Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Sardine allo scalogno

e i suoi vini in abbinamento

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Sardine allo scalogno

Sardine allo scalogno - Ingredienti

800 g di di sardine,4 scalogni,1 uovo,1/2 bicchiere d'aceto di vino bianco,farina,prezzemolo,1 bicchiere d'olio d'oliva,sale,pepe

Sardine allo scalogno - Preparazione

Pulite, aprite, diliscate le sardine. Passatele prima nella farina e poi nell'uovo. In un tegame scaldate un bicchiere d'olio e friggetevi le sardine per 5 minuti o più secondo la grandezza. Intanto lavate il prezzemolo, sbucciate gli scalogni, tritate tutto molto finemente e mescolate con mezzo bicchiere d'aceto bianco. Salate e pepate. Sgocciolate le sardine fritte, asciugatele bene su carta assorbente da cucina, disponetele su un piatto da portata e servitele con la salsa allo scalogno a parte.

Sardine allo scalogno - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Sardine allo scalogno" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Sardine allo scalogno

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Sardine allo scalogno anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Collio Müller-Thurgau DOCBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau DOCBiancofermo
Valdichiana Toscana DOC GrechettoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico Val Venosta DOCBiancofermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOCBiancofermo
Bolgheri DOC biancoBiancofermo
Falerno del Massico DOC biancoBiancofermo
Colli Pesaresi DOC BiancameBiancofermo
Capalbio DOC biancoBiancofermo
Colli Piacentini DOC SauvignonBiancofermo
Garda DOC Riesling ItalicoBiancofermo
Abruzzo DOC MalvasiaBiancofermo
Nettuno DOC bianco BelloneBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Chambave Moscato o MuscatBiancofermo
Friuli Grave Verduzzo friulano DOCBiancofermo, frizzante
Riviera del Brenta Bianco DOCBiancofermo
Irpinia DOC FianoBiancofermo
Alcamo DOC CatarrattoBiancofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC biancoBiancofermo
Gambellara DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Pinot bianco DOCBiancofermo
Marino Trebbiano verde DOCBiancofermo
Sannio DOC biancoBiancofermo
Colli Tortonesi Favorita DOCBiancofermo
Garda DOC SauvignonBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot noir (vinificazione in bianco)Biancofermo
Vicenza Sauvignon DOCBiancofermo
Monti Lessini Durello DOCBiancofermo
Cagliari DOC Vermentino superioreBiancofermo
Vicenza Garganego DOCBiancofermo
Val di Cornia DOC biancoBiancofermo
Colli d’Imola DOC PignolettoBiancofermo
Cinque Terre DOCBiancofermo
Vernaccia di Oristano DOC riservaBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC bianco anche classicoBiancofermo
Breganze Vespaiolo DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Riesling DOCBiancofermo
Colli Martani DOC biancoBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC VermentinoBiancofermo
Sannio DOC Solopaca FianoBiancofermo
Todi DOC GrechettoBiancofermo
Colli Berici Manzoni bianco DOCBiancofermo
Erice DOC GrecanicoBiancofermo
Montecompatri Colonna DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Moscato giallo DOCBiancofermo
Bianco di Pitigliano DOC superioreBiancofermo
Barletta DOC Malvasia biancaBiancofermo
Vernaccia di San Gimignano riserva DOCGBiancofermo
Friuli Aquileia Traminer aromatico DOCBiancofermo

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.