Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Capesante in salsa di zafferano

e i suoi vini in abbinamento

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Capesante in salsa di zafferano

Capesante in salsa di zafferano - Ingredienti

12 capesante,60 g di di burro,1 bicchiere di vino bianco secco,1 carota,1 cipollotto,zafferano,1 cucchiaio di panna,sale

Capesante in salsa di zafferano - Preparazione

Aprite le capesante, estraetele e conservate le valve. In una pentola fate bollire un po' d'acqua, il sale, il vino e le verdure per 10 minuti, unitevi le capesante e cuocete per 4 minuti. Tagliatele a metà e distribuite i pezzetti nelle valve, tenetele al caldo. Fate ridurre il fondo di cottura, amalgamatevi il burro a fiocchetti, un cucchiaio di panna e lo zafferano. Mescolate con cura. Versate questa salsa calda sulle capesante e servite.

Capesante in salsa di zafferano - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Capesante in salsa di zafferano" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoMontecarlo DOC bianco, Alghero DOC bianco
Caratteristiche vinoBianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Capesante in salsa di zafferano

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Capesante in salsa di zafferano anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Pesaresi DOC biancoBiancofermo
Marino classico DOCBiancofermo
Terra d’Otranto DOC Malvasia biancaBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Guarnaccia biancaBiancofermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOCBiancofermo
Abruzzo DOC Montonico superioreBiancofermo
Monreale DOC GrilloBiancofermo
Colli Berici Garganego DOCBiancofermo
Parrina DOC SauvignonBiancofermo
Todi DOC biancoBiancofermo
Marino Greco DOCBiancofermo
Sicilia DOC DamaschinoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Esaro biancoBiancofermo
Colli Albani superiore DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco-Pinot grigio DOCBiancofermo
Vermentino di Sardegna DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Terlano DOCBiancofermo
Nettuno DOC biancoBiancofermo
Trentino Pinot grigio riserva DOCBiancofermo
Riesi DOC IsoliaBiancofermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante DOCBiancofermo
Val di Cornia DOC biancoBiancofermo
Lugana DOCBiancofermo
Bianco di Torgiano DOCBiancofermo
Cori DOC biancoBiancofermo
Circeo DOC biancoBiancofermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC biancoBiancofermo
Carso Chardonnay DOCBiancofermo
Colli di Parma DOC Pinot biancoBiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC biancoBiancofermo
Breganze Sauvignon DOCBiancofermo
Colli Perugini DOC GrechettoBiancofermo
Brindisi DOC FianoBiancofermo
Colli Euganei Tai DOCBiancofermo
Colli Berici Pinot grigio DOCBiancofermo
Contea di Sclafani DOC Pinot biancoBiancofermo
Assisi DOC GrechettoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Valle Isarco DOCBiancofermo
Colli Lanuvini bianco DOCBiancofermo
Colli Berici Manzoni bianco DOCBiancofermo
Abruzzo DOC biancoBiancofermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante di qualità DOCBiancofermo
Bianco di Pitigliano DOCBiancofermo
Campi Flegrei bianco DOCBiancofermo
San Colombano al Lambro o San Colombano bianco DOCBiancofermo
Montefalco DOC biancoBiancofermo
Locorotondo DOC Bianco d’AlessanoBiancofermo
Colli di Rimini DOC biancoBiancofermo
Parrina DOC biancoBiancofermo
Marino superiore DOCBiancofermo

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.