Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Penne con cime di rapa

e i suoi vini in abbinamento

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Penne con cime di rapa

Penne con cime di rapa - Ingredienti

320 g di di pasta tipo penne,500 g di di cime di rapa,4 filetti d'acciughe,olio d'oliva,sale,pepe

Penne con cime di rapa - Preparazione

Mondate, lavate e lessate in acqua salata le cime di rapa, scolatele e tritatele. Frullate i filetti d'acciughe con alcuni cucchiai d'olio. Lessate le penne in abbondante acqua salata, scolatele al dente, trasferitele in un piatto da portata piuttosto fondo. Sopra distribuite le cime di rapa, un filo d'olio e il pepe. Mescolate. Condite le penne con il frullato d'acciughe. Mescolate ancora perché tutta la pasta assorba bene il condimento.

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Penne con cime di rapa - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Penne con cime di rapa" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoOrvieto DOC, Castel del Monte DOC bianco
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Penne con cime di rapa

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Penne con cime di rapa anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli di Faenza DOC biancoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot grigio o Pinot grisBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC MoscatoBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Coda di VolpeBiancofermo
Colli d’Imola DOC ChardonnayBiancofermo
Alcamo DOC GrilloBiancofermo
Capriano del Colle Trebbiano DOCBiancofermo
Colli Berici Bianco frizzante DOCBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Moscato giallo DOCBiancofermo, frizzante
Orvieto DOC superioreBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay DOCBiancofermo
Verdicchio di Matelica DOCBiancofermo
Colli Euganei Fior d’Arancio DOCGBiancofermo
Colli Piacentini DOC SauvignonBiancofermo
Menfi DOC ChardonnayBiancofermo
Colli Lanuvini bianco superiore DOCBiancofermo
Bianco di Custoza o Custoza DOCBiancofermo
Terra d’Otranto DOC biancoBiancofermo
Trentino Sauvignon riserva DOCBiancofermo
Nuragus di Cagliari DOCBiancofermo
Squinzano DOC SauvignonBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in biancoBiancofermo
Colline Lucchesi DOC VermentinoBiancofermo
Riviera del Brenta Chardonnay DOCBiancofermo
Colli di Faenza DOC TrebbianoBiancofermo
Lugana DOCBiancofermo
Langhe DOC FavoritaBiancofermo
Collio Chardonnay DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla di Rosazzo DOCBiancofermo
Merlara Chardonnay DOCBiancofermo
Castel del Monte DOC Bombino biancoBiancofermo
Elba DOC Trebbiano o ProcanicoBiancofermo
Canavese bianco DOCBiancofermo
Terratico di Bibbona DOC VermentinoBiancofermo
Genazzano bianco DOCBiancofermo
San Torpè DOC SauvignonBiancofermo
Friuli Annia Friulano DOCBiancofermo
Molise o del Molise DOC Greco biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico DOCBiancofermo
Val d’Arbia DOC GrechettoBiancofermo
Colli di Luni DOC VermentinoBiancofermo
Ischia DOC biancoBiancofermo
Amelia DOC GrechettoBiancofermo
Roero Arneis DOCGBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti GrecoBiancofermo
Lago di Corbara DOC VermentinoBiancofermo
Colli d’Imola DOC TrebbianoBiancofermo
Scavigna DOC biancoBiancofermo
Merlara Pinot bianco DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Malvasia DOCBiancofermo