Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Penne con cime di rapa

e i suoi vini in abbinamento

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Penne con cime di rapa

Penne con cime di rapa - Ingredienti

320 g di di pasta tipo penne,500 g di di cime di rapa,4 filetti d'acciughe,olio d'oliva,sale,pepe

Penne con cime di rapa - Preparazione

Mondate, lavate e lessate in acqua salata le cime di rapa, scolatele e tritatele. Frullate i filetti d'acciughe con alcuni cucchiai d'olio. Lessate le penne in abbondante acqua salata, scolatele al dente, trasferitele in un piatto da portata piuttosto fondo. Sopra distribuite le cime di rapa, un filo d'olio e il pepe. Mescolate. Condite le penne con il frullato d'acciughe. Mescolate ancora perché tutta la pasta assorba bene il condimento.

Penne con cime di rapa - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Penne con cime di rapa" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoOrvieto DOC, Castel del Monte DOC bianco
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Penne con cime di rapa

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Penne con cime di rapa anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi biancoBiancofermo
Ischia DOC BiancolellaBiancofermo
Montecompatri Colonna DOCBiancofermo
Val Polcevera DOC Bianchetta GenoveseBiancofermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante di qualità DOCBiancofermo
Locorotondo DOC VerdecaBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio DOCBiancofermo
Cori DOC biancoBiancofermo
Sannio DOC GrecoBiancofermo
Contessa Entellina DOC GrecanicoBiancofermo
Val d’Arbia DOC Pinot biancoBiancofermo
Capalbio DOC biancoBiancofermo
Falerio DOC PecorinoBiancofermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC ClassicoBiancofermo
Breganze Vespaiolo DOCBiancofermo
Colli del Trasimeno DOC bianco sceltoBiancofermo
Collio Chardonnay DOCBiancofermo
Friuli Latisana Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Colli Perugini DOC biancoBiancofermo
Cinque Terre DOC Costa da PosaBiancofermo
Controguerra DOC biancoBiancofermo
Friuli Annia Chardonnay DOCBiancofermo
Langhe DOC ArneisBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Chardonnay DOCBiancofermo, frizzante
Montello e Colli Asolani Pinot grigio DOCBiancofermo
Abruzzo DOC biancoBiancofermo
Elba DOC Trebbiano o ProcanicoBiancofermo
Friuli Aquileia Friulano DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Valle Isarco DOCBiancofermo
Esino DOC biancoBiancofermo
Arborea DOC TrebbianoBiancofermo
Carso Traminer DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti DOCBiancofermo
Sambuca di Sicilia DOC GrecanicoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro biancoBiancofermo
Todi DOC biancoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Müller-ThurgauBiancofermo
Coste della Sesia DOC biancoBiancofermo
Contessa Entellina DOC SauvignonBiancofermo
Controguerra DOC PasserinaBiancofermo
Vernaccia di San Gimignano DOCGBiancofermo
Melissa DOC biancoBiancofermo
Friuli Grave Riesling DOCBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC PigatoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Bianco DOC “Cialla”Biancofermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOC “Cialla”Biancofermo
Friuli Colli Orientali Pinot grigio DOCBiancofermo
Galatina DOC ChardonnayBiancofermo
Colli di Parma DOC SauvignonBiancofermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico superioreBiancofermo

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.