Le ricette di Quattrocalici

Gnocchetti di formaggio in brodo

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Gnocchetti di formaggio in brodo

Ingredienti

40 g di di burro,150 cl di brodo,formaggio grattugiato,1 cucchiaio di farina,1 uovo,1 pizzico di sale

Preparazione

In una ciotola lavorate il burro fino a ottenere un crema. Amalgamate il tuorlo, un cucchiaio abbondante di formaggio grattugiato e uno di farina. Mescolate bene gli ingredienti, incorporate l'albume sbattuto con un pizzico di sale. Portate a bollore il brodo di pollo o di vitello. Tuffatevi il composto a cucchiaini. Quando gli gnocchetti vengono a galla sono cotti. Sgocciolateli. Passateli in zuppiera e servite con abbondante formaggio grattugiato a parte.

Vini in Abbinamento

Tipologia vinoOrvieto DOC, Castel del Monte DOC bianco
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati

Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Aquileia Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Molise o del Molise DOC Greco biancoBiancofermo
Soave DOCBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Taggia MoscatelloBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Spumante DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Pinot grigio DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay-Pinot bianco DOCBiancofermo
Prosecco DOCBiancofermo
Colli Bolognesi DOC Riesling ItalicoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Terlano DOCBiancofermo
Friuli Annia Chardonnay DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot grigio o Pinot grisBiancofermo
Sannio DOC Solopaca classico GrecoBiancofermo
Locorotondo DOC VerdecaBiancofermo
Friuli Latisana Friulano DOCBiancofermo
Colli Altotiberini DOC GrechettoBiancofermo
Cerveteri DOC biancoBiancofermo
Bianco di Pitigliano DOCBiancofermo
Collio Sauvignon DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Chambave Moscato o MuscatBiancofermo
Garda Colli Mantovani Chardonnay DOCBiancofermo
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Colli di Scandiano e Canossa DOC SpergolaBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Pinot Grigio DOCBiancofermo
Colli di Parma DOC SpumanteBiancofermo
Friuli Colli Orientali Malvasia DOCBiancofermo
Barletta DOC biancoBiancofermo
Trentino bianco DOCBiancofermo
Delia Nivolelli DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Sauvignon DOCBiancofermo
Friuli Aquileia Friulano DOCBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi moscatoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Müller-ThurgauBiancofermo
Sannio DOC Solopaca classico FianoBiancofermo
Lago di Corbara DOC ChardonnayBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC MoscatoBiancofermo
Leverano DOC Malvasia biancaBiancofermo
Colli di Faenza DOC TrebbianoBiancofermo
Montello e Colli Asolani Pinot Bianco DOCBiancofermo
Collio Pinot grigio DOCBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Sauvignon riservaBiancofermo
Colli Euganei Chardonnay DOCBiancofermo
Val d’Arbia DOC Pinot biancoBiancofermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante di qualità DOCBiancofermo
Lago di Corbara DOC SauvignonBiancofermo
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Colli di Scandiano e Canossa DOC MalvasiaBiancofermo
Friuli Isonzo Moscato giallo DOCBiancofermo
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