Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Capesante in salsa di zafferano

e i suoi vini in abbinamento

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Capesante in salsa di zafferano

Capesante in salsa di zafferano - Ingredienti

12 capesante,60 g di di burro,1 bicchiere di vino bianco secco,1 carota,1 cipollotto,zafferano,1 cucchiaio di panna,sale

Capesante in salsa di zafferano - Preparazione

Aprite le capesante, estraetele e conservate le valve. In una pentola fate bollire un po' d'acqua, il sale, il vino e le verdure per 10 minuti, unitevi le capesante e cuocete per 4 minuti. Tagliatele a metà e distribuite i pezzetti nelle valve, tenetele al caldo. Fate ridurre il fondo di cottura, amalgamatevi il burro a fiocchetti, un cucchiaio di panna e lo zafferano. Mescolate con cura. Versate questa salsa calda sulle capesante e servite.

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Capesante in salsa di zafferano - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Capesante in salsa di zafferano" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoMontecarlo DOC bianco, Alghero DOC bianco
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Capesante in salsa di zafferano

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Capesante in salsa di zafferano anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Collio Riesling DOCBiancofermo
Friuli Grave Sauvignon DOCBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Pinot Grigio DOCBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Sauvignon DOCBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia bianco riservaBiancofermo
Menfi DOC ChardonnayBiancofermo
Oltrepò Pavese Pinot grigio DOCBiancofermo
Val Polcevera DOC VermentinoBiancofermo
Arcole Garganega DOCBiancofermo, vendemmia tardiva
Corti Benedettine del Padovano Tai DOCBiancofermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOCBiancofermo
Sciacca DOC InzoliaBiancofermo
Friuli Isonzo Bianco DOCBiancofermo, frizzante
Colli Martani DOC TrebbianoBiancofermo
Esino DOC biancoBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot noir (vinificazione in bianco)Biancofermo
Terra d’Otranto DOC biancoBiancofermo
Santa Margherita di Belice DOC biancoBiancofermo
Montecarlo DOC SauvignonBiancofermo
Capri bianco DOCBiancofermo
Cilento DOC biancoBiancofermo
Carso Glera DOCBiancofermo
Lamezia DOC GrecoBiancofermo
Pinot grigio di Torgiano DOCBiancofermo
Assisi DOC GrechettoBiancofermo
Trentino Chardonnay riserva DOCBiancofermo
Orvieto DOCBiancofermo
Vesuvio DOC biancoBiancofermo
Colli Berici Sauvignon DOCBiancofermo
Castelli Romani DOC biancoBiancofermo
Ostuni bianco DOCBiancofermo
Colli Piacentini DOC Trebbianino Val TrebbiaBiancofermo
Todi DOC GrechettoBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo FianoBiancofermo
Oltrepò Pavese Sauvignon DOCBiancofermo
Friuli Aquileia Pinot grigio DOCBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC PigatoBiancofermo
Costa d’Amalfi DOC biancoBiancofermo
Reno DOC biancoBiancofermo
Ischia DOC biancoBiancofermo
Riviera del Brenta Chardonnay DOCBiancofermo
San Colombano al Lambro o San Colombano bianco DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante DOCBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Sauvignon riservaBiancofermo
Colline Novaresi DOC biancoBiancofermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi biancoBiancofermo
San Severo DOC Bombino biancoBiancofermo
Pomino DOC biancoBiancofermo
Colli Maceratesi DOC RibonaBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Traminer aromatico o GewürztraminerBiancofermo