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Carpa al vino

e i suoi vini in abbinamento

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Carpa al vino

Carpa al vino - Ingredienti

1 carpa da 1000 g,50 cl di vino rosso,2 carote,2 cipolle,1 costa di sedano,2 cucchiai d'olio d'oliva,burro,sale,pepe

Carpa al vino - Preparazione

Lasciate la carpa a bagno per 2 ore in acqua fredda. Sgocciolatela, evisceratela e lavatela con cura. In un tegame scaldate due cucchiai d'olio con una noce di burro e fatevi appassire le carote, le cipolle e il sedano finemente tritati. Dopo un quarto d'ora mettete la carpa nel recipiente, regolate sale e pepe, bagnatela con il vino allungato con un po' d'acqua. Portate a bollore a tegame scoperto, poi coprite e cuocete piano per 45 minuti. Togliete il pesce dal tegame e adagiatelo sul piatto da portata. Passate le verdure di cottura al mulinetto, mettetele di nuovo nel sugo, fate addensare e mantecate con una noce di burro. Servite la carpa con la salsa.

Carpa al vino - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Carpa al vino" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Carpa al vino

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Carpa al vino anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio spumante di qualità DOCBiancofermo
Colli d’Imola DOC PignolettoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Terlano DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Sauvignon DOCBiancofermo
Reno DOC biancoBiancofermo
Sciacca DOC biancoBiancofermo
Ischia DOC biancoBiancofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC biancoBiancofermo
Colli Berici Tai DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo biancoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla di Rosazzo DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau DOCBiancofermo
Colli Berici Pinot grigio DOCBiancofermo
Colli Albani novello DOCBiancofermo
Prosecco DOCBiancofermo
Ischia DOC bianco superioreBiancofermo
Parrina DOC ChardonnayBiancofermo
Marino Bombino DOCBiancofermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino biancoBiancofermo
Riesi DOC IsoliaBiancofermo
Molise o del Molise DOC MalvasiaBiancofermo
Trentino Sauvignon riserva DOCBiancofermo
Sannio DOC biancoBiancofermo
Verdicchio di Matelica DOCBiancofermo
Castel del Monte DOC SauvignonBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Manzoni DOCBiancofermo, frizzante
Molise o del Molise DOC FalanghinaBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Valle Isarco DOCBiancofermo
Friuli Latisana Riesling DOCBiancofermo
Delia Nivolelli DOC ChardonnayBiancofermo
Maremma Toscana DOC SauvignonBiancofermo
Romagna DOC PagadebitBiancofermo
Leverano DOC Malvasia biancaBiancofermo
Molise o del Molise DOC TrebbianoBiancofermo
Piemonte DOC biancoBiancofermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante di qualità DOCBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Coda di VolpeBiancofermo
Cortese dell’Alto Monferrato DOCBiancofermo
Abruzzo DOC Cococciola superioreBiancofermo
Garda Colli Mantovani Chardonnay DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Moscato bianco o Muscat petit grainBiancofermo
Colli Bolognesi DOC ChardonnayBiancofermo
Sicilia DOC Grecanico – FianoBiancofermo
Montefalco DOC biancoBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ProcanicoBiancofermo
Vernaccia di San Gimignano DOCGBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Blanc de Morgex et de La SalleBiancofermo
Riviera del Garda Bresciano bianco DOCBiancofermo
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