Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Scorfano al timo

e i suoi vini in abbinamento

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Scorfano al timo
Portate di pesce al forno o alla grigliaSecondi piattiAl fornoPescescorfanotimo

Scorfano al timo - Ingredienti

4 scorfani,100 g di di burro,100 g di d'acciughe,1 limone,timo,olio d'oliva,sale,pepe

Scorfano al timo - Preparazione

Eviscerate i pesci e farciteli con il timo tritato, sale e pepe. Cospargete una parte di questo trito anche sul fondo di una pirofila. Sistematevi i pesci, salateli e pepateli, conditeli con olio emulsionato con il succo di un limone. Cuocete in forno a 180 gradi per 20-30 minuti, bagnandoli spesso con il loro sugo. In una ciotola impastate il burro ammorbidito con le acciughe dissalate, diliscate e passate al setaccio. Servitelo con i pesci.

I Libri di Quattrocalici

my wines quaderno degustazione

My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

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Scorfano al timo - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Scorfano al timo" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoBolgheri DOC bianco, Castel del Monte DOC Sauvignon
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Scorfano al timo

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Scorfano al timo anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terratico di Bibbona DOC VermentinoBiancofermo
Riesi DOC biancoBiancofermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante di qualità DOCBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Spumante DOCBiancofermo
Sciacca DOC InzoliaBiancofermo
Sannio DOC Solopaca classico Coda di VolpeBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner DOCBiancofermo
Reno DOC MontuniBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau Val Venosta DOCBiancofermo
Circeo DOC biancoBiancofermo
Lamezia DOC biancoBiancofermo
Colli Albani superiore DOCBiancofermo
Colli Bolognesi DOC Bologna biancoBiancofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC ViognierBiancofermo
Sannio DOC Solopaca classico biancoBiancofermo
Viganello DOC biancoBiancofermo
Arcole Bianco DOCBiancofermo
Bivongi DOC biancoBiancofermo
Val Polcevera DOC biancoBiancofermo
Piemonte DOC SauvignonBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay DOCBiancofermo
Terra d’Otranto DOC FianoBiancofermo
Contessa Entellina DOC AnsonicaBiancofermo
Friuli Aquileia Friulano DOCBiancofermo
Colli Perugini DOC Pinot grigioBiancofermo
San Torpè DOC VermentinoBiancofermo
Friuli Isonzo Moscato giallo DOCBiancofermo
Colli di Rimini DOC BiancameBiancofermo
Carso Glera DOCBiancofermo
Maremma Toscana DOC biancoBiancofermo
Colli di Parma DOC SpumanteBiancofermo
Collio Pinot bianco DOCBiancofermo
Colli Martani DOC ChardonnayBiancofermo
Arcole Garganega DOCBiancofermo, vendemmia tardiva
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico Terlano DOCBiancofermo
Greco di Tufo DOCGBiancofermo
Capalbio DOC VermentinoBiancofermo
Sannio DOC Taburno FianoBiancofermo
Merlara Riesling DOCBiancofermo
Colli Perugini DOC TrebbianoBiancofermo
Colli di Parma DOC SauvignonBiancofermo
Menfi DOC Feudo dei FioriBiancofermo
Parrina DOC SauvignonBiancofermo
Colli Euganei Chardonnay DOCBiancofermo
Sannio DOC Coda di VolpeBiancofermo
Colline Lucchesi DOC SauvignonBiancofermo
Collio Malvasia DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner Val Venosta DOCBiancofermo
Colli di Rimini DOC biancoBiancofermo
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Il Libro di QuattrocaliciIl migliore strumento per avvicinarsi al mondo del vino

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

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