le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Sardine allo scalogno

Sardine allo scalogno
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce, Ortaggi; Ingrediente principale: Sarde; Ingrediente secondario: Scalogno

Sardine allo scalogno: Introduzione al piatto

Sardine allo scalogno: Gli Ingredienti

800 g di di sardine,4 scalogni,1 uovo,1/2 bicchiere d’aceto di vino bianco,farina,prezzemolo,1 bicchiere d’olio d’oliva,sale,pepe

Sardine allo scalogno: La Preparazione

Pulite, aprite, diliscate le sardine. Passatele prima nella farina e poi nell’uovo. In un tegame scaldate un bicchiere d’olio e friggetevi le sardine per 5 minuti o più secondo la grandezza. Intanto lavate il prezzemolo, sbucciate gli scalogni, tritate tutto molto finemente e mescolate con mezzo bicchiere d’aceto bianco. Salate e pepate. Sgocciolate le sardine fritte, asciugatele bene su carta assorbente da cucina, disponetele su un piatto da portata e servitele con la salsa allo scalogno a parte.

Sardine allo scalogno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Sardine allo scalogno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Sardine allo scalogno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Sardine allo scalogno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC bianco o blancbiancoVino fermo
Valdinievole DOC Vin SantobiancoVino fermo
Colli Albani novello DOCbiancoVino fermo
Valdinievole DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia – SauvignonbiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Blanc de Morgex et de La SallebiancoVino fermo
Siracusa DOC biancobiancoVino fermo
Montescudaio DOC SauvignonbiancoVino fermo
Valdinievole DOC biancobiancoVino fermo
Vittoria DOC Ansonica o Inzolia o InsoliabiancoVino fermo
Salaparuta DOC biancobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Fiano di Avellino riserva DOCGbiancoVino fermo
Ogliastra IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT FianobiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC TrebbianobiancoVino fermo
Paestum IGT BiancobiancoVino fermo
San Severo DOC Trebbiano biancobiancoVino fermo
Breganze Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio DOCbiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Malvasia DOCbiancoVino fermo
Brindisi DOC FianobiancoVino fermo
Veneto Orientale IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante, passito
Sicilia DOC Grillo – ChardonnaybiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Chambave Moscato o MuscatbiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC bianco (anche frizzante)biancoVino fermo
Colline di Levanto DOC biancobiancoVino fermo
Menfi DOC Feudo dei FioribiancoVino fermo
Bianco Capena superiore DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT SauvignonbiancoVino fermo
Alcamo DOC bianco classicobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT BombinobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Riesling DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT BombinobiancoVino fermo
Sicilia DOC ZibibbobiancoVino fermo
Lamezia DOC GrecobiancoVino fermo
Custoza superiore DOCbiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT MoscatobiancoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC biancobiancoVino fermo
San Severo DOC biancobiancoVino fermo
Bettona IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla di Rosazzo DOCbiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC biancobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante DOCbiancoVino fermo
Friuli Annia Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Verduzzo DOCbiancoVino fermo
Sillaro o Bianco del Sillaro IGT BiancobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante di qualità metodo classico DOCbiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC Rèbola amabilebiancoVino fermo