Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Scorfano al vino bianco e zafferano

e i suoi vini in abbinamento

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Scorfano al vino bianco e zafferano

Scorfano al vino bianco e zafferano - Ingredienti

2 scorfani da 300 g,50 cl di vino bianco secco,400 g di di pomodori,1 spicchio di aglio,1 pizzico di zafferano,3 cucchiai d'olio d'oliva,sale,pepe

Scorfano al vino bianco e zafferano - Preparazione

Pulite i pesci, lavateli e asciugateli. Metteteli in una pirofila con tre cucchiai d'olio. Sopra distribuite la polpa dei pomodori spellati, privati dei semi e tagliati a cubetti. Salate, pepate, aggiungete uno spicchio d'aglio intero, un pizzico di zafferano e il vino. Portate a bollore e cuocete a fuoco moderato e coperto per 15-20 minuti. Fate raffreddare gli scorfani nel sugo di cottura.

Scorfano al vino bianco e zafferano - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Scorfano al vino bianco e zafferano" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoOrvieto classico DOC, Ischia DOC bianco
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Scorfano al vino bianco e zafferano

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Scorfano al vino bianco e zafferano anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Contea di Sclafani DOC Pinot biancoBiancofermo
Friuli Latisana Friulano DOCBiancofermo
Montescudaio DOC biancoBiancofermo
Ischia DOC BiancolellaBiancofermo
Trentino Pinot grigio riserva DOCBiancofermo
Bianchello del Metauro DOCBiancofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli bianco DOCBiancofermo
Contessa Entellina DOC biancoBiancofermo
Colli Berici Pinot grigio DOCBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ProcanicoBiancofermo
Trentino Chardonnay DOCBiancofermo
Ischia DOC bianco superioreBiancofermo
Breganze Pinot bianco DOCBiancofermo
Castelli Romani DOC biancoBiancofermo
Friuli Isonzo Friulano DOCBiancofermo
Menfi DOC Inzolia o AnsonicaBiancofermo
Molise o del Molise DOC TrebbianoBiancofermo
Friuli Annia Friulano DOCBiancofermo
Brindisi DOC ChardonnayBiancofermo
Vesuvio DOC biancoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Donnici biancoBiancofermo
Oltrepò Pavese Cortese DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOCBiancofermo
Ischia DOC biancoBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot bianco DOCBiancofermo, frizzante
Bianco di Pitigliano DOC spumanteBiancofermo
Carso Malvasia DOCBiancofermo
Langhe DOC ChardonnayBiancofermo
Sannio DOC Taburno FianoBiancofermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante DOCBiancofermo
Velletri DOC biancoBiancofermo
Garda DOC Pinot grigioBiancofermo
Ansonica Costa dell’Argentario DOCBiancofermo
Irpinia DOC GrecoBiancofermo
Marino classico DOCBiancofermo
Lago di Corbara DOC ChardonnayBiancofermo
Velletri DOC superioreBiancofermo
Biferno DOC biancoBiancofermo
Colli Martani DOC RieslingBiancofermo
Colli del Trasimeno DOC bianco sceltoBiancofermo
Breganze Tai DOCBiancofermo
Controguerra DOC ChardonnayBiancofermo
Friuli Aquileia Riesling DOCBiancofermo
Santa Margherita di Belice DOC GrecanicoBiancofermo
Locorotondo DOC VerdecaBiancofermo
Montecompatri Colonna DOCBiancofermo
Contea di Sclafani DOC SauvignonBiancofermo
Montello e Colli Asolani Bianchetta DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante di qualità DOCBiancofermo
Monferrato DOC biancoBiancofermo

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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