Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Penne rigate ai carciofi

e i suoi vini in abbinamento

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Penne rigate ai carciofi

Penne rigate ai carciofi - Ingredienti

350 g di di pasta tipo penne rigate,4 carciofi,aglio,prezzemolo,olio d'oliva,sale,1 pizzico di pepe

Penne rigate ai carciofi - Preparazione

Pulite bene i carciofi, divideteli in quattro spicchi e tagliateli a fettine sottili. In un tegame scaldate l'olio, insaporitevi l'aglio e il prezzemolo tritato, aggiungete i carciofi, mescolate, coprite e abbassate la fiamma. Dopo alcuni minuti bagnate con due o tre cucchiai d'acqua, regolate il sale, coprite di nuovo in modo che la cottura avvenga a vapore. Intanto lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e conditela con il sugo di carciofi che non deve essere acquoso. Insaporitela con un pizzico di pepe e servite.

Penne rigate ai carciofi - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Penne rigate ai carciofi" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Penne rigate ai carciofi

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Penne rigate ai carciofi anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Euganei Garganega DOCBiancofermo
Lison e Lison classico DOCGBiancofermo
Lison Pramaggiore Verduzzo DOCBiancofermo
Trentino Traminer aromatico superiore DOCBiancofermo
Arcole Bianco DOCBiancofermo
Oltrepò Pavese Riesling riserva DOCBiancofermo
Roma DOC bianco classicoBiancofermo
Marino Trebbiano verde DOCBiancofermo
Lison classico DOCGBiancofermo
Matera DOC biancoBiancofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC biancoBiancofermo
Cannellino di Frascati DOCGBiancofermo
Sicilia DOC Catarratto – GrilloBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige bianco DOCBiancofermo
Frascati superiore DOCGBiancofermo
Lison Pramaggiore Chardonnay DOCBiancofermo
Bosco Eliceo DOC SauvignonBiancofermo
Vicenza Garganego DOCBiancofermo
Bianco di Custoza o Custoza superiore DOCBiancofermo
Erice DOC ChardonnayBiancofermo
Colli Tortonesi Timorasso DOCBiancofermo
Offida Passerina DOCGBiancofermo
Trentino Moscato giallo liquoroso DOCBiancofermo
Matera DOC GrecoBiancofermo
Falanghina del Sannio spumante di qualità metodo classico DOCBiancofermo
Cortona DOC ChardonnayBiancofermo
Colli di Conegliano bianco DOCGBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Vermentino superioreBiancofermo
Rosazzo DOCGBiancofermo
Cori DOC BelloneBiancofermo
Trentino Pinot bianco superiore DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Riesling DOCBiancofermo
Sicilia DOC Carricante – ChardonnayBiancofermo
Cortona DOC GrechettoBiancofermo
Controguerra DOC PecorinoBiancofermo
Terre Alfieri DOCG Arneis superioreBiancofermo
Trentino Chardonnay superiore DOCBiancofermo
Colli Bolognesi classico Pignoletto DOCGBiancofermo
Molise o del Molise DOC MalvasiaBiancofermo
Cagliari DOC Malvasia riservaBiancofermo
Sicilia DOC Pinot grigioBiancofermo
Bianchello del Metauro DOC superioreBiancofermo
Monreale DOC Chardonnay superioreBiancofermo
Salaparuta DOC ChardonnayBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Moscato giallo passito DOCBiancofermo
Zagarolo DOC superioreBiancofermo
Sicilia DOC Catarratto – FianoBiancofermo
Piave Verduzzo DOCBiancofermo
Terre Tollesi o Tullum DOC PasserinaBiancofermo
Trentino bianco superiore DOCBiancofermo

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.