Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Carpaccio di scamorza

e i suoi vini in abbinamento

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Carpaccio di scamorza

Carpaccio di scamorza - Ingredienti

400 g di di formaggio scamorza,1 cetriolo,1/2 limone (succo),alcune foglie di menta fresca,3 cucchiai d'olio d'oliva,sale,pepe

Carpaccio di scamorza - Preparazione

disponete al centro di un piatto da portata la scamorza tagliata a fettine sottili, distribuite tutt'intorno il cetriolo tagliato a rondelle sottili. Preparate il condimento emulsionando in una ciotola tre cucchiai d'olio con il succo di mezzo limone filtrato al colino. Regolate sale e pepe. Versate sulle fettine di formaggio. Guarnite il piatto con alcune foglioline di menta fresca.

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Carpaccio di scamorza - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Carpaccio di scamorza" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoFrascati DOC, Cirò DOC bianco
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Carpaccio di scamorza

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Carpaccio di scamorza anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Carso Glera DOCBiancofermo
Sannio DOC Solopaca FianoBiancofermo
Colline Lucchesi DOC SauvignonBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo biancoBiancofermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino biancoBiancofermo
Oltrepò Pavese Cortese DOCBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Moscato giallo DOCBiancofermo, frizzante
Alcamo DOC bianco classicoBiancofermo
Elba DOC biancoBiancofermo
Piemonte DOC biancoBiancofermo
Maremma Toscana DOC SauvignonBiancofermo
Lago di Corbara DOC Chardonnay riservaBiancofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC biancoBiancofermo
Colli Berici Garganego DOCBiancofermo
Trentino Pinot grigio DOCBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero vinificato in bianco riservaBiancofermo
Soave classico DOCBiancofermo
Abruzzo DOC MalvasiaBiancofermo
Alcamo DOC Müller-ThurgauBiancofermo
Sciacca DOC GrecanicoBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC PigatoBiancofermo
Alcamo DOC biancoBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Spumante DOCBiancofermo
Trentino Pinot bianco DOCBiancofermo
Breganze Tai DOCBiancofermo
Sciacca DOC biancoBiancofermo
Colli Albani superiore DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC bianco o blancBiancofermo
Sardegna Semidano DOCBiancofermo
Penisola Sorrentina DOC biancoBiancofermo
Collio Pinot grigio DOCBiancofermo
Garda Colli Mantovani Pinot bianco DOCBiancofermo
Langhe DOC biancoBiancofermo
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOC classicoBiancofermo
Colli Piacentini DOC ChardonnayBiancofermo
Breganze Vespaiolo DOCBiancofermo
Monreale DOC CatarrattoBiancofermo
Val Polcevera DOC VermentinoBiancofermo
Sicilia DOC Grecanico – ViognerBiancofermo
Monti Lessini Bianco DOCBiancofermo
San Torpè DOC biancoBiancofermo
Riviera del Brenta Tai DOCBiancofermo
Alcamo DOC SauvignonBiancofermo
Molise o del Molise DOC Pinot grigioBiancofermo
Terra d’Otranto DOC Malvasia biancaBiancofermo
Lizzano DOC biancoBiancofermo
Montescudaio DOC ChardonnayBiancofermo
Colli Perugini DOC TrebbianoBiancofermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC ClassicoBiancofermo
Collio Müller-Thurgau DOCBiancofermo