Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Capesante in salsa di zafferano

e i suoi vini in abbinamento

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Capesante in salsa di zafferano

Capesante in salsa di zafferano - Ingredienti

12 capesante,60 g di di burro,1 bicchiere di vino bianco secco,1 carota,1 cipollotto,zafferano,1 cucchiaio di panna,sale

Capesante in salsa di zafferano - Preparazione

Aprite le capesante, estraetele e conservate le valve. In una pentola fate bollire un po' d'acqua, il sale, il vino e le verdure per 10 minuti, unitevi le capesante e cuocete per 4 minuti. Tagliatele a metà e distribuite i pezzetti nelle valve, tenetele al caldo. Fate ridurre il fondo di cottura, amalgamatevi il burro a fiocchetti, un cucchiaio di panna e lo zafferano. Mescolate con cura. Versate questa salsa calda sulle capesante e servite.

Capesante in salsa di zafferano - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Capesante in salsa di zafferano" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoMontecarlo DOC bianco, Alghero DOC bianco
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Capesante in salsa di zafferano

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Capesante in salsa di zafferano anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOC “Cialla”Biancofermo
Friuli Annia Friulano DOCBiancofermo
Carso Traminer DOCBiancofermo
Cinque Terre DOC Costa de CampuBiancofermo
Barletta DOC biancoBiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti biancoBiancofermo
Contessa Entellina DOC ChardonnayBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Pollino biancoBiancofermo
Salaparuta DOC InzoliaBiancofermo
Breganze Sauvignon DOCBiancofermo
San Torpè DOC biancoBiancofermo
Colli di Parma DOC Pinot biancoBiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Moscato giallo DOCBiancofermo, frizzante
Salice Salentino DOC ChardonnayBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia bianco riservaBiancofermo
Langhe DOC ChardonnayBiancofermo
Lago di Corbara DOC biancoBiancofermo
Cirò DOC biancoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo biancoBiancofermo
Terre Alfieri DOC ArneisBiancofermo
Velletri DOC superioreBiancofermo
Santa Margherita di Belice DOC GrecanicoBiancofermo
Garda Colli Mantovani Chardonnay DOCBiancofermo
Sannio DOC Solopaca biancoBiancofermo
Abruzzo DOC MalvasiaBiancofermo
Santa Margherita di Belice DOC biancoBiancofermo
Aversa Asprinio DOCBiancofermo
Parrina DOC ChardonnayBiancofermo
Colline Joniche Tarantine DOC biancoBiancofermo
San Torpè DOC ChardonnayBiancofermo
Vermentino di Sardegna DOCBiancofermo
Elba DOC AnsonicaBiancofermo
Colli Berici Manzoni bianco DOCBiancofermo
Friuli Grave Sauvignon DOCBiancofermo
Colli Perugini DOC TrebbianoBiancofermo
Irpinia DOC FianoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay Val Venosta DOCBiancofermo
Esino DOC biancoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Malvasia DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Malvasia biancaBiancofermo
Colli di Luni DOC biancoBiancofermo
Colli Bolognesi DOC ChardonnayBiancofermo
Viganello DOC GrecoBiancofermo
Trentino Traminer aromatico DOCBiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC MoscatoBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Tai DOCBiancofermo
Abruzzo DOC Montonico superioreBiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo FianoBiancofermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante di qualità DOCBiancofermo
Colli Martani DOC ChardonnayBiancofermo
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