Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Tinca ripiena

e i suoi vini in abbinamento

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Tinca ripiena

Tinca ripiena - Ingredienti

4 tinche da porzione,4 cucchiai di formaggio grattugiato,4 cucchiai di pangrattato,2 spicchi di aglio,2 cucchiai di prezzemolo tritato,3 foglie di alloro,aceto di vino,burro,olio d'oliva,sale,pepe

Tinca ripiena - Preparazione

Eviscerate i pesci, lavateli più volte in acqua corrente e se avessero ancora sentore di fango immergeteli in una terrina con acqua e aceto per un quarto d'ora. Preparate il ripieno mescolando quattro abbondanti cucchiai di pangrattato con altrettanto formaggio grattugiato, due spicchi d'aglio tritati e due cucchiai di prezzemolo tritato, sale e pepe in abbondanza. Ammorbidite il ripieno con un filo d'olio. Riempite i pesci con il composto. Imburrate una teglia, disponete sul fondo tre foglie d'alloro, adagiatevi le tinche, spolverizzatele con pangrattato e ponete in forno preriscaldato a 180 gradi per un'ora. Ogni tanto bagnate le tinche con il loro stesso sugo. A cottura ultimata dovrebbe essersi formato un sugo saporito e abbondante che si sposa bene con la polenta o con il purè di patate.

I Libri di Quattrocalici

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My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Tinca ripiena - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Tinca ripiena" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Tinca ripiena

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Tinca ripiena anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC Solopaca classico FianoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Montonico biancoBiancofermo
Bianchello del Metauro DOCBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC VermentinoBiancofermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca DOCBiancofermo
Salice Salentino DOC Pinot biancoBiancofermo
Trentino Chardonnay riserva DOCBiancofermo
Vicenza Pinot grigio DOCBiancofermo
Molise o del Molise DOC Greco biancoBiancofermo
Marino Bombino DOCBiancofermo
Contessa Entellina DOC FianoBiancofermo
Marino DOCBiancofermo
Lago di Corbara DOC Sauvignon riservaBiancofermo
Parrina DOC SauvignonBiancofermo
Reno DOC MontuniBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot grigio DOCBiancofermo, frizzante
Friuli Aquileia Malvasia istriana DOCBiancofermo, vivace, frizzante
Lizzano DOC biancoBiancofermo
Castel del Monte DOC SauvignonBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Pinot Bianco DOCBiancofermo
Colli Euganei Pinot bianco DOCBiancofermo
Oltrepò Pavese Pinot nero (vinificato in Bianco) DOCBiancofermo
Arcole Sauvignon DOCBiancofermo
Sannio DOC Solopaca classico Coda di VolpeBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC bianco anche classicoBiancofermo
Colli Martani DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay Val Venosta DOCBiancofermo
Piemonte DOC CorteseBiancofermo
Oltrepò Pavese Riesling DOCBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi moscatoBiancofermo
Lugana riserva DOCBiancofermo
Brindisi DOC FianoBiancofermo
Colli d’Imola DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco-Pinot grigio DOCBiancofermo
Val d’Arbia DOC TrebbianoBiancofermo
Zagarolo DOCBiancofermo
Trentino Pinot grigio DOCBiancofermo
Cinque Terre DOCBiancofermo
Collio Riesling italico DOCBiancofermo
Falerio DOCBiancofermo
Contessa Entellina DOC AnsonicaBiancofermo
Sannio DOC Solopaca classico biancoBiancofermo
Valdichiana Toscana DOC bianco vergineBiancofermo
Merlara Pinot bianco DOCBiancofermo
Langhe DOC FavoritaBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in bianco riservaBiancofermo
Friuli Aquileia Riesling DOCBiancofermo
Irpinia DOC FalanghinaBiancofermo
Colli Euganei Chardonnay DOCBiancofermo
Contea di Sclafani DOC Ansonica o InzoliaBiancofermo