Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Penne con cime di rapa

e i suoi vini in abbinamento

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Penne con cime di rapa

Penne con cime di rapa - Ingredienti

320 g di di pasta tipo penne,500 g di di cime di rapa,4 filetti d'acciughe,olio d'oliva,sale,pepe

Penne con cime di rapa - Preparazione

Mondate, lavate e lessate in acqua salata le cime di rapa, scolatele e tritatele. Frullate i filetti d'acciughe con alcuni cucchiai d'olio. Lessate le penne in abbondante acqua salata, scolatele al dente, trasferitele in un piatto da portata piuttosto fondo. Sopra distribuite le cime di rapa, un filo d'olio e il pepe. Mescolate. Condite le penne con il frullato d'acciughe. Mescolate ancora perché tutta la pasta assorba bene il condimento.

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Penne con cime di rapa - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Penne con cime di rapa" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoOrvieto DOC, Castel del Monte DOC bianco
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Penne con cime di rapa

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Penne con cime di rapa anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Collio Chardonnay DOCBiancofermo
Friuli Annia Bianco DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Pinot bianco DOCBiancofermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi biancoBiancofermo
Circeo DOC biancoBiancofermo
Colli di Rimini DOC BiancameBiancofermo
Colli Bolognesi DOC ChardonnayBiancofermo
Lago di Corbara DOC bianco riservaBiancofermo
Lugana superiore DOCBiancofermo
Siracusa DOC biancoBiancofermo
Parrina DOC biancoBiancofermo
Molise o del Molise DOC TrebbianoBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in bianco riservaBiancofermo
Colline Novaresi DOC biancoBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Coda di VolpeBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Terlano DOCBiancofermo
Marino Malvasia del Lazio DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC PecorelloBiancofermo
Colli di Luni DOC VermentinoBiancofermo
Colli di Parma DOC SpumanteBiancofermo
Reno DOC PignolettoBiancofermo
Sannio DOC Solopaca biancoBiancofermo
Arcole Sauvignon DOCBiancofermo
Colli Altotiberini DOC GrechettoBiancofermo
Sicilia DOC GrecanicoBiancofermo
Trentino Nosiola DOCBiancofermo
Garda Colli Mantovani Chardonnay DOCBiancofermo
Scavigna DOC biancoBiancofermo
Maremma Toscana DOC ViognierBiancofermo
Sannio DOC Solopaca Coda di VolpeBiancofermo
Sambuca di Sicilia DOC Ansonica o InzoliaBiancofermo
San Torpè DOC TrebbianoBiancofermo
Colli d’Imola DOC ChardonnayBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Spumante DOCBiancofermo
Colli Lanuvini bianco superiore DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Terlano DOCBiancofermo
Verdicchio di Matelica DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Pinot bianco DOCBiancofermo
Contea di Sclafani DOC GrilloBiancofermo
Friuli Isonzo Chardonnay DOCBiancofermo
Lizzano DOC biancoBiancofermo
Galatina DOC biancoBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot grigio DOCBiancofermo, frizzante
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC GrechettoBiancofermo
Val d’Arbia DOC Pinot biancoBiancofermo
Terra d’Otranto DOC biancoBiancofermo
Friuli Grave Pinot bianco DOCBiancofermo, spumante, frizzante
Curtefranca bianco DOCBiancofermo
Lamezia DOC biancoBiancofermo
Brindisi DOC SauvignonBiancofermo