Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Sarago con funghi

e i suoi vini in abbinamento

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Sarago con funghi

Sarago con funghi - Ingredienti

1 sarago da 800 g,250 g di di funghi champignon,2 bicchieri di vino bianco,1 cipolla,1 limone,maizena,1 cucchiaio di panna,timo,basilico,cerfoglio,sale,pepe

Sarago con funghi - Preparazione

Portate a bollore, in una pentola, tre quarti d'acqua, due bicchieri di vino, una cipolla, il succo di un limone, le erbe aromatiche, il sale e il pepe in grani e fate bollire per un quarto d'ora. Immergetevi il pesce e cuocete per 20 minuti, poi sgocciolatelo e filtrate il brodo. Spellate e diliscate il sarago, dividetelo a pezzi e sistemateli in una pirofila contornando con gli champignon. Stemperate la maizena con un po' di brodo freddo. Portate a bollore mezzo litro di brodo, versatevi la maizena e fate addensare mescolando. Regolate sale e pepe. Aggiungete un cucchiaio di panna. Versate la salsa sul pesce e sui funghi, fate gratinare in forno a 180 gradi per circa 10 minuti.

Sarago con funghi - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Sarago con funghi" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Sarago con funghi

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Sarago con funghi anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Gioia del Colle DOC biancoBiancofermo
Merlara Chardonnay DOCBiancofermo
Contessa Entellina DOC biancoBiancofermo
Colli Maceratesi DOC biancoBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot grigio DOCBiancofermo, frizzante
Garda Colli Mantovani bianco DOCBiancofermo
Riviera del Garda Bresciano bianco DOCBiancofermo
Vernaccia di San Gimignano riserva DOCGBiancofermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante di qualità DOCBiancofermo
Salice Salentino DOC FianoBiancofermo
Brindisi DOC ChardonnayBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Valle Isarco DOCBiancofermo
Canavese bianco DOCBiancofermo
Friuli Aquileia Verduzzo friulano DOCBiancofermo
Colli Euganei Bianco DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOC “Cialla”Biancofermo
Collio Pinot grigio DOCBiancofermo
Arcole Chardonnay DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Terlano DOCBiancofermo
Alghero DOC ChardonnayBiancofermo
Irpinia DOC GrecoBiancofermo
Oltrepò Pavese Chardonnay DOCBiancofermo
Capalbio DOC biancoBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC bianco anche classicoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Riesling DOCBiancofermo
Sannio DOC Solopaca classico GrecoBiancofermo
Oltrepò Pavese Pinot grigio DOCBiancofermo
Arcole Pinot grigio DOCBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Moscato giallo DOCBiancofermo, frizzante
Montecompatri Colonna superiore DOCBiancofermo
Vernaccia di Oristano DOC superioreBiancofermo
Riesi DOC biancoBiancofermo
Lago di Corbara DOC Sauvignon riservaBiancofermo
Valdichiana Toscana DOC bianco vergineBiancofermo
Colli Euganei Garganega DOCBiancofermo
San Torpè DOC ChardonnayBiancofermo
Friuli Grave Pinot bianco DOCBiancofermo, spumante, frizzante
Lago di Corbara DOC GrechettoBiancofermo
Trentino bianco riserva DOCBiancofermo
Roero Arneis DOCGBiancofermo
Arcole Pinot bianco DOCBiancofermo
Colli Lanuvini bianco DOCBiancofermo
Erice DOC MoscatoBiancofermo
Lugana DOCBiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Bianchetta GenoveseBiancofermo
Pomino DOC bianco riservaBiancofermo
Colli d’Imola DOC ChardonnayBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Terlano DOCBiancofermo
Martina o Martinafranca DOCBiancofermo
Trentino Riesling renano DOCBiancofermo

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.