LE RICETTE E I VINI ABBINATI Di Quattrocalici

Capesante in salsa di zafferano

Capesante in salsa di zafferano
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Caratteristiche dei vini in abbinamento
Capesante in salsa di zafferano

Ingredienti

12 capesante,60 g di di burro,1 bicchiere di vino bianco secco,1 carota,1 cipollotto,zafferano,1 cucchiaio di panna,sale

Capesante in salsa di zafferano

Preparazione

Aprite le capesante, estraetele e conservate le valve. In una pentola fate bollire un po’ d’acqua, il sale, il vino e le verdure per 10 minuti, unitevi le capesante e cuocete per 4 minuti. Tagliatele a metà e distribuite i pezzetti nelle valve, tenetele al caldo. Fate ridurre il fondo di cottura, amalgamatevi il burro a fiocchetti, un cucchiaio di panna e lo zafferano. Mescolate con cura. Versate questa salsa calda sulle capesante e servite.

Capesante in salsa di zafferano

Vini in abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto “Capesante in salsa di zafferano” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Capesante in salsa di zafferano

Altri vini consigliati in abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto “Capesante in salsa di zafferano” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Latisana Bianco DOCbiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Bianchetta DOCbiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio spumante di qualità metodo classico DOCbiancoVino fermo
Locorotondo DOC Bianco d’AlessanobiancoVino fermo
Moscato di Noto DOCbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati biancobiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC SauvignonbiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Riesling DOCbiancoVino fermo
Pinot grigio di Torgiano DOCbiancoVino fermo
Montescudaio DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Friuli Latisana Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC ValnurebiancoVino fermo
Colli Perugini DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC GrechettobiancoVino fermo
Val Polcevera DOC CoronatabiancoVino fermo
Irpinia DOC biancobiancoVino fermo
Alcamo DOC bianco classicobiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Abruzzo DOC biancobiancoVino fermo
Breganze Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Orvieto DOCbiancoVino fermo
Friuli Aquileia Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Trentino Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Grance Senesi DOC Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Orvieto DOC classico superiorebiancoVino fermo
Soave Colli Scaligeri DOCbiancoVino fermo
Malvasia di Bosa DOC riservabiancoVino fermo
Piave Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo FianobiancoVino fermo
Piemonte DOC MoscatobiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Breganze Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Montecompatri Colonna DOCbiancoVino fermo
Trentino Vino santo superiore DOCbiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Bianchetta GenovesebiancoVino fermo
Friuli Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Terre di Casole DOC bianco riservabiancoVino fermo
Merlara Riesling DOCbiancoVino fermo
Cortona DOC GrechettobiancoVino fermo
Barletta DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Friuli Grave Riesling DOCbiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in biancobiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC SauvignonbiancoVino fermo
San Torpè DOC rosatobiancoVino fermo
Cori DOC BellonebiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese VermentinobiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Barletta DOC biancobiancoVino fermo

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