Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Scorfano al timo

e i suoi vini in abbinamento

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Scorfano al timo

Scorfano al timo - Ingredienti

4 scorfani,100 g di di burro,100 g di d'acciughe,1 limone,timo,olio d'oliva,sale,pepe

Scorfano al timo - Preparazione

Eviscerate i pesci e farciteli con il timo tritato, sale e pepe. Cospargete una parte di questo trito anche sul fondo di una pirofila. Sistematevi i pesci, salateli e pepateli, conditeli con olio emulsionato con il succo di un limone. Cuocete in forno a 180 gradi per 20-30 minuti, bagnandoli spesso con il loro sugo. In una ciotola impastate il burro ammorbidito con le acciughe dissalate, diliscate e passate al setaccio. Servitelo con i pesci.

Scorfano al timo - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Scorfano al timo" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Scorfano al timo

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Scorfano al timo anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sardegna Semidano DOCBiancofermo
Ortona DOC biancoBiancofermo
Sannio DOC Solopaca biancoBiancofermo
Montello e Colli Asolani Bianco DOCBiancofermo
Cinque Terre DOCBiancofermo
Santa Margherita di Belice DOC AnsonicaBiancofermo
Molise o del Molise DOC FianoBiancofermo
Contea di Sclafani DOC GrilloBiancofermo
Colli Berici Sauvignon DOCBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in bianco riservaBiancofermo
Trentino Pinot bianco riserva DOCBiancofermo
Locorotondo DOC VerdecaBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco DOCBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC GrechettoBiancofermo
Vicenza Pinot grigio DOCBiancofermo
Garda DOC SauvignonBiancofermo
Arcole Garganega DOCBiancofermo, vendemmia tardiva
Colli Perugini DOC Pinot grigioBiancofermo
Marino classico DOCBiancofermo
Zagarolo DOCBiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC ChardonnayBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot bianco o Pinot blancBiancofermo
Ischia DOC BiancolellaBiancofermo
Breganze Tai DOCBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Coda di VolpeBiancofermo
Valdichiana Toscana DOC bianco vergineBiancofermo
Friuli Annia Traminer aromatico DOCBiancofermo
Friuli Grave Pinot grigio DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Malvasia biancaBiancofermo
Falerno del Massico DOC biancoBiancofermo
Montescudaio DOC SauvignonBiancofermo
Lago di Corbara DOC ChardonnayBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia bianco riservaBiancofermo
Monreale DOC CatarrattoBiancofermo
Roero Arneis DOCGBiancofermo
Carso Malvasia DOCBiancofermo
Contea di Sclafani DOC Ansonica o InzoliaBiancofermo
Friuli Colli Orientali Traminer aromatico DOCBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo GrecoBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC RossettoBiancofermo
Langhe DOC FavoritaBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Sauvignon DOCBiancofermo
Locorotondo DOC Bianco d’AlessanoBiancofermo
Oltrepò Pavese Malvasia DOCBiancofermo
Valdinievole DOC bianco superioreBiancofermo
Friuli Isonzo Moscato giallo DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Greco biancoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo biancoBiancofermo
Sicilia DOC GrecanicoBiancofermo
Abruzzo DOC PecorinoBiancofermo
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