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Carpa al vino

e i suoi vini in abbinamento

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Carpa al vino

Carpa al vino - Ingredienti

1 carpa da 1000 g,50 cl di vino rosso,2 carote,2 cipolle,1 costa di sedano,2 cucchiai d'olio d'oliva,burro,sale,pepe

Carpa al vino - Preparazione

Lasciate la carpa a bagno per 2 ore in acqua fredda. Sgocciolatela, evisceratela e lavatela con cura. In un tegame scaldate due cucchiai d'olio con una noce di burro e fatevi appassire le carote, le cipolle e il sedano finemente tritati. Dopo un quarto d'ora mettete la carpa nel recipiente, regolate sale e pepe, bagnatela con il vino allungato con un po' d'acqua. Portate a bollore a tegame scoperto, poi coprite e cuocete piano per 45 minuti. Togliete il pesce dal tegame e adagiatelo sul piatto da portata. Passate le verdure di cottura al mulinetto, mettetele di nuovo nel sugo, fate addensare e mantecate con una noce di burro. Servite la carpa con la salsa.

Carpa al vino - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Carpa al vino" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Carpa al vino

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Carpa al vino anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Parrina DOC SauvignonBiancofermo
Garda DOC SauvignonBiancofermo
Friuli Colli Orientali Friulano DOCBiancofermo
Locorotondo DOC Bianco d’AlessanoBiancofermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOCBiancofermo
Friuli Aquileia Müller Thurgau DOCBiancofermo, vivace, frizzante
Colli Romagna Centrale DOC ChardonnayBiancofermo
Arcole Sauvignon DOCBiancofermo
Castel del Monte DOC Bombino biancoBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero vinificato in bianco riservaBiancofermo
Bianco di Torgiano DOCBiancofermo
Grance Senesi DOC biancoBiancofermo
Colli Euganei Bianco DOCBiancofermo
Contessa Entellina DOC GrecanicoBiancofermo
Cori DOC biancoBiancofermo
Vernaccia di Oristano DOC riservaBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC ChardonnayBiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC Chardonnay riservaBiancofermo
Marino classico superiore DOCBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC biancoBiancofermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico superioreBiancofermo
Valdichiana Toscana DOC GrechettoBiancofermo
Santa Margherita di Belice DOC CatarrattoBiancofermo
Lago di Corbara DOC ChardonnayBiancofermo
Falanghina del Sannio spumante di qualità DOCBiancofermo
Vicenza Pinot bianco DOCBiancofermo
San Colombano al Lambro o San Colombano bianco menzione vigna DOCBiancofermo
Maremma Toscana DOC TrebbianoBiancofermo
Biferno DOC biancoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOC “Cialla”Biancofermo
Vicenza Garganego DOCBiancofermo
Monferrato DOC CasaleseBiancofermo
Cilento DOC FianoBiancofermo
Friuli Latisana Traminer aromatico DOCBiancofermo
Contessa Entellina DOC CatarrattoBiancofermo
Terratico di Bibbona DOC TrebbianoBiancofermo
Falanghina del Sannio DOCBiancofermo
Collio Sauvignon DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner Val Venosta DOCBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC PigatoBiancofermo
Carso Chardonnay DOCBiancofermo
Val d’Arbia DOC Pinot biancoBiancofermo
Sicilia DOC DamaschinoBiancofermo
Friuli Aquileia Sauvignon DOCBiancofermo
San Torpè DOC VermentinoBiancofermo
Collio Friulano DOCBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero vinificato in biancoBiancofermo
Oltrepò Pavese Malvasia DOCBiancofermo
Lamezia DOC biancoBiancofermo
Reno DOC PignolettoBiancofermo
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