Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Penne rigate ai carciofi

e i suoi vini in abbinamento

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Penne rigate ai carciofi

Penne rigate ai carciofi - Ingredienti

350 g di di pasta tipo penne rigate,4 carciofi,aglio,prezzemolo,olio d'oliva,sale,1 pizzico di pepe

Penne rigate ai carciofi - Preparazione

Pulite bene i carciofi, divideteli in quattro spicchi e tagliateli a fettine sottili. In un tegame scaldate l'olio, insaporitevi l'aglio e il prezzemolo tritato, aggiungete i carciofi, mescolate, coprite e abbassate la fiamma. Dopo alcuni minuti bagnate con due o tre cucchiai d'acqua, regolate il sale, coprite di nuovo in modo che la cottura avvenga a vapore. Intanto lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e conditela con il sugo di carciofi che non deve essere acquoso. Insaporitela con un pizzico di pepe e servite.

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Penne rigate ai carciofi - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Penne rigate ai carciofi" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Penne rigate ai carciofi

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Penne rigate ai carciofi anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Riviera Ligure di Ponente DOC Vermentino superioreBiancofermo
Montello e Colli Asolani Manzoni bianco DOCBiancofermo
Lison Pramaggiore Sauvignon DOCBiancofermo
Bianco di Aprilia DOCBiancofermo
Lison Pramaggiore Bianco DOCBiancofermo
Vernaccia di Oristano DOC superioreBiancofermo
Friuli Isonzo Riesling DOCBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori VermentinoBiancofermo
Trentino Nosiola superiore DOCBiancofermo
Erice DOC ChardonnayBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori PigatoBiancofermo
Arcole Bianco DOCBiancofermo
Abruzzo DOC Pecorino superioreBiancofermo
Sicilia DOC Müller-ThurgauBiancofermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno biancoBiancofermo
Etna DOC biancoBiancofermo
Soave superiore DOCGBiancofermo
Vermentino di Gallura vendemmia tardiva DOCGBiancofermo
Cori DOC BelloneBiancofermo
Gambellara DOC superioreBiancofermo
Sciacca DOC riserva RayanaBiancofermo
Spoleto DOC Trebbiano spoletino superioreBiancofermo
Vernaccia di Oristano DOCBiancofermo
Monreale DOC ChardonnayBiancofermo
Zagarolo DOC superioreBiancofermo
Val d’Arno di sopra DOC ChardonnayBiancofermo
Terracina o Moscato di Terracina DOC seccoBiancofermo
Sicilia DOC GrilloBiancofermo
Sicilia DOC InzoliaBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Moscato giallo passito DOCBiancofermo
Castelli di Jesi Verdicchio classico riserva DOCGBiancofermo
Piave Chardonnay DOCBiancofermo
Roma DOC bianco classicoBiancofermo
Sicilia DOC CarricanteBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese PigatoBiancofermo
Sicilia DOC Carricante – ChardonnayBiancofermo
Sicilia DOC Inzolia – ChardonnayBiancofermo
Roma DOC biancoBiancofermo
Sicilia DOC Pinot grigioBiancofermo
Trentino Sauvignon superiore DOCBiancofermo
Trentino Riesling renano superiore DOCBiancofermo
Lison classico DOCGBiancofermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante di qualità metodo classico DOCBiancofermo
Trentino Moscato giallo superiore DOCBiancofermo
Matera DOC biancoBiancofermo
Atina Semillon DOCBiancofermo
Marino Greco DOCBiancofermo
Bianco di Pitigliano DOCBiancofermo
Bianco di Custoza o Custoza superiore DOCBiancofermo
Gravina DOC biancoBiancofermo