Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Acciughe al limone

e i suoi vini in abbinamento

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Acciughe al limone

Acciughe al limone - Ingredienti

2 limoni (o aceto di vino bianco),2 cipolline fresche,prezzemolo,olio d'oliva,sale

Acciughe al limone - Preparazione

Pulite le acciughe aprendole con le mani dalla parte della pancia. Eliminate la testa e la lisca centrale, lavatele accuratamente e asciugatele con carta da cucina. Allineate i filetti in una pirofila o in una fondina, salateli appena e copriteli con abbondante succo di limone filtrato o se preferite con dell'aceto di vino bianco. lasciate marinare per un giorno al fresco. Sgocciolate le acciughe dalla marinata, disponetele nel piatto da portata, cospargetele di prezzemolo tritato e di cipolline affettate a velo. irrorate con olio e servite subito.



Acciughe al limone - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Acciughe al limone" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Acciughe al limone

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Acciughe al limone anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Val di Cornia DOC biancoBiancofermo
Abruzzo DOC MalvasiaBiancofermo
Vernaccia di San Gimignano riserva DOCGBiancofermo
Prosecco DOCBiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC ChardonnayBiancofermo
Soave DOCBiancofermo
Colli Asolani Prosecco DOCGBiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC TrebbianoBiancofermo
Val d’Arbia DOC SauvignonBiancofermo
Colli di Luni DOC biancoBiancofermo
Lizzano DOC biancoBiancofermo
Colli Berici Bianco DOCBiancofermo
Castelli Romani DOC biancoBiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Bianco DOCBiancofermo
Colli Albani superiore DOCBiancofermo
Friuli Aquileia Malvasia istriana DOCBiancofermo, vivace, frizzante
Piemonte DOC biancoBiancofermo
Bivongi DOC biancoBiancofermo
Terre di Cosenza DOC Esaro biancoBiancofermo
Verdicchio di Matelica DOCBiancofermo
Lamezia DOC MantonicoBiancofermo
Terratico di Bibbona DOC TrebbianoBiancofermo
Terra d’Otranto DOC ChardonnayBiancofermo
Sannio DOC Taburno FianoBiancofermo
Alcamo DOC Müller-ThurgauBiancofermo
Garda DOC Pinot grigioBiancofermo
Irpinia DOC biancoBiancofermo
Vermentino di Sardegna DOCBiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay Val Venosta DOCBiancofermo
Irpinia DOC Coda di VolpeBiancofermo
Contessa Entellina DOC biancoBiancofermo
Erice DOC GrecanicoBiancofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero vinificato in bianco riservaBiancofermo
Marino superiore DOCBiancofermo
Salice Salentino DOC biancoBiancofermo
Salice Salentino DOC Pinot biancoBiancofermo
Monti Lessini Bianco DOCBiancofermo
Langhe DOC NascettaBiancofermo
Sicilia DOC Grecanico – ViognerBiancofermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOCBiancofermo
Collio Ribolla o Ribolla gialla DOCBiancofermo
Colline Joniche Tarantine DOC VerdecaBiancofermo
Brindisi DOC biancoBiancofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli bianco DOCBiancofermo
Breganze Sauvignon DOCBiancofermo
Colli Martani DOC SauvignonBiancofermo
Arcole Garganega DOCBiancofermo, vendemmia tardiva
San Colombano al Lambro o San Colombano bianco DOCBiancofermo
Lago di Corbara DOC Vermentino riservaBiancofermo
Sant’Antimo DOC SauvignonBiancofermo

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.