Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Scorfano al vino bianco e zafferano

e i suoi vini in abbinamento

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Scorfano al vino bianco e zafferano

Scorfano al vino bianco e zafferano - Ingredienti

2 scorfani da 300 g,50 cl di vino bianco secco,400 g di di pomodori,1 spicchio di aglio,1 pizzico di zafferano,3 cucchiai d'olio d'oliva,sale,pepe

Scorfano al vino bianco e zafferano - Preparazione

Pulite i pesci, lavateli e asciugateli. Metteteli in una pirofila con tre cucchiai d'olio. Sopra distribuite la polpa dei pomodori spellati, privati dei semi e tagliati a cubetti. Salate, pepate, aggiungete uno spicchio d'aglio intero, un pizzico di zafferano e il vino. Portate a bollore e cuocete a fuoco moderato e coperto per 15-20 minuti. Fate raffreddare gli scorfani nel sugo di cottura.

I Libri di Quattrocalici

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My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Scorfano al vino bianco e zafferano - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Scorfano al vino bianco e zafferano" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoOrvieto classico DOC, Ischia DOC bianco
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Scorfano al vino bianco e zafferano

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Scorfano al vino bianco e zafferano anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli del Trasimeno DOC GrechettoBiancofermo
Colli di Parma DOC ChardonnayBiancofermo
Friuli Grave Chardonnay DOCBiancofermo, spumante, frizzante
Circeo DOC biancoBiancofermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi biancoBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti GrecoBiancofermo
Sciacca DOC InzoliaBiancofermo
Colli Pesaresi DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Val Venosta DOCBiancofermo
Leverano DOC biancoBiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC ChardonnayBiancofermo
Cagliari DOC Vermentino superioreBiancofermo
Prosecco DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOCBiancofermo
Colli Berici Pinot bianco DOCBiancofermo
Montello e Colli Asolani Pinot Bianco DOCBiancofermo
Verdicchio di Matelica DOCBiancofermo
Trentino Riesling renano DOCBiancofermo
Colli Lanuvini bianco superiore DOCBiancofermo
Ortona DOC biancoBiancofermo
Valdadige Chardonnay DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay Terlano DOCBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Manzoni DOCBiancofermo, frizzante
Valdadige Pinot grigio DOCBiancofermo
Oltrepò Pavese bianco DOCBiancofermo
Sannio DOC Taburno Coda di VolpeBiancofermo
Marino classico superiore DOCBiancofermo
Friuli Aquileia Chardonnay DOCBiancofermo, vivace, frizzante
Oltrepò Pavese Chardonnay DOCBiancofermo
San Martino della Battaglia DOCBiancofermo
Lago di Corbara DOC GrechettoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau DOCBiancofermo
Lago di Corbara DOC Grechetto riservaBiancofermo
Falerio DOC PecorinoBiancofermo
Colli Euganei Pinot bianco DOCBiancofermo
Val Polcevera DOC Bianchetta GenoveseBiancofermo
Friuli Grave Verduzzo friulano DOCBiancofermo, frizzante
Brindisi DOC SauvignonBiancofermo
Lago di Corbara DOC Chardonnay riservaBiancofermo
Val d’Arbia DOC GrechettoBiancofermo
Breganze Pinot bianco DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro biancoBiancofermo
Riviera del Garda Bresciano bianco DOCBiancofermo
Colli Berici Pinot grigio DOCBiancofermo
Siracusa DOC biancoBiancofermo
Menfi DOC SauvignonBiancofermo
Colli Pesaresi DOC TrebbianoBiancofermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC ClassicoBiancofermo
Capri bianco DOCBiancofermo
Val Polcevera DOC biancoBiancofermo