Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Spaghetti alla carbonara

e i suoi vini in abbinamento

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Spaghetti alla carbonara

Spaghetti alla carbonara - Ingredienti

350 g di di pasta tipo spaghetti,100 g di di pancetta a dadini,2 uova,40 g di di formaggio pecorino,40 g di di formaggio parmigiano,30 g di di burro,aglio,sale,1 pizzico di pepe

Spaghetti alla carbonara - Preparazione

In un tegame scaldate il burro e soffriggetevi la pancetta con lo spicchio d'aglio schiacciato da togliere appena diventa dorato. In una fondina sgusciate le uova e sbattetele bene. In una grande pentola portate a bollore abbondante acqua leggermente salata, lessatevi gli spaghetti, scolateli al dente e passateli nel tegame della pancetta. Ritirate il recipiente dal fuoco, versate sugli spaghetti le uova sbattute, metà parmigiano e metà pecorino, un pizzico di pepe. Mescolate con cura in modo che le uova assumano una consistenza cremosa sufficiente a “velare” la pasta. Unite i restanti formaggi. Mescolate ancora e passate gli spaghetti sul piatto da portata caldo.

I Libri di Quattrocalici

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My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Spaghetti alla carbonara - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Spaghetti alla carbonara" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoFrascati superiore DOCG
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, di medio corpo

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Spaghetti alla carbonara

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Spaghetti alla carbonara anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sciacca DOC riserva RayanaBiancofermo
Sicilia DOC Müller-ThurgauBiancofermo
Trentino Moscato giallo superiore DOCBiancofermo
Piave Tai DOCBiancofermo
Vernaccia di Oristano DOCBiancofermo
Trentino Traminer aromatico superiore DOCBiancofermo
Trentino bianco superiore DOCBiancofermo
Val d’Arno di sopra DOC SauvignonBiancofermo
Erice DOC CatarrattoBiancofermo
Bosco Eliceo DOC BiancoBiancofermo
Salaparuta DOC ChardonnayBiancofermo
Terre Tollesi o Tullum DOC PasserinaBiancofermo
Amelia DOC MalvasiaBiancofermo
Cannellino di Frascati DOCGBiancofermo
Sicilia DOC ViognierBiancofermo
Cortona DOC ChardonnayBiancofermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Malvasia bianca lungaBiancofermo
Cagliari DOC Malvasia riservaBiancofermo
Trentino Sauvignon superiore DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante di qualità metodo classico DOCBiancofermo
Lison Pramaggiore Verduzzo DOCBiancofermo
Roma DOC Malvasia puntinataBiancofermo
Terracina o Moscato di Terracina DOC seccoBiancofermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno biancoBiancofermo
Terre Alfieri DOC Arneis menzione vignaBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige bianco DOCBiancofermo
San Severo DOC Malvasia bianca di CandiaBiancofermo
Capriano del Colle bianco superiore DOCBiancofermo
Sicilia DOC CarricanteBiancofermo
Gambellara DOC classicoBiancofermo
Spoleto DOC Trebbiano spoletino superioreBiancofermo
Bianco di Custoza o Custoza superiore DOCBiancofermo
Vernaccia di Oristano DOC superioreBiancofermo
Sicilia DOC GrilloBiancofermo
Gambellara DOC superioreBiancofermo
Vicenza Garganego DOCBiancofermo
Salaparuta DOC biancoBiancofermo
Verdicchio di Matelica riserva DOCGBiancofermo
Gambellara DOCBiancofermo
Sicilia DOC Catarratto – InzoliaBiancofermo
Terre Tollesi o Tullum DOC PecorinoBiancofermo
Nasco di Cagliari DOCBiancofermo
Monreale DOC Chardonnay superioreBiancofermo
Bolgheri DOC VermentinoBiancofermo
Roma DOC bianco classicoBiancofermo
Valli Ossolane DOC biancoBiancofermo
Lison Pramaggiore Sauvignon DOCBiancofermo
Sicilia DOC SauvignonBiancofermo
Trentino Chardonnay superiore DOCBiancofermo
Abruzzo DOC Passerina superioreBiancofermo