Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici
Scorfano al timo
e i suoi vini in abbinamento
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Scorfano al timo - Ingredienti
4 scorfani,100 g di di burro,100 g di d'acciughe,1 limone,timo,olio d'oliva,sale,pepe
Scorfano al timo - Preparazione
Eviscerate i pesci e farciteli con il timo tritato, sale e pepe. Cospargete una parte di questo trito anche sul fondo di una pirofila. Sistematevi i pesci, salateli e pepateli, conditeli con olio emulsionato con il succo di un limone. Cuocete in forno a 180 gradi per 20-30 minuti, bagnandoli spesso con il loro sugo. In una ciotola impastate il burro ammorbidito con le acciughe dissalate, diliscate e passate al setaccio. Servitelo con i pesci.
Scorfano al timo - Vini in Abbinamento
I vini in abbinamento per il piatto "Scorfano al timo" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici| Tipologia vino | Bolgheri DOC bianco, Castel del Monte DOC Sauvignon |
| Caratteristiche vino | Bianco, fermo, secco, leggero |
Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Scorfano al timo
Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Scorfano al timo anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
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