le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Tinca ripiena

Tinca ripiena
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Tinca

Tinca ripiena: Gli Ingredienti

4 tinche da porzione,4 cucchiai di formaggio grattugiato,4 cucchiai di pangrattato,2 spicchi di aglio,2 cucchiai di prezzemolo tritato,3 foglie di alloro,aceto di vino,burro,olio d’oliva,sale,pepe

Tinca ripiena: La Preparazione

Eviscerate i pesci, lavateli più volte in acqua corrente e se avessero ancora sentore di fango immergeteli in una terrina con acqua e aceto per un quarto d’ora. Preparate il ripieno mescolando quattro abbondanti cucchiai di pangrattato con altrettanto formaggio grattugiato, due spicchi d’aglio tritati e due cucchiai di prezzemolo tritato, sale e pepe in abbondanza. Ammorbidite il ripieno con un filo d’olio. Riempite i pesci con il composto. Imburrate una teglia, disponete sul fondo tre foglie d’alloro, adagiatevi le tinche, spolverizzatele con pangrattato e ponete in forno preriscaldato a 180 gradi per un’ora. Ogni tanto bagnate le tinche con il loro stesso sugo. A cottura ultimata dovrebbe essersi formato un sugo saporito e abbondante che si sposa bene con la polenta o con il purè di patate.

Tinca ripiena: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Tinca ripiena” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Tinca ripiena: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Tinca ripiena“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Monteregio di Massa Marittima DOC ViognierbiancoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC TrebbianobiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC biancobiancoVino fermo
Trentino superiore Riesling renano DOCbiancoVino fermo
Cagliari DOC MoscatobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio DOCbiancoVino fermo
Aprilia DOC biancobiancoVino fermo
Val Tidone IGT Müller-ThurgaubiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT VerdicchiobiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia bianco riservabiancoVino fermo
Trentino Moscato giallo liquoroso DOCbiancoVino fermo
Pantelleria DOC biancobiancoVino fermo
Alpi Retiche IGT Spumante metodo classicobiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC VermentinobiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Bianco DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay-Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Pompeiano IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
del Vastese o Histonium IGT CococciolabiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico biancobiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC TrebbianobiancoVino fermo
Trentino superiore Nosiola DOCbiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC InzoliabiancoVino fermo
San Torpè DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Val Polcevera DOC biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Passito di Pantelleria DOCbiancoVino fermo
Moscato di Pantelleria DOCbiancoVino fermo
Bianchello del Metauro DOCbiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC biancobiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC SauvignonbiancoVino fermo
Friuli Grave Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Arneis superiorebiancoVino fermo
Irpinia DOC FianobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT CococciolabiancoVino fermo
Romagna DOC Pagadebit Bertinoro seccobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico – FianobiancoVino fermo
Alghero DOC SauvignonbiancoVino fermo
Frascati DOCbiancoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi bianco superiorebiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT SauvignonbiancoVino fermo
Arcole Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Leverano DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Piemonte DOC CortesebiancoVino fermo
Colli Martani DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT PasserinabiancoVino fermo