Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Penne rigate ai carciofi

e i suoi vini in abbinamento

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Penne rigate ai carciofi

Penne rigate ai carciofi - Ingredienti

350 g di di pasta tipo penne rigate,4 carciofi,aglio,prezzemolo,olio d'oliva,sale,1 pizzico di pepe

Penne rigate ai carciofi - Preparazione

Pulite bene i carciofi, divideteli in quattro spicchi e tagliateli a fettine sottili. In un tegame scaldate l'olio, insaporitevi l'aglio e il prezzemolo tritato, aggiungete i carciofi, mescolate, coprite e abbassate la fiamma. Dopo alcuni minuti bagnate con due o tre cucchiai d'acqua, regolate il sale, coprite di nuovo in modo che la cottura avvenga a vapore. Intanto lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e conditela con il sugo di carciofi che non deve essere acquoso. Insaporitela con un pizzico di pepe e servite.

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Penne rigate ai carciofi - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Penne rigate ai carciofi" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Penne rigate ai carciofi

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Penne rigate ai carciofi anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alto Adige o dell’Alto Adige bianco DOCBiancofermo
Sicilia DOC FianoBiancofermo
Bianco di Aprilia DOCBiancofermo
Bosco Eliceo DOC SauvignonBiancofermo
Sicilia DOC Inzolia – ViognierBiancofermo
Marino Greco DOCBiancofermo
Lison classico DOCGBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori PigatoBiancofermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva biancoBiancofermo
Sicilia DOC InzoliaBiancofermo
Vernaccia di Oristano DOC riservaBiancofermo
Terre Tollesi o Tullum DOC bianco superioreBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese VermentinoBiancofermo
Valdadige Terra dei Forti Pinot grigio superiore DOCBiancofermo
Trentino Nosiola superiore DOCBiancofermo
Monreale DOC Grillo superioreBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Moscato giallo passito DOCBiancofermo
Piave Verduzzo DOCBiancofermo
Gambellara DOCBiancofermo
Etna DOC bianco superioreBiancofermo
Sicilia DOC Carricante – GrecanicoBiancofermo
Sicilia DOC Catarratto – ChardonnayBiancofermo
Trentino Traminer aromatico superiore DOCBiancofermo
Nasco di Cagliari DOCBiancofermo
Trentino Sauvignon superiore DOCBiancofermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno biancoBiancofermo
Monreale DOC bianco superioreBiancofermo
Sicilia DOC Inzolia – SauvignonBiancofermo
Colli Euganei Garganega DOCBiancofermo
Sicilia DOC Grillo – ChardonnayBiancofermo
Sicilia DOC Grillo – GrecanicoBiancofermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Malvasia bianca lungaBiancofermo
Piave Manzoni bianco DOCBiancofermo
Bolgheri DOC VermentinoBiancofermo
Roma DOC BelloneBiancofermo
Falanghina del Sannio spumante di qualità metodo classico DOCBiancofermo
Abruzzo DOC Pecorino superioreBiancofermo
Erice DOC Ansonica o InzoliaBiancofermo
Piave Chardonnay DOCBiancofermo
Atina Semillon DOCBiancofermo
Trentino Chardonnay superiore DOCBiancofermo
Valdinievole DOC Vin SantoBiancofermo
Sicilia DOC GrilloBiancofermo
Sicilia DOC Catarratto – InzoliaBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Vermentino superioreBiancofermo
Frascati superiore DOCGBiancofermo
Soave superiore riserva DOCGBiancofermo
Cortona DOC ChardonnayBiancofermo
San Severo DOC Trebbiano biancoBiancofermo
Lison Pramaggiore Chardonnay DOCBiancofermo