Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Sarago con funghi

e i suoi vini in abbinamento

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Sarago con funghi

Sarago con funghi - Ingredienti

1 sarago da 800 g,250 g di di funghi champignon,2 bicchieri di vino bianco,1 cipolla,1 limone,maizena,1 cucchiaio di panna,timo,basilico,cerfoglio,sale,pepe

Sarago con funghi - Preparazione

Portate a bollore, in una pentola, tre quarti d'acqua, due bicchieri di vino, una cipolla, il succo di un limone, le erbe aromatiche, il sale e il pepe in grani e fate bollire per un quarto d'ora. Immergetevi il pesce e cuocete per 20 minuti, poi sgocciolatelo e filtrate il brodo. Spellate e diliscate il sarago, dividetelo a pezzi e sistemateli in una pirofila contornando con gli champignon. Stemperate la maizena con un po' di brodo freddo. Portate a bollore mezzo litro di brodo, versatevi la maizena e fate addensare mescolando. Regolate sale e pepe. Aggiungete un cucchiaio di panna. Versate la salsa sul pesce e sui funghi, fate gratinare in forno a 180 gradi per circa 10 minuti.

I Libri di Quattrocalici

my wines quaderno degustazione

My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Sarago con funghi - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Sarago con funghi" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Sarago con funghi

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Sarago con funghi anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Merlara Tai DOCBiancofermo
Piemonte DOC biancoBiancofermo
Trentino Sorni bianco DOCBiancofermo
Vicenza Manzoni bianco DOCBiancofermo
Friuli Grave Verduzzo friulano DOCBiancofermo, frizzante
Vernaccia di Oristano DOC riservaBiancofermo
Greco di Tufo DOCGBiancofermo
Riviera del Brenta Chardonnay DOCBiancofermo
Nettuno DOC biancoBiancofermo
Colli di Parma DOC MalvasiaBiancofermo
Contea di Sclafani DOC Pinot biancoBiancofermo
Colli Albani superiore DOCBiancofermo
Lago di Corbara DOC bianco riservaBiancofermo
Collio Müller-Thurgau DOCBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC bianco anche classicoBiancofermo
Friuli Grave Riesling DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Val Venosta DOCBiancofermo
Sannio DOC Solopaca GrecoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Traminer aromatico o GewürztraminerBiancofermo
Alcamo DOC ChardonnayBiancofermo
Alghero DOC TorbatoBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Sauvignon riservaBiancofermo
Colli d’Imola DOC ChardonnayBiancofermo
Vermentino di Gallura DOCGBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Blanc de Morgex et de La SalleBiancofermo
Friuli Isonzo Malvasia DOCBiancofermo
San Colombano al Lambro o San Colombano bianco DOCBiancofermo
Santa Margherita di Belice DOC AnsonicaBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Moscato giallo DOCBiancofermo, frizzante
Colline di Levanto DOC VermentinoBiancofermo
Contea di Sclafani DOC Ansonica o InzoliaBiancofermo
Irpinia DOC FalanghinaBiancofermo
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOCBiancofermo
Lugana DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Terlano o Terlaner DOCBiancofermo
Sambuca di Sicilia DOC Ansonica o InzoliaBiancofermo
Garda DOC ChardonnayBiancofermo
Sant’Antimo DOC CahrdonnayBiancofermo
Sannio DOC Solopaca classico Coda di VolpeBiancofermo
Trentino Pinot bianco riserva DOCBiancofermo
Colli di Faenza DOC biancoBiancofermo
Romagna DOC Pagadebit Bertinoro seccoBiancofermo
Friuli Latisana Bianco DOCBiancofermo
Arcole Garganega DOCBiancofermo, vendemmia tardiva
Menfi DOC ChardonnayBiancofermo
Friuli Annia Bianco DOCBiancofermo
Terre Alfieri DOC ArneisBiancofermo
Garda DOC SauvignonBiancofermo
Lago di Corbara DOC VermentinoBiancofermo
Colli d’Imola DOC biancoBiancofermo