le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Carpa al vino

Carpa al vino
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce, ; Ingrediente principale: Carpa; Ingrediente secondario:

Carpa al vino: Introduzione al piatto

Carpa al vino: Gli Ingredienti

1 carpa da 1000 g,50 cl di vino rosso,2 carote,2 cipolle,1 costa di sedano,2 cucchiai d’olio d’oliva,burro,sale,pepe

Carpa al vino: La Preparazione

Lasciate la carpa a bagno per 2 ore in acqua fredda. Sgocciolatela, evisceratela e lavatela con cura. In un tegame scaldate due cucchiai d’olio con una noce di burro e fatevi appassire le carote, le cipolle e il sedano finemente tritati. Dopo un quarto d’ora mettete la carpa nel recipiente, regolate sale e pepe, bagnatela con il vino allungato con un po’ d’acqua. Portate a bollore a tegame scoperto, poi coprite e cuocete piano per 45 minuti. Togliete il pesce dal tegame e adagiatelo sul piatto da portata. Passate le verdure di cottura al mulinetto, mettetele di nuovo nel sugo, fate addensare e mantecate con una noce di burro. Servite la carpa con la salsa.

Carpa al vino: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Carpa al vino” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Carpa al vino: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Carpa al vino“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Val Polcevera DOC CoronatabiancoVino fermo
Colli Asolani Prosecco DOCGbiancoVino fermo
Val Tidone IGT MarsannebiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Sauvignon riservabiancoVino fermo
Alpi Retiche IGT Bianco vendemmia tardivabiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT BiancobiancoVino fermo
Cortona DOC SauvignonbiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Incrocio Manzoni 6,0,13biancoVino fermo
Friuli Isonzo Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MoscatobiancoVino fermo
Colline di Levanto DOC VermentinobiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Salemi IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Controguerra DOC PasserinabiancoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Müller Thurgau DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Traminer aromatico Vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Riesling renano DOCbiancoVino fermo
Coste della Sesia DOC biancobiancoVino fermo
Irpinia DOC FalanghinabiancoVino fermo
Bosco Eliceo DOC BiancobiancoVino fermo
Trentino superiore Pinot bianco Vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Collio Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Sillaro o Bianco del Sillaro IGT Bianco novellobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MalvasiabiancoVino fermo
Trexenta IGT BiancobiancoVino fermo
Menfi DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Vernaccia di San Gimignano DOCGbiancoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Grillo-Ansonica (o Inzolia)biancoVino fermo
Cagliari DOC VermentinobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori PigatobiancoVino fermo
Colli Berici Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Avola IGT BiancobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT PasserinabiancoVino fermo
Campania IGT FalanghinabiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli Tortonesi Moscato DOCbiancoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC biancobiancoVino fermo
Todi DOC Grechetto superiorebiancoVino fermo
Friuli Aquileia Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT FalanghinabiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi moscatobiancoVino fermo
Friuli Latisana Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Romagna Albana amabile DOCGbiancoVino fermo
Venezia Traminer DOCbiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC FianobiancoVino fermo
Matera DOC GrecobiancoVino fermo
Friuli Aquileia Pinot bianco DOCbiancoVino fermo

Hai raggiunto il numero massimo di pagine visualizzabili. Per proseguire con la navigazione, attiva il tuo abbonamento

Quattrocalici +

i migliori puntano al massimo

Attenzione! Senza abbonamento, puoi visualizzare un numero limitato di pagine.

Quattrocalici +

i migliori puntano al massimo