Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Capesante in salsa di zafferano

e i suoi vini in abbinamento

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Capesante in salsa di zafferano

Capesante in salsa di zafferano - Ingredienti

12 capesante,60 g di di burro,1 bicchiere di vino bianco secco,1 carota,1 cipollotto,zafferano,1 cucchiaio di panna,sale

Capesante in salsa di zafferano - Preparazione

Aprite le capesante, estraetele e conservate le valve. In una pentola fate bollire un po' d'acqua, il sale, il vino e le verdure per 10 minuti, unitevi le capesante e cuocete per 4 minuti. Tagliatele a metà e distribuite i pezzetti nelle valve, tenetele al caldo. Fate ridurre il fondo di cottura, amalgamatevi il burro a fiocchetti, un cucchiaio di panna e lo zafferano. Mescolate con cura. Versate questa salsa calda sulle capesante e servite.

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Capesante in salsa di zafferano - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Capesante in salsa di zafferano" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoMontecarlo DOC bianco, Alghero DOC bianco
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Capesante in salsa di zafferano

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Capesante in salsa di zafferano anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Ostuni bianco DOCBiancofermo
Bolgheri DOC biancoBiancofermo
Sannio DOC Taburno Coda di VolpeBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Esaro biancoBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Chardonnay DOCBiancofermo
Leverano DOC Malvasia biancaBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau Val Venosta DOCBiancofermo
Delia Nivolelli DOC SauvignonBiancofermo
Garda Colli Mantovani Chardonnay DOCBiancofermo
Collio Riesling DOCBiancofermo
Terre Alfieri DOC ArneisBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo biancoBiancofermo
Lugana superiore DOCBiancofermo
Vicenza Garganego DOCBiancofermo
Colli Berici Bianco frizzante DOCBiancofermo
Contea di Sclafani DOC GrilloBiancofermo
Terra d’Otranto DOC FianoBiancofermo
Friuli Grave Pinot bianco DOCBiancofermo, spumante, frizzante
Riviera del Brenta Tai DOCBiancofermo
Montefalco DOC biancoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Friulano DOCBiancofermo
Assisi DOC GrechettoBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC MoscatelloBiancofermo
Garda DOC RieslingBiancofermo
Friuli Colli Orientali Traminer aromatico DOCBiancofermo
Capriano del Colle bianco DOCBiancofermo
Friuli Latisana Pinot bianco DOCBiancofermo
Colli Berici Chardonnay DOCBiancofermo
Friuli Isonzo Moscato giallo DOCBiancofermo
Molise o del Molise DOC FalanghinaBiancofermo
Esino DOC biancoBiancofermo
Locorotondo DOC Bianco d’AlessanoBiancofermo
Garda Colli Mantovani Pinot bianco DOCBiancofermo
Valdichiana Toscana DOC GrechettoBiancofermo
Colli Piacentini DOC Pinot grigioBiancofermo
Lamezia DOC GrecoBiancofermo
Viganello DOC bianco superioreBiancofermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante DOCBiancofermo
Colli Pesaresi DOC BiancameBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Guarnaccia biancaBiancofermo
Castel San Lorenzo DOC biancoBiancofermo
Friuli Aquileia Pinot bianco DOCBiancofermo
Falanghina del Sannio Solopaca DOCBiancofermo
Menfi DOC Catarratto bianco lucidoBiancofermo
Cinque Terre DOC Costa de CampuBiancofermo
Sicilia DOC GrecanicoBiancofermo
Val d’Arbia DOC GrechettoBiancofermo
Val Polcevera DOC biancoBiancofermo
Todi DOC GrechettoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau TerlanoDOCBiancofermo