Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Scorfano al timo

e i suoi vini in abbinamento

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Scorfano al timo

Scorfano al timo - Ingredienti

4 scorfani,100 g di di burro,100 g di d'acciughe,1 limone,timo,olio d'oliva,sale,pepe

Scorfano al timo - Preparazione

Eviscerate i pesci e farciteli con il timo tritato, sale e pepe. Cospargete una parte di questo trito anche sul fondo di una pirofila. Sistematevi i pesci, salateli e pepateli, conditeli con olio emulsionato con il succo di un limone. Cuocete in forno a 180 gradi per 20-30 minuti, bagnandoli spesso con il loro sugo. In una ciotola impastate il burro ammorbidito con le acciughe dissalate, diliscate e passate al setaccio. Servitelo con i pesci.

Scorfano al timo - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Scorfano al timo" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Scorfano al timo

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Scorfano al timo anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Parrina DOC SauvignonBiancofermo
Valdadige Pinot bianco DOCBiancofermo
Colline Joniche Tarantine DOC biancoBiancofermo
Vicenza Garganego DOCBiancofermo
Langhe DOC NascettaBiancofermo
Cinque Terre DOC Costa da PosaBiancofermo
Assisi DOC GrechettoBiancofermo
Cilento DOC FianoBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo GrecoBiancofermo
Monferrato DOC CasaleseBiancofermo
Alghero DOC TorbatoBiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC ChardonnayBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Moscato bianco o Muscat petit grainBiancofermo
Contea di Sclafani DOC GrecanicoBiancofermo
Salice Salentino DOC ChardonnayBiancofermo
Garda DOC Classico biancoBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC PinotBiancofermo
Garda DOC Pinot biancoBiancofermo
Ansonica Costa dell’Argentario DOCBiancofermo
Cerveteri DOC biancoBiancofermo
Contessa Entellina DOC CatarrattoBiancofermo
Montecarlo DOC biancoBiancofermo
Squinzano DOC Malvasia biancaBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Valle Isarco DOCBiancofermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC biancoBiancofermo
Colli Martani DOC SauvignonBiancofermo
Colli della Sabina bianco DOCBiancofermo
Colli Bolognesi DOC Pignoletto superioreBiancofermo
Pinot grigio di Torgiano DOCBiancofermo
Friuli Latisana Bianco DOCBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC RossettoBiancofermo
Monreale DOC Ansonica o InzoliaBiancofermo
Trentino Pinot grigio DOCBiancofermo
Capalbio DOC biancoBiancofermo
Colli Berici Tai DOCBiancofermo
Marino Bellone DOCBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Bianchetta GenoveseBiancofermo
Orvieto DOCBiancofermo
Merlara Pinot bianco DOCBiancofermo
Sant’Antimo DOC SauvignonBiancofermo
Sannio DOC Coda di VolpeBiancofermo
Val Polcevera DOC biancoBiancofermo
Capalbio DOC VermentinoBiancofermo
Costa d’Amalfi DOC biancoBiancofermo
Friuli Latisana Friulano DOCBiancofermo
Colli Euganei Garganega DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Pollino biancoBiancofermo
Lago di Corbara DOC bianco riservaBiancofermo
Fiano di Avellino DOCGBiancofermo
Trentino Müller Thurgau DOCBiancofermo
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