Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Gnocchetti di formaggio in brodo

e i suoi vini in abbinamento

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Gnocchetti di formaggio in brodo

Gnocchetti di formaggio in brodo - Ingredienti

40 g di di burro,150 cl di brodo,formaggio grattugiato,1 cucchiaio di farina,1 uovo,1 pizzico di sale

Gnocchetti di formaggio in brodo - Preparazione

In una ciotola lavorate il burro fino a ottenere un crema. Amalgamate il tuorlo, un cucchiaio abbondante di formaggio grattugiato e uno di farina. Mescolate bene gli ingredienti, incorporate l'albume sbattuto con un pizzico di sale. Portate a bollore il brodo di pollo o di vitello. Tuffatevi il composto a cucchiaini. Quando gli gnocchetti vengono a galla sono cotti. Sgocciolateli. Passateli in zuppiera e servite con abbondante formaggio grattugiato a parte.

Gnocchetti di formaggio in brodo - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Gnocchetti di formaggio in brodo" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoOrvieto DOC, Castel del Monte DOC bianco
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Gnocchetti di formaggio in brodo

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Gnocchetti di formaggio in brodo anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Trentino Chardonnay DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico Val Venosta DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Petite ArvineBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOC “Cialla”Biancofermo
Val d’Arbia DOC GrechettoBiancofermo
Falanghina del Sannio Taburno DOCBiancofermo
Trentino bianco riserva DOCBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Chardonnay DOCBiancofermo, frizzante
Garda DOC CorteseBiancofermo
Colli Berici Pinot bianco DOCBiancofermo
Montecarlo DOC SauvignonBiancofermo
Trentino Riesling italico DOCBiancofermo
Abruzzo DOC MontonicoBiancofermo
Merlara Malvasia DOCBiancofermo
Monreale DOC biancoBiancofermo
Friuli Isonzo Bianco DOCBiancofermo, frizzante
Friuli Aquileia Traminer aromatico DOCBiancofermo
Friuli Annia Sauvignon DOCBiancofermo
Trentino Sorni bianco DOCBiancofermo
Contea di Sclafani DOC biancoBiancofermo
Salice Salentino DOC Pinot biancoBiancofermo
Colli Perugini DOC TrebbianoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Bianco DOCBiancofermo
Friuli Latisana Chardonnay DOCBiancofermo
Riviera del Brenta Pinot bianco DOCBiancofermo
Parrina DOC biancoBiancofermo
Orvieto DOCBiancofermo
Pinot grigio di Torgiano DOCBiancofermo
Friuli Latisana Malvasia DOCBiancofermo
Friuli Aquileia Pinot grigio DOCBiancofermo
Langhe DOC NascettaBiancofermo
Friuli Latisana Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante di qualità DOCBiancofermo
Oltrepò Pavese Sauvignon DOCBiancofermo
Amelia DOC GrechettoBiancofermo
Colli di Luni DOC VermentinoBiancofermo
Friuli Grave Riesling DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon DOCBiancofermo
San Torpè DOC rosatoBiancofermo
Merlara Riesling DOCBiancofermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Timorasso DOCBiancofermo
Garda Colli Mantovani Sauvignon DOCBiancofermo
Breganze Sauvignon DOCBiancofermo
Arborea DOC TrebbianoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Chambave Moscato o MuscatBiancofermo
Sannio DOC GrecoBiancofermo
Molise o del Molise DOC FalanghinaBiancofermo
Friuli Colli Orientali Sauvignon DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau TerlanoDOCBiancofermo

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.