Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Scorfano al timo

e i suoi vini in abbinamento

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Scorfano al timo

Scorfano al timo - Ingredienti

4 scorfani,100 g di di burro,100 g di d'acciughe,1 limone,timo,olio d'oliva,sale,pepe

Scorfano al timo - Preparazione

Eviscerate i pesci e farciteli con il timo tritato, sale e pepe. Cospargete una parte di questo trito anche sul fondo di una pirofila. Sistematevi i pesci, salateli e pepateli, conditeli con olio emulsionato con il succo di un limone. Cuocete in forno a 180 gradi per 20-30 minuti, bagnandoli spesso con il loro sugo. In una ciotola impastate il burro ammorbidito con le acciughe dissalate, diliscate e passate al setaccio. Servitelo con i pesci.

I Libri di Quattrocalici

my wines quaderno degustazione

My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Scorfano al timo - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Scorfano al timo" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Scorfano al timo

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Scorfano al timo anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati biancoBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot bianco DOCBiancofermo, frizzante
Trentino Pinot bianco DOCBiancofermo
Colli Martani DOC RieslingBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Donnici biancoBiancofermo
Sannio DOC Solopaca classico FianoBiancofermo
Marino Bombino DOCBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Bianchetta GenoveseBiancofermo
Friuli Isonzo Pinot bianco DOCBiancofermo
Valdichiana Toscana DOC biancoBiancofermo
Viganello DOC GrecoBiancofermo
Colli di Faenza DOC Pinot biancoBiancofermo
Collio Müller-Thurgau DOCBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Coda di VolpeBiancofermo
Terre Alfieri DOC ArneisBiancofermo
Friuli Colli Orientali Chardonnay DOCBiancofermo
Colli d’Imola DOC TrebbianoBiancofermo
Menfi DOC Inzolia o AnsonicaBiancofermo
Costa d’Amalfi DOC biancoBiancofermo
Molise o del Molise DOC FianoBiancofermo
Piemonte DOC SauvignonBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner Valle Isarco DOCBiancofermo
Reno DOC PignolettoBiancofermo
Merlara Riesling DOCBiancofermo
Cilento DOC FianoBiancofermo
Breganze Pinot grigio DOCBiancofermo
Arcole Pinot bianco DOCBiancofermo
Montecarlo DOC biancoBiancofermo
Colli di Parma DOC Pinot biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco-Pinot grigio DOCBiancofermo
Friuli Aquileia Müller Thurgau DOCBiancofermo, vivace, frizzante
Falerio DOCBiancofermo
Ischia DOC ForasteraBiancofermo
Friuli Aquileia Friulano DOCBiancofermo
Biferno DOC biancoBiancofermo
Orcia DOC biancoBiancofermo
Sardegna Semidano DOC sottozona MogoroBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero vinificato in biancoBiancofermo
Merlara Bianco DOCBiancofermo
Locorotondo DOC riservaBiancofermo
Collio Pinot grigio DOCBiancofermo
Montello e Colli Asolani Bianco DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot bianco o Pinot blancBiancofermo
Riviera del Brenta Tai DOCBiancofermo
Trentino Pinot grigio DOCBiancofermo
Vernaccia di Oristano DOC riservaBiancofermo
Orvieto DOCBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC RossettoBiancofermo
Monreale DOC biancoBiancofermo
Langhe DOC SauvignonBiancofermo