Preparate la pasta e la besciamella. In un tegame scaldate a fuoco basso la panna, unite il radicchio lavato e tagliato a listerelle, mescolate, aggiungete una noce di burro e lasciate che la verdura si ammorbidisca. nello stesso recipiente versate la besciamella e amalgamatela con cura al radicchio. Regolate sale e pepe. Lessate poche lasagne alla volta, adagiatele su un telo bagnato e strizzato per farle raffreddare. Imburrate una pirofila, disponetevi uno strato di lasagne e sopra distribuite la besciamella al radicchio. Continuate ad alternare gli strati fino a esaurimento degli ingredienti terminando con la besciamella. Passate in forno preriscaldato a 150 gradi per mezz'ora e servite. Vini di accompagnamento: Cinqueterre DOC, Friuli Latisana Pinot Grigio DOC, nuragus di Cagliari DOC.
Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici
Lasagne al radicchio
e i suoi vini in abbinamento
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Lasagne al radicchio - Ingredienti
per la pasta all'uovo:300 g di di farina,3 uova,per il ripieno:300 g di di radicchio rosso,3 cucchiai di panna,burro,besciamella,sale,pepe
Lasagne al radicchio - Preparazione
Lasagne al radicchio - Vini in Abbinamento
I vini in abbinamento per il piatto "Lasagne al radicchio" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici| Tipologia vino | Friuli Latisana Pinot grigio DOC, Nuragus di Cagliari DOC |
| Caratteristiche vino | Bianco, fermo, secco, leggero |
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Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Lasagne al radicchio anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.I Libri di Quattrocalici
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