofermo
Lago di Corbara DOC ChardonnayBiancofermo
Monferrato DOC CasaleseBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay DOCBiancofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC VermentinoBiancofermo
Irpinia DOC biancoBiancofermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca classico DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner Valle Isarco DOCBiancofermo
Sannio DOC Taburno biancoBiancofermo
Carso Malvasia DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOC “Cialla”Biancofermo
Merlara Riesling DOCBiancofermo
Vicenza Riesling DOCBiancofermo
Colli Maceratesi DOC biancoBiancofermo
Brindisi DOC SauvignonBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot bianco DOCBiancofermo, frizzante
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Valle Isarco DOCBiancofermo
Colli Pesaresi DOC TrebbianoBiancofermo
San Torpè DOC VermentinoBiancofermo
Barletta DOC biancoBiancofermo
Val Polcevera DOC CoronataBiancofermo
Orcia DOC biancoBiancofermo
Abruzzo DOC Cococciola superioreBiancofermo
Friuli Isonzo Bianco DOCBiancofermo, frizzante
Piemonte DOC bianco da due vitigniBiancofermo
Trentino bianco da due varietà di vite DOCBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi biancoBiancofermo
Nettuno DOC biancoBiancofermo
Bianco di Pitigliano DOCBiancofermo
Langhe DOC NascettaBiancofermo
Martina o Martinafranca DOCBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC RossettoBiancofermo
Lago di Corbara DOC Chardonnay riservaBiancofermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante di qualità DOCBiancofermo
Colli Martani DOC TrebbianoBiancofermo
Riesi DOC ChardonnayBiancofermo
Langhe DOC SauvignonBiancofermo

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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