Le ricette di Quattrocalici

Penne con cime di rapa

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Penne con cime di rapa

Ingredienti

320 g di di pasta tipo penne,500 g di di cime di rapa,4 filetti d'acciughe,olio d'oliva,sale,pepe

Preparazione

Mondate, lavate e lessate in acqua salata le cime di rapa, scolatele e tritatele. Frullate i filetti d'acciughe con alcuni cucchiai d'olio. Lessate le penne in abbondante acqua salata, scolatele al dente, trasferitele in un piatto da portata piuttosto fondo. Sopra distribuite le cime di rapa, un filo d'olio e il pepe. Mescolate. Condite le penne con il frullato d'acciughe. Mescolate ancora perché tutta la pasta assorba bene il condimento.

Vini in Abbinamento

Tipologia vinoOrvieto DOC, Castel del Monte DOC bianco
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati

Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Petite ArvineBiancofermo
Sannio DOC Taburno FianoBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in biancoBiancofermo
Scavigna DOC biancoBiancofermo
Monreale DOC Pinot biancoBiancofermo
Colli Euganei Bianco DOCBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC biancoBiancofermo
Salaparuta DOC InzoliaBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Terlano DOCBiancofermo
San Torpè DOC biancoBiancofermo
Vicenza Pinot grigio DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante di qualità DOCBiancofermo
Friuli Latisana Bianco DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner DOCBiancofermo
Colli Bolognesi DOC Pignoletto superioreBiancofermo
Vicenza Pinot bianco DOCBiancofermo
Squinzano DOC FianoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Malvasia DOCBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC RossettoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Blanc de Morgex et de La SalleBiancofermo
Romagna DOC TrebbianoBiancofermo
Marino classico DOCBiancofermo
Colli Berici Bianco frizzante DOCBiancofermo
Friuli Grave Sauvignon DOCBiancofermo
Terre di Casole DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Terlano DOCBiancofermo
Colli Altotiberini DOC GrechettoBiancofermo
Alcamo DOC SauvignonBiancofermo
Contessa Entellina DOC biancoBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ProcanicoBiancofermo
Grance Senesi DOC biancoBiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC TrebbianoBiancofermo
Friuli Isonzo Malvasia DOCBiancofermo
Breganze Bianco DOCBiancofermo
Colli di Parma DOC MalvasiaBiancofermo
Menfi DOC Catarratto bianco lucidoBiancofermo
Delia Nivolelli DOC SauvignonBiancofermo
Breganze Chardonnay DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Bianco DOCBiancofermo, frizzante
Corti Benedettine del Padovano Pinot Grigio DOCBiancofermo
Lugana superiore DOCBiancofermo
Menfi DOC GrecanicoBiancofermo
Cerveteri DOC Trebbiano o ProcanicoBiancofermo
Leverano DOC Malvasia biancaBiancofermo
Colli Lanuvini bianco superiore DOCBiancofermo
Collio Riesling DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Valle Isarco DOCBiancofermo
Sciacca DOC biancoBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero vinificato in bianco riservaBiancofermo
Trentino Chardonnay riserva DOCBiancofermo
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