Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Spaghetti ai broccoletti

e i suoi vini in abbinamento

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Spaghetti ai broccoletti

Spaghetti ai broccoletti - Ingredienti

350 g di di pasta tipo spaghetti,500 g di di broccoletti surgelati,formaggio grattugiato, 1 noce di burro,4 cucchiai di panna,1 cipolla,3 cucchiai d'olio d'oliva,sale,pepe

Spaghetti ai broccoletti - Preparazione

Sbollentate i broccoletti per 10 minuti in acqua salata. In una padella scaldate tre cucchiai d'olio con una noce di burro, fatevi appassire la cipolla tritata e insaporitevi i broccoletti ben scolati. Mescolate, spruzzateli con quattro cucchiai di panna e, dopo 10 minuti, frullate il tutto. Regolate sale e pepe. Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata. Scolateli, conditeli con la crema di broccoletti e il formaggio.

Spaghetti ai broccoletti - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Spaghetti ai broccoletti" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoVelletri DOC bianco, Gravina DOC bianco
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Spaghetti ai broccoletti

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Spaghetti ai broccoletti anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Leverano DOC Malvasia biancaBiancofermo
Piemonte DOC bianco da due vitigniBiancofermo
Montello e Colli Asolani Pinot Bianco DOCBiancofermo
Locorotondo DOC Bianco d’AlessanoBiancofermo
Squinzano DOC FianoBiancofermo
Trentino bianco da due varietà di vite DOCBiancofermo
Sciacca DOC InzoliaBiancofermo
Siracusa DOC MoscatoBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Coda di VolpeBiancofermo
Merlara Pinot bianco DOCBiancofermo
Val Polcevera DOC Bianchetta Genovese frizzanteBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Valle Isarco DOCBiancofermo
Friuli Grave Bianco DOCBiancofermo
Sannio DOC Solopaca FianoBiancofermo
Colli Euganei Moscato DOCBiancofermo
Friuli Aquileia Malvasia istriana DOCBiancofermo, vivace, frizzante
Velletri DOC biancoBiancofermo
Orvieto DOC classico superioreBiancofermo
Lamezia DOC biancoBiancofermo
Bianco di Torgiano DOCBiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC ChardonnayBiancofermo
Erice DOC MoscatoBiancofermo
Colli Perugini DOC Pinot grigioBiancofermo
Friuli Aquileia Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Colli Pesaresi DOC BiancameBiancofermo
Reno DOC biancoBiancofermo
Friuli Annia Chardonnay DOCBiancofermo
Garda DOC SauvignonBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner DOCBiancofermo
Oltrepò Pavese Riesling DOCBiancofermo
Colli Martani DOC GrechettoBiancofermo
Monferrato DOC CasaleseBiancofermo
Irpinia DOC biancoBiancofermo
Orvieto DOC superioreBiancofermo
Montecucco DOC VermentinoBiancofermo
Sardegna Semidano DOCBiancofermo
Trentino Pinot grigio riserva DOCBiancofermo
Monreale DOC GrilloBiancofermo
Carso Traminer DOCBiancofermo
Riviera del Brenta Tai DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay Val Venosta DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Pinot grigio DOCBiancofermo
Lago di Corbara DOC GrechettoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC PecorelloBiancofermo
Montecompatri Colonna superiore DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Valle Isarco DOCBiancofermo
Langhe DOC SauvignonBiancofermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOC “Cialla”Biancofermo
Terratico di Bibbona DOC VermentinoBiancofermo
Falerno del Massico DOC biancoBiancofermo

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.