Le ricette di Quattrocalici
Paté di formaggio e prosciutto cotto
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Ingredienti
250 g di di prosciutto cotto,250 g di di ricotta,1/2 bicchiere di panna,1 bicchierino di brandy,2 cucchiai di pinoli,sale,pepe
Preparazione
Tritate finemente il prosciutto e poi frullatelo con la ricotta, due cucchiai di pinoli, la panna, 1 bicchierino di brandy, sale e pepe fino a ottenere una crema morbida e omogenea. Foderate uno stampo rettangolare con la pellicola trasparente e versatevi il composto. Con la spatola pareggiate la superficie. Tenete in frigorifero alcune ore. Sformatelo sul piatto da portata e servitelo con piccoli crostini tiepidi di pane scuro.
Vini in Abbinamento
| Tipologia vino | Marino DOC, Melissa DOC bianco |
| Caratteristiche vino | Bianco, fermo, secco, leggero |
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