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Carpa al vino

e i suoi vini in abbinamento

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Carpa al vino

Carpa al vino - Ingredienti

1 carpa da 1000 g,50 cl di vino rosso,2 carote,2 cipolle,1 costa di sedano,2 cucchiai d'olio d'oliva,burro,sale,pepe

Carpa al vino - Preparazione

Lasciate la carpa a bagno per 2 ore in acqua fredda. Sgocciolatela, evisceratela e lavatela con cura. In un tegame scaldate due cucchiai d'olio con una noce di burro e fatevi appassire le carote, le cipolle e il sedano finemente tritati. Dopo un quarto d'ora mettete la carpa nel recipiente, regolate sale e pepe, bagnatela con il vino allungato con un po' d'acqua. Portate a bollore a tegame scoperto, poi coprite e cuocete piano per 45 minuti. Togliete il pesce dal tegame e adagiatelo sul piatto da portata. Passate le verdure di cottura al mulinetto, mettetele di nuovo nel sugo, fate addensare e mantecate con una noce di burro. Servite la carpa con la salsa.

Carpa al vino - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Carpa al vino" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Carpa al vino

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Carpa al vino anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Montecompatri Colonna DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Squinzano DOC biancoBiancofermo
Cortese dell’Alto Monferrato DOCBiancofermo
Colli Pesaresi DOC biancoBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo FianoBiancofermo
Marino DOCBiancofermo
Alcamo DOC bianco classicoBiancofermo
Contessa Entellina DOC ViognierBiancofermo
Salice Salentino DOC FianoBiancofermo
Riviera del Brenta Tai DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Greco biancoBiancofermo
Sardegna Semidano DOCBiancofermo
Colli Albani superiore DOCBiancofermo
Cirò DOC biancoBiancofermo
Sicilia DOC Grecanico – InzoliaBiancofermo
Terre di Cosenza DOC ChardonnayBiancofermo
Menfi DOC ChardonnayBiancofermo
Cagliari DOC Vermentino superioreBiancofermo
Carso Traminer DOCBiancofermo
Cerveteri DOC biancoBiancofermo
Valdichiana Toscana DOC GrechettoBiancofermo
Colli Pesaresi DOC TrebbianoBiancofermo
Cerveteri DOC Trebbiano o ProcanicoBiancofermo
Colli Piacentini DOC ChardonnayBiancofermo
Cinque Terre DOC Costa de SeraBiancofermo
Valdichiana Toscana DOC ChardonnayBiancofermo
Locorotondo DOCBiancofermo
Abruzzo DOC MalvasiaBiancofermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca classico DOCBiancofermo
Montescudaio DOC biancoBiancofermo
Contessa Entellina DOC SauvignonBiancofermo
Valdinievole DOC biancoBiancofermo
Colli Perugini DOC ChardonnayBiancofermo
Colli Euganei Bianco DOCBiancofermo
Campi Flegrei DOC FalanghinaBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay Val Venosta DOCBiancofermo
Alcamo DOC Müller-ThurgauBiancofermo
Brindisi DOC SauvignonBiancofermo
Colli di Faenza DOC Pinot biancoBiancofermo
Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCGBiancofermo
Romagna DOC Pagadebit Bertinoro seccoBiancofermo
Lago di Corbara DOC Vermentino riservaBiancofermo
Piemonte DOC CorteseBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC ChardonnayBiancofermo
Barletta DOC biancoBiancofermo
Sicilia DOC Grecanico – ViognerBiancofermo
Chardonnay di Torgiano DOCBiancofermo
Val d’Arbia DOC ChardonnayBiancofermo
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