Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Sarago con funghi

e i suoi vini in abbinamento

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Sarago con funghi

Sarago con funghi - Ingredienti

1 sarago da 800 g,250 g di di funghi champignon,2 bicchieri di vino bianco,1 cipolla,1 limone,maizena,1 cucchiaio di panna,timo,basilico,cerfoglio,sale,pepe

Sarago con funghi - Preparazione

Portate a bollore, in una pentola, tre quarti d'acqua, due bicchieri di vino, una cipolla, il succo di un limone, le erbe aromatiche, il sale e il pepe in grani e fate bollire per un quarto d'ora. Immergetevi il pesce e cuocete per 20 minuti, poi sgocciolatelo e filtrate il brodo. Spellate e diliscate il sarago, dividetelo a pezzi e sistemateli in una pirofila contornando con gli champignon. Stemperate la maizena con un po' di brodo freddo. Portate a bollore mezzo litro di brodo, versatevi la maizena e fate addensare mescolando. Regolate sale e pepe. Aggiungete un cucchiaio di panna. Versate la salsa sul pesce e sui funghi, fate gratinare in forno a 180 gradi per circa 10 minuti.

I Libri di Quattrocalici

my wines quaderno degustazione

My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Sarago con funghi - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Sarago con funghi" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Sarago con funghi

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Sarago con funghi anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Leverano DOC FianoBiancofermo
Falerio DOC PecorinoBiancofermo
Colli Pesaresi DOC biancoBiancofermo
Marino Trebbiano verde DOCBiancofermo
Castel del Monte DOC ChardonnayBiancofermo
Roero Arneis DOCGBiancofermo
Carso Traminer DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante di qualità DOCBiancofermo
Bianco di Custoza o Custoza DOCBiancofermo
Capalbio DOC biancoBiancofermo
Spoleto DOC biancoBiancofermo
Riviera del Brenta Pinot grigio DOCBiancofermo
Ansonica Costa dell’Argentario DOCBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC VermentinoBiancofermo
Sannio DOC Taburno GrecoBiancofermo
Colli Piacentini DOC Trebbianino Val TrebbiaBiancofermo
Maremma Toscana DOC TrebbianoBiancofermo
Vernaccia di Oristano DOCBiancofermo
Riesi DOC biancoBiancofermo
Parrina DOC VermentinoBiancofermo
Friuli Latisana Malvasia DOCBiancofermo
Colli Berici Pinot bianco DOCBiancofermo
Langhe DOC NascettaBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo GrecoBiancofermo
Delia Nivolelli DOC biancoBiancofermo
Trentino Nosiola DOCBiancofermo
Maremma Toscana DOC biancoBiancofermo
Viganello DOC GrecoBiancofermo
Reno DOC biancoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Guarnaccia biancaBiancofermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo DOCBiancofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC ViognierBiancofermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino biancoBiancofermo
Romagna DOC TrebbianoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Chardonnay DOCBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi biancoBiancofermo
Merlara Pinot bianco DOCBiancofermo
Alghero DOC ChardonnayBiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC Chardonnay riservaBiancofermo
Friuli Aquileia Riesling DOCBiancofermo
Colli Martani DOC Grechetto di TodiBiancofermo
Leverano DOC Malvasia biancaBiancofermo
Friuli Aquileia Traminer aromatico DOCBiancofermo
Romagna DOC Pagadebit Bertinoro seccoBiancofermo
Salaparuta DOC InzoliaBiancofermo
Friuli Aquileia Chardonnay DOCBiancofermo, vivace, frizzante
Delia Nivolelli DOC GrecanicoBiancofermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante di qualità DOCBiancofermo
Lamezia DOC GrecoBiancofermo
Lugana superiore DOCBiancofermo