Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Dentice brasato

e i suoi vini in abbinamento

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Dentice brasato

Dentice brasato - Ingredienti

1 dentice da 1000 g,2 bicchieri di vino bianco,1 cipolla,1 carota,1 costa di sedano,poco olio d'oliva,sale,pepe

Dentice brasato - Preparazione

Eviscerate e lavate il pesce. Tritate una carota, mezza cipolla e una costa di sedano. distribuite il composto in una teglia, sopra adagiatevi il dentice intero oppure a trance, regolate sale e pepe. Condite con poco olio, versate il vino e poi tanta acqua sufficiente a coprire quasi il pesce. Portate a bollore sul fornello, poi passate la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi e completate la cottura (calcolando 15 minuti circa ogni 500 g) spruzzando spesso il pesce con il sugo. Vini di accompagnamento: Colli Berici Garganega DOC, Vernaccia di San Gimignano DOCg, Corvo Bianco IGT di Sicilia.

Dentice brasato - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Dentice brasato" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoVernaccia di San Gimignano DOCG
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Dentice brasato

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Dentice brasato anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Capalbio DOC VermentinoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau DOCBiancofermo
Colli del Trasimeno DOC GrechettoBiancofermo
Montecompatri Colonna superiore DOCBiancofermo
Colli Euganei Sauvignon DOCBiancofermo
Vermentino di Gallura DOCGBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay Terlano DOCBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Sauvignon riservaBiancofermo
Friuli Grave Friulano DOCBiancofermo
Trentino Müller Thurgau DOCBiancofermo
Alcamo DOC bianco classicoBiancofermo
Terre Alfieri DOC ArneisBiancofermo
Garda DOC Classico biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner DOCBiancofermo
Valdinievole DOC bianco superioreBiancofermo
Garda DOC SauvignonBiancofermo
Maremma Toscana DOC ViognierBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Valle Isarco DOCBiancofermo
Salice Salentino DOC FianoBiancofermo
Colli d’Imola DOC ChardonnayBiancofermo
Riviera del Brenta Pinot bianco DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla di Rosazzo DOCBiancofermo
Riviera del Brenta Chardonnay DOCBiancofermo
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOC classicoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Terlano DOCBiancofermo
Irpinia DOC FianoBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Coda di VolpeBiancofermo
Oltrepò Pavese Sauvignon DOCBiancofermo
Colli Pesaresi DOC TrebbianoBiancofermo
Falanghina del Sannio spumante DOCBiancofermo
Colli di Rimini DOC Rèbola seccoBiancofermo
Friuli Aquileia Friulano DOCBiancofermo
Terra d’Otranto DOC ChardonnayBiancofermo
Parrina DOC ChardonnayBiancofermo
Controguerra DOC biancoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Petite ArvineBiancofermo
Colli Berici Pinot bianco DOCBiancofermo
San Colombano al Lambro o San Colombano bianco menzione vigna DOCBiancofermo
Reno DOC PignolettoBiancofermo
Riviera del Brenta Bianco DOCBiancofermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi biancoBiancofermo
Terre di Casole DOC biancoBiancofermo
Riviera del Brenta Pinot grigio DOCBiancofermo
Collio Malvasia DOCBiancofermo
Friuli Aquileia Chardonnay DOCBiancofermo, vivace, frizzante
Alghero DOC SauvignonBiancofermo
Montello e Colli Asolani Pinot grigio DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico Terlano DOCBiancofermo
Friuli Aquileia Malvasia istriana DOCBiancofermo, vivace, frizzante
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