Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Dentice brasato

e i suoi vini in abbinamento

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Dentice brasato

Dentice brasato - Ingredienti

1 dentice da 1000 g,2 bicchieri di vino bianco,1 cipolla,1 carota,1 costa di sedano,poco olio d'oliva,sale,pepe

Dentice brasato - Preparazione

Eviscerate e lavate il pesce. Tritate una carota, mezza cipolla e una costa di sedano. distribuite il composto in una teglia, sopra adagiatevi il dentice intero oppure a trance, regolate sale e pepe. Condite con poco olio, versate il vino e poi tanta acqua sufficiente a coprire quasi il pesce. Portate a bollore sul fornello, poi passate la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi e completate la cottura (calcolando 15 minuti circa ogni 500 g) spruzzando spesso il pesce con il sugo. Vini di accompagnamento: Colli Berici Garganega DOC, Vernaccia di San Gimignano DOCg, Corvo Bianco IGT di Sicilia.

I Libri di Quattrocalici

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My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Dentice brasato - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Dentice brasato" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoVernaccia di San Gimignano DOCG
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Dentice brasato

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Dentice brasato anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Langhe DOC ArneisBiancofermo
Soave DOCBiancofermo
Campi Flegrei DOC FalanghinaBiancofermo
Breganze Bianco DOCBiancofermo
Parrina DOC ChardonnayBiancofermo
Maremma Toscana DOC biancoBiancofermo
Merlara Pinot bianco DOCBiancofermo
Irpinia DOC FalanghinaBiancofermo
Sannio DOC Coda di VolpeBiancofermo
Terre di Cosenza DOC biancoBiancofermo
Colli Martani DOC RieslingBiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC Chardonnay riservaBiancofermo
Bianco di Torgiano DOCBiancofermo
Ostuni bianco DOCBiancofermo
Bianco di Custoza o Custoza DOCBiancofermo
Venezia Chardonnay DOCBiancofermo
Valdadige bianco DOCBiancofermo
Vernaccia di Oristano DOC riservaBiancofermo
Castel del Monte DOC SauvignonBiancofermo
Colli Berici Garganego DOCBiancofermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC ClassicoBiancofermo
San Torpè DOC SauvignonBiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC biancoBiancofermo
Scavigna DOC biancoBiancofermo
Leverano DOC FianoBiancofermo
Campi Flegrei bianco DOCBiancofermo
Friuli Latisana Pinot grigio DOCBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot grigio DOCBiancofermo, frizzante
Collio Ribolla o Ribolla gialla DOCBiancofermo
Maremma Toscana DOC AnsonicaBiancofermo
Friuli Aquileia Malvasia istriana DOCBiancofermo, vivace, frizzante
Colli Bolognesi DOC Bologna biancoBiancofermo
Penisola Sorrentina DOC bianco SorrentoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot bianco o Pinot blancBiancofermo
Vicenza Riesling DOCBiancofermo
Cinque Terre DOC Costa da PosaBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay-Pinot bianco DOCBiancofermo
Menfi DOC ChardonnayBiancofermo
Falanghina del Sannio DOCBiancofermo
Valdinievole DOC bianco superioreBiancofermo
Falanghina del Sannio Solopaca DOCBiancofermo
Cagliari DOC Vermentino superioreBiancofermo
Lago di Corbara DOC Sauvignon riservaBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay DOCBiancofermo
Montecompatri Colonna superiore DOCBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC MoscatelloBiancofermo
Colli Perugini DOC Pinot grigioBiancofermo
Contea di Sclafani DOC Pinot biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner Val Venosta DOCBiancofermo
San Severo DOC Bombino biancoBiancofermo