le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Dentice brasato

Dentice brasato
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Dentice

Dentice brasato: Introduzione al piatto

Dentice brasato: Gli Ingredienti

1 dentice da 1000 g,2 bicchieri di vino bianco,1 cipolla,1 carota,1 costa di sedano,poco olio d’oliva,sale,pepe

Dentice brasato: La Preparazione

Eviscerate e lavate il pesce. Tritate una carota, mezza cipolla e una costa di sedano. distribuite il composto in una teglia, sopra adagiatevi il dentice intero oppure a trance, regolate sale e pepe. Condite con poco olio, versate il vino e poi tanta acqua sufficiente a coprire quasi il pesce. Portate a bollore sul fornello, poi passate la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi e completate la cottura (calcolando 15 minuti circa ogni 500 g) spruzzando spesso il pesce con il sugo. Vini di accompagnamento: Colli Berici Garganega DOC, Vernaccia di San Gimignano DOCg, Corvo Bianco IGT di Sicilia.

Dentice brasato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Dentice brasato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Dentice brasato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Dentice brasato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alto Adige o dell’Alto Adige Terlano o Terlaner DOCbiancoVino fermo
Colli Martani DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Friuli Isonzo Riesling italico DOCbiancoVino fermo
Colli Berici Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Collio Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Todi DOC biancobiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT FianobiancoVino fermo, Vino frizzante
Amelia DOC MalvasiabiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC VermentinobiancoVino fermo
Romagna Albana secco DOCGbiancoVino fermo
Bivongi DOC biancobiancoVino fermo
Torgiano DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Trentino Riesling italico DOCbiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CococciolabiancoVino fermo
Menfi DOC FianobiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Moscato DOCbiancoVino fermo
Vernaccia di Oristano DOCbiancoVino fermo
Friuli Annia Friulano DOCbiancoVino fermo
Capalbio DOC biancobiancoVino fermo
Bianchello del Metauro DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT CococciolabiancoVino fermo
Val Tidone IGT Müller-Thurgau mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Lison DOCGbiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Parteolla IGT BiancobiancoVino fermo
Sciacca DOC GrecanicobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Cirò DOC biancobiancoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Alcamo DOC GrillobiancoVino fermo
Arborea DOC TrebbianobiancoVino fermo
Tarquinia DOC biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC TrebbianobiancoVino fermo
Epomeo IGT Passito a bacca biancabiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Trentino superiore Castel Beseno DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Terre del Volturno IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Sicilia DOC Inzolia – ViognierbiancoVino fermo
Erice DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Marsanne mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Colline di Levanto DOC biancobiancoVino fermo
Capriano del Colle bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC MoscatobiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC FalanghinabiancoVino fermo