Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Lasagne al radicchio

e i suoi vini in abbinamento

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Lasagne al radicchio

Lasagne al radicchio - Ingredienti

per la pasta all'uovo:300 g di di farina,3 uova,per il ripieno:300 g di di radicchio rosso,3 cucchiai di panna,burro,besciamella,sale,pepe

Lasagne al radicchio - Preparazione

Preparate la pasta e la besciamella. In un tegame scaldate a fuoco basso la panna, unite il radicchio lavato e tagliato a listerelle, mescolate, aggiungete una noce di burro e lasciate che la verdura si ammorbidisca. nello stesso recipiente versate la besciamella e amalgamatela con cura al radicchio. Regolate sale e pepe. Lessate poche lasagne alla volta, adagiatele su un telo bagnato e strizzato per farle raffreddare. Imburrate una pirofila, disponetevi uno strato di lasagne e sopra distribuite la besciamella al radicchio. Continuate ad alternare gli strati fino a esaurimento degli ingredienti terminando con la besciamella. Passate in forno preriscaldato a 150 gradi per mezz'ora e servite. Vini di accompagnamento: Cinqueterre DOC, Friuli Latisana Pinot Grigio DOC, nuragus di Cagliari DOC.

Lasagne al radicchio - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Lasagne al radicchio" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Lasagne al radicchio

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Lasagne al radicchio anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Cinque Terre DOCBiancofermo
Oltrepò Pavese Pinot grigio DOCBiancofermo
Falerno del Massico DOC biancoBiancofermo
Capri bianco DOCBiancofermo
Cerveteri DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay Val Venosta DOCBiancofermo
Colli Tortonesi Favorita DOCBiancofermo
Lago di Corbara DOC Grechetto riservaBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau Val Venosta DOCBiancofermo
Leverano DOC biancoBiancofermo
Riviera del Brenta Bianco DOCBiancofermo
San Severo DOC Bombino biancoBiancofermo
Capriano del Colle Trebbiano DOCBiancofermo
Circeo DOC TrebbianoBiancofermo
Colli Bolognesi DOC ChardonnayBiancofermo
Val Polcevera DOC CoronataBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Müller-ThurgauBiancofermo
Orvieto classico DOCBiancofermo
Colli Martani DOC Grechetto di TodiBiancofermo
Elba DOC VermentinoBiancofermo
Bianco di Pitigliano DOC superioreBiancofermo
Elba DOC AnsonicaBiancofermo
Colli di Luni DOC AlbarolaBiancofermo
Oltrepò Pavese Riesling DOCBiancofermo
Friuli Grave Pinot bianco DOCBiancofermo, spumante, frizzante
Val d’Arbia DOC TrebbianoBiancofermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante DOCBiancofermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino biancoBiancofermo
Contea di Sclafani DOC SauvignonBiancofermo
Montecarlo DOC VermentinoBiancofermo
Soave DOCBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Greco biancoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati biancoBiancofermo
Colli Perugini DOC Pinot grigioBiancofermo
Martina o Martinafranca DOCBiancofermo
Sannio DOC Solopaca classico FianoBiancofermo
Falerio DOCBiancofermo
Colli Pesaresi DOC TrebbianoBiancofermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla di Rosazzo DOCBiancofermo
Irpinia DOC GrecoBiancofermo
Controguerra DOC PasserinaBiancofermo
Siracusa DOC biancoBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner DOCBiancofermo
Molise o del Molise DOC Moscato biancoBiancofermo
Aversa Asprinio DOCBiancofermo
Friuli Colli Orientali Traminer aromatico DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Moscato giallo DOCBiancofermo
Vicenza Sauvignon DOCBiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Chambave Moscato o MuscatBiancofermo
Vicenza Pinot bianco DOCBiancofermo

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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