Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Dentice brasato

e i suoi vini in abbinamento

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Dentice brasato

Dentice brasato - Ingredienti

1 dentice da 1000 g,2 bicchieri di vino bianco,1 cipolla,1 carota,1 costa di sedano,poco olio d'oliva,sale,pepe

Dentice brasato - Preparazione

Eviscerate e lavate il pesce. Tritate una carota, mezza cipolla e una costa di sedano. distribuite il composto in una teglia, sopra adagiatevi il dentice intero oppure a trance, regolate sale e pepe. Condite con poco olio, versate il vino e poi tanta acqua sufficiente a coprire quasi il pesce. Portate a bollore sul fornello, poi passate la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi e completate la cottura (calcolando 15 minuti circa ogni 500 g) spruzzando spesso il pesce con il sugo. Vini di accompagnamento: Colli Berici Garganega DOC, Vernaccia di San Gimignano DOCg, Corvo Bianco IGT di Sicilia.

I Libri di Quattrocalici

my wines quaderno degustazione

My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Dentice brasato - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Dentice brasato" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoVernaccia di San Gimignano DOCG
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Dentice brasato

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Dentice brasato anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Val d’Arbia DOC VermentinoBiancofermo
Colli Berici Bianco frizzante DOCBiancofermo
Vicenza Riesling DOCBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC GrechettoBiancofermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico superioreBiancofermo
Friuli Grave Chardonnay DOCBiancofermo, spumante, frizzante
Arcole Garganega DOCBiancofermo, vendemmia tardiva
Sicilia DOC GrecanicoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo biancoBiancofermo
Squinzano DOC ChardonnayBiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC TrebbianoBiancofermo
Oltrepò Pavese Riesling DOCBiancofermo
Colli Berici Chardonnay DOCBiancofermo
Erice DOC MoscatoBiancofermo
Curtefranca bianco DOCBiancofermo
Marino DOCBiancofermo
Colli di Parma DOC Pinot grigioBiancofermo
Terra d’Otranto DOC biancoBiancofermo
Collio Friulano DOCBiancofermo
Collio Traminer aromatico DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOCBiancofermo
Carso Malvasia DOCBiancofermo
Sannio DOC Solopaca GrecoBiancofermo
Abruzzo DOC Malvasia superioreBiancofermo
Frascati DOCBiancofermo
Friuli Annia Verduzzo friulano DOCBiancofermo, frizzante
Locorotondo DOCBiancofermo
Nuragus di Cagliari DOCBiancofermo
Garda Colli Mantovani Chardonnay DOCBiancofermo
Vicenza Bianco DOCBiancofermo
Colli d’Imola DOC biancoBiancofermo
Brindisi DOC SauvignonBiancofermo
San Severo DOC Bombino biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Valle Isarco DOCBiancofermo
Marino Bellone DOCBiancofermo
Val Polcevera DOC VermentinoBiancofermo
Colli Euganei Pinot bianco DOCBiancofermo
Montello e Colli Asolani Pinot grigio DOCBiancofermo
Friuli Annia Sauvignon DOCBiancofermo
Gavi o Cortese di Gavi riserva DOCGBiancofermo
Molise o del Molise DOC TrebbianoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Val Venosta DOCBiancofermo
Colli Berici Garganego DOCBiancofermo
Irpinia DOC FalanghinaBiancofermo
Santa Margherita di Belice DOC GrecanicoBiancofermo
Montescudaio DOC ChardonnayBiancofermo
Friuli Isonzo Sauvignon DOCBiancofermo
Arborea DOC TrebbianoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC ChardonnayBiancofermo
Sannio DOC Solopaca classico Coda di VolpeBiancofermo