Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Carpa al vino

e i suoi vini in abbinamento

Vai alla pagina di ricerca "Ricette e Vini in abbinamento"›
Carpa al vino

Carpa al vino - Ingredienti

1 carpa da 1000 g,50 cl di vino rosso,2 carote,2 cipolle,1 costa di sedano,2 cucchiai d'olio d'oliva,burro,sale,pepe

Carpa al vino - Preparazione

Lasciate la carpa a bagno per 2 ore in acqua fredda. Sgocciolatela, evisceratela e lavatela con cura. In un tegame scaldate due cucchiai d'olio con una noce di burro e fatevi appassire le carote, le cipolle e il sedano finemente tritati. Dopo un quarto d'ora mettete la carpa nel recipiente, regolate sale e pepe, bagnatela con il vino allungato con un po' d'acqua. Portate a bollore a tegame scoperto, poi coprite e cuocete piano per 45 minuti. Togliete il pesce dal tegame e adagiatelo sul piatto da portata. Passate le verdure di cottura al mulinetto, mettetele di nuovo nel sugo, fate addensare e mantecate con una noce di burro. Servite la carpa con la salsa.

I Libri di Quattrocalici

my wines quaderno degustazione

My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

conoscere il vino - il libro

Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Carpa al vino - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Carpa al vino" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Carpa al vino

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Carpa al vino anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Vermentino di Gallura DOCGBiancofermo
Capriano del Colle bianco DOCBiancofermo
Colli di Parma DOC MalvasiaBiancofermo
Alghero DOC TorbatoBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia biancoBiancofermo
Elba DOC biancoBiancofermo
Val di Cornia DOC VermentinoBiancofermo
Colli Euganei Manzoni bianco DOCBiancofermo
Nuragus di Cagliari DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio spumante DOCBiancofermo
Friuli Grave Riesling DOCBiancofermo
Vicenza Pinot bianco DOCBiancofermo
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOCBiancofermo
Capriano del Colle Trebbiano DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Colli Martani DOC TrebbianoBiancofermo
Venezia Pinot grigio DOCBiancofermo
Breganze Tai DOCBiancofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC ViognierBiancofermo
Valdichiana Toscana DOC GrechettoBiancofermo
Val Polcevera DOC Bianchetta GenoveseBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Nus MalvoisieBiancofermo
Vesuvio DOC biancoBiancofermo
Valdadige Pinot bianco DOCBiancofermo
Trentino Pinot bianco riserva DOCBiancofermo
Orcia DOC biancoBiancofermo
Sannio DOC Taburno Coda di VolpeBiancofermo
Alghero DOC SauvignonBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Traminer aromatico o GewürztraminerBiancofermo
Offida Pecorino DOCGBiancofermo
Squinzano DOC FianoBiancofermo
Colli Euganei Tai DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Malvasia biancaBiancofermo
Falanghina del Sannio Taburno DOCBiancofermo
Colli Bolognesi DOC SauvignonBiancofermo
Locorotondo DOCBiancofermo
Sannio DOC FianoBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC MoscatelloBiancofermo
Molise o del Molise DOC FianoBiancofermo
Colli Martani DOC SauvignonBiancofermo
Alcamo DOC Müller-ThurgauBiancofermo
Bianco di Torgiano DOCBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC PigatoBiancofermo
Colli Tortonesi Cortese riserva DOCBiancofermo
Marino DOCBiancofermo
Bolgheri DOC SauvignonBiancofermo
Cori DOC biancoBiancofermo
Controguerra DOC biancoBiancofermo
Friuli Latisana Bianco DOCBiancofermo
Friuli Aquileia Friulano DOCBiancofermo