Le ricette di Quattrocalici
Ceci alle acciughe
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Ingredienti
200 g di di ceci,80 g di d'acciughe,1 ciuffo di prezzemolo,abbondante olio d'oliva,sale,1 pizzico di pepe
Preparazione
Cuocete i ceci come indicato sopra. Preparate la salsa alle acciughe scaldando in un tegamino abbondante olio e lasciandovi sciogliere le acciughe dissalate e diliscate. Dopo circa una decina di minuti aggiungete un ciuffo di prezzemolo tritato e un pizzico di pepe. Mescolate. Condite i ceci con la salsa calda, controllate il sale e servite.
Vini in Abbinamento
| Tipologia vino | Orvieto DOC, Castel del Monte DOC bianco |
| Caratteristiche vino | bianco, fermo, secco, leggero |
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