Aprite le sardine, diliscatele, togliete loro testa e coda, lavatele bene, asciugatele e infarinatele. In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio con uno spicchio d'aglio, un rametto di rosmarino e una foglia d'alloro. Adagiatevi le sardine e fatele dorare per alcuni minuti da entrambe le parti. Salate e pepate poco. Trasferite il pesce in una pirofila. Eliminate dal tegame rosmarino, aglio e alloro, versatevi un bicchiere di vino, mescolate, fate evaporare a fuoco vivace fino a ridurre la salsa della metà. Versatela sulle sardine e passate il recipiente in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti. Servite.
Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici
Sardine saporite
e i suoi vini in abbinamento
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Sardine saporite - Ingredienti
800 g di di sardine,1 bicchiere di vino bianco,farina,1 rametto di rosmarino,1 foglia di alloro,1 spicchio di aglio,3 cucchiai d'olio d'oliva,poco sale,poco pepe
Sardine saporite - Preparazione
Sardine saporite - Vini in Abbinamento
I vini in abbinamento per il piatto "Sardine saporite" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici| Tipologia vino | Trebbiano d’Abruzzo DOC, Alcamo DOC bianco |
| Caratteristiche vino | Bianco, fermo, secco, leggero |
Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Sardine saporite
Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Sardine saporite anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.I Libri di Quattrocalici
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