Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Scorfano al timo

e i suoi vini in abbinamento

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Scorfano al timo

Scorfano al timo - Ingredienti

4 scorfani,100 g di di burro,100 g di d'acciughe,1 limone,timo,olio d'oliva,sale,pepe

Scorfano al timo - Preparazione

Eviscerate i pesci e farciteli con il timo tritato, sale e pepe. Cospargete una parte di questo trito anche sul fondo di una pirofila. Sistematevi i pesci, salateli e pepateli, conditeli con olio emulsionato con il succo di un limone. Cuocete in forno a 180 gradi per 20-30 minuti, bagnandoli spesso con il loro sugo. In una ciotola impastate il burro ammorbidito con le acciughe dissalate, diliscate e passate al setaccio. Servitelo con i pesci.

I Libri di Quattrocalici

my wines quaderno degustazione

My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Scorfano al timo - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Scorfano al timo" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Scorfano al timo

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Scorfano al timo anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi biancoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot bianco o Pinot blancBiancofermo
Friuli Isonzo Pinot bianco DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Malvasia biancaBiancofermo
Sicilia DOC DamaschinoBiancofermo
Cagliari DOC Vermentino superioreBiancofermo
Contessa Entellina DOC biancoBiancofermo
Friuli Aquileia Pinot bianco DOCBiancofermo
Reno DOC PignolettoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Nus MalvoisieBiancofermo
Maremma Toscana DOC VermentinoBiancofermo
Sannio DOC Taburno biancoBiancofermo
Colli Piacentini DOC ValnureBiancofermo
Terra d’Otranto DOC VerdecaBiancofermo
Garda DOC CorteseBiancofermo
Friuli Isonzo Malvasia DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Moscato bianco o Muscat petit grainBiancofermo
Langhe DOC biancoBiancofermo
Terra d’Otranto DOC FianoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Bianco DOCBiancofermo
Trentino Riesling renano DOCBiancofermo
Colli Euganei Manzoni bianco DOCBiancofermo
Sardegna Semidano DOCBiancofermo
Friuli Annia Verduzzo friulano DOCBiancofermo, frizzante
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in biancoBiancofermo
Contessa Entellina DOC CatarrattoBiancofermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo DOCBiancofermo
Capalbio DOC biancoBiancofermo
Colli Altotiberini DOC TrebbianoBiancofermo
Colli Bolognesi DOC Bologna biancoBiancofermo
Sicilia DOC GrecanicoBiancofermo
Menfi DOC ChardonnayBiancofermo
Colli Albani novello DOCBiancofermo
Bianco di Pitigliano DOC superioreBiancofermo
Valdadige Chardonnay DOCBiancofermo
Viganello DOC biancoBiancofermo
Friuli Latisana Bianco DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Chambave Moscato o MuscatBiancofermo
Cinque Terre DOC Costa de CampuBiancofermo
Colli Berici Sauvignon DOCBiancofermo
Val d’Arbia DOC SauvignonBiancofermo
Colline Lucchesi DOC SauvignonBiancofermo
Colli di Luni DOC biancoBiancofermo
Vicenza Bianco DOCBiancofermo
Colli Euganei Tai DOCBiancofermo
Melissa DOC biancoBiancofermo
Collio Traminer aromatico DOCBiancofermo
Riviera del Garda Classico bianco DOCBiancofermo
Trebbiano d’Abruzzo DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay-Pinot bianco DOCBiancofermo