Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Carpa al vino

e i suoi vini in abbinamento

Vai alla pagina di ricerca "Ricette e Vini in abbinamento"›
Carpa al vino

Carpa al vino - Ingredienti

1 carpa da 1000 g,50 cl di vino rosso,2 carote,2 cipolle,1 costa di sedano,2 cucchiai d'olio d'oliva,burro,sale,pepe

Carpa al vino - Preparazione

Lasciate la carpa a bagno per 2 ore in acqua fredda. Sgocciolatela, evisceratela e lavatela con cura. In un tegame scaldate due cucchiai d'olio con una noce di burro e fatevi appassire le carote, le cipolle e il sedano finemente tritati. Dopo un quarto d'ora mettete la carpa nel recipiente, regolate sale e pepe, bagnatela con il vino allungato con un po' d'acqua. Portate a bollore a tegame scoperto, poi coprite e cuocete piano per 45 minuti. Togliete il pesce dal tegame e adagiatelo sul piatto da portata. Passate le verdure di cottura al mulinetto, mettetele di nuovo nel sugo, fate addensare e mantecate con una noce di burro. Servite la carpa con la salsa.

Carpa al vino - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Carpa al vino" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Carpa al vino

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Carpa al vino anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Prosecco DOCBiancofermo
Trentino Müller Thurgau DOCBiancofermo
Pinot grigio di Torgiano DOCBiancofermo
Ischia DOC bianco superioreBiancofermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla di Rosazzo DOCBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC MoscatelloBiancofermo
Arcole Chardonnay DOCBiancofermo
Sannio DOC Taburno biancoBiancofermo
Colli Pesaresi DOC biancoBiancofermo
Friuli Isonzo Sauvignon DOCBiancofermo
Sardegna Semidano DOCBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Sauvignon riservaBiancofermo
Delia Nivolelli DOC InzoliaBiancofermo
Alghero DOC SauvignonBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Sauvignon DOCBiancofermo
Irpinia DOC Coda di VolpeBiancofermo
Bianco dell’Empolese DOCBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC bianco anche classicoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Moscato bianco o Muscat petit grainBiancofermo
Colli Piacentini DOC ChardonnayBiancofermo
Siracusa DOC biancoBiancofermo
Colli Pesaresi DOC BiancameBiancofermo
Assisi DOC GrechettoBiancofermo
Alcamo DOC CatarrattoBiancofermo
Friuli Latisana Chardonnay DOCBiancofermo
Colli del Trasimeno DOC bianco sceltoBiancofermo
Colli Lanuvini bianco superiore DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi biancoBiancofermo
Coste della Sesia DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Val Venosta DOCBiancofermo
Aversa Asprinio DOCBiancofermo
San Torpè DOC ChardonnayBiancofermo
Colli di Parma DOC Pinot biancoBiancofermo
Assisi DOC biancoBiancofermo
Locorotondo DOC FianoBiancofermo
Alghero DOC ChardonnayBiancofermo
Garda DOC RieslingBiancofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC ViognierBiancofermo
Delia Nivolelli DOC GrilloBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC SpergolaBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC VermentinoBiancofermo
San Colombano al Lambro o San Colombano bianco menzione vigna DOCBiancofermo
Friuli Annia Sauvignon DOCBiancofermo
Merlara Riesling DOCBiancofermo
Sannio DOC biancoBiancofermo
Sant’Antimo DOC CahrdonnayBiancofermo
Colli Perugini DOC TrebbianoBiancofermo
Bolgheri DOC biancoBiancofermo
Alcamo DOC Müller-ThurgauBiancofermo
Vicenza Chardonnay DOCBiancofermo
>

Argomenti correlati