Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Spaghetti alla carbonara

e i suoi vini in abbinamento

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Spaghetti alla carbonara

Spaghetti alla carbonara - Ingredienti

350 g di di pasta tipo spaghetti,100 g di di pancetta a dadini,2 uova,40 g di di formaggio pecorino,40 g di di formaggio parmigiano,30 g di di burro,aglio,sale,1 pizzico di pepe

Spaghetti alla carbonara - Preparazione

In un tegame scaldate il burro e soffriggetevi la pancetta con lo spicchio d'aglio schiacciato da togliere appena diventa dorato. In una fondina sgusciate le uova e sbattetele bene. In una grande pentola portate a bollore abbondante acqua leggermente salata, lessatevi gli spaghetti, scolateli al dente e passateli nel tegame della pancetta. Ritirate il recipiente dal fuoco, versate sugli spaghetti le uova sbattute, metà parmigiano e metà pecorino, un pizzico di pepe. Mescolate con cura in modo che le uova assumano una consistenza cremosa sufficiente a “velare” la pasta. Unite i restanti formaggi. Mescolate ancora e passate gli spaghetti sul piatto da portata caldo.

I Libri di Quattrocalici

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My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Spaghetti alla carbonara - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Spaghetti alla carbonara" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoFrascati superiore DOCG
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, di medio corpo

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Spaghetti alla carbonara

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Spaghetti alla carbonara anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Gambellara DOC classicoBiancofermo
Cortona DOC SauvignonBiancofermo
Todi DOC Grechetto superioreBiancofermo
Valdadige Terra dei Forti Pinot grigio superiore DOCBiancofermo
Erice DOC ChardonnayBiancofermo
Monreale DOC Ansonica o Inzolia superioreBiancofermo
Piave Verduzzo DOCBiancofermo
Sicilia DOC CatarrattoBiancofermo
Marino Trebbiano verde DOCBiancofermo
Sicilia DOC Inzolia – ViognierBiancofermo
Terre Tollesi o Tullum DOC biancoBiancofermo
Bosco Eliceo DOC SauvignonBiancofermo
Sicilia DOC Catarratto – ViognerBiancofermo
Valdadige Terra dei Forti Pinot grigio DOCBiancofermo
Colli d’Imola DOC bianco superioreBiancofermo
Cortona DOC ChardonnayBiancofermo
Castelli di Jesi Verdicchio classico riserva DOCGBiancofermo
Sardegna Semidano DOC superioreBiancofermo
Valcalepio bianco DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige bianco DOCBiancofermo
Matera DOC biancoBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Vermentino superioreBiancofermo
Amelia DOC biancoBiancofermo
Trentino Riesling renano superiore DOCBiancofermo
Trebbiano d’Abruzzo riserva DOCBiancofermo
Sicilia DOC ChardonnayBiancofermo
Salaparuta DOC biancoBiancofermo
Rosazzo DOCGBiancofermo
Abruzzo DOC Pecorino superioreBiancofermo
Sicilia DOC Catarratto – FianoBiancofermo
Vermentino di Gallura superiore DOCGBiancofermo
Salaparuta DOC GrilloBiancofermo
Erice DOC Müller-ThurgauBiancofermo
Colli Bolognesi DOC Pignoletto passitoBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese VermentinoBiancofermo
Romagna Albana secco DOCGBiancofermo
Spoleto DOC Trebbiano spoletinoBiancofermo
Colli Tortonesi Timorasso DOCBiancofermo
Sicilia DOC Grillo – ViognierBiancofermo
Monreale DOC ChardonnayBiancofermo
Vernaccia di Oristano DOC superioreBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori VermentinoBiancofermo
Lison Pramaggiore Bianco DOCBiancofermo
Soave superiore riserva DOCGBiancofermo
Etna DOC bianco superioreBiancofermo
Salaparuta DOC CatarrattoBiancofermo
Oltrepò Pavese Riesling riserva DOCBiancofermo
Roma DOC Bellone classicoBiancofermo
Spoleto DOC Trebbiano spoletino superioreBiancofermo
Sicilia DOC Catarratto – ChardonnayBiancofermo