Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Baccalà al gratin

e i suoi vini in abbinamento

Vai alla pagina di ricerca "Ricette e Vini in abbinamento"›
Baccalà al gratin

Baccalà al gratin - Ingredienti

800 g di di baccalà,100 cl di latte,4 filetti d'acciughe,1 cipolla,aglio,prezzemolo,formaggio grattugiato,7 cucchiai d'olio d'oliva,sale,1 pizzico di pepe

Baccalà al gratin - Preparazione

Sgocciolate il baccalà e tagliatelo a pezzi piuttosto grandi. Eliminate la pelle e le spine. In una teglia scaldate quattro cucchiai d'olio, rosolatevi la cipolla tritata e gli spicchi d'aglio interi. Fate dorare il baccalà da entrambi i lati, versate il latte, salate, insaporite con un pizzico di pepe. Coprite la teglia e trasferitela in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 2 ore o fino a quando il latte è stato completamente assorbito. In un tegamino fate sciogliere, a fuoco basso, i filetti d'acciughe con tre cucchiai d'olio e poi versate la salsetta sul baccalà. Cospargete di prezzemolo tritato e mescolate delicatamente. Spolverizzate di formaggio grattugiato, passate sotto il grill e, quando si è formata una crosticina dorata, ritirate e servite.

Baccalà al gratin - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Baccalà al gratin" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoTrebbiano d’Abruzzo DOC, Etna DOC bianco
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Baccalà al gratin

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Baccalà al gratin anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Garda DOC Pinot biancoBiancofermo
San Colombano al Lambro o San Colombano bianco DOCBiancofermo
Montecompatri Colonna superiore DOCBiancofermo
Pomino DOC SauvignonBiancofermo
Assisi DOC GrechettoBiancofermo
Colli Perugini DOC ChardonnayBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Pinot Bianco DOCBiancofermo
Arcole Chardonnay DOCBiancofermo
Valdadige bianco DOCBiancofermo
Abruzzo DOC Montonico superioreBiancofermo
Castel San Lorenzo DOC biancoBiancofermo
Friuli Annia Bianco DOCBiancofermo
Leverano DOC FianoBiancofermo
Friuli Annia Malvasia DOCBiancofermo
Val Polcevera DOC CoronataBiancofermo
Friuli Aquileia Traminer aromatico DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Valle Isarco DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Val Venosta DOCBiancofermo
Colli di Faenza DOC Pinot biancoBiancofermo
Carso Malvasia DOCBiancofermo
Garda Colli Mantovani Pinot grigio DOCBiancofermo
Carso Vitouska DOCBiancofermo
Trentino Sorni bianco DOCBiancofermo
Valdichiana Toscana DOC bianco vergineBiancofermo
Colli Tortonesi Bianco DOCBiancofermo
Colli Berici Bianco frizzante DOCBiancofermo
Colli Maceratesi DOC RibonaBiancofermo
Colli Berici Pinot bianco DOCBiancofermo
Velletri DOC superioreBiancofermo
Colli d’Imola DOC TrebbianoBiancofermo
Colli Bolognesi DOC Pinot biancoBiancofermo
Bolgheri DOC biancoBiancofermo
Gambellara DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay-Pinot bianco DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Valle Isarco DOCBiancofermo
Squinzano DOC FianoBiancofermo
Colli Altotiberini DOC GrechettoBiancofermo
Menfi DOC Inzolia o AnsonicaBiancofermo
Colli Euganei Chardonnay DOCBiancofermo
Ostuni bianco DOCBiancofermo
Vernaccia di Oristano DOCBiancofermo
Colli Berici Tai DOCBiancofermo
Vernaccia di Oristano DOC riservaBiancofermo
Riviera del Brenta Chardonnay DOCBiancofermo
Castelli Romani DOC biancoBiancofermo
Val d’Arbia DOC biancoBiancofermo
Garda DOC Pinot grigioBiancofermo
Biferno DOC biancoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi biancoBiancofermo
>

Argomenti correlati