Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Scorfano al timo

e i suoi vini in abbinamento

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Scorfano al timo

Scorfano al timo - Ingredienti

4 scorfani,100 g di di burro,100 g di d'acciughe,1 limone,timo,olio d'oliva,sale,pepe

Scorfano al timo - Preparazione

Eviscerate i pesci e farciteli con il timo tritato, sale e pepe. Cospargete una parte di questo trito anche sul fondo di una pirofila. Sistematevi i pesci, salateli e pepateli, conditeli con olio emulsionato con il succo di un limone. Cuocete in forno a 180 gradi per 20-30 minuti, bagnandoli spesso con il loro sugo. In una ciotola impastate il burro ammorbidito con le acciughe dissalate, diliscate e passate al setaccio. Servitelo con i pesci.

Scorfano al timo - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Scorfano al timo" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Scorfano al timo

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Scorfano al timo anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Colli Orientali Malvasia DOCBiancofermo
Barletta DOC biancoBiancofermo
Lugana riserva DOCBiancofermo
Garda DOC GarganegaBiancofermo
Friuli Aquileia Chardonnay DOCBiancofermo, vivace, frizzante
Delia Nivolelli DOC GrecanicoBiancofermo
Bivongi DOC biancoBiancofermo
Colli d’Imola DOC TrebbianoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOCBiancofermo
Montescudaio DOC VermentinoBiancofermo
Colli Altotiberini DOC TrebbianoBiancofermo
Bianco di Torgiano DOCBiancofermo
Friuli Latisana Chardonnay DOCBiancofermo
Bianco dell’Empolese DOCBiancofermo
Bolgheri DOC SauvignonBiancofermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante di qualità DOCBiancofermo
Viganello DOC GrecoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay-Pinot grigio DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC ChardonnayBiancofermo
Friuli Annia Sauvignon DOCBiancofermo
Colli Berici Garganego DOCBiancofermo
Abruzzo DOC Montonico superioreBiancofermo
Delia Nivolelli DOC DamaschinoBiancofermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante DOCBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC MoscatelloBiancofermo
Colli Euganei Chardonnay DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner Val Venosta DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Petite ArvineBiancofermo
Sannio DOC Taburno GrecoBiancofermo
Brindisi DOC ChardonnayBiancofermo
Colli di Faenza DOC TrebbianoBiancofermo
Terre di Casole DOC biancoBiancofermo
Colli Maceratesi DOC RibonaBiancofermo
Vernaccia di San Gimignano DOCGBiancofermo
Contessa Entellina DOC ChardonnayBiancofermo
Valdichiana Toscana DOC bianco vergineBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico DOCBiancofermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC biancoBiancofermo
Vicenza Manzoni bianco DOCBiancofermo
Bianco di Custoza o Custoza DOCBiancofermo
Friuli Aquileia Pinot bianco DOCBiancofermo
Piemonte DOC bianco da due vitigniBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Coda di VolpeBiancofermo
Valdinievole DOC bianco superioreBiancofermo
Velletri DOC biancoBiancofermo
Montello e Colli Asolani Pinot Bianco DOCBiancofermo
Abruzzo DOC PasserinaBiancofermo
Campi Flegrei DOC FalanghinaBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Valle Isarco DOCBiancofermo
Grance Senesi DOC biancoBiancofermo
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