Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Sardine saporite

e i suoi vini in abbinamento

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Sardine saporite

Sardine saporite - Ingredienti

800 g di di sardine,1 bicchiere di vino bianco,farina,1 rametto di rosmarino,1 foglia di alloro,1 spicchio di aglio,3 cucchiai d'olio d'oliva,poco sale,poco pepe

Sardine saporite - Preparazione

Aprite le sardine, diliscatele, togliete loro testa e coda, lavatele bene, asciugatele e infarinatele. In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio con uno spicchio d'aglio, un rametto di rosmarino e una foglia d'alloro. Adagiatevi le sardine e fatele dorare per alcuni minuti da entrambe le parti. Salate e pepate poco. Trasferite il pesce in una pirofila. Eliminate dal tegame rosmarino, aglio e alloro, versatevi un bicchiere di vino, mescolate, fate evaporare a fuoco vivace fino a ridurre la salsa della metà. Versatela sulle sardine e passate il recipiente in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti. Servite.



Sardine saporite - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Sardine saporite" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Sardine saporite

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Sardine saporite anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Nus MalvoisieBiancofermo
Merlara Chardonnay DOCBiancofermo
Squinzano DOC Malvasia biancaBiancofermo
Colli Euganei Fior d’Arancio DOCGBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Valle Isarco DOCBiancofermo
Friuli Grave Verduzzo friulano DOCBiancofermo, frizzante
Colli di Scandiano e Canossa DOC PinotBiancofermo
Colli di Luni DOC VermentinoBiancofermo
Bianco di Pitigliano DOC superioreBiancofermo
Colli Perugini DOC ChardonnayBiancofermo
Merlara Malvasia DOCBiancofermo
Maremma Toscana DOC ChardonnayBiancofermo
Orvieto classico DOCBiancofermo
Oltrepò Pavese Sauvignon DOCBiancofermo
Sannio DOC Solopaca FianoBiancofermo
Friuli Latisana Bianco DOCBiancofermo
Sicilia DOC DamaschinoBiancofermo
Sicilia DOC Grecanico – ViognerBiancofermo
Colli Berici Manzoni bianco DOCBiancofermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC biancoBiancofermo
Trentino Pinot bianco riserva DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi biancoBiancofermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico superioreBiancofermo
Trentino Chardonnay DOCBiancofermo
Colli Pesaresi DOC biancoBiancofermo
Bianco di Pitigliano DOC spumanteBiancofermo
Friuli Annia Malvasia DOCBiancofermo
Colli di Luni DOC biancoBiancofermo
Collio Riesling DOCBiancofermo
Colli di Parma DOC SauvignonBiancofermo
Contessa Entellina DOC ViognierBiancofermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante DOCBiancofermo
Colli Lanuvini bianco DOCBiancofermo
Valdinievole DOC bianco superioreBiancofermo
Colli Berici Tai DOCBiancofermo
Sambuca di Sicilia DOC biancoBiancofermo
Sciacca DOC GrecanicoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Riesling DOCBiancofermo
Pomino DOC biancoBiancofermo
Montello e Colli Asolani Pinot grigio DOCBiancofermo
Lago di Corbara DOC SauvignonBiancofermo
San Torpè DOC ChardonnayBiancofermo
Colli Perugini DOC GrechettoBiancofermo
Garda Colli Mantovani Pinot grigio DOCBiancofermo
Marino Trebbiano verde DOCBiancofermo
Colline Lucchesi DOC biancoBiancofermo
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOCBiancofermo
Contea di Sclafani DOC CatarrattoBiancofermo
Sciacca DOC biancoBiancofermo
Oltrepò Pavese Pinot grigio DOCBiancofermo

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.