Le ricette di Quattrocalici

Penne con cime di rapa

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Penne con cime di rapa

Ingredienti

320 g di di pasta tipo penne,500 g di di cime di rapa,4 filetti d'acciughe,olio d'oliva,sale,pepe

Preparazione

Mondate, lavate e lessate in acqua salata le cime di rapa, scolatele e tritatele. Frullate i filetti d'acciughe con alcuni cucchiai d'olio. Lessate le penne in abbondante acqua salata, scolatele al dente, trasferitele in un piatto da portata piuttosto fondo. Sopra distribuite le cime di rapa, un filo d'olio e il pepe. Mescolate. Condite le penne con il frullato d'acciughe. Mescolate ancora perché tutta la pasta assorba bene il condimento.

Vini in Abbinamento

Tipologia vinoOrvieto DOC, Castel del Monte DOC bianco
Caratteristiche vinobianco, fermo, secco, leggero

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Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Garda Colli Mantovani Sauvignon DOCbiancofermo
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Lago di Corbara DOC Chardonnay riservabiancofermo
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Bagnoli di sopra o Bagnoli bianco classico DOCbiancofermo
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Locorotondo DOC riservabiancofermo
Colli Perugini DOC biancobiancofermo
Abruzzo DOC Malvasiabiancofermo
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Colli Bolognesi DOC Riesling Italicobiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco-Pinot grigio DOCbiancofermo
Cerveteri DOC biancobiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot bianco DOCbiancofermo, frizzante
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Manzoni DOCbiancofermo, frizzante
Friuli Isonzo Riesling DOCbiancofermo
Colli d’Imola DOC biancobiancofermo
Falerio DOCbiancofermo
Collio Malvasia DOCbiancofermo
Carso Traminer DOCbiancofermo
Delia Nivolelli DOC Grillobiancofermo
Menfi DOC Inzolia o Ansonicabiancofermo
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Colli di Scandiano e Canossa DOC Chardonnaybiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner Valle Isarco DOCbiancofermo
Molise o del Molise DOC Moscato biancobiancofermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante di qualità DOCbiancofermo
Contea di Sclafani DOC Grillobiancofermo
Friuli Isonzo Traminer aromatico DOCbiancofermo
Erice DOC Grecanicobiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner DOCbiancofermo
Sant’Antimo DOC biancobiancofermo
Colline di Levanto DOC Vermentinobiancofermo
Trentino bianco DOCbiancofermo
Vicenza Bianco DOCbiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Chambave Moscato o Muscatbiancofermo
Romagna DOC Pagadebitbiancofermo
Castel del Monte DOC biancobiancofermo
Alcamo DOC Grillobiancofermo
Colli Albani superiore DOCbiancofermo
Valdinievole DOC biancobiancofermo
Parrina DOC Sauvignonbiancofermo
Orvieto DOCbiancofermo
Capalbio DOC biancobiancofermo
Contea di Sclafani DOC Pinot biancobiancofermo
Colli Martani DOC biancobiancofermo
Colli Tortonesi Bianco DOCbiancofermo
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