Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Carpa al vino

e i suoi vini in abbinamento

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Carpa al vino

Carpa al vino - Ingredienti

1 carpa da 1000 g,50 cl di vino rosso,2 carote,2 cipolle,1 costa di sedano,2 cucchiai d'olio d'oliva,burro,sale,pepe

Carpa al vino - Preparazione

Lasciate la carpa a bagno per 2 ore in acqua fredda. Sgocciolatela, evisceratela e lavatela con cura. In un tegame scaldate due cucchiai d'olio con una noce di burro e fatevi appassire le carote, le cipolle e il sedano finemente tritati. Dopo un quarto d'ora mettete la carpa nel recipiente, regolate sale e pepe, bagnatela con il vino allungato con un po' d'acqua. Portate a bollore a tegame scoperto, poi coprite e cuocete piano per 45 minuti. Togliete il pesce dal tegame e adagiatelo sul piatto da portata. Passate le verdure di cottura al mulinetto, mettetele di nuovo nel sugo, fate addensare e mantecate con una noce di burro. Servite la carpa con la salsa.

I Libri di Quattrocalici

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My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Carpa al vino - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Carpa al vino" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Carpa al vino

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Carpa al vino anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC Solopaca classico GrecoBiancofermo
Molise o del Molise DOC SauvignonBiancofermo
Breganze Sauvignon DOCBiancofermo
Romagna DOC TrebbianoBiancofermo
Garda DOC TaiBiancofermo
Falanghina del Sannio Solopaca DOCBiancofermo
Romagna DOC PagadebitBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC ChardonnayBiancofermo
Friuli Isonzo Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Sciacca DOC ChardonnayBiancofermo
Friuli Latisana Bianco DOCBiancofermo
Terratico di Bibbona DOC VermentinoBiancofermo
Salice Salentino DOC biancoBiancofermo
Trentino Pinot bianco DOCBiancofermo
Trentino Müller Thurgau DOCBiancofermo
Elba DOC VermentinoBiancofermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC biancoBiancofermo
Ortona DOC biancoBiancofermo
Friuli Latisana Chardonnay DOCBiancofermo
Colli Piacentini DOC ValnureBiancofermo
Capri bianco DOCBiancofermo
Cinque Terre DOC Costa de SeraBiancofermo
Sannio DOC Taburno FianoBiancofermo
Colli Berici Sauvignon DOCBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Taggia MoscatelloBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Pinot Grigio DOCBiancofermo
Colli Tortonesi Bianco DOCBiancofermo
Collio Chardonnay DOCBiancofermo
Montecompatri Colonna superiore DOCBiancofermo
Capalbio DOC VermentinoBiancofermo
Capriano del Colle bianco DOCBiancofermo
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOCBiancofermo
Colline Lucchesi DOC biancoBiancofermo
Bolgheri DOC biancoBiancofermo
Colli Maceratesi DOC RibonaBiancofermo
Colli Altotiberini DOC biancoBiancofermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC biancoBiancofermo
Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCGBiancofermo
Colli Perugini DOC ChardonnayBiancofermo
Colline Novaresi DOC biancoBiancofermo
Marino classico superiore DOCBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC MalvasiaBiancofermo
Friuli Colli Orientali Malvasia DOCBiancofermo
Cilento DOC biancoBiancofermo
Terra d’Otranto DOC FianoBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Spumante DOCBiancofermo
Valdichiana Toscana DOC ChardonnayBiancofermo
Colli Perugini DOC TrebbianoBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC MoscatoBiancofermo
Friuli Latisana Riesling DOCBiancofermo