Le ricette di Quattrocalici

Paté di formaggio e prosciutto cotto

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Paté di formaggio e prosciutto cotto

Ingredienti

250 g di di prosciutto cotto,250 g di di ricotta,1/2 bicchiere di panna,1 bicchierino di brandy,2 cucchiai di pinoli,sale,pepe

Preparazione

Tritate finemente il prosciutto e poi frullatelo con la ricotta, due cucchiai di pinoli, la panna, 1 bicchierino di brandy, sale e pepe fino a ottenere una crema morbida e omogenea. Foderate uno stampo rettangolare con la pellicola trasparente e versatevi il composto. Con la spatola pareggiate la superficie. Tenete in frigorifero alcune ore. Sformatelo sul piatto da portata e servitelo con piccoli crostini tiepidi di pane scuro.

Vini in Abbinamento

Tipologia vinoMarino DOC, Melissa DOC bianco
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati

Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Breganze Sauvignon DOCBiancofermo
Bianco di Custoza o Custoza DOCBiancofermo
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Sambuca di Sicilia DOC Ansonica o InzoliaBiancofermo
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Soave Colli Scaligeri DOCBiancofermo
Val d’Arbia DOC biancoBiancofermo
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Contessa Entellina DOC AnsonicaBiancofermo
Colli d’Imola DOC biancoBiancofermo
Colli Euganei Moscato DOCBiancofermo
Riviera del Brenta Pinot grigio DOCBiancofermo
Abruzzo DOC PasserinaBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Bianchetta GenoveseBiancofermo
Montescudaio DOC SauvignonBiancofermo
Candia dei Colli Apuani DOC bianco seccoBiancofermo
Carso Malvasia DOCBiancofermo
Maremma Toscana DOC AnsonicaBiancofermo
Cinque Terre DOC Costa de CampuBiancofermo
Todi DOC GrechettoBiancofermo
Carso Chardonnay DOCBiancofermo
Collio Müller-Thurgau DOCBiancofermo
Trentino Riesling italico DOCBiancofermo
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Colli Tortonesi Terre di Libarna Timorasso DOCBiancofermo
Siracusa DOC MoscatoBiancofermo
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Friuli Latisana Sauvignon DOCBiancofermo
Coste della Sesia DOC biancoBiancofermo
Val Polcevera DOC biancoBiancofermo
Cilento DOC FianoBiancofermo
Viganello DOC bianco superioreBiancofermo
Sambuca di Sicilia DOC biancoBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti FianoBiancofermo
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Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Val Venosta DOCBiancofermo
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